提示

我是怎么把厨房收拾得井井有条的英国威廉希尔

这是真的:我写了一本关于我“食品储藏室”(我没有食品储藏室)里的东西的指南我有我的理由,主要是我不知道你的厨房需要什么。我的意思是,你不应该为你想做的东西储备你需要的东西,而不是从一个喜欢崔斯凯的女士那里随便列出一些清单吗?也许你不喜欢崔斯凯!(对不起,你错了。)买一个装满别人食品杂货的厨房的想法与我认为任何人都应该购物的方式大相径庭。我知道你的厨房会有机地成长,并且准确地反映出你需要什么,如果你买的东西是你想做的,就像你想做的一样。第二,由于我在这里工作的性质,我有一个绝对不寻常的数量我的厨柜和冰箱里有很多东西。这对我来说是完全合理的,但对其他人来说没有什么意义。另一方面,我住在纽约,杂货店和绿色市场离我很近,但作为一个只有很少橱柜的小厨房,这意味着我不仅可以一次不储存很多东西,我也不需要——我可以随时储存用灰烬做醋或干面食。这不是大多数人购物的方式。


那为什么是现在?在流感大流行期间,购物和囤积对我们来说也有了全新的意义。我不能像以前那样经常安全地去商店,而且我去的时候货架上也没有以前那么多了。我必须有战略眼光;我需要一个系统。当然,经过14年的烹饪生涯,我对食品杂货有了很多看法。因此,请不要把这看作是你需要的最后一个食品店购物指南,而是我经常会带你参观的东西——当我没有这些东西的时候,你会注意补充库存(比如说,多年来我买了一些菜谱,但没有一直保留的00面)。也许你会发现一些有用的东西,在计划你自己的下一个杂货订单或英国威廉希尔配餐;我希望你能。

储藏室|冰箱|冷冻机|生产|笔记|喂别人

我放在食品储藏室的东西

面粉:全功能面粉和全麦面粉让我完成了99%的烘焙。我从不买蛋糕粉,我更喜欢吃做我自己的.我身边也有全麦面粉;它变臭(闻起来发霉)的速度比白面粉快得多;如果你只是偶尔用它,把它放在冰箱里。除非我非常喜欢做面包,否则我很少买面包粉,但如果你做了足够多的披萨或其他面包,那就值得了。(注:您也可以制作您的自有面包粉)如果你喜欢做意大利面,你应该买好粗粒小麦粉.对于特定的烹饪项目,我有时会用黑麦面粉、大麦面粉、斯佩尔特面粉、燕麦粉、杏仁粉和/或无谷蛋白面粉混合物,但我不认为它们是必须在消耗完后立即补充的主食。//纽约熟食店黑麦面包全麦苹果松饼

意大利面和面条:我把各种形状的意大利面混合在一起,有的长,有的短,再加上一些小的,比如orzo,ditalini和fregola/大蒸粗粉。当我找到它时,Setaro是我最喜欢的干面食品牌之一。我也喜欢吃米粉和拉面//快速、基本的火炉麦片和奶酪泰式脆豆腐炒粉

大米和谷物:我个人最喜欢的是长粒白米饭和短粒糙米;这有点随意。我还保留了一种像arborio或Caranroli这样的短粒白米饭作为意大利饭和米饭布丁,加上小蒸粗麦粉和法罗(或大麦、小麦或freekeh)。我倾向于只购买奎奴亚藜、小米或荞麦,当我在制作使用它们的特定食谱时。值得一提的是:煮熟的谷物在未来的菜肴中会冷冻得非常好//英国威廉希尔一锅西红柿法罗姜葱香酥饭蛋碗木薯米布丁

干豆、扁豆和裂开的豌豆:我喜欢把干黑豆、小红豆和鹰嘴豆放在身边,但我要提醒你不要买太多你认为会用到的东西,因为它们最终会变质,做一个罐装豆子的人也没有什么犯罪行为。我随机喜欢的几个品种:干香奈儿(也作为鹰嘴豆或孟加拉克出售)制作出最光滑的鹰嘴豆泥,不需要剥皮。扁豆是深绿色的,在汤和沙拉中不会散开。黄色的豌豆是一种奇妙的日常食物,而黑色的扁豆则是一种非常特别的食物//幽雅地光滑的鹰嘴豆泥一罐真棒的鹰嘴豆布拉塔扁豆和罗勒醋汁白日黄豆Punjabi-Style黑扁豆

糖:砂糖、生糖、浅棕色、深棕色和糖粉总是在我的食品柜里,当然,我也烤过一些。我的意思是,我也有珍珠糖,但我还在几年前买的那个袋子上。红糖应尽可能保持密封。这里没有什么是坏的。//简洁糖饼干

更多干货:燕麦卷和爱尔兰燕麦、panko风格的面包屑、玉米淀粉和木薯淀粉/面粉(这是我现在最喜欢的馅饼增稠剂)、未加糖的干椰子、玉米粉、坚果(我们喜欢整粒和切片的杏仁、花生,我喜欢核桃;把坚果放在冰箱里保存更长时间,因为它们在室温下会发臭)干果的混合物,总是,不可协商的,磨碎的浓缩咖啡,为我们的莫卡壶。(拉瓦扎·克雷马·古斯托酒店是我们目前的最爱)。//厚,耐嚼的燕麦葡萄干饼干鸡米兰更完美的苹果派杏仁香蒜青豆美洲火炉

调味料:我在厨房旁边放了一个放香料的架子。听着,我可以告诉你去买阿勒颇片、多香果、茴芹、月桂叶、辣椒和芹菜籽——这只是第一步——但对你来说,购买香料会更有意义,因为你渴望在你的食物中加入它们。我坚决不同意任何人告诉你6个月或1年的香料必须离开——相信你的鼻子和你的食物。当它闻起来不那么香了,或者你在含有它的菜肴中找不到味道的时候,是时候放松一下了。

罐装

豆子:黑豆,芸豆,小红豆,甘露玉米豆,小白豆和鹰嘴豆是我的标准,但你可能知道我真的爱豆子。我经常买一个罐头黑豆汤,倒在顶部的一些额外的液体,而不是将它混合在一起,适用于捷径Saucy黑豆。对于日常豆子,我主要是买戈亚。对于特殊的烹饪,或更简单地用更好的成分亮起的豆类菜肴,我使用兰乔·戈多.//脆黑豆玉米卷红芸豆咖喱Cannellini Aglio e Olio香脆鹰嘴豆配香草和大蒜酸奶

番茄:28盎司的罐头(一整罐和一罐压碎的)对我来说是最通用的,还有番茄酱(尽管我也喜欢在冰箱里放一根管子,当我需要的东西少于一罐的时候)。如果你只有番茄酱罐头,你可以把多余的番茄酱冷冻成大汤匙大小的一块,以备将来烹饪之用,并且很高兴你这么做了//英国威廉希尔速食意大利面和鹰嘴豆洋葱黄油番茄酱

椰奶:当我没有罐头时,我总是后悔。在我的非科学研究中,我发现Trader Joe的椰奶是最丰富/奶油的。//椰汁姜丸子

液体

醋:醋可以保存很久,我们喜欢酸性的东西,所以我保存了很多,包括白醋、白酒醋、红酒醋、苹果醋、雪利酒醋、米醋和黑醋。你需要所有这些吗?当然不是。但我不认为我可以选择两个最受欢迎的荒岛用于:最简单的冰箱莳萝泡菜腌菜三明治沙拉贾第虫泡菜沙拉

橄榄油:我喜欢把“好”橄榄油(用来做一道菜或沙拉调料的精致油)和日常用的橄榄油(用来烤、sautéing、炸和烘焙)放在身边。跟着我说:没有理由用你最好的橄榄油在高温下煎鸡蛋。加州橄榄牧场生产的橄榄油很不错;3-liter罐,dec根据需要,降低价格。若否,详情为何?你很慷慨//新鲜的迷迭香面包巧克力橄榄油蛋糕

其他机油:烤芝麻、红花/向日葵(我最喜欢的高温烹饪和烘焙的植物油,以及需要中性油的蛋糕)、椰子油,我不经常油炸,但花生油是我最喜欢的油炸食品。烤麻油的保质期最短;如果你不经常使用,就把你的放在冰箱里。你喜欢黄油的味道,但不喜欢它在高温下容易燃烧吗?我是地球上最后一个发现酥油的人——酥油就像澄清的黄油,但由于它的制作方式,尝起来有点烤糊——我一直在弥补失去的时间。我更喜欢它在印度烹饪中的应用,我也喜欢它煎鸡蛋(甚至是鸡蛋)脆的蛋)和相当奢侈的烤土豆。它在室温下能保持很长时间黑胡椒豆腐茄子双层巧克力蛋糕最简单的炸薯条姜炒饭

液体甜味剂:我把糖蜜、蜂蜜和金色糖浆(我更喜欢玉米糖浆的味道)放在身边,主要用于烘焙。(我把枫糖浆放在冰箱里。)//烙饼庄严而湿润的蜂蜜蛋糕核桃派肉豆蔻枫奶油派

香草精和香草豆瓣酱:我自己做香草精。最近,我为一个婚礼蛋糕项目挑选了香草豆沙;我不会用它来代替香草精(对我来说,它们有不同的味道),但在食谱中,我会添加全部或部分香草豆。英国威廉希尔海拉香草豆沙是高度集中和精彩的。//自制香草精新经典婚礼蛋糕+如何

附加项目

其他一切:能多益;三叉戟;Ryvita或Wasa薯片;切达兔或火箭,不幸的是没有自制; 有时,格兰诺拉麦片、巧克力和可可粉用于烘焙。事实上,我把一盒烤巧克力放在公寓较凉的地方,因为我们的厨房很暖和,我不想让它融化开花。我最喜欢的烘焙巧克力是巧克力Guittard,但它在我身边并不是很普遍,所以我只购买它。Trader Joe 's的磅多巧克力棒非常适合苦乐参半的烘焙。我最喜欢的可可粉(Valrhona)是最昂贵的之一,我只能鼓励你因为我发现从那以后就不可能再用别的了。你应该买吗,我强烈建议你买一个3公斤包(3袋1公斤)来降低价格,并与喜欢烘焙的朋友分享。

peak-quarantine冰箱的情况

我放在冰箱里的东西

黄油:和橄榄油一样,我也会放两层黄油,一层是日常使用的、不加盐的黄油,用于烘焙,通常是商店品牌的黄油或任何正在销售的黄油;另一层是高档的或欧洲风格的(高乳脂)黄油,用于烤面包和其他表面处理,味道的差异更明显。黄油绝对会变臭——无盐黄油比有盐黄油变的更快(盐是一种防腐剂)——所以如果你在3到4周内不打算用它,我肯定会把它放在冰箱里。

乳制品:牛奶,奶油,半衰期,酸奶油,酸奶,酪乳。是的,我们在周围保持不寻常的乳制品。我不相信Buttermilk到期日。在那里,我说了。//酪乳烤鸡梦幻奶油烤饼

第戎和辣芥末:我不会告诉你我们在冰箱里有多少种芥末,因为你会永远取消你。但如果我不得不选择一个,那将是一个顺利的第戎 - 这是一个伟大的每天都吃第戎芥末。这是令人愉悦的松脆全麦第戎,这是我们的水流最爱的辣芥末, / /Mustard-Roasted土豆第戎白兰地炖牛肉

清汤:我是一个超级粉丝比肉汤好浓缩汁的味道比大多数盒装高汤好得多,可以保存多年,而且非常节省空间。实际上我每种都留了一只(牛肉、鸡肉、蔬菜、蘑菇、火鸡),但如果你只选了一只,就别纠结了威廉希尔网上娱乐不再是小孩基地一是因为它有舒适的汤味,但也是素食。当你需要额外的存货来做感恩节烹饪时,火鸡是非常棒的。

奶酪:我们也喜欢奶酪,会保留白切达干酪、陈年帕尔马干酪和佩科里诺干酪、哈罗米干酪、科提亚干酪、奶油奶酪,有时还会放羊乳酪。哈罗米和科提亚交往了很长时间。把帕尔玛干酪皮留到汤里调味吧。没有人问,但是我最喜欢的杂货店里的切达干酪,而我最喜欢的羊乳酪是保加利亚产的。//加甘蓝和白豆的帕尔马肉汤万无一失的Cacio e Pepe

鸡蛋:大多数烘焙食谱都需要大鸡英国威廉希尔蛋。//44 Egg-Centric食英国威廉希尔谱

酵母:我身边有活性干酵母和即时酵母,但我最近大多使用后者,你也可以。(这是极好的底漆为什么。)速溶酵母比活性干酵母保存的时间更长,但两者都在冰箱里保存的时间更长,在冰箱里保存的时间也更长。速溶酵母被认为是最好的//不要揉面包

味噌:这也可以在冰箱里保持年龄,并添加一个毫无疑问的提高食物。//味噌红薯和西兰花碗胡萝卜姜酱牛油果沙拉

堵塞:我们的目标是覆盆子和杏子,但我们也有无花果、樱桃等。我们用了很多果酱,因为我的孩子们(咳嗽的孩子们)非常喜欢花生酱和果冻,因为我认为一块新烤的饼干加上咸黄油和杏酱是一件非常好的事情//奥地利树莓脆饼简单的果酱馅饼我最喜欢的酪乳饼干

坚果和种子黄油:花生酱,芝麻酱,杏仁,或者葵花籽黄油。葵花籽是我最喜欢的无坚果花生酱替代品。//咸花生酱饼干

让我们高兴的额外费用:鱼露(大厨红船是我的最爱),蛋黄酱,保存的柠檬酱,(烹饪时切碎全部或部分腌制柠檬的绝佳选择),英国威廉希尔最喜欢哈里撒(或自制的)我吃到了,山柑,橄榄这些凤尾鱼如果可以的话,意大利香肠,智利大蒜酱,这是热软糖酱,枫糖浆,我们一直都有这个辣椒脆。

peak-quarantine冰箱

我放在冰箱里的东西

面包:我们烤面包的速度不足以让它保持在室温下,但冰箱能完美地保存它。

水果:芒果、浆果、草莓,有时还有香蕉,还有其他我们可以用来做冰沙的水果。冰冻的新鲜菠萝和/或西瓜块可以做一些很好的鸡尾酒。//冰冻的西瓜斯”冰镇果汁朗姆酒

蔬菜:我喜欢把毛豆、豌豆、玉米和朝鲜蓟心放在身边。

意大利面和饺子:锅贴、馄饨、pelmeni和vareniki(我们现在有一吨这样的东西,因为我的MIL上周给我们买了俄罗斯杂货),还有饺子,对于孩子们的午餐和简单的晚餐都很有帮助。//春季蔬菜锅贴鸡馄饨汤土豆Vareniki

墨西哥卷饼、馅饼和砂锅之类的东西:我不会提前做好计划,经常这样做,但当我这样做的时候,我很高兴能在冰箱里有墨西哥卷、意大利煎蛋卷或乳蛋饼,一份额外的千层面、通心粉或披萨豆,以备以后的餐用。//墨西哥玉米煎饼早餐完美蔬菜千层面我的老派梓潼比萨豆

肉类:培根,有时是意式烟肉,香肠,最近我一直在买一些真空密封的牛排和猪排,尽管我还没有养成习惯,记得它们在那里,至少需要在我们需要它们之前的半天解冻。//培根玉米散列牛排三明治

股票:我喜欢多做鸡汤,然后用夸脱袋冷冻。我不认为每一种汤都需要自制的汤,但对于简单的汤来说,真正的骨肉汤的额外深度会有所不同。如果我没有时间做库存,我会在冰箱里放一个“库存袋”,里面有鸡的背部、翅膀和/或其他未使用的部分,还有我认为我不会得到的洋葱、胡萝卜或芹菜//完美、整洁的鸡汤

冰淇淋和冰糕:我的妻子(可以理解)每天晚上都需要一碗哈根达斯巧克力,所以这是肯定的,但我也应该承认,我挥霍了无碗到寒冷的冰淇淋制造商去年夏天,它无疑带来了持续供应的自制甜点,如柠檬冰糕、西番莲果冰糕和真正的薄荷冰激凌;我95%的冰激凌食谱都是从David Lebovitz那里得到的英国威廉希尔完美的勺子

生产

水果:柠檬和酸橙是我最喜欢的两种配料;不要低估酸度的重要性,因为它能让简单的配料尝起来有魔力。在当地有更好的水果供应之前,我们会寻找像样的苹果、桔子、芒果(我们家人最喜欢的)、哈密瓜和菠萝,因为它们的保质期比覆盆子(我们也买覆盆子,但吃得很快,或者后悔没有这么做)更长//整个柠檬挞更完美的苹果派

冷藏蔬菜:胡萝卜、芹菜、卷心菜(绿色、红色和savoy)、花椰菜、西兰花、韭菜、大葱和绿色蔬菜(羽衣甘蓝、花椰菜拉贝、菠菜)是我的最爱。如果你买了蔬菜用来烹饪,从商店回家后,试着把它们放软,因为它们放在软捆里比放在盒子和袋子里保存得更好(也可以冷冻),而且占的空间也更小。我发现,像薄荷、香菜和欧芹这样的多叶草本植物,如果我先用不太湿的纸巾把它们包起来,然后放进自封袋中,可以多保存1到2周。//烤卷心菜配核桃和帕尔马干酪胡萝卜沙拉配塔希尼和脆鹰嘴豆西兰花

室温蔬菜:青葱,洋葱(红色,黄色,白色),大蒜,姜,土豆和冬季南瓜保留并保持//焦糖葱慢火烤番薯44-Clove大蒜汤

笔记

  • 我对精益品牌充满矛盾。当然,我喜欢Goya豆子,比Boullon更好,但我尽量不太喜欢某个品牌的面粉(我使用亚瑟王或金牌,但有时也会使用Heckers),因为我认为如果我的食谱与xyz品牌的效果最好,那会对SK读者造成伤害,而这可能并不容易获得。在你购买任何花式品牌的橄榄油之前,为什么不尝尝价格合理的橄榄油,看看你是否喜欢?你确定用365品牌的黄油做不出好饼干吗?(剧透:你可以。)然而,在我链接到这里的产品的地方,我真的只买了一个特定的品牌,所以它值得注意。英国威廉希尔
  • 从酵母到全麦面粉到坚果、种子和咖啡,大多数你希望保存更长时间或不会很快通过的干货都能从冰箱中受益。我在这里列出的所有东西也不需要解冻;你可以像在室温下一样在很冷的情况下使用它们。
  • 我把所有干货都放在罐子里。说实话,我认为有些人不会把东西放在密封的容器里,有些人的东西会爬。我在四间厨房里吃过一次我不会再让这种事发生了。当一切都是自给自足的,即使你带回家一些妥协的东西,它也会保持自己。我有来自世界各地的广口瓶(Weck, Le Parfait, Bormioli Rocco),但当我需要更多的时候,通常会买6或12包的广口瓶16盎司24盎司因为(赞美之手)它们堆积如山!我有各种尺寸的这些小的夹顶罐为了方便获得盐、发酵粉和小苏打,我大量购买。我把面粉和糖放在Borgonovo 145盎司的罐子里,我再也找不到了,但我正在为你我寻找一种新的解决方案。
  • 和往常一样,这里没有赞助商英国威廉希尔。我自己买所有的东西,搬大部分的东西。

喂其他人

最后,在这么多人吃不饱的时候,以一种随意的方式写关于购物和烹饪的文章总是有点不协调(“啊,我的奎奴亚藜又发臭了!”——我常常对此不感到自豪)。如果你想找一个或多个地方帮忙,我可以告诉你我是怎么做的:我每月都会自动捐款(我最喜欢的无需计划的方式来支持我强烈的想法)没有孩子饿了(重点是结束儿童饥饿)和喂饱美国(一个由200多个食品银行组成的全国性网络)。

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新来的?你可能想看看评论指南在蜿蜒前。

291关于我是怎么把厨房收拾得井井有条的英国威廉希尔

  1. sallyt

    耶!我对别人的餐具室有一种奇怪的喜好。我只是用同样的罐子整理香料,这让我高兴极了。我也喜欢你们有一个正常大小的冰箱——我们有同样大小的冰箱,这在郊区是不正常的,但它让我们诚实——我们看到一切,我们使用一切。

    1. 谢谢你,谢谢你,谢谢你。我非常欣赏清晰的写作,诚实评论和考虑的建议。我不会遵循所有这些建议,那没关系 - 我的食品室永远不会是那么好的组织 - 也可以!

          1. 嘿,林恩,
            我在我热的佛罗里达厨房里绕这里处理腐臭的东西。我是如此幸福的德尔,为所有人的狂热者提供了头脑!你可以告诉奎奴亚藜,因为它对我来说闻到了更强大,更金属。老橄榄油得到的味道相同。椰子产品也容易发生腐烂,但它们闻起来像洗碗肥皂。
            希望这有帮助!

  2. 喜欢这个。我也在努力在食品室内推荐的内容。这么大的是味道,坦率地是我们家庭独有的随机混合物。我有许多相同的钉书钉加上我丈夫要求的一些金枪鱼。我也让香料远远超过'推荐'并冻结一切可能。谢谢总是有一种有趣的方式来表达所有厨房的东西!

        1. 咪咪

          几年前我们在佛蒙特州参观了卡伯特工厂当时我们在那里。到目前为止,这是我们参加过的最有趣、最美味的工厂之旅。(我们最喜欢的还有加州的Jelly Belly工厂、佛蒙特州的Ben and Jerry 's、旧金山的Ghirardelli和新奥尔良的Mardi Gras世界,他们在那里制作所有游行花车,还有奇怪的是,广告牌上的Chick Fil A奶牛。)

          1. 凯西

            试试位于宾夕法尼亚州南部的Herr工厂。不过,不要在星期五去,因为线路在星期五就关闭了。你可以去旅游,但什么都没有生产。这是一次免费的旅行,你不需要预订。

      1. Pia

        我想是我一个人在疫情期间维持了卡伯特乳品公司的运转。我一直在放心地买他们的奶酪,最近我又把他们的奶油奶酪、黄油和酸奶加到我的清单上。

          1. 莎拉

            过去有四种卡伯特遗产系列切达干酪-我想他们是阿尔卑斯,农家保留地,纽约州,和白橡树?以前它们打折的时候我都会买一些。现在我通常只看到两个——现在我有阿尔卑斯山保护区和农家保护区。我不知道是不是只有我住的地方有这样的问题,或者也许这些品种是试验性的,或者他们已经淘汰了一些。可能是由于包的可用性和相似性,你甚至不知道就切换了。

            1. 贝丝

              哦,我喜欢那四个卡博特!这里很少有,所以我不得不邮购绝对上瘾的阿尔卑斯切达!我也很喜欢奥恩草地。几年前参加卡博特之旅。我想当时他们有一款帕尔玛干酪,真的很好。从那以后就再也没见过了。

                1. 贝丝

                  不幸的是,我只是在网上找到的。遗产收藏有白橡木,纽约Vintage,农舍,和阿尔卑斯。创始人收藏有Orne Meadows, Lamberton, Adirondack和Private Stock。

        1. 网卡

          这是一次伟大的阅读!我也用草药做类似的事情!我发现,把它们洗了,让它们风干,然后用茶巾(我让茶巾有点湿)包起来,这样可以让它们看起来“刚刚采摘”好几个星期。我对环境也有点痴迷,最近换了一堆不同的东西来减少我的塑料消费,比如蜂蜡包装、硅胶袋和可伸缩的硅胶板盖,我极力推荐这些东西能让食物保持更长时间的新鲜。不管怎样,谢谢分享!

  3. 贝丝·帕特森

    嗨,黛比!
    长期读者,第一(好的,第三)次评论:)

    我的#1给您的建议是弹出到当地的硬件商店,或者在销售有机玻璃的任何地方,都可以在冰箱里放置2张丙烯酸。这是我母亲在法律上的游戏更换器 - 易于清洁,保持更小的容器级别,并为您提供更大的堆叠空间灵活性。您可以让它们定制切割到确切的货架空间。

  4. 用这种有趣的方式分享你的“储藏室”/厨房里的东西。看起来要组织一篇博客文章需要做很多工作,包括所有的条目和食谱的链接。英国威廉希尔只是想看看冰箱里的西红柿,我最不愿意放的地方?

      1. 哇!这是一篇关于冷冻西红柿利弊的精彩文章,包含了所有的数据。我不会评判任何把西红柿放进冰箱的人!谢谢!

        幸运的是,我们喜欢慢烤西红柿,这也是我们很多人的最终目的,我们发现葡萄西红柿在慢慢变干并在我们的柜台上起皱时,味道会有所改善。另外,我们切下的西红柿,如果有剩余,就会自动冷藏。

        另一方面,鳄梨在经过一段时间后可以食用,可以在冰箱里保存几周,这是我和我已婚的孩子们分享的一个好建议

  5. 数码摄像

    哇,这很棒,超级信息;感谢分享和链接。显然,我们都适应了我们自己的个人喜好,但有趣的是听到你组织/思考的方式。

  6. 咪咪

    多么棒的汇编。对我们这些喜欢看别人怎么做的烟嘴来说非常满足。就像从帘子后面偷窥,哈哈。看到你冰箱的照片我都笑出来了。它可能是我的,包括芥末、白软干酪、各种不同牌子的奶酪等等,尤其是那些随意打开的红卷心菜。

    1. 凯伦·布朗

      我喜欢看你的食品储藏室!正如你所说的,食品储藏室就像指纹一样,每个家庭都是独一无二的。
      我在厨房里呆了一辈子,只有一两个橱柜被指定为“食品储藏室”,当我50岁的时候,我有了一个带食品储藏室的厨房时,我高兴得流下了眼泪。这是我快乐的地方,所有的东西都在这里,罐子,抽屉,篮子。
      包括多个芥末和智利酱,我的丈夫不断购买。当我看到别人保持芥末冷藏时,我很好奇。他们知道我不知道吗?或者是大多数人的便利场所。我有太多时间来考虑Trivia Atm!欢呼锁定在新西兰,凯伦

      1. 根据在美国,芥末不需要冷藏,但它还说保质期只有两个月,这对我来说太疯狂了。(就像保质期只有1年的番茄酱一样。)我想它们还可以再长一些,但如果可以的话,我想无限期地保留它们。

        1. 劳伦

          当我去法国探亲的时候,我会小心地在行李箱里留出空间放阿莫拉酒(Amora)和他们的迪约奈酒(dijonnaise)(而且我的岳母也会彬彬有礼地这么做!),你无法表达我有多高兴。我把打开的芥末放在冰箱里直到它吃完——超过保质期长达8个月,但不是更长,因为我们吃得太快了。醋和盐保存得很好,我们也没有受到任何不良影响。我还可以建议你在下一批金枪鱼沙拉中加入一点阿莫拉,或者用它来做一个超级简单的沙拉酱(在我们家被称为沙拉酱)。

          1. 丽莎

            这并不是说旧芥末会有不良影响,而是它存放的时间越长,药效就越弱。如果你曾经用碾碎的种子甚至芥末粉做过新鲜的芥末,你会发现它和罐装的有很大的区别。

  7. 玛丽莲

    我同意你关于酪乳的看法。但是,我有一罐永久的脱脂牛奶。我把它放在一个玻璃瓶里,当它几乎是空的(可能底部只剩下一英寸)时,我把它装满牛奶,摇匀,然后放在外面过夜。到了早上,我又喝了满满一罐酪乳。

    1. Michellel

      等什么? ! ? ! ? !谁能给我解释一下酪乳的魔力。我有一个月前的罐子,我想我应该扔掉。我不需要吗?!?!我怎么知道它什么时候真的不好?

      我很高兴能了解更多关于酪乳的知识!

    2. 凯西D

      我也在“等等——什么?”阵营里讨论这个酪乳问题。你说“它永远不会坏”和“一个永久的罐子”是什么意思?请详细说明!

    3. 宾利

      我非常激动地报告这项工作,就像一个魅力,我一直在使用配方黛布链接在下一个时事通讯,并已经有2次补充了。太好了,因为我当地的杂货店没有可靠的酪乳!

  8. 盖尔

    谢谢你参观你的厨房-太有趣了!我有很多相同的困扰,即使我有四个大孩子,住在华盛顿郊区,我的食品储藏室看起来也很相似!

    关于香草豆沙的问题。当菜谱需要一整颗香草豆时,你会用多少呢?1/2茶匙?你在哪里买这种浆糊?我没在商店里见过。

    ps谢谢你继续更新这个博客。我没有在INstagram或FB上,所以我只在这里得到我的Smitten修复!

    1. 史黛西

      在我附近,威廉姆斯·索诺玛总是有它,但我现在在我的储藏室里有一小瓶来自Trader Joe's的。不过,我是在圣诞节前买的,从那以后就再也没有在那里找过,所以不确定这是不是他们的季节性产品。不过值得一看,因为它比我见过的其他地方便宜得多。

  9. 玛吉

    比肉汤更好是最好的!认识到你是“品牌矛盾”的人,仍然有必要向那些可能对钠有担忧的读者提一下,有机的、低钠的Better than Bouillon只有在好市多(Costco)有售。这种品种的钠含量明显低于杂货店(包括全食超市)标明的低钠BtB。如果除了好市多还有其他地方可以买到,告诉我。不出意料,几天前我去好市多的时候,牛肉和鸡肉都卖光了。

    1. 老虎54

      我刚在亚马逊上买的。有机低钠牛肉、蘑菇和烤鸡。但只能装在8盎司和16盎司的罐子里。4盎司的已经卖完了。威廉希尔网上娱乐

      1. K.

        我也很喜欢BTB,但在开始在家点菜的时候,我想在一家餐厅的供应商店里买一些东西,结果碰到了同样类型的浓缩肉汤的大容器。考虑到价格差异,我不确定我是否需要回到BTB。

      2. 10009至43209

        我爱的比肉汤还多!我还在好市多买了一大罐低钠的。几年前,《库克画报》对肉汤进行了口味测试,结果显示,你在杂货店能买到的大多数液化肉汤都是重新浓缩的肉汤,所以你真的要花更多的钱买水。这和罐头/包装占据了更多的空间,不会持续那么久!我相信Btb也赢得了味觉测试。从那以后我再也没有回去过。很高兴。

  10. 利兹

    谢谢你偷看你的储藏室!我剪下干货的营养成分和烹饪说明,把它们和干谷物/豆子/大米/任何东西一起放在罐子里!当我不用在罐子上贴标签的时候也很有用。:)

    1. 凯利

      Liz,我也这么做,如果我购买了没有烹饪/测量图表的散装谷物,它会派上用场。我经常从包装上剪下标签,用透明的包装带给罐子贴上标签。我还用窄胶带在冷藏箱的容器上贴上标签,上面写着里面的东西和日期……有两个人吃了太多的剩菜,这有助于我丈夫在我工作到很晚的晚上(检疫前)找到可以重新加热的东西。

  11. Jeannine

    非常喜欢这篇文章!食谱的链接也让我非常感激—英国威廉希尔—它让我想起了很多我想做的SK食谱!现在我有四个标签打开,使他们!

  12. 希拉里

    这对我来说很有趣。然而,我觉得在你的冰箱里可能有多少种芥末不应该感到羞耻....我现在有6个。

    1. 我有各种各样的钳形罐(Weck, Le Parfait, Bormioli Rocco, Borgonovo, Anchor Hocking),我不再经常买它们了,但当我买的时候,我认为Le Parfait质量很好,但这些方形的(更小媒介更大的)真的更适合我的橱柜。更多的时候,我买6或12包的球口广口瓶16盎司24盎司因为它们是堆叠的。我有各种尺寸的衣服这些小的夹顶罐为了方便获得盐、发酵粉和小苏打,我大量购买。我把面粉和糖放在Borgonovo 145盎司的罐子里,我再也找不到了,但我正在为你我寻找一种新的解决方案。

      1. K.

        想到面粉:我是在柜台上放着罐头或塑料面粉和糖罐的环境中长大的,但在餐馆厨房工作后,我改用Cambro品牌的储藏柜,再也不回头了。我不能推荐这些坚固的塑料容器来储存面粉和糖。它们有很多尺寸和形状——这是它们在许多(如果不是大多数的话)专业厨房中被发现的一个原因——用于各种可以想象的用途。

  13. TinaD

    很酷。谢谢你的参观。你能为你所有的东西腾出空间给我留下了深刻的印象。我比你保留了更多的垃圾食品(大孩子,不是小的,普林格尔是我的百忧解)还有一大袋面粉和大米,而不是各种各样的,但我的食品储藏室一直漏到厨房的工作区。我也不知道如何储存香料。我在厨房的书架上留了一个2×1'-英寸的空间,这样做的最终结果是,即使我先进先出,把最常用的东西放回前面,我还是想要的东西(韭菜)总是比我一年用两次的东西(芹菜籽)落后4位

      1. 索姆亚

        黛布,那篇文章大概是我开始(痴迷地)阅读你的博客的时候,尽管我对烹饪一窍不通!这些罐子是我们新婚时第一批购买的东西之一,10年后我仍然拥有它们:)

      2. 马里恩

        因为你已经是16盎司和24盎司Ball Mason罐子的粉丝,考虑他们的4和8盎司的调味品罐子。它们也堆叠和冻结。4oz的大小增加了你的拉米金库,在冰箱里存放小甜点是令人愉快的…

    1. 安娜

      我用这个空间堆栈,我很着迷https://www.target.com/p/youcopia-spicestack-adjustable-spice-organizer-white/-/A-78916206?ref=tgt_adv_XS000000&AFID=google_pla_df&fndsrc=tgtao&CPNG=PLA_Kitchen%2BShopping&adgroup=SC_Kitchen&LID=700000001170770pgs&network=g&device=c&location=9051931&ds_rl=1246978&ds_rl=1247068&ds_rl=1248099&gclid=CjwKCAjw1v_0BRAkEiwALFkj5osvjyYrX29TO7yi2rqVhRRV-yDcu9zkplpezzunwrptdjfyxlphbocu9mqavd_BwE&gclsrc=aw.ds.我买的大多是彭泽的香料,那种小罐的,这样我就可以在每个槽里放两种香料,但我很少碰到放不下的香料。没有东西会丢失,我按字母顺序整理,所以每样东西都很容易找到。它正好可以放在我的橱柜里。

    2. 娜塔莉

      我把香料放在他们店里买的玻璃容器里,例如麦考密克,按字母顺序放在架子上的转盘上。我找到两个唱机转盘就可以了。

  14. 哦,我忘了我有个问题:你能不能详细介绍一下自己制作香草精的方法?我试了大约两年,从来没有得到足够强大的我喜欢的。我把用过的豆子放在糖里做香草糖,它们肯定太湿了,因为现在我有了香草石。哼。现在不扔掉食物了…我昨天刚切了一些给我儿子做生日蛋糕。

    1. 阿斯特丽德

      当烤箱冷却时,你可以把你的石头放在一个没有盖子的罐子里或者放在烤箱里的纸袋里。几分钟后,当烤箱温度达到140F/60C时,你的岩石又变成了糖。

  15. Shaundi戴维斯

    哈哈哈! !我现在笑得很开心。我想趁午休时间过来看看有什么新消息。你能猜出我在吃什么吗?你猜对了! !Triscuits ! !

  16. 莉赛特

    这是一个有趣的阅读!我很欣赏你的“品牌矛盾心理”,经常向有烹饪恐惧症的朋友引用你的烹饪哲学。多年来,我一直购买商店品牌的面粉(从离我住的地方最近的任何商店,所以即使是这样也不一致),烘焙面包、糕点、饼干——任何我想要的东西。有些人坚持说,除非你使用一个许多人买不起的品牌,否则你的食谱就会出错,我对此非常失望。

    此外,我读到一个相当令人不安的事实(并怀疑它是真的):许多(大多数?)谷物不可避免地会有一些象牙虫或螨虫,无论如何卫生的处理。(对全谷物尤其如此。)这就解释了为什么即使是密封的面粉容器也会被感染。但在将面粉放入密封容器前冷冻24小时或更久,会杀死任何幼虫。(我通常会忘记它在那里,至少放几天。)自从我开始这样做,我的面粉不再有任何虫子的问题,尽管我生活在一个虫子盛行的热带国家。生产总值(gdp),但有帮助。

  17. krb

    我们在这里做得非常相似。有很多芥末,所有东西都放在一个罐子里,因为这样可以更好地保存(虽然我们的罐子大多是重复使用的梅森罐子和从购买的商品中剩下的东西),冰箱里装满了饺子(谢谢h-mart!)。我们冰箱里的空间比食品储藏室大(不算多——也是一个东村居民),所以最后我们在冰箱里放了很多本来可以放在外面的东西(酱油、番茄酱,甚至是多余的油,这样在我们极度过热的公寓里就不会变质)。如果你愿意买一箱洋蓟来装满你的冰箱,并在这段疯狂的时间里把你巨大的食品柜主食盒放在客厅的盒子里,(就像我们现在做的那样),baldor将在纽约地区提供送货上门服务!

  18. 祝福你发布这个!!

    我的成年生活,食品储藏室是早餐,一些午餐用品…生病时的汤…完成了。

    哈哈哈。让我每天把洗碗机卸下来。现在做饭是真的了。自从和父母住在一起以来,我从来没有在家吃过这么多晚饭。

    这大大升值。

    花园&健美,xot

  19. 贝丝

    多好的帖子啊!我喜欢把所有东西都倒进罐子里的想法,但是1)我现在很懒,空闲时间也很短;2)我总是觉得把塑料包装扔掉会更内疚,甚至连用它来储存架子上的食物的可疑理由都没有。傻吧?3)我似乎每周都会买不同的东西,到头来会有很多零碎的东西。但在看到你的帖子,听到你关于广口玻璃瓶的绝妙想法后,我可能不得不再看一眼。

    1. 丽贝卡

      我还使用梅森罐子进行干货储存。我最喜欢的东西(除了所有的大小之外!)除了我想用别的东西填充他们的东西时,他们将在洗碗机和重新制造时折腾

      1. 霏欧纳

        这也是我,我喜欢知道什么东西还剩下多少。当你用完东西的时候,换不同大小的瓶子也很容易(从一夸脱的瓶子换到一品脱的瓶子,然后就有一夸脱免费!)我们一开始是因为老鼠,现在我们所有的东西都在老鼠里面!我们还在亚马逊上买了时髦的盖子,现在当它们不满的时候,我们把它们用作饮用器皿(带吸管的盖子,热液体的盖子,等等)。我们的一只手向下的救命工具是一个罐头漏斗,无论嘴的大小或要进去的东西的大小,它都非常适合(包括做披萨豆所需的巨大豆子)。成本应该是4美元,我们可以无休止地更换,但它们是永远的!

        1. 莫林

          不能同意更多,爱我的罐头漏斗!在制作自制敷料时,酱汁和没有滴形边缘的梅森罐子存放剩菜一直使用它。这么简单的东西让我如此开心

  20. 嗨,黛比,
    我注意到没有提到罐装鱼。你/你的家人不吃它们吗?你对金枪鱼、沙丁鱼等有什么想法吗?我看到冰箱里的凤尾鱼了…好吃!谢谢你的帖子,我真的很喜欢阅读它。

    1. 我忘了,我丈夫买了金枪鱼,但不是一直买。他说他喜欢“海水鸡,纯白的,在水里”,然后他说“等等,你要点吗?不要,我们有八罐。”

    2. Shaundi戴维斯

      去年,我和我丈夫发现了最神奇的金枪鱼!它是“野生星球可持续发展极线捕捞长鳍金枪鱼”。我们在好市多(Costco)找到的,但我在别处见过。

      1. 林恩

        同意那个牌子,很不错。我最近开始买橄榄油包装的罐头;我发现我喜欢它们保存的额外“水分”。排油时鱼不像排水时那么干。我以前从来没有想过要买油炸金枪鱼,但现在已经尝到了它的美味!

      1. 安娜

        她住在纽约。她的厨房大小在博客中被广泛提及。我很惊讶她做了这么多。这很鼓舞人心!

  21. 劳伦

    我试用椰奶粉来代替罐装和纸盒的。到目前为止,我是它的粉丝。味道更像是罐装的。另外,它的保质期更长,我可以补充我需要的水分。

    1. K.

      我还打算推荐椰奶粉呢!它似乎可以永久保存,比罐头占用更少的空间,可以做非常小或非常大的量,也不必存储未使用的部分。

  22. 当我离开纽约的时候,最让我兴奋的一件事就是未来的批量烹饪和冷冻能力(多年来我和多个室友共用一个冰箱/冰柜)。对于任何想要整理食品储藏室/冰箱的人来说,我不推荐球可溶解标签——它们马上就会被洗掉!比普通罐头标签好得多,因为普通标签很难去掉,而且不用猜冰箱里神秘的剩菜里有什么。

      1. 凯蒂

        相同的我已经开始拥抱胶带+sharpie标签生活,因为我现在有时间真正了解我在烹饪和储存什么/我是如何储存这些东西的。

  23. K.

    作为一个长期的读者,我猜你为这篇文章做了很多准备。感觉很彻底,很脆弱,也很有洞察力,所以谢谢你。我有一个问题:你觉得库存盘点有价值吗?如果有,你把清单放在哪里?关于糖,我还想加一点建议:把白砂糖和糖蜜(如果需要的话,可以查看Deb在DIY BS上的帖子)扔进搅拌机里,然后放几分钟,自己做糖是很有趣的。基于这个原因,我不买废话;我总是吃糖蜜和糖。该死的,当菜谱上也有废话的时候,我通常只测量少量的糖,然后加一点糖蜜。还有一件事:遮蔽胶带和细尖记号笔在厨房里的地位再怎么强调也不为过。

    1. 雪利钦奇卡哥酒店

      我也是TeamDYI红糖,它让我可以在好市多买一袋10磅的有机糖,自己做红糖,然后储存在广口玻璃罐中。它保持柔软,我可以随时把它放在手上。

  24. 艾米丽

    我今天感觉特别情绪化,但你冰箱里的照片让我高兴得流下了眼泪。它是满的和有组织的,没有宝贵或远程Instagram准备。这是一个真正的厨师冰箱。葡萄酒,丘派蛋黄酱,垃圾桶里的农产品,这么多的芥末——这一切都让我很开心。

    谢谢你的邮件,我不知道我需要!

  25. 安吉丽间谍

    这个清单让我对我的食品储藏室感觉很好,因为我们对于保存什么和多长时间都有类似的态度。我的丈夫总是看着我手头的东西过期,这让我感到内疚。哼声。

    我把我的面粉和糖放在罐子里,我从容器商店- Bermioli Rocco Fido。最大的(135盎司,我想)刚好装下一袋5磅的面粉。(我希望这没有违反你的禁止堵塞规则)

  26. 延德

    我很高兴我不是唯一一个吃我所谓的“日常黄油”和高档黄油(通常是欧洲的或有文化的)的人。我的搭档认为我疯了,但我完全理解!

  27. 露丝

    非常感谢你的这份清单!看起来冰箱里至少有5个芥末:-)

    我有一个关于盐的问题。你如何决定使用哪一个?海盐更像是一种精盐吗?犹太洁食似乎没有食盐咸,但我总是担心我在烹饪时用错了。

    1. 不是黛比,但如果有帮助的话。95%的食谱都英国威廉希尔是用钻石粗盐制作的,这是最不咸的盐。我把它储存在厨房里,只在做饭的时候用它,它总能给东西加更多的盐,但把盐太多的菜保存起来很难,也很乏味,这是我过去经常用不同(“更咸”)的盐时发生的事。

      最后我留了马尔东盐,味道和口感都很好。他们的烟熏版也很好!

  28. 快乐

    我还没来得及把所有的东西都放在玻璃罐里,但我们曾经在红色调味品里放过爬虫(这是件好事!),现在智利片、卡宴、辣椒粉和辣椒粉总是而且只放在冰箱里。

  29. nightowltoo

    我现在有芥末:黄色,全谷物,第戎,全谷物第戎,蜂蜜芥末,辛辣蜂蜜芥末,奶油芥末,波旁糖蜜,工艺啤酒芥末,蓝奶酪芥末,酒吧风格。我想你不能吃太多芥末。

  30. 凯利

    谢谢你对酪乳的评论。我结婚时,我丈夫几次试图扔掉两周大的酪乳。他不再犯那个错误了,但每次我把它从冰箱里拿出来时,他看起来都很怀疑。顺便说一句,我发现如果你在瓶子里装满全脂牛奶,摇匀后放在温暖的地方24-48小时,你会得到比任何商店版本都浓的可爱的酪乳。我妈妈已经使用同一瓶/起子好几年了!

  31. 凯斯

    我同意你对脱脂牛奶的看法。还没坏!!还有,我把所有的面粉都放在冰箱里因为我不喜欢烤那么多。从小到大,我们总是把面粉放在冰箱里的蔬菜抽屉里,所以我们这些孩子长大后都这么做。直到我爷爷的葬礼上我们才知道是妈妈干的因为她年轻的时候他们住在萨摩亚那是唯一防止象鼻虫孵化的方法。我一想到就觉得恶心。

  32. 希拉里

    感谢您花了这么多时间和精力来完成这一切!在市场上,面粉和糖罐的口足够宽,顶部平整,便于堆放和节省空间,还有玻璃罐(不是塑料罐)。我很想看看你有没有遇到你推荐的东西。

  33. 斯蒂芬妮Vance

    你这么做真是太好了,黛博拉!我最近也试着做同样的事情,没有评论,而且花了很长时间。由于我免疫功能受损,我现在不能去杂货店购物,这对我丈夫来说已经成为一件家务,而对我来说却是一种乐趣(大部分)。比较一下我的清单和你的清单,看看我遗漏了什么,并提供照片来帮助我丈夫,这真的很有帮助。非常感谢您在这个充满挑战的时代带来的舒适和美味食谱。英国威廉希尔

  34. 神秘瓦努特

    说到大卫·勒博维茨和冰淇淋……你绝对应该毫不拖延地制作他的咸黄油焦糖冰淇淋。是在他的博客上,不是在书上。我是在周末做的,一直在找借口从冰箱里拿些东西,这样我就可以偷偷地把它的一部分拿出来。

  35. 安妮

    你分享这封信的全面慷慨真是一份礼物。谢谢。希望你们都保持安全和理智。来自西海岸的爱!从这里开始,在first hit,GET After Seattle,我可以告诉你这会变得更好。坚持住,感谢你所做的一切。

  36. 天哪,你终于做到了!食品储藏室博客。黛布,我在伦敦国际中心和布鲁克林是一名餐馆老板、餐饮服务商和活动策划人(22年),我还想为我的客户写一篇博客文章,介绍如何为食品储藏室(或纽约市的小厨房)备货。你的建议很好,与我的建议不谋而合。曾经缺少的东西:热酱汁。去路易斯安那州或韩国,或嘿,为什么不两者都去?我喜欢你的食谱,告诉每一个关心烹饪的人,关注你和你的博客。保持安全和理智。我很想找个时间和你见面,合作一个项目。莱斯利·尼尔森、巴特比和塞奇

    1. 谢谢。我不认为我可以列出我们所有的炎热的酱汁,但这是一些:弗兰克斯红热(我买它的翅膀,但我的丈夫只是把它放在一切),瓦伦蒂娜(家庭最喜欢的),辣的人吃的淡酱汁(因为再也没有比这更好的名字了)、奇美(我们最初是在墨西哥城买的,现在有了明显的三种颜色)、塔巴斯科绿(我更喜欢红色)、斯利拉查、戈朱昌…

  37. 林恩R

    我总是吃冰箱里自制的鸡汤,因为我所有的汤都是从零开始做的(任何罐装汤或商店里买的汤都含有太多的钠)。我以前用一夸脱大小的自封箱冷冻,但现在我用冰块盒冷冻,冷冻时取出冰块,然后把冰块放在自封袋里。这样,我可以用一个立方体(大约一汤匙)来做一个食谱,用几个立方体来做一个杯子,或者用更多的立方体来做一碗汤。我一个人住,所以多功能性的立方体尺寸是伟大的!冰立方托盘是伟大的任何种类的酱汁,可以冷冻。我甚至用它来冷冻切碎的新鲜菠萝(我在我的冰沙里放了几个方块)。我的公寓冰箱很小,所以任何节省空间的东西都有帮助。

  38. 阿米莉亚

    谢谢你,黛比。这里有很多值得思考的东西。当你从商店(或者农贸市场)买回家的绿色蔬菜会枯萎,你能不能详细解释一下?我从来没听说过这个,但我喜欢节省空间的选择。这样能在冰箱里放多久?它们的用途有限制吗(除了显而易见的沙拉)?你是加盐或调味料,还是只是蒸一下再焯一下?

    谢谢。

    1. 我会清洗蔬菜,做任何准备(再见甘蓝茎),然后把它们塞进碗里(还是湿的),然后用微波炉加热一分钟左右,直到它们变软。然后把它们分成几份冷冻起来。当我想吃它们时,它们会用微波炉加热,直到煮熟(最多几分钟),或者直接放在汤里,或者直接从冷冻的食物中炖出来。

    2. 这真的取决于你打算如何使用它们,但我更喜欢保持中立。我在一个宽平底锅里放了几汤匙水,加入绿色蔬菜,把它们翻个面,直到它们变软——我不是想把它们煮成浆糊。你可以把它们拧干一点,或者把它们放在滤器里沥干。就是这样。如果你想的话,可以提前切。你可以在使用的时候给它们调味。如果我做一个大盒撕裂菠菜和羽衣甘蓝和保持它在一个容器或袋在冰箱里(我想说5天),我发现它更容易将它们添加到200%炒鸡蛋或面条或任何我想提高的绿色蔬菜内容。

      1. 雷切尔

        我注意到,在意大利的市场上,菠菜是用保鲜膜包装成球状,预先枯萎了。这很有道理,但我从没想过在家里也这么做。谢谢你的建议和技巧。

  39. 特里W

    在这里嘲笑,你的食品室股票几乎与我的股票完全相同。生活在加拿大的极端东海岸,它只是让我崩溃。我可能有更多的罐头和罐子,我喜欢保持各地的哦嗯,吃什么晚餐,但基础是一样的。包括枝条。主要区别在于我使自己的果酱倾向于黑醋栗,贾拉佩果冻,覆盆子大黄,蒲公英,醋栗樱桃。蓝莓薰衣草去年很特别。

  40. 德克·阿克森

    你好我只想说这是一本非常有趣的书!我相信你花了一些时间来写它……。但这是非常值得的=o) 谢谢大家!!

  41. 南希·菲利普斯

    我喜欢如何解释你的食品室内的内容,而不是给我们一个清单。我确实拿起了一些想法来加入我的食品室。我很伤心地看到没有佛蒙特奶酪,但自从我住在这里,我的本地Iga在我的小镇里有许多人,以及当地的肉类。你必须知道的两件事 - 你可以在热水中大约十分钟内解冻磅的肉。当我露营时,如果我忘记在前一天晚上搬出去,就是我的方法。而且,你可以冻结新鲜的酪乳。我确实将粉红色的酪蛋白留在手上给我的甜心茶室华夫饼。

  42. 妮可

    我爱你爱阿莫拉芥末。这真的是最好的。我必须在一个法语国家留学才能发现它(18年前现在)。多年来,当我去纽约旅行时,我不得不在塞内加尔市场囤积股票,所以我从来没有定期购买过。我最近才想到我可以在网上订购。

  43. 黛安

    非常感谢你,黛布。
    我发现了很多有用的提示,特别是在这大流行期间。
    “不饿孩子”是一个需要支持的很棒的项目。
    顺便说一句,我也喜欢饼干,尤其是“迷你”饼干。
    再次感谢。

  44. 今天发现这真是一个有趣的惊喜!我很惊讶也很羡慕你冰箱里的剩饭剩菜——也许是为了冰箱的特别拍摄日把它们藏得更远了。我们不浪费任何剩菜,但从审美(和士气)的角度来看,我讨厌打开冰箱,看到10个容器的一点一点放了4天的土豆泥,几勺辣椒,一团意大利面和酱。我想我刚刚合理化了投资更漂亮的剩余容器!你也会对冰箱里的番茄感到惊讶,但它们似乎是粗糙的温室品种,可能不会被冷藏所影响。

    1. 哈哈,我们没有剩饭,因为我们每天在家里吃三餐和零食,这会毁掉很多东西。这就是说,右上角是一碗豆子,另一碗碎科蒂加,再左边是一些剩下的萨尔萨酱,袋子里的某个地方是一块裙子牛排腌制料,因为我买了两块,所以我们吃了两个晚上的烤牛排玉米卷,幸运的是我们。

  45. 朱莉DB

    我把我的红糖放在冰箱里,这是我最喜欢的家庭窍门——我不经常用它,所以我只是在需要它的半小时前把它拿出来,每次都很完美。

  46. 汉娜

    嗨,黛比,
    关于有机牛奶和普通牛奶的问题。由于我住在皇后区,再也买不到TJs和WFs以及它们价格合理的有机全脂牛奶,我想知道你是否认为花额外的钱买有机牛奶值得(我有一个一岁的孩子,我每天早上用牛奶给他做燕麦片)。我知道你不是医生但我想知道你是否有什么想法。
    谢谢你,一如既往!

      1. Abesha1

        没有一种牛奶是不含激素的……这是牛奶!简直充满了荷尔蒙。牛、山羊、绵羊、人类……它的工作是培育婴儿。但是有机牛奶是从没有额外激素的奶牛中获得的(理论上),这就是为什么人们会这么说,黛布。值得深思。我把这一切都说成是一个热爱牛奶的人!

    1. 对西红柿的许多反应。首先,我的丈夫这几天一直在做杂货店和冰箱管理,所以他们不是我的管辖权。其次,他们是非常坚硬的冬季杂货店的西红柿,他喜欢做三明治,在室温下没有任何改善。冰箱里的蔬菜市场或露天番茄,除非它们马上就要被吃掉了,而我又想让它们多活一两天,否则就是犯罪。和这里有一篇关于把西红柿放进冰箱的文章,但我还是不喜欢季节性的。

  47. 桑德拉

    当你把干货带回家时,把它们放在冰箱里几天。这应该能杀死所有的鸡蛋,然后你可以把它们放在架子上而不用担心虫子。

    把你自制的食物煮成一串,然后放在冷冻盘中冷冻。拿出一个立方体,加一杯热水,瞧!这样占用的空间就少了。

  48. 莱斯利

    棒极了!

    我有个BEAN问题要问你。在多大程度上,我们可以交换豆类的类型,而你的食谱仍然成功。英国威廉希尔我的想法是,鹰嘴豆不能替代,但通常其他的可以(除了颜色美学),但我很乐意听到你的想法。

    1. 这取决于食谱。有些比较软,有些比较硬,当然,如果你是干煮的话,有些要比其他的时间长得多。如果交换对你来说味道不错,那就是最重要的。

  49. 克里斯蒂娜

    我喜欢你在你的帖子里提到“比肉汤更好”中的“无鸡基础”。这是我的头号诀窍,总是有库存来做汤、肉汁、肉汤——你可以提高或降低浓度。味道也很好(对我来说就像鸡汤一样!)。

  50. 克里斯

    我也不相信酪乳有保质期。我和商店里的人吵了一架,说它不安全,因为它已经过期了。即使它很厚实,我也会用。

  51. 劳拉

    这非常有用。我们将在四周后搬进新家(这一过程早在COVID-19出现之前就开始了!),我计划以这篇文章为指南,以比以前更周到的方式为厨房备货。非常感谢!

  52. 谢里尔Widmark

    这是一篇内容丰富的文章。我喜欢它。谢谢你花时间为我们写下所有这些。烘焙是我最喜欢做的事情。你的食谱太棒了。英国威廉希尔

  53. 黛比

    这是一篇很棒的文章!我是一位烹饪书籍的作者,在食品行业工作了很长一段时间,感谢你花时间教育那些可能从热爱烹饪开始的人。

    如果你还没试过的话,纳帕谷橄榄油公司是最棒的!我买1/2加仑的水,储存在阴凉的地方。他们寄给你。

  54. 凯萨琳知更鸟

    谢谢!我是一个长期的读者,第一次发表评论。生活在禁闭中让我意识到我的食品储藏室/储存食物系统的故障,了解其他人如何组织和管理真的很有趣,尤其是那些你认为比你吃得好的人;^}从偶尔的备餐到每天两餐,哈它唤醒了我从未真正依赖的长期休眠的国内肌肉,在很大程度上我享受了这两种挑战,我们所有人都对从中获得的食物感到非常满意。
    但是——我仍然想提出一个系统,让我们保持可用的东西;知道我们拥有什么,并在它还不错的时候使用它;不知何故,把所有这些放在一起,至少有点鼓舞人心,而不是让人望而生畏。

    1. 我丈夫和我都使用一种叫做“记住牛奶”的软件,这是一个非常简单的列表应用程序。我们以同一个人的身份登录——否则每个人都必须“分配”物品给另一个人——每当我们的鸡蛋、番茄酱或其他东西用完时,我们就会添加这些物品,然后商店的下一位顾客就应该使用这些物品。它已经为我们工作了大约5年。

      1. 马里恩

        @DEB -我们也用Remember The Milk来分享很多清单,包括杂货,要打包的东西,要看的电影等等。我们每个人都有自己的免费帐户。我是大多数列表的所有者。

        使用桌面版本,在左侧面板中选择一个列表。您看到列表名称右侧的小下拉箭头了吗?您可以选择重命名、共享、添加到收藏夹、存档或删除。选择共享。

        添加Alex后,您将能够指定他的访问权限(所有者、编辑器或查看者);设置为“编辑器”。

        您知道您可以为每个杂货店或商店的各个部分创建标签吗?比如商人乔,或者农产品。所以你可以选择Trader Joes(例如),并查看你想在特定位置获得的所有项目?

  55. 我自己厨房的几点提示:我现在只在比萨上使用纯面粉(通用),因为我遵循吉姆·拉希的“不揉比萨面团”,就像你的土豆比萨食谱一样。

    我也喜欢长谷米(印度香米是我个人的最爱)。过去几周,我做了几次米布丁,巴斯马蒂做了美味的米布丁;它给人一种精致、芬芳的味道。

    1. 我可能有市面上所有的冰棒设备。这取决于吃冰棍的人的年龄。佐库的小流行是伟大的幼儿。我有一个佐库速溶冰棒机,我很喜欢,但只有你有多余的冰柜才会买这个。我喜欢福克斯河的金属冰棒装置,不太喜欢最便宜的塑料冰棒装置,因为小托盘不够稳定。去Zoku买更大的硅胶冰棒设备,而不是“速冻”。我还买了一些袋子用来制作水獭Pops。这些也可以。

    1. 斯蒂芬妮

      我有一些这样的罐子(我已经用了大约……3年了?),它们确实很可爱,但它们不能堆叠。底座是光滑光滑的玻璃,它们有点太大,无法嵌入木制盖子中。

      它们也不是真正的密闭。我用它们为我燃烧的东西大量或者想要在台面上的指尖(现在:砂糖,通用面粉,扁豆和小苏打水,我用少数用来擦洗我的锅和平底锅),但我试图一次储存红糖,它最终成为一个悲惨的浪费。

  56. 我非常喜欢这个!非常感谢你给我们一个高峰进入你的食品储藏室和冰箱!不是因为我认为我应该完全按照你买的东西(例如,荞麦对我来说是一种“总是买,低时恐慌”的东西,因为我用它做我最喜欢的酸面包!)真的,我只是超级爱管闲事。

    我可以花几个小时来学习随机的人类在他们的厨房里放了什么(只要他们不想让我为手头没有放螺旋藻和新鲜椰子而感到难过)。

  57. 艾米丽

    黛布,你真是个宝贝。我只能想象你花了多长时间才把这些写在一起,但你要知道,我真的很喜欢每一个细节,一如既往地传达出你标志性的智慧和个性。

  58. 很高兴看到我最喜欢的菜也在你的厨房里。不过,我对“我自己做香草精”的说法持怀疑态度——伟大的斯特拉·帕克斯(Stella Parks)不久前在《严肃饮食》(Serious Eats)上发表了一篇文章,她在文章中讨论了为什么自制香草精永远不会有专业制作香草精那样浓郁的味道:https://www.seriouseats.com/2019/12/diy-vanilla-extract.html..另外,如果你想自己做面包粉,只需要在通用面粉中加入额外的面筋。一小袋面筋(Bob 's Red Mill做的)就足以让很多杯ap(也许是2茶匙)充满活力。每杯。

    1. 我喜欢那个自制面包粉的小窍门我早在网站上就有了但我忘了在这里提一下。将会更新。

      关于Stella Parks的文章——当它出来时,至少有十几个人寄给我。我相信她是对的,但我非常满意我在家里制作的香草精的质量,以及它给食物调味的方式。对我来说,这才是最重要的。

  59. 艾琳

    真的很喜欢你的餐具室长袜物品。我唯一的例外是,这张照片
    从冰箱上拿下来,你抽屉里有西红柿。它们可以在工作台上很好地保存好几天,不需要冷藏,而且推荐使用。
    PS做了两次最新的香蕉食谱YUMMMMM!!!!!!

    1. 我得到的关于西红柿的评论比其他任何东西都多。以下是我对之前的评论的回应:首先,这些天我丈夫一直在收拾食品杂货和管理冰箱,所以这些事不属于我的管辖范围。其次,他们是非常坚硬的冬季杂货店的西红柿,他喜欢做三明治,在室温下没有任何改善。冰箱里的蔬菜市场或露天番茄,除非它们马上就要被吃掉了,而我又想让它们多活一两天,否则就是犯罪。和这里有一篇关于把西红柿放进冰箱的文章,但我还是不喜欢季节性的。

  60. 苏珊

    感谢所有这些食品储藏室的信息,也感谢你考虑增加这些地方来捐赠食物。我的旧冰箱今天刚坏了,所以我花了一天的大部分时间整理冰箱烧焦的、无法辨认的肉和其他在凹槽里丢失的东西。所有的蔬菜、股票和冰淇淋都没了。面粉我还得想办法把它放在哪里,黄油找到了一个新家(谢天谢地,它的包装是完全可堆叠的)。肉类和坚果在我冰箱的冰柜里分类后找到了一个家。我不再在销售情况好的时候囤货了。从现在开始,两周的东西就够了。我在骗谁呢!旧习难改,如果能改的话。

  61. 雅各布·托马斯。

    我真的很喜欢读这篇文章。我在德国住了很多年,在我的德国厨房里有很多罐子,但是你说的没错。我有过一些不想要的东西。我得扔掉很多东西。现在我已经搬回美国了,去当地的市场逛一逛真是太棒了。他们有很好的大箱子,虽然现在有所有COVID-19的东西,他们现在不在了。在所有东西之前,我真的很喜欢买少量的东西。它让生活变得更好。

  62. sinaasappeljetzt

    这是伟大的!我喜欢偷看别人的储藏室。谢谢分享!
    我觉得被人看见了——我们的冰箱和冰柜差不多大。这里的小公寓里的小厨房伙计们:-)

    祝你在这个充满挑战和不确定的时代一切顺利!平安无恙!

  63. 特蕾莎修女

    Deb,爱情爱这篇文章。我一直想知道的东西。很有趣地看看别人在厨房里留下了什么。顺便说一句,我也喜欢乔布美制服的杯子。我买了你使用的睫毛膏(首先命令样本),并认为它是完美的,除了我删除它 - 它在我的脸上和我的棉球上留下了微小的黑色。任何良好的建议如何删除这个睫毛膏?除此之外,我喜欢它(以及我的眼睛也!)。谢谢你。

  64. 有趣的是,有些家庭的主食在另一个家庭却没有!哈哈,我喜欢你把柠檬和酸橙放在身边。我也希望我买过……好像它们总是落在后面,被遗忘了,所以我有一段时间不买了。香菜是我家的主食,我要用你的湿毛巾了!谢谢

  65. 萨拉人

    黛布,我注意到你有几个和香料罐来自同一条生产线的大罐子:拥抱:我先是买了那些罐子,然后(大约十年前,我在政治和散文杂志的第一次DC图书签名会上有点上气不接下气地告诉你)根据你的推荐买了香料罐来搭配。嗯,只有最小的大罐子幸存了下来,所以我继续前进,但香料罐子仍然很结实(我现在厨房里有一个香料抽屉,晕倒了)。剩下的那个大罐子是留给我的普罗旺斯之草的,因为普罗旺斯是我第一次学会欣赏食物的地方,如果我必须只挑选一种香料混合物,那就是我会选择的。

  66. 佐伊

    一!卡伯特白橡木切达干酪?!我是卡伯特奶酪....的粉丝奶酪更新宇宙里发生了什么?我在推特上看奶酪和交响乐的更新,没想到我错过了切达奶酪的魔力。感谢你的城市食品储藏室更新。作为一个抑郁时代的孩子,我懂得了基本物品备份的价值。我的家人都是移民,厨房里有很多保加利亚菜,这对60-70年代的许多家庭来说都是陌生的。我觉得这让我很欣慰,除了家常菜,我还学到了一些新的烹饪方法。
    一个好的是Trahana(bulgar浸泡在酸奶中,然后晾干)。我想《纽约时报》几年前写了一些关于它的文章。我把它加到汤里之类的东西里。它简单可爱。
    卡伯特白栎木会在我的愿望清单上。
    谢谢你的食谱。英国威廉希尔
    祝你身体健康。
    佐伊

  67. 凯尔西

    你把香料放在什么里面?包括罐子和罐子里面的东西。我一直在寻找一个比我现有的更好的解决方案(在一个太小的塑料箱里有一堆搅拌器)。建议表示赞赏!

  68. 吉尔

    我喜欢这篇文章。我也想让你知道,如果你渴望吉特德巧克力(我也碰巧爱),你实际上可以直接从吉特达德订购并将其运送到您的公寓。我知道这是因为我的丈夫在庇护所订购了一袋10英镑的巧克力(是的,这是一个美好而悲惨的想法)。享受。

  69. 凯特琳帕默

    感谢这篇文章!!我有一个问题——当你为了更好地储存蔬菜而“枯萎你的绿色蔬菜”,这意味着什么?你会立即把它们蒸熟/炒熟,还是扔进微波炉?我买了一吨蔬菜,这让我很兴奋。谢谢

  70. 克里斯汀

    嗨,黛布,我希望你和你的家人保持健康。这几乎就像我的股票,我生活在德国,喜欢读你的博客。非常感谢。

  71. 艾米德罗伦

    黛布,非常感谢你发的这篇文章。这是非常有用的,我感谢你!(我还想说,你和孩子们一起做饭的视频是我这周最重要的事情之一。太棒了:)

    你有储存巴兹尔的好方法吗?我们刚刚发现了如何存储香菜和欧芹在冰箱里,但是我不知道如何存储罗勒在很长一段时间……外面的罗勒植物在我的处置,这是很难做到的,大多数的给我。

  72. 南希在加利福尼亚州

    我会誓死捍卫你收集任意种类芥末的权利。目前我只有5个,其中当然包括Senap(瑞典芥末)。自从我第一次尝试你们的一锅番茄法罗以来,法罗就成了厨房里必不可少的东西。

    我分享了很多你的食谱(既包括成品菜,也包括“嘿,做这个!”)英国威廉希尔,以至于我的几个朋友都倾向于问“这是你朋友黛布做的吗?”

  73. 帕梅拉·古普塔

    喜欢这篇文章。我一直很好奇你是怎么把军火库储备得这么好的。此外,我知道我觉得很不舒服:你提到的红船和辣椒脆也是我们的首选,我每次离开亚洲市场时都至少要两瓶。Chao Koh椰奶是我找到的最好的(附近还没有TJ)。

    保重,黛布和家人!

  74. Kari

    你好,
    谢谢你!问:你提到不要买比你认为会用到的更多的干豆。但在什么时间范围内?我们经常用黑豆,但在它们“变质”之前,我能把它们放在储藏室里多久?

  75. 我喜欢你的博客和烹饪书。我已经发布了它和狗耳朵,飞溅的页面!William Hill橄榄球

    想知道你是说我们可以储存柠檬和酸橙吗?有点不清楚。

    在我的干豆子、大米和意大利面里有了孵出的小鸡蛋和虫子之后,我学到了一件事……买完后把它们放在冰箱里过夜,然后再把它们储存在橱柜里——尽管我和你在一起,所有东西都装在玻璃容器里。它会杀死一切。

    非常感谢你的建议!

  76. 南希

    黛布,所有的罐装罐都是用来储存的,你考虑过塑料盖子吗?它们有常规和宽口两种尺寸。这比处理盖子和带子容易多了。

  77. 黎明

    如果你还没有试过Liebowitz书中的巧克力冰淇淋,你应该试一下。食谱立刻让我想起了你的巧克力布丁,它同时使用巧克力和可可。我做了相当多的冰淇淋食谱,但这是一个似乎最特别的,被要求为生日*而不是蛋糕。它甚至可能取代你丈夫的哈根达斯仪式。英国威廉希尔

  78. 凡妮莎

    我喜欢在你的餐具室里闲逛,拍拍自己的背,我的也没什么不同。幸运的是,我现在的厨房有足够的空间,我有一个地下室来存放多余的东西。我不做的一件事是冷藏我的Lea和Perrins或酱油,而且从来没有遇到过问题。我的冰箱是珍贵的房地产!谢谢你的博客。

  79. 你有最喜欢的厨房秤吗?我需要马上买一个。我将主要用它来测量面包烘焙和面食制作的面粉。

  80. 林恩

    用脱脂牛奶和你一起喝。我通常会在冰箱里放两个月的酪乳,直到我觉得它变坏。相信我,除了脱脂牛奶,乳制品的保质期我都觉得好笑。感谢大声说出来:)如果其他人访问商店大部分香料罐,我认为最好的办法是获得我需要的食谱,我喜欢但是不要经常,或者买很多我喜欢使用!英国威廉希尔我们用了很多孜然,所以我们买了孜然的种子,然后在需要的时候用廉价的咖啡研磨机把它磨碎。用小豆蔻(我喜欢但很少用)这样的东西也很好——买整个香料,需要的时候磨碎。

  81. Madi

    嗨,黛布!我最近几个月刚换了玻璃罐,发现集装箱店的Bormioli密封罐是我最喜欢的。它们可能和你的Borgonovo罐一起使用!

  82. 特蕾莎修女

    一个关于冰箱的意外建议:用阿道夫波(adobo)包装的墨西哥辣椒罐头,切成糊状,放进拉链袋,拍平。很少有人需要一整罐,而且很容易掰下一小块添加到食谱中。英国威廉希尔

    1. 雷切尔

      我通常把整罐辣椒切碎或混合在阿多波里,然后把它放在冰箱的玻璃罐里。它可以保持很长的时间,并且非常容易添加到任何菜肴中。

  83. 安妮

    仅仅是一个简短的说明,以防它帮助任何人……我也只使用玻璃来存储东西在厨房里,和最好的来源我发现对于较大的罐子是我本地熟食店:他们把所有那些可爱的泡菜和其他杂七杂八的东西,只是太高兴我将它们拖走当我需要一些。你也可以去当地的商店看看,看看他们是否有现成的可以转手,或者他们是否能帮你节省一些。我说的这种大小差不多可以装3磅燕麦片、几磅意大利面、4到5磅白糖……我用它们做很多东西。玛莎,我在一些盖子上喷了明亮的铜漆(只是要确保不要喷在盖子的底部,因为你想避免任何食物接触),我正在用一次性模板和蚀刻膏制作一些麦束之类的图案。Et violà:便宜的匹配设计师存储。

  84. 丽塔Gorra

    天哪,我的冰箱也装得满满的。我以为只有我一个人。当然,我的岳母也这么做,直到有一天她打开冰箱,一个5#的烤肉掉在我儿子旁边,他正在爬过去!我身边没有很多不同的大米,只有阿博里奥大米,巴斯玛蒂大米和长粒白大米,直到我品尝了卡罗莱纳金大米。我必须把它放在手边。如此如此的可口。谢谢你的分享。爱❤️你每周的鼓励演讲。

  85. 谢谢你提供的这份优秀的名单!如果你能支持/促进公平贸易/无童工品牌的巧克力、咖啡和坚果,我会很高兴的。你们有这么大的平台,可以产生真正的影响。虐待童工现象在咖啡、巧克力,尤其是腰果的制作中十分猖獗。Illy, Trader Joe 's并没有采取任何措施来确保他们销售的产品的供应链中没有虐待童工现象。你可以在slavefreechocolate.com上找到道德巧克力品牌,在Equal Exchange上找到道德坚果和咖啡。

  86. 德夫拉·切尼克

    我白手起家,每天做3次饭。一直都有。我喜欢你的食谱,因为它们很优雅。总是按照正确的顺序,不需要再弄脏额外的盘子英国威廉希尔。这个项目是一份真正的礼物。尤其是因为我知道你也在小厨房做饭。

  87. 莎拉

    你能谈谈酵母吗?我一直在使用active dry,但刚刚订购了instant dry(这几天我都能买到!)。我相信这是SAF,它是一个真空密封的包装。
    1.您是否建议将密封的包装放在另一个容器中,直到它被打开(一旦打开,我会将其放在罐子或冷冻柜中的可重复使用的塑料容器中)?
    2.把它放在无霜冰箱里有什么问题吗?
    3.在要求主动干燥的食谱中,我使用的速干量有什么不同吗?

    很高兴看到瞬间干燥的优势现在我已经订购了它!谢谢你的帮助和伟大的食谱!英国威廉希尔

  88. 凯利

    很好的配料清单,我点了腌制柠檬酱,并给了你的网站信用,因为我指出了来源。我迫不及待想试试。
    我喜欢你的博客,喜欢使用我熟悉的新材料。谢谢分享你的创意。
    我也喜欢比肉汤更好,最近发现了他们的龙虾基地......在制作任何海鲜酱或比特时,很好。我喜欢使用更好的肉汤或knorr自制储存集装箱,将鸡汤的味道加倍。
    你能告诉我你用辣椒脆片的食谱吗?像参巴吗?
    我把一个食品安全吸氧器包放在食品储藏室的物品里

  89. 莎拉

    我也是比肉汤更好的粉丝!这么多东西(汤,DIY Rice Roni,Pot烤,食谱快速肉汤)是如此容易的。英国威廉希尔它持续了一段时间在冰箱里,并且具有成本效益!

    需要注意的是,某些品种(优质、有机、天然等)确实含有谷氨酸钠或水解大豆蛋白,因此,如果您家中的任何人对这些物品敏感/过敏,只需查看标签即可。这在肉汤、汤料、罐装汤/肉汤和大多数早餐香肠中并不少见。幸运的是,有些品种不含这些成分,它们得到了批准!呸!放弃多力多、罐装汤/肉汤和早餐香肠要比不吃BTB容易得多!

  90. 帕蒂Morfeld

    想象一下当我发现你爱洛温森时我的喜悦吧!两年前我去威斯巴登的时候买了几管芥末酱,这真是太棒了……德国的芥末酱走道真是太美了。我从来没有想过要在亚马逊订购……斯凯!

  91. 林赛C

    哇!一篇文章。写这封信一定花了很长时间,所以谢谢你。我想这是我关注你的博客很长一段时间后第一次发表评论。我不得不说,我喜欢你在这篇文章里的小花絮。我学到了很多,也很喜欢看到我们的厨房是如此的相似和不同。我最欣赏你的博客的一件事是实际的文本和笔记,以及你的读者。我在阅读所有评论时几乎和阅读原始文章时一样开心!所以,谢谢你们创造了这么好的社区,让我在这里学到了很多。

  92. 舒尔茨

    没有什么事情比手头上的一切都能让我写一个新的SK帖子更开心了!这种情况经常发生,现在我在其他网站上看到食谱,*知道*如果你喜欢它:)谢谢所有英国威廉希尔这些奇妙的细节,让冰箱真实,Deb!

  93. Savanah

    我来这里只是想说,我是那种想听你吃的每一种芥末,并因此而尊敬你的人。这太棒了!非常感谢您的分享!

  94. 伊冯

    两个建议:上网看看Uline的网站。他们有各种大小的罐子,是放香料的理想选择。你必须一箱一箱地买(24只/箱),但48只仍然不够。其次,我用两个金属网挂档来挂我所有的小罐金条和其他调味品。能塞进这么多东西真让人惊讶。

  95. Nivek Gallacci.

    我觉得奇怪的是,你会在冰箱里浪费这么多不需要的调味品。芥末酱、辣酱、酱油、伍斯特郡酱、许多牛排和烧烤酱、大多数料酒、葡萄酱、大多数豆沙酱、大多数坚果黄油……这些都是在室温下保持良好的东西。特别是如果与任何频率一起使用。

    大多数食醋含量高的食物不容易变质。大多数食盐含量高的食物也是如此。味噌、伍斯特郡和醋都已经变质了。坚果黄油的脂肪含量高,水分含量低,不利于细菌和真菌的生长。

    1. 是的,但是,我们的厨房很暖和,夏天的时候没有空调。所以,我们把东西在冰箱里放得更久。每个人都需要找到适合自己厨房的解决方案!

      1. 摩根大通

        更不用说有些厨房冰箱的空间比橱柜的空间大,这很可悲,但却是事实。我有一些东西在冰箱里,只是因为它们放不下我的橱柜。叹息!

  96. 四月休斯

    我真的很感激你在食品储藏室的袜子上贴的帖子。我喜欢知道专业人士做什么。我也很感激你说出你喜欢或更喜欢的品牌,但你也说价格便宜的好。我想了解更多关于Borgonovo 145盎司罐子的情况。
    非常感谢。

  97. 希拉里

    谢谢你发布这个!我喜欢你的冰箱和我的一样——“希拉里冰箱”,包装得满满当当,要找到任何东西都是一种挑战。是的,我的总是这样,不仅仅是在大流行期间,因为我是一个边缘囤积者。但我也没有注意到像黄油这样的东西变坏了!

  98. 这是一篇关于你拥有什么以及为什么拥有的文章!如果我想把东西添加到我的食品储藏室,请给我一些关于储存和食谱的建议!我同意把它放在密封的容器里!我也这样做,不仅是为了爬虫,而且东西保持新鲜和干燥的时间更长!
    我要试试你自己制作香草精的食谱,因为我在罗马能找到的香草非常贵!

  99. 贾米拉

    非常感谢分享!我最近搬到了一个新地方,以前我的干货都是厚颜无耻的半腌菜坛子。他们是完美的大米,豆类,和少量的面粉。我很喜欢这个胶带,这样我就不会感到有压力去不断地重新进货。这里有一些非常棒的组织技巧,我打算继续使用。(也感谢你多年来制作的美味食谱!)英国威廉希尔

  100. 罗宾加纳

    使用即将“去”的西红柿的好方法:做一个可爱的调味品。切片,然后煮下来。从冰箱里放了很久的罐子里加入香蕉辣椒,再加上一些果汁。一点点糖,标准普尔。捣碎,和一些黑眼豌豆、田豆等一起食用,从冰箱里取出,放在最后一点鸡汤里煮,再加上一片保存好的洋葱和一吨培根油脂。玉米面包和猪排。完成。

  101. 爱丽丝

    喜欢阅读关于你的食品储藏室的细节:-)我觉得完全被认可了,我也不相信酪乳的保质期。也适用于其他乳制品。(在我的成长过程中,我家开了一家波兰熟食店,我们带回家的乳制品都是过期的或接近过期的,不太可能卖出去,所以吃过期的乳制品对我来说是很正常的。)

  102. Soumya.

    嗨,黛比,
    请你写一篇急需的文章或制作一段关于常用烤盘的视频好吗?我需要买一些诸如弹簧泡沫烤盘之类的东西,但不确定尺寸。我相信这会对像我这样的人有所帮助。

  103. 珍妮弗

    这…是最好的!衷心感谢您发布了您冰箱和冷冻柜内部的图片!我做了17年的餐饮服务,我丈夫总是评论冰箱有多满!我不能告诉你我听过多少次“我们真的需要所有这些调味品吗?”顺便说一句,答案是肯定的!

  104. 柯林斯

    嗨,我需要新的红辣椒片,你推荐什么牌子的阿勒颇辣椒?这会取代普通的碎红辣椒片吗?
    非常感谢。

    1. 我不买品牌本身;我通常在纽约的Kalustyan买香料,不过网上也有很多地方可以订购。阿勒颇是比较温和的红辣椒片,我喜欢它的味道。但我也有普通的红辣椒片。

  105. 琳达艾尔金德

    我不敢相信你的食品储藏室里竟然没有香醋/釉料。
    我吃了比肉汤更好的牛肉,因为多年来我都放弃了自制的。但我买厨房基本火鸡股票的情况。
    我也可以强烈推荐Pensey的正义调味料。我不记得现在没有它的味道。

  106. 辛西娅希望

    虚假,

    看到你的冰箱和冰柜都塞满了,真是太好了!现在我不觉得内疚了。我很高兴你分享了这些列表,这是伟大的交流笔记和发现新的最爱。

  107. 杰西·莱恩

    嗨,黛布!超级粉丝-非常感谢您的周到指导-无论何时我想得到启发,我都会求助于您!有没有关于罐头食品替代戈雅的建议?谢谢

    1. 遗憾的是,我没有另一个喜欢的罐装豆类品牌,但我正在寻找。罐装的豆子通常看起来有点凌乱,不够结实,无法保持其形状,戈雅的通常是个例外。希望会有其他人站出来。

  108. 玛丽莲

    你能过来把我厨房里的东西整理一下吗?我喜欢你有一个像我一样的纽约厨房而不是像玛莎·斯图尔特的。谢谢你给的那些有用的提示。

  109. 简麦康奈尔

    我喜欢你整理“储藏室”的方式,尤其是你的小香料罐和铰链玻璃罐。我可以问一下你在哪里得到的吗?我完全同意只储存你的食谱所需要的食物。英国威廉希尔顺便说一下,南瓜面包是我做的。它非常美味,非常湿润,上面的糖/肉桂对我们来说是独一无二的,非常美味。我挑剔的丈夫甚至很喜欢这个面包,还说要在下一个面包上加更多的糖。它绝对是我最喜欢的食谱收藏之一。非常感谢,我期待尝试更多的食谱!英国威廉希尔

    1. 我有来自世界各地的广口瓶(Weck, Le Parfait, Bormioli Rocco),但当我需要更多的时候,通常会买6或12包的广口瓶16盎司24盎司因为(赞美之手)它们堆积如山!我有各种尺寸的这些小的夹顶罐为了方便获得盐、发酵粉和小苏打,我大量购买。我把面粉和糖放在Borgonovo 145盎司的罐子里,我再也找不到了,但我正在为你我寻找一种新的解决方案。

  110. 艾琳Zabarkes

    也许有关于这个的帖子,但我找不到:你最喜欢的厨具是什么?我特别感兴趣的是你用什么做平底锅烹饪,比如烤蔬菜等等。我一直在用同样沉重的铝制平底锅——用来清洗它们,然后每次都放弃用铝箔覆盖它们。一定有更好的办法!

    1. 谢谢。我还没写呢。这是我的秋季清单。我没有一个最喜欢的烤盘。我有几个牌子的,但没有一个我认为完美的。非常重,边缘被完全碾压。

  111. 希望D.

    我花了一分钟看了看你的食品储藏室我很喜欢你对没有饥饿和喂养美国孩子的承诺。另一个有价值但鲜为人知的草根组织是“千层面妈妈”。他们是一个基于需求的组织,对“需求”的定义很松散。不知所措的单身妈妈、老人或社区里的其他人,他们在困难时期可能需要帮助或拥抱。在lasagnalove.org上寻找他们的捐赠、志愿者或请求一顿饭。

  112. 克里斯汀·诺里斯

    谢谢你的帮助。我住在气候非常温暖的地方。我经常把豆类和豆子冷冻一晚再放进储藏室。似乎能杀死任何看不见的小虫子。

  113. 米歇尔

    我认为与“日常第戎芥末”的联系可能已经消失了。

    谢谢你的指导!帮助提示。我很感激提醒我如何为那些帮助那些没有足够食物的人们的组织做贡献。谢谢你。

  114. 妮科尔

    专业提示:好市多(Costco)出售罐装Better Than Boullion。我把空罐子保存起来是为了储存更多的香料。然后我发现,小尺寸的塔伦蒂冰淇淋容器的盖子完全适合肉汤罐。我通常做的是把BetterThanBoullion玻璃罐和Talenti盖子(用于香料)搭配起来,然后把Talenti塑料罐和BetterThan金属盖子(用于办公用品或给生病的朋友送饭等)保留起来。

  115. 芭芭拉•封隔器

    我在y街92号看到你对大卫·莱博维茨的采访。你指的是一种特殊的芥末,安科拉?这是什么?在哪里可以买到?

  116. 可西斯摩尔

    感谢你今天在推特上发了这个链接——在一年的流行病之后,我仍然在努力整理我的厨房。我妈妈教了我一个存放培根的好方法:拿一张长长的蜡纸,在上面放一片培根。然后把它对着纸的其余部分折叠,在上面放另一片培根。一直这样做,直到你有一整包培根,堆叠整齐。把它放在塑料袋里冷冻起来。然后你可以把它掰下来,根据你的需要一片一片地切下来。蜡纸应该只是滑落-如果它没有,一个简短的漂洗将会解开它。作为空巢老人,我们要花很长时间才能吃完一整包培根——这可以确保培根在吃完之前保持新鲜。

  117. 艾米·里奇

    我很喜欢这个帖子。我崇拜你!!

    烹饪、阅读和研究食物、食谱和配料是一种令人惊讶的,但非常受欢迎的(读作:必要的)从这英国威廉希尔些天发生的所有事情中分心。和许多人一样,我感到情绪疲惫,仍然高度焦虑。而且,我经常感到没有灵感或没有动力。当然,除非我在想着食物,或者在网上买厨具,或者在幻想我的梦幻厨房。

    这是一篇非常有帮助和及时的帖子!非常感谢你!!我一直想重新安排我的橱柜,并对我的干配料进行盘点,并计划一个ReRog并考虑减少使用过多的一次性使用容器/包装的方法。

    我最喜欢的台词:
    “但对你来说,购买香料会更有意义,因为你渴望在食物中加入它们。”也许他们给出的建议是我听过或读过的关于“厨房用具”的最直观、最直接的建议!

    不管怎样,我确实有一个问题....哈哈你是批量购买香料吗?如果有,你的消息来源是什么?我在考虑买更多的玻璃容器,并试图找到尽可能多的香料散装装它们。

    另外,你能推荐一些有趣的,不一定是食谱的书籍吗William Hill橄榄球除了你的书?William Hill橄榄球

    非常感谢!祝你和你的家人好,健康的愿望!

    1. 我不在批量购买香料,但我确实购买了大量的袋子(比适合罐子)的香料,我似乎经历了更常见,肉桂,孜然,香菜,姜。Re,关William Hill橄榄球于烹饪的书籍:让我思考一下。

  118. 看你冰箱的照片让我觉得被看见了。我的集线器总是抱怨我们的集线器太满了,但我很高兴我不是唯一一个发狂的人。非常感谢。
    b .)我发现用来倾倒大量干货(如面粉、糖等)的最好的罐子是酒吧/餐馆用来装橄榄的1加仑大玻璃瓶。如果你在纽约,有无数这样的餐厅供你选择——我建议你去店里买一些外卖来支持他们的生意,并主动帮他们拿空瓶。

  119. 雷安妮

    好吧,我晚了一年。但我只是喜欢这篇文章。住在纽约,看到你的冰箱给了我希望。

  120. Mardee

    多年来,我一直在厨房里使用玻璃罐(Trader Joe的玻璃蛋黄酱罐是非常好的容器!),这是有史以来最好的方法。我以前用胶带做标签,但后来我发现了Sharpie的水彩颜料标记。这些都是美好的!它们有各种颜色,但我通常使用白色(即使是面粉——这是可读的)。你可以用它们在玻璃或塑料上写字。当罐子空了,你洗它,油漆被洗掉,你可以写一个新的标签。我太喜欢我的了,我在亚马逊上买了8盒白色马克笔。:)

  121. 凯特•摩尔

    嗨,黛布,我是从我女儿那里知道你的网站的,我喜欢你的写作方式!还有你的食谱!我能理解你,非常感谢你诚实的建议,偶尔的品牌命名,以及你对储存和某些食物保持良好与否的诚实态度。谢谢你提出了这么英国威廉希尔多好主意,帮助我在家里成为一名更好的厨师。

  122. 戴安娜在外语

    呵!你的厨房/食品储藏室/冰箱有多大?我知道我拥有的比我需要的多,但我的橱柜、食品储藏室、橱柜和冰箱经常让我觉得难以管理。你怎么找到你要找的东西?

    谢谢你的列表和推荐。我很想尝试你的一些建议,但我的厨房空间已经不够用了。

  123. 斯蒂芬妮

    请考虑购买一个不同于戈雅的品牌。他们资助一些最糟糕的政客和社会问题的方式非常令人不安。

  124. 这是一个非常有用的资源!

    我最喜欢的羊乳酪也是保加利亚的。如此丰富和奶油!

    这听起来可能很疯狂,但我通常在购物时买至少两种羊乳酪。我会做一些国内或希腊菜,比如沙拉,我想让羊乳酪保持厚实,另一种是保加利亚菜,我想让它“融化”,就像意大利面一样。