烤土豆和韭菜 英国威廉希尔

烤土豆和韭菜

Because I do not often crave potatoes slow-baked in a cream bath with a burnish of cheese and fine crunch top, when I do, I know exactly how I want it to taste and how much work I’m willing to do to make it happen. Since it’s been eleven years (!) since I last shared a土豆奶油烤菜在这里,我认为这是值得重新审视我们进入奶汁季节,这是不是一个东西,我绝对刚刚编的,但真的应该是寒冷的天气和更短的天。

你需要什么 切成薄片 堆叠的一把交替的方向 在轻移韭菜

我喜欢不削皮的土豆;我喜欢它们烘烤时边缘的清晰度。相对于传统的平层,我更喜欢堆成这样倾斜的土豆,因为这样可以创造出更多的纹理和更松散的密度。我喜欢在土豆焗盘中放大葱,不是煎的,也不是藏起来的,而是把大葱塞在一起,和大家一起分享。我只喜欢上面放奶酪,虽然我也喜欢面包屑,但它们必须先加黄油,这样它们就会让我想起黄油吐司,而不是木屑。虽然我过去曾用牛奶和/或半奶油做过磨面饼,但我现在觉得,如果我们要做任何事,我们最好做得非常出色,那就需要大量奶油。并不是说土豆快被淹了,而是烤出了一种奢侈的质感,让烤出的土豆值得你做梦都想不到。


加热奶油混合物,直到煨 把奶油倒在所有东西上 加入芝士和黄油屑,再多烤一些 烤土豆和韭菜

这是一种简单的、几乎是乡村风味的烤面包,只需要额外的一点点步骤:如果你能忍受加三分钟,我喜欢把奶油和大蒜、盐、胡椒和百里香一起加热,直到沸腾,让它完全浸入。这样可以做出更加均匀的焗肉。如果你需要将蛋糕切成两半,你可以在8到9英寸的蛋糕平底锅或类似的烤箱安全平底锅中进行。但是,即使你,像我们大多数人一样,正在期待今年高度改良和小得多的假期,我有一种预感,你已经很久没有吃到这么好的土豆了。你知道下一步该做什么。

土豆韭菜奶油烤菜

事件:william hill香港 。还有更多!

别处:上周,我坐在一张华丽的桌子上,与弗朗西斯•兰姆(Francis Lam)讨论如何在享受美食庆典的同时,修改我们今年的假期。你可以点击这里收听

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烤土豆和韭菜

  • 份:8
  • 资源:英国威廉希尔
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  • 2汤匙黄油,加上更多的锅
  • 2磅半育空金土豆,未剥皮,洗净,切成薄片
  • 1根粗韭菜或2根细韭菜,对半切,洗净,切成1英寸段
  • 2杯浓奶油
  • 犹太盐和现磨黑胡椒
  • 2瓣蒜,剁碎
  • 3枝新鲜百里香的叶子
  • 1/2杯普通面包屑(panko或自制是伟大这里)
  • 3/4杯粗磨的格鲁耶尔干酪、孔德干酪或瑞士小奶酪

加热烤箱至350华氏度慷慨黄油8×12英寸或3夸脱烘烤盘。

安排上的角切片的土豆小堆,稍呈扇形,在不同的方向松弛地填充所述盘中。塔克韭菜,减半的一面朝上,围绕泛土豆之间。在介质中的平底锅,使膏,2茶匙犹太盐,黑胡椒,大蒜,和百里香一煮的许多研磨,搅拌,以确保盐溶解。倒入热奶油混合均匀,过泛,试图让每一个土豆和韭菜涂层。盖用铝箔,地点紧密盘上的烤盘捕捉任何水滴,和烘烤30分钟。

同时,融化剩下的两汤匙黄油。加入面包屑,盐和胡椒粉调味,均匀覆盖。

30分钟后,将烤盘从烤箱中取出,取出铝箔纸。上面均匀地洒上芝士,然后撒上黄油面包屑。再放回烤箱,不放锡箔纸,烤45分钟,直到土豆完全变软,顶部呈褐色,边缘起泡。[插入一把刀或串在土豆上,来感受一下土豆的松脆或耐嚼性。如有需要,可返回烤箱。]

让热食用前冷却10分钟。

做之前:烤前可组装的一天,一个大餐前烘烤。它也可以被烘烤30分钟(在箔上部分)中并冷却,整理烘烤时间第二天。烤在350度的烤箱重新加热好。剩饭剩菜保存在冰箱里4至5天。

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29日评论烤土豆和韭菜

  1. 凯利一个Haag

    德布,我知道我们都可能美满的家庭,但是这是我曾经想建议根据自己的烤土豆的描述某人第一次。我觉得这样* *看到描述-you've正是我的爱和恨土豆,这是光荣的。我几乎动荡不已。

  2. 劳拉

    德布 - 这并不容易,这些天来继续做我们做什么,是我们是谁。我想acknowlege那你给这么多怎么一回事,因为你继续做,并成为礼物。谢谢你的礼物,它需要给工作。

  3. 这看起来很神圣,除了一个小细节——我在任何情况下都不能忍受百里香。我甚至没有把它放在家里,因为我觉得它太卑鄙了。(原因说来话长。)

    罗斯玛丽会在这里做注入器吗?

    1. 特里

      DEF使用迷迭香,它的美妙。共确定砸百里香。可我谦恭地建议,也加入肉豆蔻或者圣人的最微小的破折号,和柠檬甚至微幅下挫热情回合这一点美丽。
      由于德布,美丽的配方添加到列表中!

    2. 林恩Janbergs

      既然你提到你使用的是钻石晶体粗盐,它的晶体大小与其他品牌的不同,你能把你的食谱中使用的粗盐的重量包括进去吗?英国威廉希尔有时你会提到其他品牌的用量,但在这个食谱中没有。关于这个问题,你能把所有配料的重量都算进去吗?

  4. 利兹

    我是老读者,第一次贴海报,但我还是忍不住抢了第一篇评论!我刚好有一天休息,土豆需要用完,结果非常好。我喜欢脆脆的面包屑和奶油酱的味道——我想你可以在这里用任何香草,我肯定会用其他变化再次做它。(不过,为了让土豆真正变嫩,我不得不不盖锅盖煮大约一个小时。)

  5. PDXish

    因此,这让我觉得劳里·科尔温的,而上帝,我多么爱她,但神怎么她的食谱,有时还没有飞行了我。英国威廉希尔回想她的烤​​土豆?她有你煮土豆牛奶在sacuepan,然后在砂锅转储它,它本来是要烤成奶油potatoey善良。我的...没有。一些时间。我爱劳里没少,但我没有奇迹。

    1. 表示

      我做了好几次!我喜欢她的食谱!英国威廉希尔而且它确实为我工作。我们有理由使其因为牛奶比全脂冰淇淋所含热量要少。

  6. 玛西娅

    我一直在购买土豆20个的袋子,并且从来就没有庆祝
    如果没有奶汁烤。有时,在这些锁定天数,奶汁烤晚饭是用大
    沙拉,因为说真的,还有什么你需要。

    1. 梅雷迪思

      并与上述问题一起,你会推荐什么曼陀林,德布?或者你对亚马逊打败了厨房的建议名单英国威廉希尔?

  7. 葆拉·史密斯

    我喜欢这个!几年前,我想在Bon Apatite杂志上也有一个类似的食谱,用红薯、韭菜和苹果…这也是你的食谱吗?

  8. 伊拉

    拯救地球!而不是把铝箔送到垃圾填埋场,使用一个有盖的烤宽面条平底锅或类似的!
    在已经gratin'd我的土豆和韭菜FLAT 50年来,我感谢你折腾土豆的小烹饪革命和韭菜野生堆栈。让这么多的意义 - 作为这是否大蒜奶油!

  9. 杰西卡

    难道这食谱减半?既然我们限制这些不确定的时代接触,我们正在做饭小批量。虽然我很乐意吃整个砂锅独奏......这不是最健康的决定:)

  10. 莫妮卡伯克

    我一直做的版本一样的腿上十年假期,由于威廉姆斯,一个诱人的菜谱发表在他们的目录,当他们实际上发表食谱,没有洗牌读者去他们的网站,我扯出来用十年的感恩节和圣诞节了。英国威廉希尔

    你的是一个解构的版本。在W-S餐厅里,韭葱首先用黄油和百里香(味道浓郁、泥土味十足的草本植物)煸炒,切好的黄褐色土豆、韭菜混合物和切碎的格鲁耶尔干酪依次分层,然后在烘烤前淋上浓奶油。不过,这需要大量的工作。我对不用油煎就软化韭菜和融合味道的做法存有疑虑,但我会尝试一下。W-S版本确实需要大量的工作。如果一个更简单的方法也能产生类似的结果,那将是一个真正节省时间的方法。

  11. 吉尔

    嗨黛比,我的善良,这将是惊人的!
    一个问题......你认为这是真正的湿奶油还是干奶油?有意义的死亡?我需要湿润,所以如果“肉汁”不够的话,我要用更多的奶油。你对这道菜有什么看法?潮湿或干燥机吗?