黑色烹饪书和回忆录William Hill橄榄球

6/4/20本周有一些人给我发信息,询问黑人食谱和食物回忆录的建议。所以,我走到我的书架前,拿出了几本William Hill橄榄球,还有几本我没有或者已经借出去了,但我强烈推荐的,在这里和大家分享,每本都有一些介绍。注意:我最初在Smitten Kitchen的Instag英国威廉希尔ram Stories上分享了它,有几个人问我是否可以把它放在这里的一个更永久的url。这绝对不是一个详尽的黑人烹饪书作者名单,也不是这些作者的所有书。它仅仅是我书架上的东西,还有一些我多年来不喜欢的东西。我在这里链接到亚马逊,因为我知道我们很多人都是从那里开始搜索书籍的,但最后我有大量其他书店的资源,黑人拥有的和/或独立的。William Hill橄榄球

朱比利:来自两个世英国威廉希尔纪非裔美国人烹饪的食谱:烹饪书(托尼·蒂普顿·马丁)

这本令人难以置信的书——上周获得了詹姆斯·比尔德奖——是对非裔美国人烹饪的一种审视和庆祝,超越了灵魂和南方烹饪的所有非洲移民的食物。我已经做了饼干,甘蓝菜配玉米粉玉米粉饺子(很快就会有更多),我很肯定朗姆酒潘趣酒将是这个又热又粘的星期的下一个议程。我是去年11月买的,当时它刚出版——我收到了很多烹饪书,但它们很少是我永远保存的;William Hill橄榄球我自愿买的几乎都是。

杰迈玛法典:两个世纪的非裔美国人食谱(托尼·蒂普顿·马丁)William Hill橄榄球

同样由Tipton Martin创作,她花了数年时间收集非裔美国作家的最大私人烹饪书籍之一。这本书收集了150本。1827年出版了一本罕见的《家仆手册》,但也有埃德娜·刘易斯(Edna LWilliam Hill橄榄球ewis)和维塔梅·格罗夫纳(Vertamae Grosvenor)等作家的现代经典著作,用历史细节加以注释,希望能让我们对非裔美国人烹饪有一个超越“杰米玛阿姨”刻板印象的看法。

乡村烹饪的味道(埃德娜·刘易斯)

这本书于1976年首次出版,我知道你会喜欢它的。刘易斯是一位厨师和作家,她记录了经典的南方烹饪,她的写作绝对富有诗意。她的忙碌日蛋糕既美味又是最好的蛋糕名字之一。她的煎红薯棒极了;她的奶酪吸管,传奇。

我的灵魂回首:回忆录(杰西卡B.哈里斯)

我有幸听到演说家和烹饪历史学家杰西卡·哈里斯(Jessica Harris)两次发言——第一次是在2017年的樱桃炸弹周年纪念上,最后一次是在去年秋天与艾斯科菲尔夫人(Les Dames d’Escoffier)的一次活动上——我想让你知道,你是否有机会在任何地方听到她的发言,你应该马上买票,因为你会精神饱满地离开。她的回忆录并不特别关注食物,但她谈到60年代在纽约长大,当时她的社交圈包括玛雅·安杰洛和詹姆斯·鲍德温。你不会想把它放下的。

High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America(杰西卡B.哈里斯)

同样由杰西卡·哈里斯所著,这本书赞美“非裔美国人体验的食物”——猪肠、火腿腿和素食食谱。这里有很棒的蔬菜秋葵汤,西瓜泡菜(我丈夫很喜欢),还有她妈妈的炸鸡秘方。

蔬菜王国:素食食谱的丰富世界(布莱恩特特里)英国威廉希尔

一本更新的(今年2月出版的)植物性食谱,重点关注真正的亚非风味食物(没有“粉末或肉类替代品”)。我一直在阅读,到目前为止还没有根据它烹饪,但我已经有了烤甘薯和芦笋Po 'Boy,烧烤胡萝卜慢煮白豆,和berbere香料红扁豆和奶油花椰菜书签,我怎么可能没有。这不是特里的第一本书(也可以参考:非洲素食主义等),但它引起了我的注意,是因为我读了艾丽西亚·肯尼迪(Alicia Kennedy)在最近的一份时事通讯中对特里的深度采访。你可以读一下采访内容在这里订阅我们的频道获取更多信息。

独自烹饪(Klancy Miller)

我把这本书包括在内有两个原因。第一,单人烹饪的书还不够多,这本书很不错。William Hill橄榄球另一个原因是,我认为Klancy Miller是一个值得学习的人,如果你还不知道的话。她最近创办了《文化》(For the Culture)杂志,以美食和美酒庆祝黑人女性。我很高兴为这个众筹项目做出贡献,你现在还可以在网站上看到这个项目——他们目前正在接受第一期的投稿。回到独自烹饪,我没有做太多,因为我会被迫分享,但把它从架子上拿下来,这显然是一个错误。这周我要给自己做羊排,我不会跟任何人分享的,哈哈。https://amzn.to/2U3UCyN

《黑人女孩的烘焙:受深情抚育启发的健康食谱》(杰勒·盖伊)英国威廉希尔

盖伊是背后的美食博主罗勒巧克力以及《纽约时报》烹饪栏目的撰稿人。我很喜欢食谱背后的故事和她贯穿始终的点点滴滴的记忆——她以一种如此富有诗英国威廉希尔意的方式写作。不要错过核桃派,饼干(酵母!)和烤玉米面包松饼。

一个年轻黑人厨师的笔记:回忆录(夸梅·昂瓦奇)

去年夏天,我在几天内匆匆翻阅了这本书,因为我根本放不下它。我还没有听过Onwauchi的烹饪——尽管回忆录中有一系列经过精心编辑的食谱——但很明显,他可以在余生中继续写作,并拥有一个梦幻般的职业生涯。我听说他们要把这个拍成电影?由亚特兰大的Lakeith Stanfield主演?[粉丝们自己]英国威廉希尔

烹饪基因:古南方非洲裔美国人烹饪历史之旅(迈克尔W. Twitty)

这是一本获得詹姆斯·比尔德奖的史诗回忆录,作者是烹饪历史和教育家迈克尔·w·Twitty,他的网站是Aforculinaria.他追溯了自己的祖先,无论是黑人还是白人,从非洲到美国的食物,从奴隶制到自由,他为烧烤、灵魂和南方食物的“主人”这一概念添加了真正的见解。它很吸引人,也很有深度。

孙女蛋糕:现代食谱,复古魅力,深情回忆英国威廉希尔

亚当斯是流行背后的博主孙子蛋糕在这本书里,我还没有一个蛋糕是我不想烤的。我的意思是!菠萝倒蜂鸟蛋糕!肯塔基棕色黄油蛋糕!酸橙派蛋糕!娜娜布丁提拉米苏蛋糕!德国巧克力磅蛋糕!大理石德克萨斯薄片蛋糕。是的,你需要买这个。

卡拉霍尔的灵魂食品:每天和庆祝

我不需要告诉你谁是卡拉·霍尔——我们从《顶级大厨》开始就一直在关注她——但我知道,有时候当人们变得足够出名时,我们会忘记他们也可能是了不起的作家和厨师。这本书应该消除任何错误的怀疑。虾仁酱。番茄大蒜面包皮。倒焦糖蛋糕。她非常出名,至少可以说,因为她的纳什维尔辣鸡。

甜蜜家庭咖啡馆食谱:非裔美国人烹饪的庆典

这是一个收集的食谱咖啡馆在非裔美国人历史和文化的英国威廉希尔国家博物馆在华盛顿(夸梅Onwuachi特点突出的回忆录),我还没煮熟(我的损失)但我听到意大利面是不容错过的。你不用告诉我第二次。

《被奴役的弗吉尼亚厨师如何帮助发明了美国美食》(凯利·范托·迪茨)

Deetz uses cookbooks, plantations records, and even folkore to take a nunaced look at the lives of enslaved planation cooks before and after emancipation, as well as the foods they created from — from oyster stew, gumbo, and fried fish — that were credit to their white owners. This specifically focuses on Virginia plantations — Thomas Jefferson’s Monticello and George Washington’s Mount Vernon which is very and I love it.

制作蛋糕的新方法:风味独特的简单食谱(Benjamina英国威廉希尔 Ebuehi)

这是一个可笑的故事,但我们开始吧:这本来自英国烘焙大赛半决赛的书实际上是我女儿在母亲节那天从书架上撤下来的。她学习如何写我的母亲节卡片读——我不能让这个如果我试着——“我爱你妈妈的新方法蛋糕BENAJMINA EBUEHI“我猜她复制消息我丈夫展示了如何编写并开始复制附近的单词和它有点混乱,我永远保存它。她选了接骨木花烤草莓蛋糕(粉红色的)作为我的生日礼物,但我对焦糖大蕉颠倒蛋糕、枣和Rooibos面包(读者的最爱)和梅子和黑胡椒蛋糕很感兴趣。我必须做出选择吗?

新世界酸面包:创意自制发酵面包的工匠技术(布莱恩·福特)

抱歉挑逗,但这要到今年6月16日才会出来。(然而,预订是一个非常重要的方式。支持书。)William Hill橄榄球最近一篇关于味道的文章引起了我的注意,《新世界酸面包并不新鲜》(New World Sourdough is Hardly New)。我喜欢它,因为它不仅是酸面包,还是当地一家三明治店的一种受人喜爱的硬皮面包,它还提醒我们,从技术上讲,“大约在公元前3700年到19世纪发明商业酵母之间制作的任何发酵面包都可以被视为酸面包。”

在比比的厨房(哈瓦·哈桑和朱莉娅·图尔申)

这本书还没有出版,但我知道它值得等到10月份。(我再重复一遍,预订是一本书成功的重要组成部分)我很期待这本食谱,来自八个东非国家的祖母们,她们被认为是香料贸易的支柱(想想黑胡椒和香草,对韩国烹饪来说很重要)。英国威廉希尔而且,我一直都是奶奶烹饪队的。

6/19/20:另外,我错过了一些很棒的节目:

  • B.史密斯烹饪南方风味(芭芭拉·史密斯)
  • The Back in The Day Bakery Cookbook(谢丽尔·戴和格里芬·戴)
  • 在哈莱姆区和天堂之间:非亚裔美国人在重要的夜晚、工作日晚上和每天的烹饪(亚历山大·斯莫斯、JJ·约翰逊和维罗妮卡·钱伯斯)
  • 红糖厨房:来自甜蜜西部奥克兰的新风格、乡土食谱(Tanya Holland)英国威廉希尔
  • 美食、音乐和灵感:来自我的非洲裔美国人厨房的食谱(英国威廉希尔亚历山大·斯莫尔斯和维罗尼卡·钱伯斯)
  • 南方烹饪的礼物:来自两位伟大的美国厨师(埃德娜·刘易斯和斯科英国威廉希尔特·皮科克)的食谱和启示
  • 快乐面包师(快乐Wilson):100种简单而舒适的食谱英国威廉希尔(见:胡萝卜蛋糕煎饼),自制的颓废:不可抗拒的甜,咸,粘,粘,蓬松,奶油,脆的零食Over Easy: Sweet and Savory 英国威廉希尔Recipes for leisure Days(见:玉米面包华夫饼干),
  • 灵魂食品之爱:受黑人家庭百年烹饪启发的健康食谱(英国威廉希尔爱丽丝·兰德尔和卡罗琳·兰德尔·威廉姆斯)
  • 甜薯灵魂:南方烟、糖、香料和灵魂口味的100个简单素食食谱(Jenn英国威廉希尔é Claiborne)
  • 品尝罗马:来自古城的新鲜风味和被遗忘的食谱:一本烹饪书(克里斯蒂娜·吉尔和凯蒂·帕拉英国威廉希尔)
  • 更多购书地点:William Hill橄榄球

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