英国威廉希尔

巧克力冰淇淋三明治

2006年,这个美食博客刚刚上线几周,我就分享了一个食谱冰淇淋三明治饼干我为朋友的屋顶生日派对做的。在炎热的夏日,超大、美味的饼干加上一勺冰淇淋,会出什么问题?唉,有几件事。首先,冰箱里的普通饼干变得非常硬。其次,组装好的冰激凌三明治在填满后几个小时内都不会回到冰箱,因为它们融化得太快了,大部分都会顺着你的手臂,让你周围的虫子感到高兴,但可能没有其他虫子。我知道没有人会浪费,但我想我们都同意这太多了,既有大量的饼干,也有大量的冰淇淋。没有吸取教训,我再次尝试几年后,我做了一个稍微软一点,但仍然不够软的饼干,但这仍然足够让我没有做它们。我也试过布朗尼(更好的)和咸焦糖饼干(非常美味)但我还是想在家里买到经典的美国冰淇淋三明治。


你需要什么 一碗,hand-whisked

15年后,我长高了(哎呀,不),有了更多的空闲时间(哎呀,不),更聪明了(不总是),做饭也做得更好了(叮叮叮!),在过去的几个月里,我和朋友家人一起吃了一圈又一圈的冰淇淋三明治,我终于创造了最后一个经典的冰淇淋三明治食谱,我希望我们永远都想要或需要。

把面糊 准备烤

有几件事让它变得完美:我们正在做一个手工搅拌的、一碗的饼干,它(偷偷地)是蛋糕的一半,这就是为什么当它从冰箱里出来时,你不会觉得你在咬倒的混凝土。我们使它在一个9×13个锅,然后切割板半,使用同一锅装满冰淇淋,一起按下一半的中等大小的板,回公司后,完全可以切成8精确大小或12 petitely-sized(即我喜欢对孩子的大小)冰淇淋三明治。你读过"一碗一锅"那部分吗?制作这些东西的实际工作仅仅需要20分钟;我已经安排。这意味着我们的夏天将会有更多的冰淇淋三明治,我们很幸运。

分割、填充、冻结 巧克力冰淇淋三明治

视频

新:我推出了一款新的SK YouTube频道!每周三上午到7月底都会有新食谱视频。如果你订阅频道,你连一个都不会错过。这是前两集;我希望你喜欢它们:

以前

6个月前:布鲁塞尔和培根弗里特拉
1年前:用甜玉米调味的碎土豆
2年前:巧克力Budino
三年前:蒜酸橙牛排面条沙拉
4年前:烤胡椒和碎马苏里拉干酪
五年前:完美的巧克力曲奇
6年前:脆卷曲的洋蓟
7年前:椰子棕黄油饼干
8年前:大黄奶油奶酪手派
9年前:芦笋配杏仁和酸奶酱
十年前:软糖冰棒
11年前:春芦笋煎饼
12年前:烤虾鸡尾酒全麦饼干
13年前:年代' more派
14年前:西葫芦生牛肉片沙拉

巧克力冰淇淋三明治

巧克力冰淇淋三明治

  • 份:8至12
  • 来源:英国威廉希尔
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如果你有黑可可粉(这使得一切看起来像奥勒斯这样的味道),你可以在这里换掉一半的可可 - 即我使用2汤匙暗可可粉和2汤匙黑色。

  • 1/4杯(4汤匙,2盎司,或55克)的无盐黄油,冷的就可以
  • 1/2杯(100克)砂糖
  • 1/4茶匙精制海盐或食盐
  • 3汤匙(45毫升)牛奶,任何种类
  • 1个大蛋清
  • 半茶匙香草精
  • 半茶匙泡打粉
  • 3/4杯(100克)通用面粉
  • 1/4杯(20克)可可粉,任何种类(见注)
  • 两杯半香草冰淇淋,或者其他你喜欢的

饼干:将烤箱加热到325华氏度(约摄氏32.5度),在9×13-inch蛋糕盘上铺上一层羊皮纸。在裸露的侧面涂上黄油或不粘喷剂。在羊皮纸下面多放一点有助于粘住。

将黄油在大碗中融化一半,然后搅拌至完全融化。(这样可以降低温度。)加入糖、盐和牛奶搅拌。加入蛋白和香草精搅拌;确保蛋白充分混合;它可能很顽固。加入可可粉和泡打粉拌匀。加入面粉,搅拌直到它消失。

用勺子把小块放入准备好的平底锅中,然后铺好用抹刀在这里很好,变成一层又薄又平的层。

烘烤15分钟,然后转移到冷却架。纯粹为了经典的三明治美学,用一根烤肉叉把整个车身都叉起来。让完全冷却。我立刻把我的放进冰箱,这样就能快一点;大约需要15分钟。如果你的冰淇淋在冰箱里像石头一样硬,把它放到冰箱里15分钟,这样就更容易舀出来。

组装三明治:一旦摸起来感觉冷了,用刀绕着饼干从烤盘上松开,用羊皮纸把它从烤盘上滑出来。横切两半。把用过的羊皮纸放回烤盘;我们可以用它来做三明治。将第一块饼干的一半倒放在烤盘里,放在羊皮纸上,把它压在短边上。用小勺把冰淇淋舀满,均匀地铺在上面。把第二块饼干朝上,压在冰淇淋上。用烤盘的边缘和烤盘纸来帮助冰淇淋在饼干中保持形状,然后把烤盘放在冰箱里。

冷冻4到6个小时,最好是一晚上。

完成:当冰淇淋完全凝固后,把你的冰淇淋三明治板放到切菜板上,切成8到12个矩形。马上吃或者放回冰箱。

做之前:冰淇淋三明治留在冷冻袋或密闭的容器中3个月,虽然一些冷冻机将迅速推动“冰冻”的味道。

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新来的?你可能想去看看评论指南在协调。

137评论巧克力冰淇淋三明治

  1. 凯蒂

    这些看起来棒极了,我现在就想要。为了达到这个目的,你的意思是把饼干切成两半,从中间往下,做两个4.5×6.5块,还是分成两个9×13层?

        1. 高级语言

          嗨,黛比!这些看起来很好。你的冰淇淋三明治都是我做的。如果我把它翻倍,烤一层,然后把它移开,然后按照你的指示做,但是不要切饼干/布朗尼,而是使用完整的9×13,这样可以吗?也就是说,你认为为了烘烤第二层烤盘,需要从平底锅中取出的单层烤盘可以取出吗?谢谢你!

  2. LD

    巧合的是,我刚从图书馆借了Bravetart,里面还有冰淇淋三明治的食谱。我得比较一下你的两种食谱然后把它们都做出来,就像科学一样。英国威廉希尔我有祸了!;)

      1. LD

        好吧,两周后,这是我的笔记!
        显然,黛布和斯特拉·帕克(Deb 's and Stella Pa英国威廉希尔rk)的食谱都很美味(它们是由两位了不起的面包师制作的,这并不奇怪),而且经过了彻底的测试。它们都是一个碗,简单的食谱,容易做,很快就能烤熟——当你不想让英国威廉希尔厨房太热的时候,这是一个额外的好处。当我品尝这两种薄饼时,我很高兴地发现它们都是巧克力味,而不是太甜(特别是馅料会非常甜,我想保持第一种味道是巧克力而不是糖)。它们都很软,可以一口咬下去,而不会把冰淇淋挤出来。帕克的食谱更软——我吃完三明治后不得不舔掉手指上的巧克力,啊,多不方便啊!-但黛比的更结实。毫无疑问,这是蛋清和蛋黄在两种食谱中的存在-蛋清在德布的食谱中更有助于结构,而在帕克的食谱中蛋黄的脂肪会使它在你手指的热量下更容易融化英国威廉希尔。尽管如此,我还是不认为它们是脆的。在整个进食过程中,它们都保持得很好!
        我真的觉得我不能只选一个食谱来做。对于未来的批次(哦,肯定会有未来的批次),我想这将取决于我是否在自己制作冰淇淋。我认为我会采用Bravetart的方法——它指示你在羊皮纸上画一个长方形,将其翻转过来,然后用胶版刮刀将面糊摊开——然后烘烤。这使我更容易确保面糊是光滑的,烘焙均匀。我确实喜欢黛布的食谱只使用蛋清,因为它更容易将食谱翻一番并相应地烘焙。特别是如果我自己做冰激凌(喜欢下面PB冰激凌的建议),它通常会使用很多蛋黄,我会有很多备用的蛋清来使用!

        黛布,我知道你已经厌倦了做这么多次这个食谱,但从我的角度来说我很感激你做了这么多。在我开始烘焙之前,我很欣慰地知道,你有理由对成功充满信心!谢谢你!

  3. 劳拉免费

    我只是在哀叹,不可能找到无麸质冰淇淋三明治的味道完全像真正的交易。我等不及要用无糖面粉做这个食谱了!非常感谢你——我觉得你让我度过了一个快乐的夏天!

    1. Nat

      Abilyn 's Frozen Bakery(一家生产无谷蛋白冰淇淋蛋糕的公司)即将推出无谷蛋白饼干冰淇淋三明治!我不确定确切的时间,但我想在接下来的几个月!

    2. 梅丽莎

      我也是!我用鲍勃的1比1无糖面粉代替了Deb的所有食谱,已经100%成功了,这个周末我将尝试英国威廉希尔一下!干杯!

          1. 米歇尔·温伯格

            我也是!这个周末,我也会用无谷蛋白面粉为乳糜泻的孩子做这个,我很想听到其他的SK食谱,转换得很好!英国威廉希尔

          2. 劳伦

            向未来的GF烘焙师汇报:我加入了Cup4Cup多用途面粉(按重量计算),非常完美。面糊有点黏,但它被烤成柔软的薄片,很容易切成冰淇淋三明治的形状。这可能是不言而喻的,但它们绝对美味。

    1. 哈!在各个阶段,今天早上我确实有过这样的时刻,在帮孩子们准备上学的时候抓拍了一张最上面的照片,我在想为什么我还在像一个疯子一样拍摄和设计我自己的照片。上周我试着给他们拍了4个小时的照片,但他们剪得太乱了(可以吃,不适合拍照),所以我昨天给他们做了第n次(我不想谈论数量),让他们完全冷却了一夜。但是我的冰箱不太好。

  4. Kaci C

    我的天啊,我想现在就把这一切纠正过来。问题是,我讨厌多吃一个蛋黄。(多余的蛋白我会冷冻,但蛋黄总是不行)。如果我用整个鸡蛋而不是只用蛋清,我想那会是质地的变化吧?可能会让饼干变得更硬,尤其是冷冻的时候?

    1. 如果我没记错的话,我发现它太粘了,有一个完整的鸡蛋。我还用一个蛋黄做了测试,但质地最好的是白色。你也可以打一个鸡蛋,把液体分成两半,如果需要的话,把另一半的鸡蛋放在另一个烤好的食物上洗,或者和炒蛋一起扔。

  5. 宾利

    每年6月,我都会做萨尔廷三明治来庆祝夏季的开始——即使我们当地的游泳池因为定量配给而关闭,而你却认为所有的短缺都在缓解——而且我正准备启动太妃糖程序,所以这是一个非常好的时机。我的意思是,我可能还是要做其他的只是为了传统和所有…

        1. 玛丽莎

          你可以用大约2-3汤匙的aquafaba来代替蛋清。我试过的所有其他蛋清烘焙配方都是如此。Aquafaba是从鹰嘴豆罐头中提取的液体。如果你搅拌它,它会像蛋白一样保持空气,如果你搅拌足够长的时间,它甚至会做出蛋白酥皮。

          1. 香菜

            你有没有好的方法把水法巴放在身边用来烘焙,或者你只是碰巧在烘焙需要鸡蛋的东西之前用了一罐鹰嘴豆?

  6. 伊岚

    我很高兴能做这些。作为乳糜泻患者,我终于又能吃到手工制作的冰淇淋三明治了。雅虎。谢谢你!

  7. 迪安娜

    这里是冬天,但我整个夏天都不吃冰淇淋三明治。不吃经典的冰淇淋三明治,不吃薯片,不吃,不吃,什么都不吃。我试过做,但我一直在做不能吃的致密饼干或布朗尼,或者这是如此多的工作(祝你胃口好),而且不完全正确。虽然现在是冬天,但我很高兴能做这些,并把它们藏在冰箱里。

  8. 格雷琴

    这些看起来很美味!如果我想使用自制冰淇淋(如从大卫莱尔维茨,百胜的花生酱冰淇淋),它会从搅拌器直接柔软吗?在填充三明治之前,我应该让它能够在冰箱里努力吗?

  9. 吉纳维芙T

    这些看起来令人惊叹!你有什么建议可以最好地代替蛋清吗?孩子的鸡蛋过敏意味着需要大量的试验和错误。

      1. Suz

        谢谢你!我想知道同样的事情,因为我和一个对鸡蛋过敏的孩子处于同样的困境!他想要冰淇淋三明治,但通常我们找不到对他过敏有效的。

  10. 玛德琳

    哦YUM ! !这周日有一个父亲节烧烤,本来打算做一个冰盒蛋糕,但可能不得不做这些——有14个人,所以这是一个借口,做两种口味的冰淇淋:)

  11. 香农

    我第一次在Instagram上看到食谱就做了!

    我误读了说明,并用羊皮纸吊索将其从锅中取出,并将其放在冰箱中的冷却架上。还是很棒。

    这些都是惊人的(即使他们正式仍然坚定!)

  12. 摩根大通

    天啊,还有比冰淇淋三明治更好的吗?即使是一个坏的冰淇淋三明治也是一个好冰淇淋三明治,最好的部分可能是在最后舔掉你手指上的饼干。我一定会做的。到目前为止,今天是湾区一年中最热的一天。这些东西迟早会派上用场。我喜欢你所有的冷冻食品!!谢谢!

  13. 玛罗

    今晚我打开了SK,以别向棕色食谱,当一个人在脸上打了一下。我问了我的配偶,几乎无法完成这个问题“我应该做出这些问题吗?”在他回答Yessss之前。所以,他们在冰箱中坚持下去,有点我捏得很完美 - 不能等到明天!

  14. 凯特

    这些看起来令人惊叹!Bravetart的Stella Parks只是在她的矿石风格的饼干中少了一点椰子提取物;他们没有味道椰子,但它让他们品尝一下奥利奥斯。值得在这里尝试。

    1. 你可以把它们放在容器或冷冻包里。您可以使用羊皮纸的正方形分开或包装它们。蜡纸可能也起作用,并保持折叠更好。

    1. 我把它推迟了,然后我忘记了——很难得到一个稳定的体重。我一般是每杯80-85克,所以1/4杯20 - 22克,我会在这里更新。

  15. 夏洛特

    这些看起来太可爱了!我当然没有错过“一碗一锅”的部分!*在这里提示哈利路亚合唱团*

    我确实想为2006年的冰淇淋三明治饼干说句好话——巧克力糖饼干仍然是我经常做的自制饼干!

  16. Deb角

    这是我为父亲节做的。我把饼干糊分成两个8×8平底锅(面积只大了9%,所以应该没问题)。虽然我有一个额外的锅洗,组装在方形锅很容易。
    现在剩下的唯一挑战就是把它切成12(或16?)块。你怎样把它们包装好放在冰箱里?

  17. 摩根大通

    把食谱翻一番,做两次9英寸x13英寸的饼干怎么样?那么,除了16个冰激凌三明治……太多了,不是吗?哈哈哈!

  18. 他玛

    这看起来很好吃!一个问题,你认为同样的曲奇食谱可以作为你的阿拉斯加烘焙食谱的基础吗?我们去年为我女儿的生日做了这个蛋糕,非常美味,但唯一的挑战是很难切布朗尼底层。我觉得这是个不错的选择??

  19. 乔迪·科恩

    这看起来太神奇了。问题,我爸爸不喜欢巧克力,我该怎么做才能做出一个三明治,里面有焦糖或香草之类的东西,就是经典的冰淇淋三明治,但是有不同口味的威化饼

    谢谢!

    1. 劳拉

      谁知道这是否有效,但kinako粉可能是一个很棒的替代品。这是日本的,是烤豆粉。有点坚果花生酱味,但比较温和。

  20. 斯蒂芬妮

    嗨,黛比!这些看起来不可思议。我在想,我能把巧克力饼干换成香草饼干吗?我真的很讨厌做那种要求改变一个非常简单的食谱的关键部分的人,但是听我说完哈哈!我们喜欢经典的巧克力,但我妹妹不喜欢巧克力,我想给我们和她也做一批。

  21. kaytee

    长时间的粉丝,第一次评论。黛布,感谢你在我最喜欢的主题(食物)上策划这个社区,这个社区如此鼓舞人心,启发人心,与我合作。我从你的博客和其他人分享的食谱经验中收获良多,所以是时候我做我的部分了。

    完全出于对之前评论的好奇,我做了一个香草版本。我只试做了一半的面糊。我用50/50的AP面粉和斯佩尔特面粉来代替面粉+可可粉的总重量(30g AP和30g斯佩尔特面粉)。我用了15克蛋白,但用了全部量的香草,并把糖减少到40克(同样,这只是半批)。我不得不在玻璃罐里烤,8×8,我担心烤盘在短短15分钟内加热不够,所以我在做面糊的同时在烤箱里预热了烤盘。要把少量的面糊均匀地铺在羊皮纸上很困难,但15分钟后就烤好了。因为我没有做过原始的食谱,所以我说不出它的口感有何不同,但冷冻后,我做的香草版本仍然很容易咬进去,有一种令人愉快的、致密的蛋糕感觉。在我不小心撒得更薄的地方,它有点脆,但绝对可以吃,也很好吃。可能需要做一些调整,让它更柔软(我的减糖计划可能对我没有任何帮助),可能整体上减少面粉,但拼写赋予了一种美妙的蜂蜜味道。它和芒果冻酸奶(David Lebovitz的食谱)搭配很好,不过如果你用的是自制的冰淇淋,我建议确保它不会冻得很硬……我想用杏仁粉或另一种低筋/无筋面粉代替可可粉也可以。 I’m thinking a graham cracker flavor could be easily achieved with a little molasses, whole wheat flour and cinnamon etc, or an almond flavor, or cardamom. Between the cookie and the ice cream choices, the sky’s the limit!

    很抱歉我写了这篇文章,但我真的很喜欢你的食谱,尽管我非常讨厌按照你写的食谱来做。英国威廉希尔谢谢你的工作!

    1. 特蕾西

      看起来你可以把蛋糕翻一番,把顶部和底部分别放在不同的盘子里烤,而不用把蛋糕切成两半。然后你可以把冰淇淋铺在其中一个上面,再把另一个放在上面。

  22. 莉莎米

    嗨,Deb,有两条评论:语法警察认为你可能在第一段漏掉了一个单词,也就是以“第二”开头的句子。我想你是想包括一个返回冰箱的时间框架。此外,我坚信“冰淇淋”和“受苦”这两个词永远不应该出现在同一个句子里,如果你觉得不合理地需要创造另一种冰淇淋三明治食谱,我会很乐意“受苦”一圈又一圈的冰淇淋三明治。想想看,我会做出最大的牺牲,牺牲自己去“忍受”,呃,我的意思是,品尝你的任何冰淇淋食谱.....英国威廉希尔当然还有巧克力。(虽然我知道你的丈夫是相当激烈的竞争;我知道我也喜欢冰淇淋和巧克力。)把这些东西寄到波士顿好吗????!!

  23. 莎拉

    今天刚做的。他们看起来聪明。三明治的部分非常棒,我喜欢它的超级光泽。我应该把它摊得更均匀一些。我在怪胎烤箱里也烤了30分钟。最后,我应该把它切成6块而不是4块,但是,就像我说的,它们看起来棒极了。

    1. 莎拉

      最新消息:他们看起来真是太棒了。我为父亲节做的。真是一种享受。孩子们很喜欢他们。我烤的面包上的凹凸不平的表面似乎在一个很好的三明治和冷冻后消失了。我儿子想出了一个好办法;妈妈,这些草莓冰淇淋怎么样?什么?麦克风下降…

  24. liz

    多年前,Smitten上的冰淇淋三明治原始食谱让我沉迷于三明治之英国威廉希尔旅。事实证明,用Smitten Oreo饼干冷冻,然后在里面放冰淇淋,再冷冻,就做出了最完美的小冰淇淋三明治,令人难以置信的可爱。而且几乎任何饼干都可以。我将需要尝试这个版本,这是一个非常炎热的夏天。

  25. 凯特·韦斯森

    黛布,我爱,爱,爱这是你必须掌握的食谱。这是一件非常有趣的事情——你认为普通的饼干可以做到这一点,但是不行!它们太硬了。谢谢你为我们做了所有的尝试和错误。感谢大家对黑可可粉的关注——我甚至不知道这是件好事!

  26. 我刚刚(第四次)你美味的酥饼,因为今天下午我看到你的一个新的视频,我现在可以想象你告诉我酥饼配方,祝你有一个视频,它会非常有趣看到你戳洞面团:)我希望你将来赚很多视频,不是因为你写的描述不好,而是因为看着你很有趣!

  27. 朱迪卡托尼

    这些三明治太好吃了!我喜欢它的口感,食谱很棒。我从多年的冰淇淋制作经验中学到的一件事是:把冰淇淋加热,放在一个9 × 13的平底锅里,铺上羊皮纸。冷冻,然后切片,你就得到了一堆完美的矩形冰淇淋,可以直接放在饼干上。

  28. 珍妮特

    我对切割感到困惑。一开始我以为你是想把蛋糕横着切成两半,就像把蛋糕切成一层蛋糕一样,但现在我不这么认为了。什么是“宽度”——你有两个长矩形,宽度是平底锅的一半?还是绕道而行?对不起,我不明白你对第一个问题的回答,这些数字对我来说毫无意义。

    1. 杰斯

      你要在长边的中点之间切割。所以,在你面前设置一个“横向”的cookie基座(即,靠近你的长边),并从远处切下中间(不是左右),与短边平行。我认为你最终得到的形状会更接近正方形(强调正方形!),而不是“这绝对是一个矩形”:)

      所以,不要试着把它切成两半,就像你在做一个分层蛋糕!!

  29. 特蕾西

    看起来你可以把蛋糕翻一番,把顶部和底部分别放在不同的盘子里烤,而不用把蛋糕切成两半。然后你可以把冰淇淋铺在其中一个上面,再把另一个放在上面。我错过了你为什么决定把它改成半码的了吗?

    1. 斯蒂芬妮

      把它放在一个锅里。另外,我想如果她做了整个9×13的三明治,很多人会问能不能把它减半。(我也很感激它是这样写的,因为我只有一个9×13锅)但一定要做多少你想!

    2. 我只做了一半大小,因为我不想做太多,否则我们需要两个平底锅。我喜欢一碗一锅的快速食谱,简单易行(12个小三明治或8个大三明治)。对于人群来说,绝对是两倍!

  30. 尼娜

    这些看起来很好吃,我等不及要做了!我希望在所有的搅拌步骤中都使用立式搅拌机,但是否有明确的指示说明蛋白何时“完全混合”?要么是我需要的质地,要么是大概需要多长时间把蛋清搅拌进去?我想如果做得太过了,就会到soufflé的一半,我不想在空气中抽太多。谢谢!

  31. 卡拉

    保存3个月??哈哈哈,不在这房子里!我周六给我丈夫做的....8个大小适中的三明治,今天是星期一,还剩两个。老公说. ."这些东西很了不起" .....根据网站上另一位评论者的建议,我将做双倍的饼干配方,并用两个9×13平底锅烘烤.....也许16个三明治够吃一个星期。他们真的很棒!

  32. 莎莉埃瓦尔德

    你有冰淇淋三明治姜饼曲奇的食谱吗?我爱你的网,我多年来跟着你,你的食谱很棒。英国威廉希尔我可以被他们吸引,因为我是东欧。

    谢谢你!

    1. 卡拉

      莎莉,
      一个姜饼冰淇淋三明治饼干就太棒了!好主意! !
      我几乎可以尝到南瓜冰淇淋的味道,或者肉桂....

  33. 艾莉森

    嘿,恭喜YouTube频道 - 我迫不及待地想检查一下!

    还有,我很高兴看到这个食谱。几年前我做了布朗尼冰淇淋三明治,虽然它们很好吃,但努力/混乱/美味的比例有点失衡——也就是说,我觉得没有必要再试一次。几年后,我被诊断出患有乳糜泻,我怀念经典冰淇淋三明治的味道。**这是你的食谱!自从大流行爆发以来,我期待着在我离开家乡回国时尝试这一方法。耶!

    **这里有来自Metro Vancouver的腹腔病人吗?如果你想吃冰淇淋三明治,我强烈推荐主街上的Innocent冰淇淋店。他们有相当多不同的饼干/冰淇淋组合-你可以从他们现有的口味菜单中选择或组合你自己的口味!还有不少不含乳制品的冰淇淋可供选择。没有联系,我只是个超级粉丝。:)

  34. 新兴市场

    小贴士:不要在羊皮纸上喷不粘喷雾。Deb的指导是“在裸露的侧面涂上黄油或不粘喷雾剂。”这只是平底锅的边缘,上面没有羊皮纸。我去城里把面糊全涂了一遍,这使得薄薄的面糊很难铺开,因为,嗯,它不粘!吸取教训,分享教训。

    这是一个有趣的年轻人烹饪项目!

  35. 玛丽亚

    我做了这个,很好吃。但是,我仍然偏爱你的布朗尼饼干作为冰淇淋三明治,我有点生气,他们可能会被认为是硬的。它们´完美!

  36. 妮可Vajta

    我刚做了这些,我的面糊变得很厚,比你在Instagram视频里看到的要厚得多。它很难传播。我把组装好的三明治冻了一夜,饼干硬得像石头一样。你知道我哪里做错了吗!我按照食谱做的很详细,但是面糊太厚有什么特别的原因吗?它们仍然很好吃!我只是想知道下次我能做得更好些什么:)。

    谢谢你!

    1. 妮可Vajta

      我收回我之前的评论,它们对我来说很难切割,但一旦切割,它们的质地就完美了。不太硬也不太软,冰淇淋都洒出来了。一定会再做的!

    2. 它可以是测量的,也可以是静止的。我倾向于快速移动这个但如果我让面糊静置,我可以看到它变稠了。你可以试着再加入一汤匙牛奶或水,看看是否有帮助。或者,在两张羊皮纸之间卷一下,因为它听起来像曲奇面团一样厚。

  37. 玫瑰

    西雅图这个周末会有100华氏度,我一定要做这个!我碰巧有黑可可粉,耶,但我打算用素食鸡蛋——还不确定我会选哪条路线:粉/亚麻/豆腐?如果任何有经验的素食面包师想建议一条路线,我将非常感激,谢谢!

  38. leizzy

    这些都是完美的!几周前我碰巧去了Kalustyan 's,买了各种各样的东西,包括黑可可,我简直欣喜若狂!这些可以快速烘烤和冷冻,口感非常完美。(用多余的蛋黄做蒜泥蛋黄酱,感觉非常高效和灵巧)。我用了一整品脱的香草冰淇淋,为什么不呢。我把我的切成9个方块,大小正好。我曾经做过不同的冰淇淋三明治(从Eventide食谱中找到的花生酱/蜂蜜饼干),但是这些要简单得多。一定会再做一次!

  39. 克里斯汀

    这些很棒!我有点担心饼干部分会变得太薄,因为面糊似乎只盖住了锅底。但它在烘烤的时候膨胀了,出来的时候很好。这些绝对会被列入我的VIP食谱里,因为用我家里经常有的食材做起来又快又简单,当然还很好吃!

  40. 我不知道我做错了什么,但是把面糊放进锅里太烦人了,我好几次差点放弃。我把食谱翻了一倍,因为我想要两个9×13饼干,这样我就可以做一半草莓,一半香草……但面糊的量不够填满两个。我也许可以做得很好,但是每一层都太薄了,在有烤盘纸的平底锅里很难把它弄平(是的,烤盘纸下面有黄油,帮助它粘住)。

    最后我放弃了,把所有的面糊放在一个锅里。这样更容易弄平,但我的饼干在烤箱里,看起来很厚。现在我很后悔没有把它一分为二,但也许我可以试着把它纵向一分为二……等着瞧吧。

    否则,就很容易和迅速地抽打出来。简单的食谱和易于理解的说明。我自己想想,如果下次我想做两个9×13平底锅,我可能会做2.5倍的食谱。只是翻倍似乎不够每个锅。

  41. 戴夫

    这个食谱太完美了。饼干的味道和质地就像你所期待的冰淇淋三明治。我已经做了两次了——父亲节的新鲜薄荷冰淇淋和今天的牛奶冰淇淋。

    我发现最难的部分是把黏糊糊的面糊铺到准备好的平底锅里。用平铲还行,尤其是在角落里,但我发现最好是用一个塑料刮刀,轻轻喷上烹饪喷雾剂,把堆积的面糊均匀地摊在锅里。然后抹刀可以移到角落里。

    谢谢你的食谱,黛布。

  42. 丽贝卡

    这是我刚做的,做起来超快。我用两个9x13平底锅做了两份。注意:我的饼干并没有从羊皮纸上干净地释放出来(这是一个垃圾品牌,但如果你对你的羊皮纸有任何疑问,可以考虑涂上油脂),而未切割的饼干很难转移而不造成难看的破损。这并不奇怪——毕竟这是一大块又薄又嫩的美味,但要注意。下次,我会在移动之前把它们切成两半。我设法或多或少地重新组装了我的部件,整个东西都被冰淇淋分层,然后在冰箱里再次冷却。这些碎片尝起来很完美——这是杂货店冰淇淋三明治梦寐以求的味道。我相信最终的成品会被欣然吸入,但比黛布的要不上镜。我已经在绘制另一批,以提高我的技术!

    1. 丽贝卡

      报告回来说 - 看起来不是一切。这些是如此美味!在冰箱粘在一起后,他们尽管我拿着大会,但他们干净地切断了。一个完美的夏季食谱 - 谢谢!

  43. 佩奇K

    太神了这个周末是我生日的时候做的,它们很受欢迎!如果你想知道的话,这些饼干对于蜡烛来说很软:)

    1) 做了两批标准的。与上面的@Rebecca类似,我在转移饼干时也让它们稍微散开了一点。我用手指把饼干推到一起,冷冻了一整夜后,饼干就跟新的一样好了,所以我建议你不要担心你会遇到这种情况。

    2)也为一个朋友做了一个无谷蛋白/无乳制品的版本,她不敢相信这和她小时候吃过的版本是多么的相似。使用了Bob 's Red Mill 1:1 GF烘焙混合料、燕麦牛奶和米科诺斯纯素黄油(我对这东西很着迷,但你肯定可以用任何纯素黄油),还有一些不含草莓奶的冰淇淋(我认为DF冰淇淋的一些调味料有益)。

  44. 我很想在这周的晚餐上做这些,但其中一个人是不含乳制品的,我希望大家都吃同样的东西。黄油是饼干味道的重要组成部分吗还是可以换成替代品?谢谢你!

  45. 六月

    我做了这些为PNW热浪做准备,它们很好。事实上,对于超高温几乎太浓了(因为有黑可可,但可能更浓,因为面糊很难涂得超薄),但在热浪中,除了西瓜以外,几乎任何东西都太浓了。

    但作为自制的纯天然复制品,这就是配方。FWI:我用了两汤匙左右的鹰嘴豆(当你打开一罐豆子和储备这样的食谱时,可以在冰立方托盘中冷冻)来代替鸡蛋——效果很好。英国威廉希尔

  46. 赞恩

    你好,很久的粉丝,第一次评论。我准备搬家了,我的冰箱里有几品脱冰淇淋,出于这样或那样的原因,我并不想把它们吃完。所以,当我在这个网站上停下来查看新的食谱时,一个想法突然出现了——我可以用完我的冰淇淋英国威廉希尔,制作一种特殊口味的巧克力棒,或者制作一种多种口味的新式巧克力棒。这只是重新点燃我对剩下的冰淇淋的兴趣的东西-不需要心-(和钱包-)痛苦地扔掉品脱在搬家日,我可以吃到一些令人惊奇的东西。双赢。

    一些笔记:
    -我用好时特制黑可可做的。非常棒的深巧克力味。在此之前我从未听说过黑可可粉,现在我必须去买一些。
    -我没有配套的抹刀,但这可能是我买一把抹刀的秘诀。用普通的抹刀把面糊搅匀的过程似乎总是没完没了……
    - 只有9 x 13平底锅我是一个高侧面的玻璃Pyrex一个,所以也使得制造平稳的阶梯。我打赌那个步骤更容易,如果冻卷盘。
    -我想我得多烤5-10分钟;不知道是玻璃盘子的原因还是我家的烤箱的原因。
    我有一袋裹着太妃糖的杏仁(也试着在搬家准备时用完),我把其中几种压进了一种口味里。我觉得它们效果很好,而且我已经在计划我还能添加什么很酷的东西了。

    喜欢别人的想法-到目前为止我最喜欢的是姜饼冰淇淋三明治。是的,请。

    1. 艾伦

      有一个食谱,其中一家Alice Waters的姜饼冰淇淋三明治与梅子冰淇淋。William Hill橄榄球从来没有做过它,但听起来很棒......

  47. 莎拉

    这个蛋糕曲奇食谱可以作为你烤阿拉斯加的基础吗?我想在下个月为我女儿的生日尝试晚一点,但由于你对冰冻布朗尼的谨慎,我感到有点胆怯……

  48. AJ

    和其他人一样,我的面糊太厚了,无法用抹刀在锅里抹开。我发现用我油腻的手指把它轻轻放进锅里要好得多。当我手指上的油脂消失后,我只是在未洗的平底锅里滑动我的手指,我融化了更多的黄油。

    我不知道到底是什么原因导致了我的面糊变稠,但我确实用了爱尔兰黄油(按重量衡量),我把糖减少了40%。它们现在放在冰箱里,明天用。他们看起来会很好的!:)

  49. 萝拉

    另一个SK赢家!我用四分之一的平底锅做的,即使我没有完全均匀地把它摊开,它们仍然烤得很好!我用了一半亚瑟王黑可可和一半好时黑可可,味道棒极了!

  50. 扎克

    的味道和质地是伟大的成品,我还喜欢吃现在,但我完全脱离的一半饼干碎成碎片就像我正在组装(也许因为我冷却的羊皮纸机架上而不是在冰箱里?)。幸运的是,就像另一个评论者一样,我能用手指把它粘在一起。可以再次尝试用冷冻机冷却方法,看看是否解决了这个问题。

  51. 苏珊

    重复制作,因为它们很简单,可以很好地储存在拉链里,最重要的是:美味。把它们切成小的“三明治”就可以吃一点,得到甜蜜的满足感。迫不及待地想给孩子们做。

  52. Elisa

    我只是做了这个,而且很喜欢。唯一的问题是,我绝对不能得到任何接近光滑的层与偏移抹刀或其他工具。面糊会粘在抹刀上而不是羊皮纸上!所以,我决定试着用两张烤盘纸把它擀开,然后把它放到烤盘上,去掉上面的纸。我花了一些时间才把它放到9×13上,但最终,结果是值得的。我没见过其他人有这样的问题所以也许我没有合适的抹刀?总之,最后,我喜欢这样的结果,更棒的是,我用蛋黄做冰淇淋时,用掉了一些多余的蛋白。

  53. Suzanne.

    我做过各种各样的美味的菜肴,但我不是一个面包师或甜点实验者。想到自制的冰淇淋三明治,我买了合适的平底锅和抹刀,昨晚做了它们!等不及今天下午给来访的孙子孙女们一个惊喜了!
    谢谢你给我带来的乐趣,我会再做一次!

  54. Laurie Jacobson.


    我喜欢让你可爱的电子邮件激励我。
    这些冰淇淋三明治真好吃。
    这个食谱已经被亲朋好友分享。附近的行星甚至可能得到一个!我总是加倍的食谱(就像我做的大多数cos....把它放在一个17 x 12 /2的烤盘里烤。
    这次是因为我遇到困难地蔓延得很好,所以我把羊皮纸放在上面,并用我的金属刮刀涂抹它。它的工作很好。在我试过黄油涂抹手后。没好起来的。
    我还买了盒装冰淇淋,切成我想要的厚度,效果很好。
    谢谢你为我们做的一切尝试。
    下一个食谱将涉及西红柿。百胜

  55. 莎拉

    美味–饼干部分是完美的冰淇淋三明治。我不得不用一个玻璃平底锅,因为这就是我所有的东西,而且效果也很好(可能是边缘稍微圆一点)。我被一碗饼干吸引住了。

  56. G

    我只是做了这些,不知道为什么,我的是干的。我有一个对流烤箱;这是原因吗?我还没适应,所以也许我需要减少时间。或者是我使用荷兰加工(碱化)可可粉?所有的东西都是按照餐厅的标准来衡量的,所以这是我能想到的两件事。我希望它们能发挥作用,因为味道很棒,而且似乎每个人都用它们取得了巨大的成功。

    想法吗?谢谢你!