黑色烹饪书和回忆录William Hill橄榄球

6/4/20本周有一些人给我发信息,询问黑人食谱和食物回忆录的建议。所以,我走到我的书架前,拿出了几本William Hill橄榄球,还有几本我没有或者已经借出去了,但我强烈推荐的,在这里和大家分享,每本都有一些介绍。注意:我最初在Smitten Kitchen的Instag英国威廉希尔ram故事中分享了它,有几个人问我是否可以把它放在一个更永久的url上。这绝对不是一份详尽的黑人食谱作者名单,也不是这些作者的每一本书。这仅仅是我书架上的东西和一些我多年来一直不喜欢的东西。我在这里链接到亚马逊是因为我知道我们中的许多人都是从那里开始我们的图书搜索的,但最后我有过多的其他书店资源,黑人拥有和/或独立。William Hill橄榄球

Jubilee:来英国威廉希尔自两个世纪的非洲裔美国烹饪的食谱:一本食谱(Toni Tipton-Martin)

这本令人难以置信的书——上周获得了詹姆斯·比尔德奖——是对非裔美国人烹饪的一种审视和庆祝,超越了灵魂和南方烹饪的所有非洲移民的食物。我已经做了饼干,甘蓝菜配玉米粉玉米粉饺子(很快就会有更多),我很肯定朗姆酒潘趣酒将是这个又热又粘的星期的下一个议程。我是去年11月买的,当时它刚出版——我收到了很多烹饪书,但它们很少是我永远保存的;William Hill橄榄球我自愿买的几乎都是。

Jemima代码:两段非洲裔美国烹饪书(Toni Tipton-Martin)William Hill橄榄球

同样由Tipton-Martin,她花了多年的时间,而不是非洲裔美国作家的最大私人烹饪食谱之一。William Hill橄榄球这本书收集了150人。有一个罕见的1827个房屋仆人的手册,也是埃德纳刘易斯和Vertamae Grosvenor等作者的现代经典,并借鉴了历史细节,希望能让我们看来非洲裔美国人的烹饪超越“阿姨Jemima”的刻板印象。

乡村烹饪的味道(埃德娜·刘易斯)

这本书于1976年首次出版,我知道你会喜欢它的。刘易斯是一位厨师和作家,她记录了经典的南方烹饪,她的写作绝对富有诗意。她的忙碌日蛋糕既美味又是最好的蛋糕名字之一。她的煎红薯棒极了;她的奶酪吸管,传奇。

我的灵魂回头:一个回忆录(Jessica B. Harris)

I’ve had the luck to hear Jessica Harris, an orator and culinary historian, speak twice now — first at the Cherry Bombe Jubilee in 2017, and last fall at an event with Les Dames d’Escoffier — and I want you to know if you ever have a chance to hear her speak anywhere, you should buy a ticket immediately because you will leave utterly inspired. Her memoir isn’t specifically food-focused but she talks about growing up in NYC in the 60s when her social circle included (nbd!) Maya Angelou and James Baldwin. You won’t want to put it down.

High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America(杰西卡B.哈里斯)

同样由杰西卡·哈里斯所著,这本书赞美“非裔美国人体验的食物”——猪肠、火腿腿和素食食谱。这里有很棒的蔬菜秋葵汤,西瓜泡菜(我丈夫很喜欢),还有她妈妈的炸鸡秘方。

蔬菜王国:素食食谱的丰富世界(布莱恩特特里)英国威廉希尔

一本更新的(今年2月出版的)植物性食谱,重点关注真正的亚非风味食物(没有“粉末或肉类替代品”)。我一直在阅读,到目前为止还没有根据它烹饪,但我已经有了烤甘薯和芦笋Po 'Boy,烧烤胡萝卜慢煮白豆,和berbere香料红扁豆和奶油花椰菜书签,我怎么可能没有。这不是特里的第一本书(也可以参考:非洲素食主义等),但它引起了我的注意,是因为我读了艾丽西亚·肯尼迪(Alicia Kennedy)在最近的一份时事通讯中对特里的深度采访。你可以读一下采访内容在这里订阅我们的频道获取更多信息。

独自烹饪(Klancy Miller)

我把这本书包括在内有两个原因。第一,单人烹饪的书还不够多,这本书很不错。William Hill橄榄球另一个原因是,我认为Klancy Miller是一个值得学习的人,如果你还不知道的话。她最近创办了《文化》(For the Culture)杂志,以美食和美酒庆祝黑人女性。我很高兴为这个众筹项目做出贡献,你现在还可以在网站上看到这个项目——他们目前正在接受第一期的投稿。回到独自烹饪,我没有做太多,因为我会被迫分享,但把它从架子上拿下来,这显然是一个错误。这周我要给自己做羊排,我不会跟任何人分享的,哈哈。https://amzn.to/2U3UCyN

《黑人女孩的烘焙:受深情抚育启发的健康食谱》(杰勒·盖伊)英国威廉希尔

盖伊是背后的美食博主罗勒的巧克力还有《纽约时报》的烹饪撰稿人。我很喜欢食谱背后的故事和她贯穿始终的记忆片段——她以一种富有诗意的方式写作。不要错过山核桃派、波普饼干(英国威廉希尔酵母)和玉米饼松饼。

一个年轻黑人厨师的笔记:回忆录(夸梅·昂瓦奇)

我在去年夏天几天推翻了这本书,因为我绝对不能把它放下。我没有onwauchi的烹饪 - 虽然备忘录有一个非常良好的选择食谱 - 但它很清楚,他可以在余生中写作,有一个梦幻般的职业生涯。英国威廉希尔我听说他们把它放进电影中?从亚特兰大主演Lakeith Stanfield?[粉丝自我]

烹饪基因:古老南方非洲裔美国人烹饪历史之旅(迈克尔W.特维蒂)

这是一本获得詹姆斯·比尔德奖的史诗回忆录,作者是烹饪历史和教育家迈克尔·w·Twitty,他的网站是Aforculinaria他追溯了自己的祖先,包括黑人和白人,从非洲到美国,在奴隶制度和自由制度下的食物。他对谁“拥有”烤肉、灵魂和南方食物的想法有了真正的洞察。这是一个迷人而深刻的故事。

孙婴蛋糕:现代食谱、复古魅力、深情回忆英国威廉希尔

亚当斯是流行背后的博主孙子蛋糕我还没有在这本书里找到我不想烤的蛋糕。我是说!菠萝倒挂蜂鸟蛋糕!肯塔基棕色黄油蛋糕!酸橙派蛋糕!娜娜布丁提拉米苏蛋糕!德国巧克力磅蛋糕!大理石德克萨斯薄片蛋糕。是的,你需要买这个。

卡拉霍尔的灵魂食品:每天和庆祝

我不需要告诉你谁是卡拉·霍尔——我们从《顶级大厨》开始就一直在关注她——但我知道,有时候当人们变得足够出名时,我们会忘记他们也可能是了不起的作家和厨师。这本书应该消除任何错误的怀疑。虾仁酱。番茄大蒜面包皮。倒焦糖蛋糕。她非常出名,至少可以说,因为她的纳什维尔辣鸡。

甜蜜的家庭咖啡馆食谱:非洲裔美国烹饪的庆祝活动

这是一个收集的食谱咖啡馆在非裔美国人历史和文化的英国威廉希尔国家博物馆在华盛顿(夸梅Onwuachi特点突出的回忆录),我还没煮熟(我的损失)但我听到意大利面是不容错过的。你不用告诉我第二次。

《被奴役的弗吉尼亚厨师如何帮助发明了美国美食》(凯利·范托·迪茨)

Deetz使用纸张,种植园记录William Hill橄榄球,甚至迷人,以便在解放之前和之后的奴隶制的平面厨师的生活,以及他们从牡蛎炖煮的食物中创造的食物 - 这是信贷他们的白色主人。This specifically focuses on Virginia plantations — Thomas Jefferson’s Monticello and George Washington’s Mount Vernon which is very and I love it.

蛋糕的新方法:具有卓越风味的简单食谱(本杰纳eBuehi英国威廉希尔)

这是一个可笑的故事,但我们开始吧:这本来自英国烘焙大赛半决赛的书实际上是我女儿在母亲节那天从书架上撤下来的。她学习如何写我的母亲节卡片读——我不能让这个如果我试着——“我爱你妈妈的新方法蛋糕BENAJMINA EBUEHI“我猜她复制消息我丈夫展示了如何编写并开始复制附近的单词和它有点混乱,我永远保存它。她选了接骨木花烤草莓蛋糕(粉红色的)作为我的生日礼物,但我对焦糖大蕉颠倒蛋糕、枣和Rooibos面包(读者的最爱)和梅子和黑胡椒蛋糕很感兴趣。我必须做出选择吗?

新世界酸面包:创意自制发酵面包的工匠技术(布莱恩·福特)

很抱歉开玩笑,但这要到今年6月16日才会公布。(然而,预购是一种非常重要的方式。为了支持书籍。)它通过最近一篇关于味道的文章引起了我的注意,“新世界的酸面包并不新鲜。”我喜欢它在当地三明治店将酸面包视为一种硬皮的、受人喜爱的面包,并提醒我们,从技术William Hill橄榄球上讲,“大约在公元前3700年到19世纪发明商业酵母之间制作的任何发酵面包也可以被认为是酸面包。”

在Bibi的厨房(Hawa Hassan和Julia Turshen)

这本书还没有出版,但我知道它值得等到10月份。(我再重复一遍,预订是一本书成功的重要组成部分)我很期待这本食谱,来自八个东非国家的祖母们,她们被认为是香料贸易的支柱(想想黑胡椒和香草,对韩国烹饪来说很重要)。英国威廉希尔而且,我一直都是奶奶烹饪队的。

6/19/20:另外,我错过了一些很棒的节目:

  • B.史密斯烹饪南方风味(芭芭拉·史密斯)
  • The Back in The Day Bakery Cookbook(谢丽尔·戴和格里芬·戴)
  • 在哈莱姆区和天堂之间:非亚裔美国人在重要的夜晚、工作日晚上和每天的烹饪(亚历山大·斯莫斯、JJ·约翰逊和维罗妮卡·钱伯斯)
  • 红糖厨房:来自甜蜜西部奥克兰的新风格、乡土食谱(Tanya Holland)英国威廉希尔
  • 膳食,音乐和缪斯:来自我非洲裔美国厨房的食谱(亚历英国威廉希尔山大小孩和veronica chambers)
  • 南方烹饪的礼物:两位伟大的美国厨师的食谱和启示(埃德纳刘易斯英国威廉希尔和斯科特孔雀)
  • 面包师乔伊(快乐Wilson):100个简单舒适的食谱英国威廉希尔(见:胡萝卜蛋糕煎饼),自制的颓废:不可抗拒的甜,咸,粘,粘,蓬松,奶油,脆的零食超简单:悠闲日子的甜食和美味食谱英国威廉希尔(见:玉米饼华夫饼),
  • 灵魂食物之爱:受黑人家庭百年烹饪经验启发的健康食英国威廉希尔谱(爱丽丝·兰德尔和卡罗琳·兰德尔·威廉姆斯)
  • 甜薯灵魂:南方烟、糖、香料和灵魂口味的100个简单素食食谱(Jenn英国威廉希尔é Claiborne)
  • 品尝罗马:来自古城的新鲜风味和被遗忘的食谱:一本烹饪书(克里斯蒂娜·吉尔和凯蒂·帕拉英国威廉希尔)
  • 更多购买书籍的地方:William Hill橄榄球

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