黑色烹饪书和回忆录William Hill橄榄球

6/4/20本周,一些人给我发信息,询问关于黑色烹饪书和美食回忆录的建议。所以,我走到我的书架上,我拿出了几William Hill橄榄球个——还有一些我没有或已经借出去但强烈推荐的——在这里分享,再加上对每一个的一点介绍。笔记:我最初在Smitten Kitchen的Instag英国威廉希尔ram Stories上分享了它,有几个人问我是否可以把它放在这里一个更永久的url。这绝对不是黑食谱作者的详尽列表,也不是列出这些作者的每一本书。它仅仅是我书架上的东西,还有一些不是我多年来喜欢的东西。我在这里链接到亚马逊,因为我知道我们很多人在那里开始我们的图书搜索,但在最后,我有很多其他的书店资源,黑人拥有的和/或独立的。William Hill橄榄球

Jubilee:来英国威廉希尔自两个世纪的非洲裔美国烹饪的食谱:一本食谱(Toni Tipton-Martin)

这本令人难以置信的书 - 它上周赢得了詹姆斯胡须奖 - 这是一家非洲侨民的所有食物的灵魂和南方的非洲裔美国人烹饪的观点和庆典。我已经制作了饼干,胶林蔬菜用玉米米玉米蛋白饺子(很快),我很确定朗姆酒打孔将在这个热门,粘性的一周的议程上。我去年11月出来时买了它 - 我发了很多烹饪书,但他们很少是我永远保持的食谱;William Hill橄榄球我几乎总是在自己的意志上购买的那些。

Jemima代码:两段非洲裔美国烹饪书(Toni Tipton-Martin)William Hill橄榄球

同样由Tipton-Martin,她花了多年的时间,而不是非洲裔美国作家的最大私人烹饪食谱之一。William Hill橄榄球这本书收集了150人。有一个罕见的1827个房屋仆人的手册,也是埃德纳刘易斯和Vertamae Grosvenor等作者的现代经典,并借鉴了历史细节,希望能让我们看来非洲裔美国人的烹饪超越“阿姨Jemima”的刻板印象。

国家烹饪的味道(Edna Lewis)

1976年首次出版,我相信你会喜欢这本书的。刘易斯是一位厨师和作家,她记录了经典的南方烹饪,她的作品绝对是诗意的。她的忙碌日蛋糕既是美味的,也是最好的蛋糕名字之一。她的煎红薯棒极了;她的奶酪吸管,传奇。

我的灵魂回头:一个回忆录(Jessica B. Harris)

I’ve had the luck to hear Jessica Harris, an orator and culinary historian, speak twice now — first at the Cherry Bombe Jubilee in 2017, and last fall at an event with Les Dames d’Escoffier — and I want you to know if you ever have a chance to hear her speak anywhere, you should buy a ticket immediately because you will leave utterly inspired. Her memoir isn’t specifically food-focused but she talks about growing up in NYC in the 60s when her social circle included (nbd!) Maya Angelou and James Baldwin. You won’t want to put it down.

高猪高:从非洲到美国的烹饪旅程(Jessica B. Harris)

此外,杰西卡哈里斯还庆祝“非洲裔美国经验的食物” - 川基林,火腿Hocks和素食主义者。这里有一个伟大的蔬菜胶,西瓜泡菜(我的丈夫喜欢这些),也是她母亲的炸鸡食谱。

蔬菜王国:丰富的素食食谱世界(布莱恩特·特里)英国威廉希尔

一本新的(今年2月出版)以植物为基础的食谱,重点关注亚非风味的真正食物(没有“粉末或肉类替代品”)。我一直在看这本书,到目前为止还没有做过,但我有烤甘薯和芦笋Po 'Boy,烧烤胡萝卜配慢煮白豆,还有柏柏尔香红扁豆配奶油花椰菜,我怎么能不吃呢。这不是特里的第一本书(参见《非洲式素食》等),但它引起我的注意,是因为我读了艾丽西娅·肯尼迪(Alicia Kennedy)最近的时事通讯中对特里的深度采访,她写了一些关于食物和文化交汇的文章。你可以看看采访这里并订阅更多。

烹饪独奏(Klancy Miller)

我写这本书有两个原因。第一,没有足够的个人烹饪书,而这是一本很棒的书。William Hill橄榄球另一个原因是,我认为Klancy Miller是一个值得追随的伟大人物,如果你还不这么认为的话。她最近创办了《For the Culture》杂志,庆祝黑人女性在食物和葡萄酒方面的贡献,我很高兴为这个众筹项目撰稿,你可以在网站上看到,他们目前正在接受第一期的投稿。回到《独自烹饪》,我没有用它做过多少菜,因为我必须和别人分享,但把它从架子上拿下来,显然是个错误。这周我要自己做羊排,我不会跟任何人分享的,哈哈。https://amzn.to/2U3UCyN

《黑人女孩烘焙:心灵成长启发下的健康食谱》(Jerelle英国威廉希尔 Guy)

盖伊是食物博主背后罗勒的巧克力和纽约烹饪贡献者。我享受了食谱背后的故事和她在整个中插入的记忆位 - 她以这种令人兴奋的,英国威廉希尔诗意的方式写道。不要错过Pecan Pie Rugelach,流行饼干(酵母!)和喷射玉米面包松饼。

一位年轻黑人厨师的笔记:回忆录(夸梅·安瓦奇)

我在去年夏天几天推翻了这本书,因为我绝对不能把它放下。我没有onwauchi的烹饪 - 虽然备忘录有一个非常良好的选择食谱 - 但它很清楚,他可以在余生中写作,有一个梦幻般的职业生涯。英国威廉希尔我听说他们把它放进电影中?从亚特兰大主演Lakeith Stanfield?[粉丝自我]

烹饪基因:通过非洲裔美国烹饪历史在旧南(Michael W. Twitty)的旅程

是一个史诗詹姆斯胡须屡获殊荣的回忆录,由烹饪历史和教育家迈克尔W. Twitty,他的网站是Aforculinaria.他追溯了他的祖先,黑白,通过非洲到美国的食物,在奴隶制和自由中,他增加了真正的洞察谁“拥有”烧烤,灵魂和南方食品的想法。它令人着迷,深入。

奶奶蛋糕:现代食谱,复古魅力,深情的回忆英国威廉希尔

亚当斯是博客背后的流行奶奶蛋糕而且我还没有在这本书中找到一个蛋糕,我不想烤。我是说!菠萝倒置蜂鸟蛋糕!肯塔基棕色黄油蛋糕!关键的石灰馅饼蛋糕!娜娜布丁提拉米苏蛋糕!德国巧克力磅蛋糕!大理石德克萨斯板料蛋糕。是的,你需要买这个。

卡拉·霍尔的灵魂食物:每天和庆祝

我不需要告诉你卡拉·霍尔是谁——我们从《顶级大厨》开始就一直关注她——但我知道,有时候当人们成为足够大的名人时,我们忘记了他们也可能是很棒的作家和厨师。这本书应该消除任何错位的疑虑。虾仁回春酱。大蒜面包皮番茄派。倒焦糖蛋糕。至少可以说,她很出名,因为她的纳什维尔辣鸡。

甜蜜的家庭咖啡馆食谱:非洲裔美国烹饪的庆祝活动

This is a collection of recipes from the cafe at the National Museum of African American History and Culture in DC (which features prominently in Kwame Onwuachi’s memoir as well) and I haven’t cooked from it yet (my loss) but I hear the mac-and-cheese is not to be missed. You don’t have to tell me twice.

与火绑定:弗吉尼亚的奴隶厨师如何帮助发明了美国菜(凯利凡托迪兹)

Deetz使用纸张,种植园记录William Hill橄榄球,甚至迷人,以便在解放之前和之后的奴隶制的平面厨师的生活,以及他们从牡蛎炖煮的食物中创造的食物 - 这是信贷他们的白色主人。This specifically focuses on Virginia plantations — Thomas Jefferson’s Monticello and George Washington’s Mount Vernon which is very and I love it.

蛋糕的新方法:具有卓越风味的简单食谱(本杰纳eBuehi英国威廉希尔)

这是一个荒谬的故事,但让我们来看看:这本来自英国烘焙大赛半决赛的书实际上是在母亲节被我女儿从书架上拿下来的。她学习如何写我的母亲节卡片读——我不能让这个如果我试着——“我爱你妈妈的新方法蛋糕BENAJMINA EBUEHI“我猜她复制消息我丈夫展示了如何编写并开始复制附近的单词和它有点混乱,我永远保存它。她为我的生日选择了接骨木花和烤草莓蛋糕(它是粉红色的),但我对焦糖大蕉颠倒蛋糕,日期和Rooibos面包(读者的最爱)和梅子和黑胡椒蛋糕很感兴趣。我必须选择吗?

新世界酵母:创意自制发酵面包的工匠技术(布莱恩福特)

抱歉逗弄但这直到今年6月16日才出来。(但是,预算是一种非常重要的方式。支持书籍。)通过这篇文章的味道引起了我的注意,“新世界斯派团几乎没有新的。”William Hill橄榄球我喜欢它看起来超越了奥地利,在当地的三明治店里崇拜的大面包,并提醒我们,在技术上,在大约3,700公元前3,700公元前3,700公元前3,700英国公元前3,700公元前3,700公元前180年代的发明也可以考虑酸谷。“

在Bibi的厨房(Hawa Hassan和Julia Turshen)

这本书也还没有出版,但我知道等到10月份是值得的。(我再说一遍,预定是一本书成功的重要组成部分)我很期待这份来自八个东非国家的祖母们的食谱,他们被认为是香料贸易的支柱(想想:黑胡椒和香草,SK烹饪的核心)。英国威廉希尔还有,我一直是奶奶团队的厨师。

6/19/20:另外,我错过了一些很棒的:

  • B.史密斯烹饪南方风格(Barbara Smith)
  • 在当天的烘焙食谱(Cheryl Day和Griffin Day)的背部
  • 哈莱姆和天堂之间:亚洲美洲美国烹饪为大夜晚,周末和每一天(亚历山大小组,JJ Johnson和Veronica Chambers)
  • 布朗糖厨房:来自Sweet West Oakland的新型,下户外食谱(Tanya 英国威廉希尔Holland
  • 膳食,音乐和缪斯:来自我非洲裔美国厨房的食谱(亚历英国威廉希尔山大小孩和veronica chambers)
  • 南方烹饪的礼物:两位伟大的美国厨师的食谱和启示(埃德纳刘易斯英国威廉希尔和斯科特孔雀)
  • 快乐贝克(Joy Wilson):100个简单舒适的食谱英国威廉希尔(见:胡萝卜蛋糕煎饼),自制的放纵:不可抗拒的甜,咸,黏,粘,松软,奶油,脆的零食容易:甜美的咸味食谱悠闲的日子英国威廉希尔(见:玉米饼奶蛋糕),
  • 灵魂食用爱情:健康的食谱灵感来自黑人家庭的一百年英国威廉希尔烹饪(爱丽丝兰德尔和卡罗琳兰德威廉姆斯)
  • 甘薯灵魂:100个容易素食主义者的烟雾,糖,香料和灵魂(肯尼尔·克莱英国威廉希尔韦氏症)
  • 品尝罗马:来自古城的新鲜风味和被遗忘的食谱:一本烹饪书(克里斯蒂娜·吉尔和凯蒂·帕拉英国威廉希尔)
  • 更多购买书籍的地方:William Hill橄榄球

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