黑色食谱和回忆录William Hill橄榄球

20年6月4日这周,有几个人给我发信息,询问有关black cookbook和食品回忆录的建议。所以,我走到书架前,拿出了几本——William Hill橄榄球还有几本我没有的或已借出但强烈推荐的——在这里与大家分享,外加对每一本的一点点介绍。注:我最初把它分享在Smitten Kitchen的In英国威廉希尔stagram故事上,有几个人问我是否可以把它放在一个更永久的网址这里。这绝对不是一个详尽的黑色烹饪书作者的列表,也不是这些作者的每一本书的列表。它仅仅是我书架上的那些东西,以及我多年来喜欢的一些目前并不存在的东西。我在这里链接到亚马逊,因为我知道我们很多人从那里开始我们的书籍搜索,但最后我有过多的其他书店资源,黑人拥有的和/或独立的。William Hill橄榄球

禧:菜谱(托尼·蒂英国威廉希尔普顿 - 马丁):从非裔美国人烹饪两个世纪食谱

这本令人难以置信的书-它上周赢得了詹姆斯比尔德奖-是一个非裔美国人烹饪超越灵魂和南方烹饪到所有非洲侨民的食物庆祝。我已经做了饼干,羽衣甘蓝和玉米粉饺子(这些很快就会有更多的内容),我很确定朗姆酒酒杯会是这个又热又粘的一周的下一个议程。最后一本书我几乎都是自己买的,但我很少自己买。William Hill橄榄球

该杰迈玛代码:非洲裔美国人的食谱两个世纪(托尼·蒂普顿 - 马丁)William Hill橄榄球

此外,通过蒂普顿 - 马丁,她花了几年时间积累非洲裔美国作家食谱最大的私人收藏之一。William Hill橄榄球这本书收集他们的150。有来自像埃德娜·刘易斯和格罗夫纳维塔美作家罕见的1827家仆人的手册,但也更现代的经典,与历史细节,希望给我们的非洲裔烹饪超越“杰迈玛阿姨”的刻板印象视图注解。

乡村烹饪的味道(埃德娜·刘易斯)

首次出版于1976年,我知道你一定会喜欢这本书。刘易斯是一位厨师和作家谁记载经典南方菜,她的写作是绝对诗意。她繁忙一天蛋糕是既美味又最好的蛋糕名字之一在那里。她煎红薯优良;她的奶酪秸秆,传奇。

我的灵魂回望:回忆录(杰西卡B.哈里斯)

I’ve had the luck to hear Jessica Harris, an orator and culinary historian, speak twice now — first at the Cherry Bombe Jubilee in 2017, and last fall at an event with Les Dames d’Escoffier — and I want you to know if you ever have a chance to hear her speak anywhere, you should buy a ticket immediately because you will leave utterly inspired. Her memoir isn’t specifically food-focused but she talks about growing up in NYC in the 60s when her social circle included (nbd!) Maya Angelou and James Baldwin. You won’t want to put it down.

兴奋:从非洲到美国的烹饪之旅(杰西卡B.哈里斯)

同样由杰西卡哈里斯,这本书庆祝“非裔美国人的经验食品”-Chitlin,火腿飞节,和素食主义者的建议。这里有很棒的蔬菜秋葵酱,西瓜泡菜(我丈夫很喜欢),还有她妈妈的炸鸡食谱。

蔬菜王国:丰富的素食食谱(布莱恩特·特里)英国威廉希尔

最新的(今年2月)以植物为基础的烹饪书,重点关注非洲-亚洲风味的真正食物(不含“粉末或肉类替代品”)。我一直在阅读,到目前为止还没有开始烹饪,但我已经有了烤红薯和芦笋宝贝儿,烤胡萝卜和慢火煮白豆,还有小黄莓香料红扁豆和奶油花椰菜,我怎么能不吃呢。这并不是特里的第一本书(参见:Afro Vegan and more),但它引起了我的注意,是因为我读了艾丽西亚•肯尼迪(Alicia Kennedy)在最近的时事通讯中对特里的深度采访。肯尼迪写了一些关于食物和文化的交集的文章。你可以阅读采访在这里请订阅我们的频道了解更多内容。

独唱(Klancy Miller)

我把这本书包括进来有两个原因。第一,没有足够的单人烹饪食谱,这是一本很棒的。William Hill橄榄球另一个原因是,我认为克兰西·米勒是一个值得效仿的伟大人物,如果你还不这么认为的话。她最近创办了《文化》:一本颂扬黑人女性饮食与美酒的杂志,这是一个众筹项目,我很高兴能参与其中,你现在还可以在网站上看到——他们目前正在接受第一期的投稿。回到独自做饭的话题,我并没有做太多,因为我不得不和别人分享,但把它从架子上拿下来,显然是个错误。这周我自己做羊排,我不会和任何人分享,哈哈。https://amzn.to/2U3UCyN

黑人女孩烘烤:由养育深情启发有益健康食谱(Jerelle人英国威廉希尔)

盖伊是背后的美食博主巧克力罗勒《纽约时报》烹饪专栏撰稿人我很喜欢食谱背后的故事,以及她贯穿始终的点滴回忆——她的写作方式是如此的英国威廉希尔诗意动人。不要错过山核桃派,爆米花饼干(烤过的!)和烤玉米面包松饼。

从一个年轻的黑人厨师注:回忆录(夸Onwuachi)

我通过这本书在几天去年夏天拉链,因为我绝对不能把它放下。我还没有Onwauchi的烹饪 - 虽然回忆录有一个很好的选择编辑食谱 - 但是,很明显,他可以只写他的余生,并有一个梦幻般的职业生涯。英国威廉希尔我听说他们制作成电影吗?从亚特兰大主演Lakeith斯坦菲尔德?[风扇自]

烹饪的基因:在老南方的非裔美国人烹饪历史之旅(迈克尔W.特威蒂)

这是一部史诗般的詹姆斯·比尔德获奖的回忆录,作者是烹饪史和教育家迈克尔·W·特维蒂Aforculinaria。他追溯了他的祖先,黑人和白人,通过食物从非洲到美国,奴隶制和自由,他添加了真正的见解,谁“拥有”烧烤,灵魂和南方食物。它是迷人的和深入的。

孙子蛋糕:现代食谱,复古魅力,深情的回忆英国威廉希尔

亚当斯是背后流行的博客孙女蛋糕我还没有在这本书里找到一个我不想烤的蛋糕。我的意思是!菠萝倒立蜂鸟蛋糕!肯塔基棕色黄油蛋糕!青柠派蛋糕!娜娜布丁提拉米苏蛋糕!德国巧克力磅蛋糕!大理石德州薄板蛋糕。是的,你需要买这个。

卡·霍尔的灵魂食物:每天和庆典

我不需要告诉你的卡·霍尔是谁 - 我们一直在关注她,因为顶级厨师一路 - 但我知道,有时,当人们变得足够大名人,我们忘记了,他们也可能是惊人的作家和厨师。这本书应该删除任何错位的怀疑。破解虾复出酱。番茄馅饼大蒜面包皮。浇焦糖蛋糕。她是相当有名的,至少,说她的纳什维尔热鸡。

甜蜜的家咖啡食谱:非洲裔美国人的烹饪庆典

这是哥伦比亚特区非裔美国人历史和文化国家博物馆咖英国威廉希尔啡馆的菜谱(这在夸梅·昂乌阿奇的回忆录中也有突出的特色),我还没有用它做过(我的损失),但我听说mac和奶酪是不容错过的。你不用告诉我两次。

绑定到火:弗吉尼亚州的奴役厨师如何帮助发明美式菜肴(凯利Fanto Deetz)

Deetz使用食谱,种植记录,William Hill橄榄球甚至folkore采取在奴役夷厨师的前和解放以后的生活产生nunaced的样子,以及他们创造从食品 - 牡蛎炖,秋葵,和油炸鱼 - 这是信贷白人主人。这特别侧重于弗吉尼亚种植园 - 托马斯·杰斐逊的蒙蒂塞洛和乔治·华盛顿的弗农山庄,这是非常,我喜欢它。

新路蛋糕:简单的食谱具有特殊风味(叶榕Ebuehi)英国威廉希尔

这是一个荒谬的故事,但我们开始吧:这本来自英国烘焙大赛半决赛选手的书,实际上是我女儿在母亲节那天从书架上拿下来的。她学习如何写我的母亲节卡片读——我不能让这个如果我试着——“我爱你妈妈的新方法蛋糕BENAJMINA EBUEHI“我猜她复制消息我丈夫展示了如何编写并开始复制附近的单词和它有点混乱,我永远保存它。她选择了接骨木花和烤草莓蛋糕(粉色)作为我的生日礼物,但我对焦糖大蕉倒立蛋糕、Date & Rooibos面包(读者的最爱)和李子黑胡椒粉蛋糕很感兴趣。我必须选择吗?

新世界酸奶:自制发酵面包的工匠技术(布莱恩·福特)

不好意思,这个要到今年6月16日才能上映。(然而,预购是一个非常重要的方式。支持书。)William Hill橄榄球最近一篇关于味觉的文章引起了我的注意,“新世界酸面团并不新鲜。”我喜欢它,因为它看起来不只是酵母,而是当地三明治店里的一种有硬壳的面包。它提醒我们,从技术上讲,“任何在公元前3700年左右制作的发酵面包,到19世纪商业酵母的发明,都可以被认为是酵母。”

在周笔畅的厨房(哈瓦·哈桑和Julia Turshen)

这本书也还没有出版,但我知道等待到10月份是值得的。(我再说一遍,预订是一本书成功的一个非常重要的部分)我期待着来自八个东非国家的祖母们的食谱,这些国家被认为是香料贸易的支柱(想想:黑胡椒和香草,是SK烹饪的核心)。英国威廉希尔而且,我一直都是奶奶烹饪队的队员。

6/19/20:另外,我错过了一些精彩的视频:

  • B、 史密斯烹调南方风格(芭芭拉史密斯)
  • 最新烘焙食谱(谢丽尔·戴和格里芬·戴)
  • 在哈林区和天堂之间:亚裔美国黑人为大晚上、周末和每天做饭(亚历山大·斯莫尔斯、JJ约翰逊和维罗妮卡·钱伯斯)
  • 红糖厨房:新风格,来自甜西奥克兰(Tanya Holland)的家庭食谱英国威廉希尔
  • 餐饮,音乐,和缪斯:食谱从我的非洲裔美国人的厨房(英国威廉希尔亚历山大·斯莫和Veronica钱伯斯)
  • 南方菜的礼物:食谱及启示从两个伟大的美国厨师(埃德娜·刘易斯英国威廉希尔和斯科特·孔雀)
  • 快乐面包师(乔伊·威尔逊):100个简单的抚慰和食谱英国威廉希尔(看到:胡萝卜蛋糕煎饼自制颓废:无法抗拒甜,咸,黏,黏,蓬松,奶油,香脆零食轻松:悠闲的日子里的甜蜜和美味食谱英国威廉希尔(看到:玉米面包华夫饼干
  • 灵魂食物之爱:健康食谱的灵感来自一个黑人家庭百年英国威廉希尔的烹饪(爱丽丝·兰德尔和卡罗琳·兰德尔·威廉姆斯)
  • 甘薯灵魂:100个简单的素食食谱,适合南方口味的烟、糖、香料和灵魂(英国威廉希尔JennéClaiborne)
  • 品尝罗马:新鲜口味和被遗忘的食谱,从一个古老的城市:菜谱(克里斯蒂娜吉尔和凯蒂·帕尔英国威廉希尔拉)
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