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鹰嘴豆和羽衣甘蓝山丘

我花了将近十年的时间才找到一个新的版本shakshuka大惊小怪,对经典的卓越性和对这些新增的恭维是一种遗嘱。Shakshuka,如果你不熟悉它,是一个北非菜,主要是突尼斯,鸡蛋烤在辣西红柿酱中。它也是幕后厨房档案中最受欢迎的食谱之一,在那里英国威廉希尔英国威廉希尔西兰花和我的妈妈的苹果蛋糕这是有充分理由的:这是我所发现的“晚餐吃鸡蛋”的最高使命,我想我们都知道这有多难我研究过这个范畴.这个食谱将鹰嘴豆和羽衣甘蓝的炖菜又向前推进了一步,出自今年春天出版的一本很棒的书,家庭,由hetty mckinnon。


你需要什么

麦金农在澳大利亚近10年前在悉尼开始了她的沙拉 - 送货服务她跑出了她的家庭厨房,骑着镇周围的交货,这听起来很惊人,不是吗?现在在布鲁克林,她共同成立了附近的工作室,共同烹饪空间。家庭,她的第三张食谱,专注于素食舒适的食物,眼睛朝着日常烹饪仪式,但是你的家人可能看起来,它可能是我最喜欢的。关于周末烹饪,它非常令人难以置信的脚踏实地;你理解这些是这些食谱,它真的为她的家人工作,同时保留烹饪的人来解除英国威廉希尔拖动。I’ve made the spinach and halloumi gozleme, the cacio e pepe broccoli with white beans (I mean, talk about all of my favorite food words in one title), I’m eager to try the tofu larb, but this, this is the dish I’ve now made three times since May and don’t expect to stop any time soon. It’s hearty and comforting, so perfect for this first day that really feels like fall.

洋葱,大蒜,小茴香,香菜 加入西红柿和鹰嘴豆 添加羽衣甘蓝 完成炖 加入鸡蛋煮 鹰嘴豆和羽衣甘蓝山丘

以前

六个月前:法式洋葱汤Cannelini Aglio E Olio
一年前:脆皮菠菜披萨
两年前:披萨bean巧克力芝麻酱面包
三年前:自制Merguez加Herby酸奶魔术苹果梅花鞋匠
四年前:完美的曼哈顿西兰花切达汤S'more蛋糕
五年前:马铃薯饼华夫饼干脆的蛋
六年前:弗里科烤奶酪三明治
七年前:容易破裂的香蕉面包意大利面配西兰花奶油香蒜酱
八年前:苹果派饼
九年前:面包屑苹果派
十年前:日期香料面包Lebanese-Style酿茄子
十一年前:夏天的最后一次欢呼潘桑拉甜味和酸釉的犬果岭雄伟而湿润的蜂蜜蛋糕,最佳白面包(鸡蛋面包)
十二年前:红色天鹅绒蛋糕面条kugel.意大利面条与杏仁和杏仁的意大利面蒸丸子和羊皮酿的辣椒
13年前:橡子南瓜配辣椒酸橙油醋汁

鹰嘴豆和羽衣甘蓝山丘

只要时间允许,就做炖菜——我甚至希望它能冻得很好——然后把它放在炉子上重新加热,在你准备吃的时候放上鸡蛋。在这个食谱中,我省略了烤箱这一步,因为我发现(主要是因为我忘了看食谱)它在炉子上烤得很好。

  • 橄榄油
  • 1个中等大小的黄洋葱,切碎
  • 2个大蒜丁香,精细切碎
  • 1茶匙地面小茴香
  • 1茶匙碎香菜
  • 1/2个jalapeño胡椒粉,去籽,剁碎
  • 粗盐和黑胡椒
  • 2个15盎司的罐头煮熟的鹰嘴豆,排水和冲洗(约3个1/2杯)
  • 15盎司可以粉碎西红柿(1 3/4杯)
  • 1/2杯(125ml)蔬菜肉汤或股票
  • 4盎司羽衣甘蓝,茎被移除(我使用从沙拉绿色的包装段中的包裹)
  • 1杯(150克)羊皮,粉碎
  • 4至6个大鸡蛋(如图6个)
  • 1汤匙Za'atar.
  • 一把薄荷叶,切碎
  • 烤皮塔饼,可供食用(可选)
  • 普通希腊酸奶的Dollops,服务(可选)

在一个大型煎锅或低荷兰烤箱*砂锅菜中,在中热量的熔炉(1至2汤匙)橄榄油中加热,曾经热,加入洋葱,大蒜,香料,和鸡肉烹饪4至5分钟,直到半透明。加入西红柿,股票和鹰嘴豆加1茶匙犹太盐和几次研磨的黑胡椒,搅拌结合,将混合物带到炖肉中,如有必要,降低热量,使其免于冒泡。盖上盖子并煮5到7分钟,直到酱汁略微加厚。再次加入羽衣甘蓝和盖子,烹饪直至绿色酿造,2到4分钟。如果需要调整调整。为鸡蛋做好良好,然后打破一个鸡蛋。用额外的盐和胡椒洒鸡蛋,并用羊肉用餐。覆盖并煮6到10分钟,直到白色被设定,但蛋黄流涕。**

上桌时,洒上橄榄油,撒上扎塔尔和薄荷,如果你愿意,还可以搭配皮塔饼和原味酸奶。

* 我正在使用这个罐子过去五年来,这是我厨房里用得最多的平底锅。

**任何烤蛋的最棘手的部分是正确的,既不煮熟或煮熟。我根据需要进行检查,并根据需要旋转平底锅,以避免热点毁坏单个鸡蛋。最重要的是,问问自己:我在吃这一点,它的第二次甚至20分钟后?如果是这样,你可以在白人中脱颖而出,因为他们将继续被设置为潘休息。

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新来的?你可能想看看评论指南在蜿蜒前。

89次评论鹰嘴豆和羽衣甘蓝山丘

  1. 斯科特

    看起来很美味——不过有一个问题。从照片上看,鹰嘴豆似乎是在绿色蔬菜之前加入的,但说明书上省略了它们。绝对要把它列入秋季食物清单。

      1. 我有冰箱里的托斯卡纳羽衣甘蓝我想在这个食谱中使用 - 是否有人看到任何福利,在给羽衣甘蓝的全部翻折号,剁,按摩,冲洗,干燥处理来减少苦涩?或者我应该用Chop并扔进混合?

        1. 莎拉

          剁扔进!我经常在汤食谱中托斯卡纳羽衣甘蓝 - 可能需要几分钟才能完全软化,但无需英国威廉希尔额外做任何事情。

  2. 贝基

    我丈夫在一天中的任何时候都喜欢吃shakshuka,他不喜欢改变,尽管他*确实*喜欢你最近吃的脆鹰嘴豆和香草配酸奶。什么时候加入鹰嘴豆?

  3. 玛丽

    这听起来很美味。我(可悲的)不能吃鸡蛋。虽然我知道鸡蛋在这个食谱中发挥着主角的角色,但我仍然想尝试没有它们 - 你会替代什么或只是省略他们吗?

    1. 劳拉·P

      我做了一个快速脱脂 - 有食谱用柠檬豆腐,无常用的豆腐,奶英国威廉希尔油玉米饺子......我个人会跳过鸡蛋。用鹰嘴豆,你已经有一个令人惊讶的美味炖菜,包括绿色和蛋白质!

  4. 罗宾

    我是来告诉大家炖肉的冷冻效果真的很好!我的Trader Joe 's卖一种冷冻“Shakshuka Starter”这是一种天赐的“我今晚应该做什么”冷冻奇迹。

    1. 德安娜

      我的儿子和我喜欢那个Shakshuka Starter!我希望能找到一个味道的食谱,然后我会制作一个巨大的锅,在松饼罐里冻结它,所以我可以在冰箱里有自己的初学者。

      1. 艾伦

        这是我今晚做的晚餐。大人们都很喜欢,我一岁的孩子也很喜欢!我从没想过我的一个孩子会碰鹰嘴豆,谢谢你的食谱!

  5. 麦迪逊

    当然,在做这个之前我不能再等一天了,这意味着我手头没有所有必要的材料。我把一罐鹰嘴豆换成了黑豆,把羽衣甘蓝换成了大约一磅熟西兰花。即使进行了修改,这也是非常出色的!!简单,美味,温暖,美味。和烤全麦皮塔饼一起吃。感谢另一个(素食者!)很棒的工作日食谱!

  6. 康妮

    时间恰好!排球比赛,足球练习,大力时间的大型时间交通,这个食谱很容易购物,易于准备和快速!最好的部分......等待它......,无用的人喜欢它!谢谢 !希望在太长时间致力于记忆(我知道,一厢情愿的思考)。

  7. 有谁知道图片单燃烧器气体厨师顶部来自哪里?我目前使用插件感应厨师顶部经营,不均匀地烹饪,缺乏火力 - 很乐意让这款美味的Shakshuka与类似的设置!

    1. 友好的检验者

      Deb !这句话中“dish”和“with”之间的拼写错误:
      “用额外的盐和辣椒撒上鸡蛋,以及整个骗局的伊斯塔

      PS我刚刚拍了你的食谱,am super supercity!

  8. 伊莎贝尔

    我们昨晚制作了这个,但是为羽衣甘蓝薄薄的夏南瓜(因为我们的冰箱显然仍在养成它们),而且为墨西哥胡椒(因为我们疯了)。这是美味的,每周都可以享受!我喜欢鹰嘴豆比典型的Shakshuka更丰富,填充更多。绝对增加我们的轮换(:

  9. 凯特

    我今晚为晚餐做了这件事。很美味!当我们的时间有点延迟时,它会迅速迅速地宽容并宽恕。我甚至不小心过煮鸡蛋,但它没有麻烦 - 仍然好吃!谢谢!

  10. 玛格丽特

    谢谢你的食谱。我们在我的城市拥有一个众所周知的厨师所有的中东餐厅,供应美味的红色,也是绿色的Shakshuka早餐。我认为绿色是我的最爱。可悲的是,他们几个月前关闭了。

  11. 丹尼拉韦河

    食谱看起来不错,但罐装西红柿?Shakshuka必须拥有新鲜的西红柿,或者是在我世上的Tomatoe酱。现在罐头鹰嘴豆,你可以逃脱这个,但由于美国人对他们的Insta盆来说很自豪,那里有一个压力炊具会做的,为什么没有新鲜的煮熟。您可以一次烹饪4磅并冻结部分。
    爱你的博客,我一直是一个大约10年的粉丝,你是我寻找的每一个食谱。

    1. 维多利亚

      新鲜成熟的西红柿很好,但不是所有的西红柿都能买到,玛塞拉·哈赞说,如果是这种情况,最好是使用优质的意大利罐装西红柿,而不是劣质的西红柿。

    2. Marge Teilhaber.

      嗨丹尼,
      我不会说我为我的快煲电压力锅“骄傲”,哈哈。我只知道Instagram和快煲电压力锅没有任何关系,所以它不是一些人自豪地称之为instapot。这是快煲电压力锅,和愚蠢的捷径一样有三个音节。这是我的第一个压力锅。我妈妈从来没用过。IP是一台很棒的机器,我几乎每天都在用它,主要是用来加热剩菜,当然,也用来做饭。所有的烹饪都需要大量的再加热,因此IP是一种永久的对抗装置。

  12. 凯特

    我很乐意做到这一点,但我将是唯一一个在家里吃它的人。羽衣甘蓝和鹰嘴豆没有我的孩子们的收藏。而且我的丈夫无法忍受“Yolky”鸡蛋 - 而我认为顶部的Yolky蛋改善了一切。

  13. 妮可D.

    这杀了我!你的shakshuka帖子向我介绍了这道菜,在第一次做了之后,我的第一个想法是,嗯,让我们添加一些鹰嘴豆和羽衣甘蓝来完善XD

    从那以后,我一直在这样做!有时秋天添加了一点胡桃南瓜......

    我可以确认炖斯科绝对精美。

  14. 看起来太棒了!!你尝过奥托伦吉的简易餐厅里的韭葱炖蛋和扎塔尔沙克舒卡式的东西吗?这道菜非常棒,可能是我最喜欢的这类菜之一。也就是说,这在我的“必做”清单上排得很高……看起来很史诗。

  15. Carie Lyn.

    这完全是如此良好的写作......使用我们的CSA提供羽衣甘蓝,薄荷,大蒜和墨西哥胡椒的完美方式。小孩批准了酸奶的慷慨达穆特。这肯定会进入我们常规的晚餐旋转。唯一的缺点是,每个人都没有足够的剩下......下次我会喝一批炖菜,冻结一半。非常感谢您的美味,健康,轻松的食谱!

    1. 凯蒂

      我很喜欢这个评论部分。:)

      我的两个便士。
      1.freezing: I’ve found that keeping blocks of my favorite late-summer veggie mashup (ie. flavorful stew made from the excess of tomatoes, zucchini, eggplants and peppers that tend to appear every August or September… what here in Spain we call “pisto,” or something similar) on hand in the freezer is what keeps the eggs-for-dinner option from feeling dull and repetitive. I have no doubt whatsoever that this will have the same effect. :)

      2. Green Shakshuka早餐在特拉维夫的一点酒店赢得了我的生活!如果有人知道Hotel Nordoy的食谱,我将永恒感激!

    2. 凯蒂

      对不起凯特 - 我以前的评论不应该是对你的回复!

      但我认为我们可能都同意,是的,Slaw在卡片中......:)

      1. Traci

        为今晚的朋友聚餐做的。简单和填充。我不小心用了一罐28盎司的西红柿,而不是15盎司的,它仍然很好吃。

  16. 说明书说:“在中热量和一次加热玻璃(1至2汤匙)橄榄油,一旦加入洋葱......”,我并不完全遵循。曾经是什么?谢谢。

  17. 玫瑰米勒

    我的孩子们在星期三开始迟到,周末已经成为一个疯狂的快门的运动。没有更多的星期天早午餐,我想念他们!这是一个奇妙略微介绍的鸡蛋 - 鸡蛋和吐司周三早餐,我会称之为早午餐的价值。同时将两块PAN中的成分加倍,将喂养人群。也感到沾沾自喜,因为我用完了另一个我们最喜欢的SK食谱,烤鹰嘴豆的剩菜,恰好具有相同的风味概况。英国威廉希尔双赢。

  18. 伟大的帖子。我们吃了很多鹰嘴豆,我一直在寻找一些新的想法。虽然一个问题。目前我们在我们一直在旅行时没有大量的锅,那么无法真正购买任何新的锅。我们有一个非常好的不粘大锅,我们为我们的大部分烹饪使用。我可以用它来逃脱它,它有一个大的表面积,而不是太深,而不是炒锅去。

  19. 安娜

    我喜欢shakshuka。我很幸运地住在哈佛大广场外的地中海商店靠近地中海商店,所以我们有选择的Shakshuka,我的家人仍然喜欢这个。我拍摄的那个调整就是只使用一罐鹰嘴豆,因为我以为这两罐从这道菜的番茄ysys。我以为我可能是错的,但是我15岁的儿子说同样的话!(我只是不得不吹嘘我15岁的老人喜欢Shakshuka,哈哈。)

  20. heartfull

    这看起来很棒 - 即使我计划制作你在Instagram上发布的烧焦的花椰菜Quesadillas,我也计划这么做。虽然这是一个艰难的决定:)。

    如果包含的“先前”列表在没有包英国威廉希尔含的“先前”列表的情况下,食谱可以打印任何机会?它不相对于印刷品,现在我们将在十三年上持续时间很长。

  21. 苏珊

    星期六早上去吃早餐。甚至我的丈夫恨羽衣甘蓝喜欢它。让剩余的剩余水偷偷摸摸地在煨水x 1分钟,然后再次在微米中再次吃早餐。百胜!

  22. 苔原Morscheck

    我有hetty mckinnon的两个之前的书籍,他们都很神奇,所以我知道William Hill橄榄球这将是一个胜利者 - 它是,美味。

  23. 莱斯利

    快的。简单的。可口的。用小鸡股票,因为我有它和一只鸟的眼睛辣椒,因为他们是家园。正如所建议的那样,我将其周一到鸡蛋,周三完成,并在米饭上供应。完美的寒冷,雨雨秋天!

  24. liz

    我经常制作旧的Shakshuka,并对更新持怀疑态度。我很乐意在今晚的晚餐后说我错了。此版本将在我们的旋转上替换另一个,我可以讲述。这道菜比有权利更舒适,更奢华。我现在不能做乳制品,所以我不得不传递希特。我的妥协是以脆皮的鸡蛋为顶部而不是偷猎鸡蛋,让它感到特别。它是完美的。谢谢Deb!

    1. 海伦在加利福尼亚州

      你可以买到用羊奶做的羊乳酪。许多进口的羊乳酪是用羊奶制成的。

      这可能是“不能有乳制品”的工作。只是一个想法。

  25. leigh

    昨晚做的。太棒了。因为对番茄过敏,我用一罐烤红辣椒(切碎的)代替了番茄,结果还是很神奇。我也只用了一罐鹰嘴豆,因为辣椒做的酱装不下两罐。

  26. omg你用这个美味的菜了所有的按钮!我崇拜北非食物,正在寻找一个伟大的健康食谱来使用羽衣甘蓝和鹰嘴豆。真的很喜欢这个食谱,这很好吃。一个新的家庭最爱。谢谢你分享x

  27. 莎拉

    这是太棒了!快速、美味、健康——所有这些超棒的工作日烹饪盒都被选中了!我做这类菜唯一的问题是我总是把鸡蛋煮过头因为我对稀蛋白很担心所以我得注意把握时机。

    别人喊道,2罐鹰嘴豆对他们来说有点好,所以我决定只用1,对我们来说很多,我将如何继续做到。

  28. K A

    这结果非常好。我很担心,因为“基地”似乎有点平淡,但幸福,Za'atar和薄荷升高到美味。

    我想在最后加点阿勒颇辣椒,因为我用的辣椒辣度不高,效果很好。

  29. 凯蒂

    我批量这一批来冻结,我至少在下个月吃了至少 - 为了明显的原因。男孩,LEMME告诉你,$ H!T是G00D。

    我做了一些非常小的调整,但大多数终于忠于食谱。

    我用Deb的配方制作了自己的鹰嘴豆,并为“1/2杯肉汤或股票”有足够的豆汁。这一举动是超级王牌。

    我使用了28盎司罐式西红柿。这对我来说足够了,有4个等于的品脱罐子(半吃零食!)。我把那些小狗放在冰箱里,将在一次单独服务'舒卡时将它们带出来。

    我保留了羽衣甘蓝茎,并用洋葱添加了它们来软化。很美味!增加更多的营养!

    我加入了所有其他香料的一些夸脱。Hella yummers。Nice Tang和品牌与其他地区香料口感。

    5.我加了两个较小的jalapeños,而不是半个jalapeño。多了点刺激,我就喜欢这样。另外,多放了一些西红柿,可能不会像15盎司的罐头那么辣。不要害怕香料。

    我还没有吃完鸡蛋、羊乳酪和薄荷——只吃了炖肉和皮塔饼和一些希腊酸奶。但是朋友们,即使是这个简单的shuka也是非常非常棒的!

  30. Michele Archambault.

    哇!这篇食谱恢复了我。第二天的检疫第40天,但第50天没有在任何地方吃掉。我厌倦了吃我的食物,这个食谱出现在我的Instagram饲料中。这只是事情,我碰巧有一堆新鲜的薄荷,我想用它。它易于组装此类令人满意的结果。我用以色列蒸丸子和烤制的法国面包送了它,一切都淋上了橄榄油。剩菜也很美味。谢谢!

  31. 谢丽尔A.

    嗨,今天早上做了这个食谱,它很美味!感谢您的发表。我的丈夫和我喜欢它。绝对是一个守门员。谢丽尔

  32. 这令人难以置信。真好吃!这主要是为了吃剩下的东西,所以我分开了一部分炖锅的炖肉,让我用鸡蛋享受,然后把炖冰箱放在冰箱里。我弄错了鸡蛋,方式超挑,但它仍然很美味!很高兴明天再试一次。

  33. 朱丽叶

    这是一个如此美味和健康的素食食谱!我做过几次。为了在做饭时更方便,也为了把剩下的东西打包第二天用,我把鸡蛋分开煮。我还加入了烟熏辣椒粉,辣椒粉和胡椒片来加热。它是如此美味!

  34. Hihellonikki.

    这是我今晚做的晚餐。我陷入了食谱,除了我炖鸡蛋比平常更长,因为我有一个不享受流冰的孩子。它从整个家庭接受了从小小的家庭到成年人的狂欢。我们用烤的布鲁塞尔豆芽用sumac和使用的奶油面包吃了它,以便拖把(现在在房子里没有皮塔岛)。它是完美的。

  35. 莎拉

    我想我要做这个,但要用新鲜的西红柿,而不是罐装的。你认为我应该使用什么样的转换比率,我还需要做其他改变吗?我们有很多CSA西红柿,我更愿意用它们来做一道菜,而不是最终装罐/冷冻。谢谢!爱你的食谱!英国威廉希尔

    1. deb

      他们实际上可能更快地煮!罐装西红柿通常是剥皮和种子。对于压碎的效果,我会在搅拌机或食品加工机中脉冲,直到切碎非常小,但没有泥。你想要1个3/4杯。

  36. 葆拉·j·Lemerman

    当我提前几个小时准备“炖”或冻结时,如果我在做最后准备时,我应该包括羽衣甘蓝或等待羽衣甘蓝吗?我有点冻结和/或重新加热羽衣甘蓝。谢谢。

      1. Paula J.

        谢谢你的回答,黛布。我昨晚做了这道菜。我得憋1.5小时。直到我丈夫下课回家。以后,我会等到最后烹饪的时候再加羽衣甘蓝。我们都很喜欢我们的晚餐,我要再做一次。我可能会在烹饪结束时加入更多的香料。
        我跟随你的博客超过10年,享受了许多食谱,并推荐给许多朋友。英国威廉希尔小心,保杜j.

  37. 蕾妮

    我烹饪你的食谱的一周继续这个!英国威廉希尔我按照上面写的那样做了,但是我加了第二罐西红柿,因为它看起来像豆子一样重。我用了烤番茄和青椒,这可能有点辣?不过,这整个东西都很美味,是把鸡蛋变成晚餐的好方法!我想我今晚会用一些剩下的炖菜做一顿快速辛辣的NYE餐。

  38. 切尔西

    我喜欢这道菜 - 它是我们常规轮换的一部分。我用一半的鹰嘴豆和两次西红柿制作它。它与酸奶的扁平面包有很大的伟大,如果你先开始那些,那么时间很好。

  39. 莎拉

    我无法相信这是多么容易和美味!我制作的唯一变化是使用1罐鹰嘴豆而不是2,我认为可能对我们压倒了。在一个捕捉中聚集在一起,是一个总群体,谢谢<3

  40. 詹恩。

    我很高兴地告诉大家,我把菠菜换成了羽衣甘蓝(因为我吃的就是羽衣甘蓝),跳过了jalapeños(因为我的孩子不吃任何辣的东西),结果真的很棒,超级饱!别忘了最后加入酸奶、橄榄油、扎塔尔(zataar)和薄荷——这些更上一层层。

  41. Laurie Best.

    这太美味了。我完全跟随了配方。我的丈夫喜欢它,但请问我下次增加了更多的羽衣甘蓝。哈哈。我可能会尝试8盎司。它也很好地再热。