英国威廉希尔

大理石乳酪乳酪汉庭汉庭

这几乎太过于鼻子,我试图让看起来像卡拉拉大理石的垃圾饼干,实际上制作了唤起牛皮的饼干。宇宙试图告诉我一些关于我的厨房希望和梦想的事情吗?别担心,我选择没有读到这一点。


你需要什么 在blobs中的替代面团 smoosh它 大理石面团 切割形状 切圈子 添加填充 形成三角形

让我回溯一些。我一直努力努力与哈马塔斯彻,在犹太人的犹太节期间吃的三角饼干(想想:犹太狂欢节),因为我希望他们是脆,美味,黄油饼干,如自由形式馅饼,馅料很好吃馅料that you’d happily eat them from a full-sized pie pan — aren’t really what bakery hamantaschen usually are, often heavier and less nuanced. Some of this is due to dietary limitations; many Jewish baked goods are made pareve, i.e. they neither contain dairy or meat, and therefore can be eaten at any kind of meal. But some of it is just taste and tradition; if you grew up with hearty hamantaschen, they might be your favorite.

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直到我坐在哈马塔森,直到面包面包店我第一次意识到我并不孤单,我认为理想的哈马塔森 - 完美的饼干,辉煌的馅料。在过去的几年里,我无情地调整了他们的食谱对于峰值家庭烹饪轻松:挖掘杏仁面粉,缩放测量值,如果你必须知道,1/13让他们用我们的杂货尺寸更好地排列,稍微减少糖,碰到盐,然后I spun the recipe out into dark chocolate and vanilla versions, and here, a marbling of both because sometimes you don’t want to choose. If you have a food processor, you can make the dough from cold butter,不断糖饼干式,五分钟内。如果您有一个立场混音器,可以做到这一点,虽然需要几分钟时间。如果你没有,你只需要在开始之前软化黄油。

毋庸置疑,这些都是在较不少的传统/乳制品 - 我的意思是,他们看起来像奶牛。但是,对于我来说,他们也是我的最后一个哈马特拉文食谱,我会想到:富人,美味,不够难以置信,你可以在很短的时间内制作它们。我希望你也爱他们。

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之前

6个月前:意大利面与pesto genovese
1年前:甜土豆沙拉用pepita酱
2年前:花椰菜和番茄masala用豌豆
3年前:快速,基本的炉灶
4年前:番茄釉的肉饼用棕色黄油土豆泥石榴葡萄柚帕拉马
5年前:比利时布朗尼Cakelets.西兰花融化, 和白色俄语
6年前:完美的玉米松饼意大利面条pang​​rattato用酥脆煎蛋
7年前:用扁豆和酸奶的粘贴饭第戎和干邑牛肉炖早晨面包布丁用盐味焦糖
8年前:血橙色玛格丽塔斯
9年前:双椰子松饼煎蛋三明治配培根和蓝奶酪
10年前:绿豆沙拉用烂醉如泥的红洋葱和油煎的杏仁意大利面配柠檬和橄榄油
11年前:核桃果酱蛋糕姜炒饭巧克力蛋白牛奶蛋糕用薄荷奶油
12年前:整个柠檬馅饼亚历克斯的妈妈毛白菜烤椰子脆饼
13年前:面食Puttanesca梨和杏仁馅饼
14年前:fusilli与烤西红柿酱Aloo Gobi.

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  • 服务:30到36个饼干
  • 来源:英国威廉希尔迷人的厨房,但受面包面包店的启发
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如果您使用的是食品加工机或立场混合器制作饼干面团,您可以留下黄油。如果您使用的是手动混合器,则室温最佳。对于奶油芝士,室温更易于混合,但是知道我忘记将其温热约100%的时间,只需用叉子捣碎直到柔软。它只需要2分钟。你会比你需要更多的奶油芝士馅料,但没有一个简洁的方式来缩小它。

2/21/21更新:阅读后,在易碎的面团中挣扎后,我今晚在这周末重新测试了这几次,增加了一些笔记。最大的变化:我将第一杯面粉量从2个1/4杯放到2杯。我想你会在没有开裂的情况下找到这些弯道,所以你的照片就像这里的图片一样完美。

    填充
  • 1杯(8盎司)奶油芝士(见临时音符顶部)
  • 1/3杯(65克)砂糖
  • 两撮细海盐
  • 1茶匙(5毫升)香草提取物
  • 1茶匙(5毫升)柠檬汁
  • 1大蛋黄
  • 面团
  • 1/3杯(40克)粉糖
  • 1/3杯(65克)砂糖
  • 1/2茶匙美海或餐盐
  • 2杯(265克)通用面粉(更新金额,见注释)
  • 12汤匙(6盎司或170克)无盐黄油,切成立方体(见Temp注意顶部)
  • 1个大鸡蛋
  • 1/2茶匙香草提取物
  • 1/3杯(45克)额外的通用面粉
  • 1/3杯(30克)可可粉,任何种类

热烤箱:到350.用羊皮纸排行一个大烤盘。

制作填充:在一个小型碗里,用叉子的醪奶油芝士和糖(如果室温很容易,如果它很冷,则需要几分钟的时间,但是将以任何一种方式工作)。加入盐,香草,柠檬汁和蛋黄并继续捣碎并混合直至光滑。转移到冰箱直到需要。

在食品处理器中制作面团:将糖,盐和2杯面粉结合在工作碗中。添加黄油并混合或脉冲直到它消失,然后继续运行机器,直到它开始丛生。加入鸡蛋和香草,并击败直到组合成一个大或几个较小的肿块,根据需要刮下碗,甚至混合,然后继续运行机器,直到面团光滑,易于形成一个大斑点。这可能需要更长的时间。

用手搅拌机或用手搅拌机制作面团:将黄油,糖和盐结合在碗里的搅拌机的碗中,然后拍打到奶油。如果你在立场混合器中开始冷黄油,这将需要几分钟,并要求你几次刮掉碗。一旦混合物彻底合并,加入鸡蛋和香草并击败直至组合。加入2杯面粉和拍,直到它消失,然后保持混合,直到面团光滑且容易形成一个大球;这可能需要更长的时间。刮碗。

所有方法:将面团舀成一个单独的碗。你可以眼球,或者,如果你有数字量表,我的面团半则每次重308克[新重量基于较低的面粉量]。将剩余的1/3杯面粉添加到面团的一半,1/3杯可可粉到下半部分,混合直至混合。再一次,运行搅拌机或机器,直到面团不再易碎,并且在一个大土墩中;这可能需要30到60秒。[如果使用FP或立场混音器,我将面粉混合在一半的一半,仍然在机器的碗中,舀出来,将下半部分的面团加到机器上并混合在可可中。]

大理石面团:在你的柜台上放一块大块羊皮纸。勺子小玩货巧克力和香草面团遍布,交替多款,但无需非常棋盘。使用胶印刮刀,长凳刮刀,甚至是勺子才能刷新并将一些碎片粘在一起,从而创造更加混合和留下一些未经反感的区域。

滚动面团:再盖上一张羊皮纸,把生面团擀成1/8英寸厚的薄片。如果你一开始用的是冷黄油,面团现在可能已经足够硬了,不用再做了。如果它摸起来很软很热,把它放到一个大烤盘的背面,然后放进冰箱(或者,呃,如果外面很冷,但你所在的地方没有下雪的话)冷冻3分钟。我们不希望面团变硬,只要稍微变硬一点就可以了。

表格形状:将面团板送回柜台。小心地将羊皮纸从顶部剥离并更换它。(这使其宽松。)翻转滑动到松散的一侧,完全拆下顶部羊皮纸。用它来生产一个大的烤盘。

将面团切成3英寸圆形。放置一个测量的1茶匙奶油奶酪填充在每个中心。将边缘折叠在3个部分中,夹紧拐角处且[更新以添加]继续捏/“拉链”烹饪,夹紧它关闭,直到只有大理石四分之一的开口。如果中心看起来欠兑换,请不要担心;奶油芝士在烤箱中膨胀。将各自转移到羊皮纸衬里的烤盘上。这些不展开,所以你可以将它们相当靠近托盘 - 即,分开1-2英寸。

如果要把残片重新卷起来,把它们堆在羊皮纸的中心,然后再放一张在上面。重复将面团擀薄,短暂冷却,松开背,切成圈,直到面团和2/3左右的馅用完。

Bake Hamantaschen:20到25分钟,直到苍白的面团是金棕色。转移到冷却架。

店铺:Hamantaschen保持冰箱长达一周。

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新来的?你可能想看看评论指南在蜿蜒前。

273评论大理石乳酪乳酪汉庭汉庭

  1. 达娜

    Yum !我可能得试试这些!过去几年我做了巧克力花生酱蛋糕用你的巧克力黑豆做面团,还有你的巧克力花生酱杯。面团做起来有点麻烦,但它们真的很好吃!

    1. 咪咪

      我一直在制作巧克力哈马图森几年,现在使用这个网站的巧克力卷粉饼干食谱来为面团。它像梦一样推出并拥有最美味的棕色味道。昨天刚刚制作它们,用樱桃果酱填充其中一半,另一半用Biscoff Cookie黄油。(他们很好,我实际上也在休息时制作它们。)

      1. jan

        你的意思是'布朗尼布推出饼干吗?“那些没有比传统的哈马塔斯纹理更柔软的纹理吗?只是试图弄清楚这一点,因为我的两个朋友从这个食谱中制作了大理石哈马塔尔斯抱怨的是,那么受欢迎的是,有趣的是,Deb没有回应抱怨与他们的面团类似问题的少数评论。。。?

        1. deb

          嗨Janice - 对不起,有些人遇到了麻烦。我周末回复了几十个评论,但可能错过了一些,并在整个周末提供了两个配方更新,其中包括额外的提示,并且还有轻微的面粉减少,希望确保每个人都有同样的成功。

          我没有尝试过褐色的推出饼干作为哈马塔森,但我期待他们卷稀,他们可以很好地脆脆。当他们厚而不是过度烘烤时,他们​​才会保持招标。

        2. 咪咪

          嗨Janice,是的,这是我使用的面团。我们实际上喜欢他们有点柔软,但像德尔说,当我把面团稍薄时,大约在1/8“,并完全烘烤它们,他们很好地清脆。我也使用了同样的果酱口袋或拇指饼干。这只是一个如此坚固,美味的饼干,很多馅料很好。此处的另一个最喜欢的是将杏仁提取物添加到面团中并填充樱桃果酱。

      2. 阿里扎

        味道对我不起作用。面团有点干燥,但这就是人们如何对恶意的面团是如何 - 但我认为它需要果酱的馅饼来缩小它。食谱只是我的偏好没有错。分享,因为我希望在制作之前想到这一点。现在我想要的只是一些好挞果酱坚持在那里!

  2. 雅比

    时间恰好!我刚刚尝试了来自其他来源的两个Hamentaschen食谱,英国威廉希尔他们是灾难性的。我拥有的唯一奶油芝士是可宽容的费城,这将是吗?

      1. 琳达

        呃,在德国,可涂鸦费城(和其他品牌,但基本相同)是奶油芝士。直到现在,我从来没有想过,你的奶油芝士可能与我的奶油芝士有不同,每当(通常是美国)食谱所要求的奶油芝士,我总是用费城等。那是错吗?我应该用什么?

        1. 杰斯

          Linda,在美国奶油芝士有两种形式:圆形容器中的可伸展类型和更坚固的矩形块。后者是我通常在食谱中使用的东西,除非另有说明。英国威廉希尔但是,如果可展现的类型为您工作,但很棒!

    1. 凯特

      你住在哪里,艾比?在英国,我无法在箔包裹的块中找到奶油芝士,所以我在浴缸里购买“费城”(我猜他们不允许在这里标记“奶油芝士”),它似乎工作。我会坚持“原创”而不是低脂肪。我真的很想念大块!

    2. 雅比

      您呼吁2C面粉,但随后在说明中,您认为将1/3C更多面粉添加到一半面团。总共有2和1/3杯。这是正确的,因为它未在成分中列出为2和1/3?
      谢谢

      1. deb

        是的,我列出了两次面粉,尽管它不是适当的食谱写作大会,因为我知道如果我写它的话“2 1/3杯通用面粉,划分”更多的人 - 像我一样,我总是搞砸了这些事情 - 会增加全部金额。这是为了摆脱错误。

        所以是的,它在整个面团中是2杯面粉。然后,一旦分裂,1/3杯额外的额外,下半部分在1/3杯可可。

  3. Stevenhb.

    这些看起来很棒,Deb!

    我过去也试过做哈门塔申,但在烘焙过程中它们总是不能敞开心扉。你有过类似的问题吗?除了“捏住边角”之外,还有什么能保证好结果吗?

        1. deb

          他们需要更加密封 - 保持夹紧/拉链侧面关闭,填充,直到仅仅是一个小开口。在烤箱里,他们仍然会开放一点,但因为他们被“过度关闭”它将适应一个完美的哈马塔森开幕与开放和溢出。

    1. 莉娅

      如果你侧面折叠,所以它们看起来像一个轮转焰火,然后捏住角落而不是折叠和捏,那饼干更有可能保持关闭。

      如果您制造了与填充的堵塞的不同类型,我非常建议将一些玉米淀粉混合到果酱中,使其烘烤了一些结构完整性,并且不会泄漏。显然不需要芝士蛋糕!

      1. 林恩·卡普兰

        只是一个思考分享。我用额外的馅料制作了可爱的小迷你芝士蛋糕。我把一个Graham Cracker Craul放在一些迷你平底锅里,只添加了一键牛奶到我加入地壳的填充物中,然后用一把樱桃果酱勺,我用于我的常规Hamenstachen。

      2. 莉娅

        我正在常规哈马塔斯彻,以及巧克力,并充满了一半的左芝士蛋糕的小孩,并用一个自制的果酱冠。蓝莓红醋栗芝士蛋糕是惊人的,以防万一你想知道。:)

    1. 凯蒂

      没有制造这些而不知道剩下的数量,有足够的东西放入小黄油的冉冉和烘烤作为人造芝士蛋糕或浸入一些格雷厄姆饼干的东西?

      1. 凯瑟琳COPP.

        我以这种方式从黑底蛋糕中烘烤了额外的填充物(蛋糕填充几乎与Deb的填充相同),这是一个小芝士蛋糕。它可能最好在水浴中的油脂袋中烘烤它。您还可以用黄油混合一些Graham饼干面包屑,然后将面包屑压成衬里的蛋糕罐,并倒在填充物上。底线是填充太多了折腾!

    2. 凯瑟琳桑德斯

      尽管室温黄油和以下方向,但干燥的面团干燥的面团。羞耻,盛达!面团几乎没有匹配,然后它在轧制后裂开。我撒上水,但没有成功。现在回到处理器湿润,所以大理石会丢失。并且填充物看起来太多了面团。和称重,矿山比你的速度约75克。oy!它听起来很有希望,但没有发挥出来。

      1. 吉娜

        我也没有发挥作用。我用规模测量成分,所以认为它是一个肚带。我也很多克短缺。没有运气恢复它,所以我烧掉了我的填充物,并兴高采烈地吃掉我的失败!

  4. 辛迪

    我的天啊。我计划在本周末制作HameShenen,现在我也需要制作这些。这些与我发现或制作的任何其他配方都如此不同。谢谢你给我我确定的是一个美味的烘焙工程。

  5. 朱丽叶

    我对推出步骤有一个问题。自从你第一次分享它以来,我已经尝试过这个技巧,但是当我在两个羊皮纸之间滚动饼干面团时,一方面就会变得真正咀嚼,然后尝试(翻转,冷却,剥落它90度在将它放回面团之前,它最终会降低皱纹和弄乱面团。当这种情况发生并且没有时,我可以找到没有押韵或理由。你经历过这个吗?你有什么建议吗?如果是,我会爱他们,谢谢!

  6. Megan Keillor-Rahman

    这些看起来令人惊叹!它们能被冷冻吗?如果是的话,它们应该在烘烤之前还是之后冷冻,还是两者都要?

      1. 弗朗西斯卡

        对不起。我不明白发生了什么或为什么这个食谱失败了。面团对我不得不用手混合剩余的1/3面粉和可可。我有我的丈夫阅读面粉的数量只是为了仔细检查我没有读错了。即使我捏得很好,它们也没有休息。

        1. Lyndsey.

          谢谢这个食谱!
          我想知道你是否有营养营养事实;具体而言,每饼干的碳水化合物?

          我的一个孩子有T1d。我很乐意制作这些,但需要有一个球形乐园碳纳瘫。

          再次感谢!

      2. Adrienne.

        我已经让填补并准备好了面团。在阅读有关易碎的面团的所有评论/问题之后,我有点担心。Deb,我很想知道你是否推荐一个立场混音器或FP。另外,从室温面团或直接从冰箱开始更好吗?

  7. 约翰娜伯格

    除了我的“传统”(轻盈,通风,蛋糕,酸奶油,橙色和柠檬味),我可能需要制作这些产品。自6月以来一直困住的人正在要求这些。

  8. J.P

    多年来,我已经用这种大理石面团制成了小猪形曲奇饼,他们出来很可爱,因为每个人都与最后一个不同。如果你想让面团普通香草,你会加1/3杯面粉代替可可吗?你能用灌装,杏子,罂粟种子等填充吗?

    谢谢,幸福的纯粹!

    1. deb

      是的。我即将在墓穴中写这篇文章,你可以通过1.没有在书面划分面团或完全巧克力的牙科。没有在书面上划分面团。添加2/3杯面粉或2/3杯可可粉(instead of 1/3 cup of either to a half) and then had a brief panic because I haven’t tested this all-chocolate yet, cocoa is lighter, and I need to verify that the dough won’t be too soft. For cocoa, it will probably be safer to add another 1 to 2T cocoa, instead of 1/3 Give me a couple days. ;) However, for your purposes, yes, absolutely, all-flour works for vanilla cookies.

      1. 伊丽莎白

        嗨 - 如果没有划分,那么所有面粉都会立即加入 - 所以使用2 2/3杯而不是2杯,并跳过后来的整个面粉吗?

      2. 莉娅

        我懒得处理大理石,我在梅吉拉阅读前做了这些。我用了2/3杯可可,它的工作很好。我期待必须折叠像我通常这样的那样重叠的两侧,但这些恰好捏在面团上。

        只有问题是他们比温暖更冷,但这是我的时机的问题,而不是饼干!

      1. 丽娜

        《纽约时报》上有一款巧克力奶油糕点馅的食谱,作者是琼·内森(也是受到面包/Lehamim Bakery的启发),非常美味。我用迷你巧克力片代替普通巧克力片,因为我更喜欢这种口感。你也可以用能多益(Nutella)或曲奇黄油来简化。

      2. 玛丽

        我们刚刚用简单的巧克力Ganache灌装制作了这些命忆,他们很美味!用1/4 C香草杏仁牛奶奶精融化1/2 c半奶嘴30秒。搅拌在一起,然后放入冰箱直至加厚足够加以用作填充物。为他们中的一些人添加了一个花生酱!还制作了一些使用杏黄油。

  9. h

    抱歉向这篇文章提出一个问题:在第2张食谱的16张照片中,在第2行,第3栏中有一道玉米片,豆类,莎莎,鳄梨等。你能告诉我它是什么吗?谢谢。

    1. h

      是培根烤平托和工厂,对吧?它看起来像是我最喜欢的一个网站上的食谱,烤鹰嘴豆配皮塔薯片和酸奶的德州-墨西哥版本。英国威廉希尔就像你在帖子里说的,它本身就是中东玉米片。不过我叫它中东帕迪茶,因为我来自印度。这是一个非常棒的想法,难怪它会以如此多的形式出现在世界各地。爱它:)

  10. 克莱尔

    “普里姆的节日(思考:犹太狂欢节)”
    这只是让我伤心 - 你会比较普遍的狂欢节,并且你用这种比较来向非犹太人解释这个假期。
    我希望你喜欢你的“Oznei Haman”(哈曼的耳朵)

    1. Aleza.

      克莱尔 - 我看到这个比较没什么不对!作为一名犹太人在多年来举办各种普珥节Shpeils(表演)和派对的犹太人,我认为普里姆绝对是我们的嘉年华假期,我们可以从Mardi Gras和不同加勒比海和侨民嘉年华颂歌中学到很多。我很伤心,我们今年都陷入了困境!但至少我们有哈马特拉森......

    1. deb

      饼干?事实上,我是一堆圆形,漂亮的饼干,但它们真的不是很甜蜜。他们确实烘烤了精美,但会受益于糖的越来越多的糖。如果你对黄油饼干的大理石技术感兴趣,我实际上有一个我从未在假期出版,应该......灰尘!

  11. 斯蒂芬妮

    您是否使用任何类型的水或鸡蛋或其他贴纸或其他贴纸的方法进行这些?或者那艘船航行,我们只是拥抱漏水的角落?

    1. deb

      这些密封良好,没有额外的工作或成分。我确实在外面用鸡蛋洗蛋,但不喜欢他们闪亮,他们看起来并没有看起来。

  12. Sura Sevastopoulos.

    伟大的食谱!PS:如果你希望他们看起来像大理石,你需要从每种颜色的绳索开始,把它们扭曲在一起,然后球滚动并推出。

  13. 埃拉

    对于填充,我一直在使用俄罗斯农场奶酪,你可以进入俄罗斯杂货。它在烘烤中幸存下来真的很干燥。

  14. 汉娜

    只是试图让这些,面团疯狂地干燥!它不会融合在一起,刚刚在我的搅拌机碗里崩溃了。我不能玩弄它的“一匙”,而是不得不突破脆脆的块。无论我多么努力操纵它,我根本无法让它在一起大理石,当我试图把它包裹在填充时,它就会破裂。我真的想再试一次,所以我可以用填充,但我不知道出了什么问题,所以我不确定如何修复什么。

  15. Kelsey Lane Smith.

    这些看起来像是很有趣。我根本不喜欢奶油芝士。我是否有可能放入别的东西?也许奶油新鲜,羊皮或山羊奶酪?

  16. 詹妮弗斯奈德

    在我划分面团并加入额外的面粉/可可后,两组面团都非常脆弱而不是足够的doughy ...我能做什么来解决这个问题?

  17. 林恩·卡普兰

    我有个问题。我现在烘烤了这些。在我添加之前的面团额外的面粉是可爱的,柔韧柔软的。当我滚动这些然后塑造它们时,它们就会破裂。我试过越来越瘦。有什么建议么?

  18. Diane Zagerman.

    Deb,我试图在现在和现在做传统的Hamentaschen,他们都在烤箱里打开。会冷却填充的饼干帮助吗?

  19. 南希提滕鲍姆

    我试图做到这一点,但面团不会走到一起。它只是崩溃,崩溃了。我无法与之合作。目前在冰箱里冷却它的希望我可以挽救它,也许是制作三明治饼干。我住在7200英尺,这里非常干燥,但从未发生过这种情况。有什么建议么?

  20. g

    嗨Deb!

    长期的面包师,第一次在这里写作。

    我喜欢你的食谱,并始终与英国威廉希尔他们取得巨大的成功。然而,这一次,面团如此干燥,易碎地,在没有它们分开的情况下,真的很难折叠它们。我跟着食谱给这封信,所以我不知道发生了什么。有什么建议么?

    感谢您的帮助!

    1. deb

      只是为了解决这个问题,你是否使用了重量或杯子?食品加工机或手/立式搅拌机?只是想看看我们在哪里击中障碍。

      1. g

        我用桨叶附件用一台立式混合器,并称重我的成分。

        (对于记录,他们味道鲜美!我用奶酪馅料把一勺覆盆子酱,虽然他们中的许多人在烘焙过程中被撤消/崩溃,但它并不重要,因为他们味道如此诅咒,所以

  21. 常春藤

    我跟着The The T,我的面团非常易碎......我放入冰箱里几分钟没有帮助......他们不会折叠成三角形......侧面崩溃或破裂......:(味道很好只是干燥。我可以做错什么?/

    1. deb

      只是为了解决这个问题,你是否使用了重量或杯子?食品加工机或手/立式搅拌机?只是想看看我们在哪里击中障碍。

  22. 丹尼斯

    我的饼干变成了烤箱内部的崩溃混乱。如此令人失望。
    跟着该信的食谱。可可部分似乎无法与任何GUSTO粘附在白色部分。

    1. K.

      你住在目前更干燥的地区吗?我这样做,我总是必须调整面粉量的某些类型的冬季烘焙。我首先拿回一对三汤匙面粉,然后在面团或面糊似乎口渴时搅拌其中的一部分。也就是说,在家中有加湿者的人可能没有同样的问题。

  23. Adrienne.

    不幸的是,这些对我来说并不适合 - 当我把它从食物处理器中拿出面粉/可可加入时,面团很脆弱,根本没有粘在一起。我添加了大多数剩下的蛋清,这有助于一点,但即使仍然需要花费很多人滚动它们,而且我认为冰箱练习实际上让它们更难以在没有开裂的情况下塑造。然后几乎所有的人都在烤箱里打开了:/

    好消息是,他们仍然味道很好,但我不确定我会再次制作这些。

    1. deb

      只是为了解决这个问题,你是否使用了重量或杯子?食品加工机或手/立式搅拌机?只是想看看我们在哪里击中障碍。

        1. Briana Smith.

          同样的问题:(食品处理器和杯子。
          如此脆解,我根本无法与它合作。我最终把整个批次放回食品加工机中并添加了一个额外的鸡蛋。这使它可用,但转过巧克力。虽然好味道。奇怪的是,我的食谱中的大黄版本有完全相同的问题。我向那个鸡蛋添加了另一个鸡蛋,它完美地工作。

    2. ConfusedInwestchester.

      戴利被绞死的事今天发生在我身上。在我加入额外的1/3杯面粉和可可之前,面团很好。在我把它们揉进面团之后看起来就像沙子一样在我擀开的时候就散了。我跪了一会儿,把它擀开,最后终于把它揉成一团,但当我折叠成型时,面团裂开了。烤箱里所有的饼干都裂开了。馅料很好,但饼干是干的。我使用数字秤测量所有的尺寸,一个食品处理器,和普通/传统黄油。

  24. 杰西卡

    DEB。我刚刚派出所有*其他* Hamantaschen Refipe为我们的第一个年度Zoom Hamantaschen烘焙派对明天晚上,然后你发布了这些!g!哪个制作?!?有一个很好的问题......

  25. 丹尼尔

    制作填充 - 它变得更加液体,即使在加入蛋黄之后也是如此之后,并且在烤箱中它没有保持,面团只是平坦,填充耗尽。

    我应该怎么办?

    1. Diane Zagerman.

      你先冷却填充物吗?在冰箱里休息后,它会给我一点。但我的饼干仍然打开。我认为我需要更加自信地捏住它们几乎关闭并在烘烤前可能会冷却它们。不过,味道很棒。

      1. 丹尼尔

        所以即使在冰箱里一个小时后,填充也不会坚定,玩得机永远不会像你的照片一样坚定。这是常规的白奶油芝士,而不是低脂肪,以防可能是一个原因。

        不确定,也许我可以使用Cornful来帮助吗?

        1. deb

          我从冷奶酪(从砖头)开始,用叉子捣碎,因为我从不计划足够的预热,所以这可能是它看起来更硬的原因。然而,它仍然是,我会说,希腊酸奶软。如果它更容易,而且我不确定为什么我没有从Go-Go中建议它,把它放在三明治袋中,并溜出一个1/2英寸的角落并在中心的一块笨蛋。

  26. 朱莉娅D.

    很好的选择。我将尝试通过添加冻干草莓至1/3的面团来试图制作尼瓦利汉庭。灵感来自100个饼干书的那奥尼酸饼干。

  27. 凯利斯蒂韦

    这些看起来很好!我想第一次制作Hamantaschen后,它会变得更容易?我喜欢不同的品种,但认为我会先试试这个。谢谢!

    1. 达拉

      我正在努力折叠这些 - 我可以把它们滚出去,但是当我尝试折叠它们时,它们会在所有3侧裂开和打破。我按照撰写的食谱,没有变更/替代。在食品加工机中制造,使用初始面粉和糖,黄油和每粒额外额外面粉或可可的1 / 3C体积的规模。

      My kitchen is warm, so I am sticking the dough back into the freezer for a few minutes in hopes that will help, but so far I’m not loving this one–will stick to the brown butter and hazelnut ones that were a hit last year!!

  28. 魔术园

    我真的很想这些工作,但像其他人一样,面团是如此干燥,易碎它是一个熊,让它聚集在一起。奶酪馅是非常流淌的,不得不毛毛雨,而不是舀出来,一旦托盘撞到烤箱,一切都崩溃成一个易碎,流磨的水坑。我们认为他们会味道好,无论他们看起来有多丑陋,但总的来说,他们真的很干燥和令人不快吃。不是我会重复的配方。

  29. 安格莱

    昨天制造了这些,非常干燥,易碎,不会在烤箱里呆在一起。填充是美味的。我总是和你的食谱一起好运。英国威廉希尔这个失望了。对不起
    Dint忘记了任何东西,并称重成分。

  30. 罗德尼·R

    我只是做了这些,但对结果有点失望。我是一名经验丰富的面包师,以前做过烤面包,我觉得我已经知道如何把各个角粘在一起了。我发现面团成型的时候不太合拍,很多角落都裂开了……尽管捏得很紧。我用食品加工机制作面团,并根据说明冷冻。我称我的配料。和其他评论者一样,我觉得面团太脆了,尽管它可以擀开。如果我再做一次,我想加点水可能会让面团更柔韧。我仍然想要一个更好的方法来确保角落不会打开烘烤。

    1. deb

      对不起,这些给你带来了麻烦。我只是去了厨房,再次制作它们,2。添加了一堆我希望有帮助的更多提示- 简而言之,如果您从FP中的冷黄油开始,请根据需要运行机器,超越面团刚刚结合在一起。你在那里柔软的黄油可以形成一个大,光滑的斑点。如果没有,请继续运行它。我走了30到60秒,超出了脆弱的阶段。

  31. deb

    我刚刚赶上了阅读评论(下午3点),在阅读了你们中有多少人挣扎于干的,易碎的面团之后,我真的跑到厨房再次做了这些,使用量杯的尺寸,真的把它们舀起来,这样它们就完全在一边了。最后一个托盘刚从烤箱里出来(下午4:30 !),就像你看到的一样。让我添加一些额外的技巧,希望能有所帮助,我将在食谱中说明它们:

    如果您从冷黄油开始,您需要将面团混合长时间的必要时间 - 在机器中最长的时间更长。如果看起来易碎,那么它不会混合,期间。冷黄油也不会将面团握在一起;机器将软化和温暖它。不要将其从立式搅拌机或食品加工机中取出,直到它看起来像一个平滑,正常的饼干面团,基本上是一个大的斑点。

    如果您的面团或厨房似乎已经坚硬/凉爽,您可以跳过3分钟的寒意。我的厨房今天很酷,我完全跳过它。只松开了顶面纸,翻转它,并继续写。如果您从软化的黄油开始,3分钟的寒意是最有益的。

    如果它们在烤箱中打开,您希望更多地密封它们,在中心留下比我展示的更小的开口。每批都有一些开放,但只是几个;它们通常沿着边缘裂缝,或者只是不够关闭。采取“墙壁”并将它们弯曲进入中心是很好的;他们将作为更传统的最终形状烘烤。

    不填满宁可犯错。我不确定你在上面的第8和第9张照片中可以看到它,但中心部件没有填充。我正在使用衡量的茶匙斑点,但将其留下一点余地。

    过度封闭是错误的。您可以安全地关闭饼干 - 并且真的捏住角落 - 比我在这些照片中的更多。它们仍然可以在烤箱中开放,以具有传统的形状,但这会减少他们将开放的机会。

    我觉得很糟糕这些不是对每个人的肆虐的成功,特别是因为我一直在这个食谱近一个月,所以它有很多,在家里有很多测试。我希望我能进入你的每一个厨房,看着你的肩膀,给出建议。我希望这些额外的提示有助于帮助。并检查从周四开始的Instagram故事演示在那里你可以看到我做的就像你在这里看到的一样。更多的问题吗?喊我!我们会让每个人都满意的。XO.

    1. 芭芭拉

      Deb,我喜欢所有的时间和关心你给你的食谱,你可以在你身边关心帮助!英国威廉希尔然而,我无法帮助愿意在我制作食谱的时候真的可以来到我的厨房和聊天)!英国威廉希尔保持温暖!我在阳光明媚,还有很大的加利福尼亚!

    2. Diane Zagerman.

      谢谢,Deb,我觉得你觉得可怕。Instagram Story通过方式说“不可用”。我喜欢我打开的Hamentaschen的味道,我会再次制作它们,但我会把它们夹住更多,在烘烤之前冷却,我相信他们下次看起来会更好看。我觉得你的漂亮,我在你发布后的第二天制作了他们。

  32. Brigitte.

    我也发现面团很干。这可能是我的错,因为在加入最后1/3杯面粉和可可之前,我使用了一个新的秤(我想尝试的秤)。这可能就是原因。我的也没有保持密封。馅料很美味,但我不确定我会再用这个食谱。

  33. Kalyn

    不幸的是,我今天有很多其他人都有同样的问题。在我决定添加几汤匙水(基于别人的建议)之前,两块面团都非常干燥,易碎,让他们似乎是正确的一致性 - 即使仍然,它们在装配和烤箱中打开。我绝对卷起我的太厚,但我认为他们整体漂亮干燥:[味道在那里,但这是很多工作和令人沮丧。

    我想我的问题与其他人一样,也许出了什么问题?我想知道也许是我需要2个黄油或第二个蛋。

    (我使用了一台立式搅拌机和测量杯参考。)

    1. 劳拉

      我也有易碎的面团困难(冷黄油,FP方法)。我向一半添加了1吨,并固定了这个问题。虽然另外两个问题,填充的看起来诅咒(也许是因为我使用了TJS Cream Cheese而不是Philly?)并且许多人在烤箱里分开了,所以一定要贴上你的三角形!
      制作你的食谱,DEB,几乎总是找到成英国威廉希尔功,所以谢谢你所做的一切!

  34. 伊丽莎白L.

    即使我称自己的成分,我的面团也没有很好地走到一起。我加入了一些冰水,试图把它带在一起,但显然不够。面团破裂和/或开放。虽然,他们味道很好!

  35. es.

    在阅读评论之后,今天早上我缩小了面粉,只使用了2杯而不是2 1/4,以及冷黄油和一个立场搅拌机,一切都变得伟大!我的白色面团是一点粘性,所以我把它放在冰箱里更长,但没有麻烦折叠三角形,它们都留在烤箱里。

    这是我的家人新的最喜欢的Hamentaschen面团!

  36. 珍妮特

    易碎混乱。从来没有把它交给烤箱。不能把面团握在一起。我觉得它需要更多的黄油,静止混音器是否。但填充是令人难以置信的。想法?

  37. 艾米莉·雷弗鲁

    这是我第一次制作哈马塔森,他们竟然变得漂亮。我从面团的易碎性上阅读了其他面包师的评论,所以我一定要从房间Temp Butte开始,并且当我使用混音器时,而不是食品加工机,我在加入面粉之前将黄油和糖融为一体。在此之后,我没有难以推出面团。我所拥有的唯一问题是,尽管有一些非常激进的捏,但烘烤时大约40%的饼干仍在打开。他们仍然味道可爱!

  38. Freya Gamlen.

    我试过这个,但他们在烤箱里完全崩溃了,完全持平了!我真的很难捏住角落,没有过度填充。也许我会再试一次,然后在把它放入烤箱前冷藏面团?有小费吗?

    1. Freya Gamlen.

      所以我制作了第二批在第一个烘烤时冷藏,并且我在烘烤之前越来越多地捏住,距离大约70%的人出来了!所以我会说,如果你没有使用食物处理器(我在立式混合器中使用软化的黄油),请冷藏一旦烘烤(矿山约30分钟)。并且肯定会在关闭的一边犯错,以便他们不会向外弯曲和崩溃 - 我的角落实际上在一起靠近仔细检查,但墙壁有点翻了出来,所以他们是平的。

  39. 伊丽莎白

    我也遗憾地遇到了这些问题 - 除了孩子们说他们看起来像奶牛,不是特别甜蜜。就在我昨晚开始之前,我也批发了你的小小Taschen面团,与我的(Gil Marks)Mohn填充和Maida的Preune-杏填充一起去。你的另一个是我的没有失败的面团,有一个第二个蛋,+ 4t黄油,+ 1/3c糖果糖。对于这面团,我最终加入了第二个蛋和2吨额外的黄油。我也应该增加更多的糖果糖。这面团(特别是巧克力)非常易碎,难以与之合作。在中西部地区很冷,干燥,影响厨房里的水分。可悲的是,每折来这些分裂。在烘烤之前,我确实把它们放在外面几分钟(10f),他们大多举在一起。我认为如果我添加了少的可可,更多的糖,2颗粘剂,2颗鸡蛋和额外的糖可能已经帮助。

    1. deb

      我正在考虑推荐1T自来水,因为那些仍然发现他们的人太脆弱了,但没有测试它,我担心它会使烤箱坍塌。我会试着找时间这个周末测试它。

      1. 莎拉

        我向我易碎的面团添加了一片牛奶,完美地聚集在一起。(我也制造了所有香草,并没有添加最终的1/3C可可和1/3C面粉。)。

  40. 丹娜

    史诗失败。食品加工机,冷黄油,遵循更新的说明,并永远跑了机器,但面团保持升起到碗的顶部,从未完全走到一起。我伪造了前面,因为我无法让自己扔掉面团,但我无法让他们捏住,并在自己的顶部折叠它们。

  41. deb

    朋友们!另一个更新。我今天早上再次制作了这些,因为我不能感受到和平,除非每个人都有与我一样的结果,我将第一面粉量从2个1/4杯放到2杯,他们更容易。我希望你会同意。

    出版后我讨厌不得不做出改变,希望你知道多少测试之前我做出版,这样你不会觉得浪费了你的时间,但是我希望这个更新——也就是说,同样的指令,少1/4杯面粉,你最后会发现这些和我一样容易和令人愉快的。

    另外两个注释昨天仍然持有:
    *“拉链”这些接缝一点;不仅仅是角落,而且持续捏,直到中间只有大理石四分之一的大小。它将调整,打开烤箱中的“正常”开口。
    *我发现没有必要在面团上做3分钟的寒意。没关系,所以我会注意到这一点。

    再一次,巨大的道歉,任何人都挣扎着这个食谱。我希望这适合每个人。XO.

    1. 芭芭拉

      谢谢你的最新更新!我注意到Jake Cohen的Instagram(在那里他引用你的Tik唱和食谱),他的成分列表略有不同。他使用2个黄油,2/3杯砂糖,1茶匙香草,1茶匙犹太盐,2 3/4杯面粉分开,1/4杯可可粉。这些差异中的任何一个都会占一些干燥或破解吗?我渴望尝试这些哈马塔森,但等着听到你的想法。此外,还有另一种方法来关闭哈马特斯彻,即Tori Avey使用我在没有任何捏的情况下露背闭合。

  42. 克里斯蒂娜

    这些饼干很棒!我用室温黄油和手动搅拌机制成它们,它完美地工作。大约在混合中途,面团确实易碎,但如果你继续混合,因为Deb表达,它形成了一个良好的柔韧面团。下次我想让我想做令人印象深刻的饼干!

  43. 蒂娜

    该死的,第一次没有阅读评论。这对我来说是一个超级失败。与其他人都有面团的同样的问题。b!我用过FP.
    我将饼干圈放在纸杯里,填充在上面,然后在上面切割另一个圆圈并脱掉它们。还制作了指纹。饼干和填充很好,但摇晃失败了。\ \ _(ツ)_ /

  44. 苏珊

    只是做了这些。很好吃,但几个观察结果。填充很流行(我把它放在冰箱里,使其坚定地进入哈曼塔什。我用我的食物处理器,可能会略微加工面团(有点强硬)。我有很多馅料留下来。使用一些面团作为底座(预烘烤)烤它。很好!

    1. 苏珊

      我想补充的是,现在看到了这里所有的评论,我用一个秤衡量了所有的东西。这也许可以解释为什么我的面团很好用。很少看到这么多人在这里的食谱上有问题。似乎是第一次。

  45. 朱迪N.

    这是我用食物加工机做的。面团准备好了,然后加入可可粉和面粉。我没有称重配料。在第二步中加入1/3杯干的材料,使面团太干。我从馅料中加入了半份蛋白,每半份都恢复了正确的稠度。但在烘烤过程中,饼干并没有竖起来。也许烤饼干之前应该先冷藏一下。刻大理石花纹的技术太棒了,饼干尝起来很好吃,只是大部分都很扁平!我再试一次,第一次混合时用较少的面粉。

  46. 帕蒂

    在德克萨斯州的我的迷你时,作为我的每周平面烘烤日期。面团粉碎有很多问题。因此,我们的第一批都是各种形状和尺寸,但是当面团温热一点而我们滚动时,达到正确的形状和尺寸要容易得多。
    无论看起来如何看,味道都是淡紫色的;老公说这是一个美味的咬,我们喜欢在原来的跳闸的棋盘上滚动面团更加粗糙的外观。不确定我们下次如何解决,但我认为可可粉只是使面团太脆弱。我可以在下次用水果果酱做所有的vanilla。

  47. 劣质煤

    我很难过!我做了两次:一次用旧食谱,一次用今天的更新(讽刺地,今天 - 我猜我的手机没有更新)。第一次用冷黄油,第二个用室温,都使用FP。我会说尝试两个有点更好,但我的善良他们破裂了。我将面团扔掉,用两只半三明治/手馅饼型饼干使用了面团,并管理了一些实际的哈马塔森。如果我有耐心(和黄油),我会制作第三批次和一个。)添加一点蛋清,因为一些评论者建议和b。)可能/可能跳过寒冷。也许在它们的形状后寒冷,以帮助他们保持坚定,但在滚动之前没有任何东西!这并没有摇动我的信仰,我们确实可以让我最令人沮丧的日子。感激至少看到其他人也在挣扎。

  48. CATRIONA.

    尽管阅读了执行食谱中的一些陷阱,但我叠加了,而且它令人奇妙地出现了。我开始使用室温成分,用我的立场混合器,并保持较低的面粉 - 令人惊讶的是。(好的,最后一个并不是摩托,因为一个人必须返工面团,但对味道没有影响。)谢谢!

  49. 詹妮弗

    对于那些干脆的面团干燥的人来说,这是我所做的问题......我把所有的面团放在保鲜膜上并松散地包裹。然后我通过在包裹中推动和滚动填充裂缝来再水化面团。我把它放在冰箱里过夜,再次尝试了。一切都很好,但我建议推出相当瘦,因为我认为这就是为什么这些往往会开放。

  50. Adrienne.

    在我自己和众多其他评论之后,我很高兴地报告说我犯了一个错误,导致易于处理面团。我的错误:我无意中遵循一个立场混音器的指示而不是一个fp意思是我添加了面粉。它很好地聚集在一起,塑造时没有裂缝。Hamantaschen很好,但味道有点干燥。

  51. 在您的食谱中,Hamentaschen面团在我看来,有史以来最好的(我总是填充自制杏填充),就我而言,我需要永远不要尝试另一个食谱。但如果我要偏离......这是我的第一次停止。

  52. 前夕

    显然,由于我做了任何需要饼干刀具的东西,这是太长时间的。我家里没有奶油芝士,所以我充满了一些美味的四个水果果酱(草莓,樱桃,红醋栗,覆盆子)代替。然而,我应该更加冷却面团更长,并更多地旋转角落更多,因为我的第一批主要在烤箱中飘落在烤箱中,看起来像犯罪现场。对于第二批,我越来越寒冷的面团,然后再次让它软化,然后更接近地留下一点点填充的建议,并且它的工作要好得多。显然我需要制作更多的饼干和糕点面团,所以我可以练习!

  53. Adrienne.

    实际上,我做了两个错误:我遵循混音器的指示,但使用我的fp。其次,我没有将1/3杯面粉添加到香草面糊。难怪我的面团更湿润,易于塑造!

  54. Veranoenvermont.

    我用的是白色糕点面粉,这是我所有的。面团很光滑,像一层厚厚的糖霜,但绝对不是你描述的那种稠度,也不是我从照片上收集到的那种。它太松太湿,不能像现在这样卷。我仔细检查了一遍,在分面团之前把所有的配料都放了进去。你认为罪魁祸首是糕点而不是AP面粉,还是食品加工机产生的热量?在划分之前,有什么建议吗?
    谢谢,德。

  55. 妮可robichaud.

    面团过来非常干燥又脆弱。我无法让他们在没有开裂的情况下折叠。我能够让他们在烤箱里看起来很伤心,他们品尝了“好的”。这些有潜力,但我不能像它一样工作。

  56. Avra.

    “在阅读有多少人挣扎着脆弱的面团后,我已经重新测试了这几次。”

    这。这就是为什么你是最好的食物博主。

  57. 玛丽

    亲爱的,
    我只想感谢您的新闻通讯,并在广阔的博客圈欢呼我们。今天添加了关于重新创建的餐厅的收藏只是我需要的,我真的真的是真诚的,因为你是我的重要工人。
    我妈妈在12月在她的养老院里过了Covid。她是一位保守的民主党天主教和她最好的朋友珍珠,一个自由主义民主党的犹太女人,值得她的名字,这也可能是“钻石”。我从她和她的女儿那里了解了安息日和犹太节假日,我最好的朋友几年,直到我们的利益分裂。珍珠也是我挣扎的同性恋儿子的闪亮灯,就像我妈妈一样,是另一个奶奶给他。当你带着传统的犹太食谱给我,有一个扭曲或调整,我想到了我的妈妈和她的友谊。英国威廉希尔一千感谢你和你和你的家人的许多祝福。

  58. 诺拉

    我昨天做了这些(我第一次制作哈马塔森!)他们出来非常好。我的第二天我真的很喜欢他们在他们坐在冰箱里过夜。肯定会将这些添加到我们的cookie reptoire中。

    1. 诺拉

      忘了说了,这是我用冷黄油在搅拌器里做的,而且是严格按照规定做的。因为有些人提到了面团易碎的问题……

  59. 玛西娅

    我今晚正是按照更新的说明(使用2杯面粉而不是2个1/4杯),称重所有成分,并使用食品加工机面团。不幸的是,这块面团仍然是一个脆弱的混乱,不可能与之合作(我确实有经验制作传统的Hamantaschen)。我确实难以组装一些哈马塔森,但它们都在烤箱中裂开和分裂。我必须说面团在加入香草面团中最后1/3杯面粉之前感到湿润,美观柔韧,然后在面粉加入面粉后变得易碎。如果你省略了额外的1/3杯面粉,我想知道这些是否会更好?

    1. deb

      一旦添加1/3杯面粉,我会更长的混合;它会变得平稳。从冷黄油开始,黄油需要更长的时间更长时间软化并达到它可以滋润面团的程度。我越来越多次了这三次自从星期五用2杯加1/3杯面粉和可可,一旦它混合,直到绝对光滑和柔软,它总是有效而没有开裂。我希望这有帮助!

  60. Shari Silverman.

    我昨晚做了这些,他们不再(幸运的是,我做了一个部分配方)。他们是神圣的。我将要有一周的迷你Hamentaschen食谱,我的传统罂粟花在实际的普照上。英国威廉希尔我也在盯着你的杏棕色黄油。

  61. Lydia.

    感谢您快速回复我的可可问题。第一个1/2批次出现良好,折叠角落工作,填充很好。但他们缺乏某种东西,不多的味道。而且我讨厌说,作为你的Rugelach,Babka和其他人都很好。我遵循这个配方,究竟使用了我的比例。我居住在7000英尺,所以确实在仔细添加了额外的1/4茶匙盐和观看时间和温度。

    面团和馅料都需要加盐吗,再加一点糖,或者加点别的东西(罂粟籽、花生酱或其他)到馅料里?

    1. deb

      如果您希望没有任何不良甜度,您肯定可以将糖撞到1杯(1/2粉末,1/2颗粒状)。因为这里的乳酪蛋糕完全甜,我想留下外面的甜蜜,但它可以调整。

  62. Linda A IVKER.

    再也没有,我会留给我的尝试和真正的食谱。我确实使用了缩小的面粉配方。我认为可可使面团太干;这就是为什么面团在形成异音山时裂缝。我准备扔掉一切。非常令人沮丧,失去时间和金钱。

  63. 我昨晚做了这些,他们出来了完美!非常感谢你的一个伟大的食谱。面团没有干燥,很容易使用。我的面团比你略低于(约588克)。此外,我让我的一点更大,因为我只有18岁。他们看起来很漂亮,真的很好吃。

  64. b·卡兹曼

    上东侧的一个长的匈牙利面包店用核桃灌装制作了Hamantaschen。多年来我一直在寻找填充核桃填充食谱。你会知道一个吗?
    我肯定会尝试你的大理石。

  65. Erika Stoll.

    我以前从未做过这种类型的饼干,我想我逾期至少有一半(当然没有剩下的三分之一的填充物,这只是我的肚子刮碗刮擦)。

    但它们是超级美味,而且比我星期六在周六所做的奶油饲料中更好地适合美味/努力比。

  66. 艾琳

    这些都是美味的,大理石漂亮的是可爱的(和可爱!他们看起来像Holsteins!)。我喜欢两次轧制的外观(来自第1轮的废料);大理石床更复杂。
    懒人面包师。如果你把面团推出到1/4的一点点害羞“并思考,”这必须足够好,对吧?它基本上是1/8?“:答案是否定的。那些人将在自己的体重下崩溃,你将在中间填充一个芝士蛋糕玩机的平面曲折。仍然美味!不是哈马塔森。了解到那种艰难的方式:)

  67. 这些看起来如此优秀,DEB!我一直在这里和那里看到这些饼干的版本,现在我知道为什么 - 我之前没有听说过他们。我希望本周有更多的日子,所以我可以吃更多的饼干:)

  68. 乔安娜·G

    呃我跟着新的更新的面粉测量方法,在试图折叠时,面团太干燥并崩溃了。这是我第一次制作大理石面团,但巧克力和非巧克力都同样干燥。我把面团放在冰箱里,所以稍后会弄清楚如何解决这个问题。希望我不必从划伤中创造一个新的面团,但我并不安全自我可以挽救面团。

    1. deb

      如果它们仍然分开,请将其放回您使用的机器并更长时间混合。如果它似乎易碎,它需要更多混合,直到它流畅。

  69. Carolyn Comiskey.

    干燥一点问题也没有。面团很快就会变软,很难处理,所以你得动作快点。我可能会再加一些面粉看看它是否有助于改善柔软性。我的奶油芝士馅略有不同,我更喜欢:8盎司奶油芝士,1/4杯糖,1/2茶匙香草,1汤匙面粉和一个蛋黄。只是有点不同,但我更喜欢它的味道和颜色,而且更耐久。

  70. 萝拉

    与更新的面团配方成功!我没有填充。留意烘烤时间。我的15分钟略微过度。他们看起来很漂亮,房子闻起来很棒。感谢大家为乐于乐于助人的评论,尤其是在普珥节的时间内更新Deb。

  71. 克莱尔

    这些都很美味!我制作了撰写的食谱,除了在芝士蛋糕填充之前将樱桃果酱点放在中心。我唯一的“问题”是三角形的一侧会在烘烤期间崩溃,让我的饼干挺身而出,但填充仍然在饼干上。可能是我做的事情,并没有影响品味。

  72. Lynn Zuckerman.

    这些是我的,“现在我能死的食谱!!!!”

    使它W额外的面粉和我们都同意,因为在使它们很难成为艰难的同时,因为易碎的自然 - 这是非常质量的,使他们令人愤慨!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    不能谢谢你。将通过我们的家人传递

  73. 我昨天做了面团。并今天制造了“对不起”。他们没有裂出不开裂。然而,当形成它们时,略微破裂但不是问题。我没有看到关于削减1/4杯面粉的帖子。形成后,我确实将饼干纸放入冰箱中约10分钟。他们出来了很棒,品尝如此美好。我没有剩下的填充,但思考用冰冰块几块蛋糕。我用手动搅拌机来混合填充物。我会再次制作!

  74. 你好Deb!这些看起来很壮观。我想制作它们,但你上面的文字让我对原始食谱的杏仁面粉感到好奇。你怎么看待把一些回来?这听起来很好!如果你认为是的,为什么不喜欢杏仁面粉!你会把多少钱?此外,除了芝士蛋糕填充之外,我们将用杏子填充它们,甚至柠檬凝乳(其中一个是反对我的意志)。我会告诉你它是怎么回事!

  75. 弗朗西斯

    我做了这些(在2021年2月21日更新之前),他们变得完美!我用了一个立式搅拌器,在可可面团里加了一点水,大约1/2茶匙,让它混合在一起。我把多余的馅料放进小模子里,放进烤箱烤熟,然后我们无耻地把热的馅料铺在全麦饼干和巧克力上(这样巧克力融化了,真好吃)。最后,我冷冻了一些已经成型但还没烤好的哈曼塔森今晚我们烤了一些,和第一批一样好。谢谢你,黛比!

  76. 露丝

    很有趣。这些看起来令人愉快,但他们与我见过的大多数商业Hamentaschen和食谱共同 - 比我长大的Hamentaschen更加饼干,并烘焙了我的大部分生活。英国威廉希尔不同之处在于“我的”Hamentaschen具有糕点,糖很少,使用奶油芝士或醋。咸味,黄油糕点补充了甜蜜的灌装。一个在象牙传统中长大的朋友说,她也记得的糕点。我喜欢饼干,这个大理石饼干看起来很美味,但它不像我所知道的Hamentaschen一样。无论如何,我不批评,只是反思......

    1. 丽塔

      这听起来令人难以置信!我只是总是有一个问题与哈布拉根饼干,太厚,没有足够的黄油味,不够富裕......糕点版听起来很完美!就像我一样的孩子一样!如果你找到食谱,请告诉我们!

      1. 露丝

        有几个版本,但我最近制造的那个每种黄油和奶油芝士,1/2茶匙盐和2杯面粉。奶油前2种成分,加入盐和面粉。冷藏过夜。在375岁烘烤。(我的原来的Temp这个是350;多年来,我对此感到很抱歉,我很抱歉说。)

        我猜,它比饼干更糕点。罂粟籽填充是唯一一个感觉对我有权的填充物,但我会为展示做几杏!

  77. 艾默

    这是昨晚做的,烤的时候碎了。烤成圆形,中间有一团奶油芝士。第二批货他们也做得很好。对我做错了什么有什么看法吗?

    1. 我滚出并形成然后穿上我的纸上并放入冰箱约10分钟。我没有在冰箱里推出面团。此外,我确保我很好地夹紧了接缝。此外,如果您没有称重面粉并削减可能导致您的问题的1/4杯。

  78. 毛伊岛

    我昨晚制作了这一晚,冷黄油和食品加工机,但我认为*我只在分离面团之前放入1 1/2杯面粉......使用半杯测量和丢失的轨道。它似乎很粘,我最终搅拌在可可和用手额外的面粉 - 可可留下一点粘稠,但面粉半是完美的质地。在切割前滚动后,我在滚动前10分钟磨损10分钟。They were a little tricky to handle but I was able to form and fold them, and after baking for 20 min they were AMAZING – they didn’t hold their shape (since there wasn’t enough flour) but they flattened out into triangular buttery, crispy on the edges, caramalized-sugar-bits amazingness. I had made the filling the day before so it was fridge-firm, which I think also helped. I’m going to try again today with more flour to see if I can get them prettier… but I might make them again with the “mistake” because they were so yummy my housemate and I ate half last night!

    1. 毛伊岛

      更新:我再次制作这些,并将完整的2杯放入。但是那么纹理似乎几乎完美,所以我加入了完整的1/3杯可可,但只有一汤匙或面粉中的两汤匙。他们肯定需要在步骤之间冷却,但这些出现了完美的 - 保持了他们的形状,并且具有完美的几乎脆饼,但有点咀嚼纹理。

      同意,随着大理石抚平的增加,从滚动重新滚动的碎屑是漂亮的。我重新卷起了多次,发现它也没有使最终产品太强硬了。

  79. 芳纶

    嗨Deb
    我是一个非常好的贝克,并在中央犹太教堂放大。看起来像微风,所以我今天决定为我的孙女制作它们。面团没有麻烦,混合它直到柔软而有光泽,直到它是球(在FP中)。剪掉圈子,然后麻烦开始了。难以保持形状,在烹饪期间,绝对没有持有。填充突破了墙壁!哈。我相信他们会味道好,但真的不确定我做错了什么......我能做得更好吗?
    谢谢,阿琳

  80. 帮助!!!制作我的第2批次......他们继续开放......我捏了个角落并遵循食谱......我冷却第二批次,看看它是否有帮助,但仍然是捏的角落继续开放......帮助。请。和thx

  81. 救命啊,我让你死。角落了下来,它们看起来
    可怕......好的,但是!!我以为我紧紧抓住他们......我做错了什么?

    你有哪些其他食谱页面?英国威廉希尔

    t

  82. Jan Greenberg.

    嗨 - 我星期一晚上用中央犹太教堂烤了哈马特拉。直到我在食品加工机中拆分面团并将面粉和可可加入其中,面团出来了。额外的面粉使面团完全崩溃。我应该混合它吗?

  83. sh

    这些证明了超级美味,但我有部分问题。食谱说它制作了30-35个饼干,但我有更多类似的20-我可能已经卷起了第一批面团太厚了?然后因为我有更少的饼干,我已经太多了填充(可能是我需要的两倍)。我在一些ramekins中烤它,所以我们也可以吃它。
    此外,我完全离开了柠檬,他们仍然善良!

  84. 丽塔

    谢谢你的食谱!我总是用哈布拉滕的行,你认为你得到了一件事并得到另一件事!你的伟大贴心!当我制作可可面团时,我认为是太多干成分......也许只使用可可粉?当烘烤之前,我的饼干没有在烤箱中保持形状,可能在烘烤之前冷藏/冻结?我猜使用人造黄油作为通常的Hamatashen食谱有益,但黄油总是更好,所以我们会继续努力!英国威廉希尔侧面注意:我用克为烘烤

  85. 劳拉

    我用改良的面粉金额制作了你的食谱。一切顺利,直到它是时候在一半和另一半的可可粉中加入额外的1/3面粉。两半都崩溃了,永远不会回到一起。I was able to roll them out just fine but when it came to adding filling and folding/pinching the edges, they crumbled :( I think the cocoa powder half should take 1/3 less flour and the extra flour half shouldn’t get extra flour.

  86. 艾米+贝克+ Ramstead

    哇。我上周末做了这些。我喜欢食谱。我不得不使用gf面粉,饼干嫩滑。这些可能是我最喜欢的cookie。

  87. 百合

    我用食谱中包含的新笔记来免费制作这些麸质!我使用食品加工机和重量,以及所有目的1-1 1个麸质面粉混合物。

    我确实寒冷的面团,但是发现它甚至有点冷藏时,它实际上崩溃了,当面团更多的房间温度时,我发现很容易折叠并捏住角落。

  88. janyll.

    这赢得了我所做的绝对最糟糕的食谱(我69岁)。面团的巧克力一半从未聚集在一起,但易碎 - 当加入起始面团时,第三杯可可毫无疑问,第三杯可可与第三杯面粉不同。所以很多不可能在一起,两个面团在一起。我最终用我的手指按下它们,希望我的身体热量有助于这个过程。一旦滚动,面团的圆圈粘在羊皮纸上,然后,当我试图将边缘夹在填充物周围时,它只是崩溃了。顺便说一句,看起来很容易两倍于所需的归档。当我无法形成一个哈马塔禅时,我只是扔在垃圾桶里。浪费时间和成分。Deb,我认为当你想出这场灾难时,你一定很高。

    1. 梅兰妮

      哇。只是......哇。因此,食谱没有工作 - 所以不是世界末日,也不是任何类型的理由,才是我可以使用的唯一一个,这对于公众来看是安全的。这不是我的第一选择。
      在数百个食谱中,提示和可爱的段落分享她英国威廉希尔的生命和德国的心 - 这就是你想告诉她的?
      在我们所有人的消极情绪和压力的时代,为什么你觉得有必要让任何人感觉不好?
      DEB-我是一个专业的厨师,我期待着你的所有东西!我知道辛勤工作配方的开发和测试是,我感谢您对此照顾并与我分享。

    2. 芭芭拉

      那个回复非常不尊重,不必要地粗鲁!我们都尝试不对或我们不英国威廉希尔喜欢的食谱。Deb一直在努力提出这个配方的修复。接受它不起作用,并且您可以找到它的任何修复程序并继续前进。你欠道歉。

      1. janyll.

        这里的大多数评论者都有麻烦这个食谱。描述我自己的经历并不意味着或粗鲁或不尊重,只是事实。对缺点食谱中的时间和成分感到失望是完全自然的。我觉得Deb很值得这一点,即使在她修改的方向,食谱也是有问题的。就个人而言,我认为应该从网站上删除完全给出所有负面反馈。哦,关于Deb的最后一行显然是一个笑话。煨下来,人。这只是哈马塔森。

        1. 芭芭拉

          “Deb,我认为当你想出这场灾难时,你一定很高。”这是你对笑话的看法?我很高兴见到Deb,她很令人愉快和善良。她非常聪明,不需要我们中的任何人告诉她何时保留或删除食谱。自报告以来,许多人已经成功了。
          我有一个非常讽刺和讽刺的幽默感,但我知道何时使用它。坐在键盘后面,狙击某人并不好笑。

  89. 如果她没有回应。是的,削减了2杯面粉。如果您有,我建议使用桨式厨房辅助混频器混合。但混合良好。我也推出并形成了,然后冷却。确保捏合缝隙。矿井结果很棒。(我没有看到关于削减面粉的注意事项)。希望你的结果好!

  90. J.P

    哈!我想知道你是否只想到哈马塔彻食谱是jinxed并且忘记了明年整个事情?英国威廉希尔我经常想制作哈马塔森,因为我喜欢吃它们......但是,我唯一吃过的人,或者从面包店中抓住修剪或杏填充。我认为自制一定会更好,但每次我读一个食谱并考虑尝试,那么食谱就是如此充满了令人沮丧的评论或者令人沮丧的评论(特别是如果你做出了一个完全不可接受的评论,那么完全不可接受的评论)我一直举行英国威廉希尔回来,这个食谱没有什么不同。关于Hamantaschen的情况是什么......这是哈曼的最后复仇吗?!我可以尝试你的食谱,因为如果他们中的任何一个都有一种感觉,你会成为那个,我希望你知道我们,你的烹饪观众,真的很感谢你努力做不可能的事情......那是现有的食谱英国威廉希尔这将在每个厨房工作。在我的情况下,你的大多数都是顶级陷阱!

  91. 阿曼达

    用“新”面粉金额 - 使用的秤和立式混合器制成这些。面团很好地走到一起。但是,下次我会大理石和推出面团,再冷静,切,切割,形状/填充,冷却,烘烤。我的大多数矿井在烤箱中造成的造型,这不是我的第一个Hamentaschen牛仔竞技!填充是美味的 - 老实说,强大的水果果酱也会很棒。味道甚至更好的第2天。

  92. Terri.

    哈马雅彻,哈马森太棒了!!!!那些我天赋的人的好评。我应该把乳酪蛋糕填充在冰箱里,在制作这些饼干之前将其坚固。然而,我确实如此,将冰箱中的Hamantaschen放入冰箱前30分钟烘烤。

  93. 艾米莉

    我用调整后的面粉量(使用重量和食品处理器)制作这些。面团不易于弯曲而不会破碎,所以我确实在面团中添加了大约两汤匙水(在它是大理石之后,我失去了大理石效果),然后它们是完全柔韧的。和Soooo好吃。现在我必须弄清楚与剩余的填充有关。

  94. ACHI.

    嗨Deb,我知道很多人对面团有困难,但这些对我来说完美无缺!在你编辑食谱之后,我制作了它们,这可能是为什么我的面团没有易碎。它真的翻了好,非常柔韧。饼干完美地保持着它们的形状。我们从食谱中得到了30个饼干,第一个卷起了一点太厚,或者我们还有几个。谢谢你的一个伟大的食谱!

  95. 詹妮弗米

    我用更新的测量结果,我的面团仍然变得可怕。当我试图塑造饼干时,它是易碎的,干燥的,并保持分开。我对我尝试过的所有其他施特力的食谱都取得了巨大的成功,但这些是一个主要的翻障。英国威廉希尔

  96. 丽贝卡

    我是一位经验丰富的贝克,很高兴在经典的曲奇饼上尝试这种扭曲。不幸的是,我认为食谱仍然需要一些调整。当我分开面团时,可可融合。当我看着香草面团时,它似乎具有良好的一致性并在球中一起保持在一起。我忽略了我的面包师的本能并增加了额外的面粉。大错。香草面团是一个易碎的混乱,并试图形成饼干的三角形捏,是一个失败/皮塔饼。如果您正在制作这些,请不要添加最终面粉(1/3)杯。我们制作了许多SK晚餐食谱 - 统一淡紫色 - 但这英国威廉希尔是我的第一次体验,并有一个SK甜点配方,很可能是我的最后一次。

  97. KC.

    OMG !我今天早上做的普林节午餐,它们太棒了!我完全按照食谱做的。我在里面放了太多奶油芝士馅,还撒了几层,弄碎了三层面团。我用一些面团做了一块饼干这是我做黑貂饼干的秘方。我确实有剩下的奶油芝士馅,我很想知道其他人在用它做什么。
    谢谢你的食谱 - 一个明确的守门员!

  98. 凯蒂牛顿

    使用Deb修订的指示,这些对我来说非常好。我只有20个饼干,但我正在用3岁的孩子制作,面团可能没有均匀推出。

    在推出之前,我没有冷却面团,因为我的冰箱没有空间,它并不是烘焙托盘。下次我会阻止大理石面团并将其翻出两次。但随着调色刀,圆形从浮鼠抬起。他们在烤箱里待了很好 - 不是一个单一的一个人分开了。在折痕的面团中非常轻微的裂缝,但它没有分裂或破裂,没有泄漏。我唯一的牛肉是有很多剩余的馅料,但我认为答案是为了使填充物束缚,并用面团废料或双人面团制作平纹饼干。

    从那些尝试一个人的人那里回顾,他们对不喜欢罂粟种子的人来说很棒!

    PS两张羊皮纸之间的滚动是天才

    感谢您根据反馈调整食谱,我认为这很好。

  99. 凯特C.

    这是我最喜欢的Hamentaschen食谱!我用修订后的面粉量,称重和带有桨式附件的KA搅拌机。面团是完美的,不干燥或易碎。我没有推出大理石......相反,我制作了一堆香草和巧克力面团跳跃,然后将它变成了扁平的球形,然后在滚动前冷却。每个人都有人们赐给他们爱他们。明年我将在芝士蛋糕馅料中添加樱桃内。随着额外的乳酪蛋糕填充,我将在烘烤之前将其放在一批果仁饼干上。手指越过!

  100. 月桂树

    我刚刚制作了这些,他们竟然很好!我让所有的食材都来到室温下来,用手搅拌机。我用规模来称重成分和面团(在大理石之前)检查它匹配你的匹配。面团纹理正如所描述的那样。在塑造过程中有一些裂开,并且他们不是最漂亮/最甚至看,但无处可去其他人描述的困难。

  101. 安娜

    对不起Deb!即使使用新的测量和阅读所有评论,这些也不适用于我。我使用了食物处理器并测量了比例的金额。面团非常易碎,填充太薄。鲜美混乱但绝对不是哈马特拉昂!

    1. deb

      对不起,他们不是一个击中。对于一个易碎的面团,你想在机器中混合更长。一旦黄油有更多的时间来加热和软化,它将平稳地走在一起。但如果它易碎机器或混音器,它稍后不会自行。

      1. 安娜

        老实说,我读了评论,用过的房间温黄油和面团真的很热,因为我这么久了,所以我真的不认为这是那个!但我很欣赏回复,我喜欢迷人的厨房!英国威廉希尔刚刚将在明年传递这个♥

  102. 米歇尔放克

    我制作了这款大理石芝士蛋糕哈马特萨彻食谱,它是迄今为止我在52年里吃过的最好的哈马特。我是您网站的新手,并希望将此配方保存到“配方框”或打印它,但没有看到要做的链接或选项。我错过了什么?感谢您的任何帮助,您可以提供。

  103. Agnieszka.

    成功的故事,所以谢谢你在这个食谱上工作。
    我星期五用缩小的花(2cups)制作了这些,但我用了一切的重量。我的黄油和奶油芝士柔软(当我让你的早餐卷饼冻结周日的野餐时,我把它们带出去了)。我用食物处理器。面团柔软,我不想打扰它在冰箱里把它放在冰箱里,我只是一直滚动和制作圆圈并捡起来,填充奶油,而面团在我手中并捏它们。我最后用41个饼干了,我想我比推荐的更倾向,但它们很棒。我用完了所有的馅料(所以我绝对被夸大了他们,我对此不是抱歉),我甚至还有很少的碎片,我烤了普通饼干,这也很好。
    我的一些边缘在烘烤期间展开了(〜10%),但填充仍然留在饼干上,所以这不是一个问题。在我捏捏的时候,面团也没有太大的问题。
    第一天,他们很好,脆皮,之后他们变得更柔软,但仍然美味。我的家人和朋友喜欢他们。他们不是很甜蜜,但这不是消极的。

  104. 凯蒂牛顿

    如果你从冷黄油开始,我想知道面团是否更脆弱?I don’t have a KitchenAid and hate making dough or pastry in my food processor, so had to nuke my butter to soften it enough for the hand mixer to manage (the child had reached a sort of fever pitch of desperation to get started so just waiting for the butter to soften in a warm room was not on the table). Not normally my favourite way to soften butter as I find by the time it’s all at least “soft” some of it has liquefied, and that was the case here – but my dough came together beautifully and pretty quickly.

    此外,我认为(异常)这些真的需要留下,直到他们感冒被妥善赞赏。

  105. Malkah livneh.

    这些都是一个大打击!面团很容易使用(我猜解了1/4杯的面粉是去的方式)。我喜欢芝士蛋糕馅,但不喜欢它。下一个普遍我认为我会用树脂馅来制作这些哈马特拉。

  106. 塔里

    我做了这些,但它们看起来和尝起来都非常糟糕!我不知道为什么,我完全按照指示去做的!饼干的质地很好,形状也很好,它不是一个美味的饼干。我喜欢你的食谱,我会继续英国威廉希尔做下去,但这一道菜不适合我

  107. 特蕾莎

    我用调整后的面粉制作了这些,它仍然太脆弱地处理。重量和食品加工机中的测量。我最终会让面团两次。我制作了第一批太脆弱的饼干,烘烤了15分钟。它们在干燥器侧,但仍然具有优异的巧克力味道。第二批我调整如下:250g面粉用于初始面团。除以一半后,我将35g面粉添加到另一个和25g可可粉。纹理看起来更像是Instagram视频,哈瓦斯彻最大。

  108. 罗宾

    粉糖=糖果糖还是我需要跑到商店?我忘了并获得了一些消息来源,说他们是一样的,而是当然玛莎斯图尔特说他们是不同的。今晚用女儿在下午5点到5点,所以希望你或者让他们能让我知道如果可以使用糖果糖,让我知道。

    谢谢!!

  109. 罗宾

    我确实和我的女儿一起做了这些。我们玩得开心,他们是淡紫色的。我所做的东西。我用2杯面粉使用了修改过的食谱。在第二个添加中,我们在批次中添加,直到面团在面粉和荷兰的可可粉上聚集在一起。当我们第一次推出我们并没有让它变薄,它可能更像是1/4英寸厚的1/8英寸,当我们形成了面团破裂的三角形时。所以我们将面团分成两半并重新滚到1/8英寸。(这更像是一个不太擅长面团而不是伟大的功能,我们发现全部金额太多了。形状。塑造后,我们确实将它们放回冰箱前五分钟烘烤。 We did this more because the rolling and filling took us time and the dough had warmed up significantly. Thanks Deb for all the attention to detail and when people were having trouble, doing the problem solving for us. It’s why I always come back to your website and support you with buying your cookbooks as well!

  110. 如果你一直写这种帖子然后我将非常高兴,因为这篇文章很好,我很高兴我今天看到这篇文章,我很高兴看到这篇文章,我还写了很多网站和博客。我给你的链接,你可以看看如果你想。

  111. 汉娜

    我刚刚制作了这些,以为我做了一切正确(我也使用了更新的面粉测量),在把它们放入烤箱之前,他们看起来很漂亮。在烤箱内5分钟内,锅里变成了融化的混乱。我做错了什么??他们应该在烤箱前进入冰箱吗?