英国威廉希尔

巧克力布丁蛋糕

从20世纪90年代的第一次亮相,从厨师让·乔治·沃恩格里克滕到此后一直出现在甜点菜单上,巧克力熔岩蛋糕很容易成为餐厅世界上最受人践踏的比喻之一。外面有足够的裂缝填满两个网络;有人需要另一个吗?史密顿厨英国威廉希尔房自2006年成立以来一直没有熔岩蛋糕,主要是因为我不太喜欢温暖,软糖(我知道)。但这不再只是我的问题,它是?上一次情人节,我有一段时间的家庭恩惠,并决定让他们为家庭把他们每个人的思想都炸了,尤其是我丈夫,他要求知道我是否知道如何制造它们,我为什么等了这么久?够公平的。

融化黄油和巧克力
用糖搅打,盐,鸡蛋和蛋黄
香浓的巧克力面糊

所以什么都没有。如果是小太阳镜,工作服(我很高兴)战斗靴(同上)法兰内斯滑裙小背包,项链项链,作物顶部,其他20世纪90年代的宝藏也会有它们的时刻,为什么不呢?至少,也许,在一个约会的晚上。或者,更好的是,一个我不需要约会来做蛋糕的夜晚。


准备烘焙
7分钟后
1分钟后

这个食谱调整经典之作只是一些小的方面,因为它没有坏。我发现我可以用一点可可粉来调换面粉(蛋糕里也可以用面粉来调换烤盘),而且效果很好。而且现在不含麸质。我把糖放回去一点。它只做两个蛋糕,因为我认为这是正确的数字(对于一个周末的奢侈,我们分开他们,再加一匙冰淇淋或加了甜味的生奶油)。虽然我不在这里做,我要你确保你知道你可以把一匙几乎所有的东西放在中间。寒冷的奶油糖果焦糖酱这些焦糖方块,覆盆子酱,更别提巧克力的味道了,比如浓缩咖啡粉,薄荷提取物柑桔皮更多)它将成为一个与熔融中心烘烤,每个人都会认为你更是一个魔术师。你不会告诉他们的,正确的?这个蛋糕有6种配料,基本上是餐具室的订书钉?在一个碗里组装需要5分钟,烤7?因为如果你这样做了,从现在开始你可能得每晚都去。那就是可怕的.

融化的巧克力蛋糕

以前

一年前: 慢烤红薯韩式烧排骨
两年前: 小批量提拉米苏
三年前: 味增黑芝麻焦糖玉米酸辣汤
四年前: 番茄蒜焖牛肉山核桃粘包
五年前: 巧克力榛子红心巧克力花生酱芝士蛋糕
六年前: 意大利包心菜
七年前: 肉酱千层面
八年前: 血橙橄榄油蛋糕
九年前: 最好的可可布朗尼查纳玛萨拉
十年前: 巧克力威士忌和啤酒蛋糕香脆豆角玉米卷
11年前: 七个蛋黄面团最佳巧克力布丁
12年前: 为了微笑,迷人的面包

对于世界的另一面:
六个月前: 福卡西亚三明治
1.5年前: 西葫芦炒饭,西红柿,帕尔玛
2.5年前: 夏季南瓜比萨
3.5年前: 树莓碎冰
4.5年前: 三种成分夏季莎莎酱

巧克力布丁蛋糕

  • 一份:
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如上所述,你可以在里面放一匙任何你想和熔化中心融合的东西。只需把一半面糊舀进去,把你的填充物放在中间的玩偶里,用勺子把剩下的面糊放在上面。糖在这里有点变数。有一个坚实的苦乐参半的巧克力棒(70%到72%),我喜欢一大勺糖,尽管2汤匙更接近标准量。少了苦甜/多了半甜巧克力(60%),我经常跳过它。如果你用的是咸黄油,你可以跳过额外的盐,或者加一小撮薄片就行了。我用两个6盎司的拉面(我吃过 这些永远,但是有 许多的更多的选择)但是我敢打赌两到三杯标准的松饼/纸杯蛋糕平底锅也行,或者你可以把它们全部合并成10盎司或者5英寸宽。

  • 4大勺无盐黄油,切成块,加上更多的菜
  • 2茶匙可可粉,加上更多的灰尘
  • 3盎司苦甜巧克力,大致切碎的
  • 1/8茶匙细海盐或几勺盐片
  • 1至2汤匙砂糖(见注)
  • 1个大鸡蛋
  • 1蛋黄

把烤箱加热到华氏450度。黄油两个6盎司的拉面或烘焙杯,确保不要错过任何地点。用勺子在每一个盒子里舀一点可可粉,轻轻拍打它,这样它就可以覆盖底部和侧面了。然后把多余的部分去掉。

将4大汤匙黄油和巧克力放在一个中等隔热的碗里,或者放在微波炉里,或者放在一壶慢炖的水上,融化黄油和巧克力大约三分之二。然后搅拌,直到融化。(这样可以确保不太热,不至于加入其他配料。)加入糖和盐搅拌。加入鸡蛋和蛋黄,再打20到30次,以确保混合物光滑并有点淡。加入2茶匙可可粉,搅拌至混合。

在两个烤盘之间分开。烘烤7到9分钟(7分钟是中间熔化最多的,9.至少但仍然很粘)然后转移到冷却架上1分钟。带着锅架,在你的第一个拉面上放一个小甜点盘。把它翻到盘子上,数到十,然后把杯子拿开。重复第二个蛋糕。撒上可可粉或糖粉。与鲜奶油一起食用,一点冰淇淋,浆果,或者完全没有。立即进食。

先行:你可以做面糊,把准备好的杯子装满,然后冷藏,直到你想烘烤它们。他们可以直接从冰箱进入烤箱,但需要烘烤1到2分钟。

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114评论巧克力布丁蛋糕

  1. 母猪

    爱这个!下一步,不烂的杯子蛋糕……希望看到符合您标准的版本。

    我还想告诉你,我女儿和我这个周末做了金鱼饼干(可能是第100次,我们三年前开始的,当她3岁的时候,她用心形和切花刀代替。我很喜欢这个食谱,自从她小时候起,就一直是我们少数不变的食谱之一。

    1. 凯瑟琳

      我把奈杰拉·劳森的巧克力食谱减半,把它放在一个大杯子里,烘烤它…就像融化的巧克力蛋糕一样。已经断断续续地做了很多年了。也就是说,我相信这个食谱也可以翻译成杯子的格式。

  2. 皇家经济学会

    今天是我的生日,我一直在想一点甜食来做今晚的甜点,它小到可以一次坐着吃,但仍然颓废到可以感到庆贺的程度。就像你刚刚给我寄了一份生日礼物,上面有这个食谱。谢谢您!!

  3. 日本药典

    很高兴看到有人回头看,而不是总是尝试做一些比以前更奇怪的事情。昨晚我度过了一个晚上,读过一个写这本书的人写的一本食谱是他的普通食谱的“简单版本”,尽管许多食谱都应该是“食品储藏室主导的”,但我没有他建议的许多配料,英国威廉希尔William Hill橄榄球曾经,时期。很高兴知道我可以去厨房,在我选择的任何时候都能把孩子们打起来。因为巧克力和黄油总是在我的储藏室里!谢谢您!

      1. 日本药典

        我在看吉利(很可能不会用那种),鹰嘴豆和扎塔尔,因为我还在这个CA花园里烧焦,有人给了我一小罐扎塔尔。但是,是的,那汤和那些馅饼(肉丸?)看起来美味可口。仍然,那么多黑蒜,所有东西都有柠檬和辣椒!我喜欢尝试一些新的东西,我们有很多来自世界各地的调味品等等,但是,再一次,很高兴看到一个食谱,在那里我永远不会有可能或永远不会被使用的配料。巧克力似乎总是不知怎么地用完了;)

  4. 依卡

    从前,我准备为除夕做融化的巧克力蛋糕。我在Bon Apetit里找到了他们的食谱,买了配料……但是12月31日,我找不到那本杂志。任何地方。
    几个星期后,它又出现在我的床头柜上了!
    我还没做融化的巧克力蛋糕,但也许就是这个。看起来很好吃!

    1. 哦,我真的想测试这个,但没有。(这一直是我对巧克力蛋糕的偏好。)库克的插图上写着“替换:1盎司苦乐糖巧克力或1盎司半甜巧克力,用2/3盎司的不加糖的巧克力加2茶匙的糖,“我在想我是否建议你倒着吃更多的巧克力,我不确定!我可能会,就个人而言,每盎司巧克力加1T糖。

      1. 梅丽莎

        今晚是一时兴起做的。出来的很好,除了我在海拔(5400英尺),并建议增加烘焙时间2分钟。我发现当我把它们从拉面上放出来的时候,上面还没有完全煮熟/固定好。即使是我那挑剔的孩子也觉得“他们很好吃”。

    1. 咪咪

      我是个陶工,基于大多数商业陶瓷制品被烧制到至少1850度,更可能是2350度,他们应该很擅长做饭。我可能会用它们,但你要冒自己的风险。但是不要直接加热,比如烤,当你把它们放进烤箱时,要确保它们不会从冰箱里变冷,以防热休克。

  5. 辛蒂

    哦,明晚我在为我和丈夫找东西做。直到这个周末我们才真正庆祝,但我想做点什么来庆祝一下。我想尝尝你的巧克力布丁配方,但对于一个工作日的晚上来说这更容易。我下次再做布丁。谢谢你这么做,也谢谢90年代的回归。90年代初我还在上大学,所以我错过了所有的一切!

  6. 布列塔尼

    我一边打字一边吃着这个,一边后悔给我丈夫发了一张照片,因为我现在不得不为他拯救幸存者。我用了68%的巧克力,不加糖,然后放在防烤箱的茶杯里烤了8分钟。我不会改变一件事,但可能还是要考虑到这个试车,为明天的下一轮比赛做准备,这样我就可以有另一轮了!太可怕了,黛布。可怕的。

  7. 安娜

    这些太棒了!我想下次再买一些黑巧克力(我只有一些商人乔的东西没问题,但味道有点平淡),也许再加一小滴香草,但不然就完美了。以前有人试过加香草吗?

    1. 布里吉特

      我给商人乔斯·庞德加上一点肉桂和/或浓缩咖啡的酒吧当医生;一点香草不疼。我的兄弟们,他们都看不起英镑加酒吧,他们都问我在做黛布的热软糖酱时用了什么巧克力。加入更多肉桂,一些生姜和一点卡宴给了我喜欢的“墨西哥热巧克力”的味道。

    1. 奥托伦吉的简本。我对给一本书命名时遇到的困难深表同情,因为这本书不会让每个人都说“但是我找不到这个[在这里插入书名的承诺]!”啊哼!但在92年和他聊天之前,我做了一些食谱,它们很棒英国威廉希尔,即使不是我们一直认为的简单。更简单,也许。

  8. 黛布感谢你成为一个读心术的人。我有另一个巧克力熔岩蛋糕的配方,所有提示到我的情人节沙漠菜单为明天,但它来自一个远不如你可靠和值得信赖的来源,我第一次紧张地做了一件事,却没有来自某个人的东西,这对我来说是被考验和真实的(Yay Deb!)把惊喜藏在中间是多么有趣啊!我在想姜核或者石榴籽(或者两者兼有?)如果这行得通的话,你会很乐意的。Deb你是情人节女王!

  9. 埃里卡

    谢谢您!!我一直使用厨师的图解食谱,但通常不需要其中的8个,所以这是伟大的!:)我也喜欢你数到十的小费,自从上次我试过菜谱后,它因为某种原因粘在了拉面上……希望我能一块拆下来!!

  10. 杰西卡幂

    融化的蛋糕是我今年新年的要求(通常是作为早餐的芝士蛋糕,但我们圣诞节吃了芝士蛋糕,哈哈。我喜欢这是两个人的!我们的标准是一个奈杰拉基本配方'婴儿蛋糕'(呼噜)与戈登的把戏,双层黄油拉面。但是蛋糕太多了!吞下我们的巧克力。这将是完美的。谢谢您!

  11. 菲奥娜

    天哪,这正是我今晚想要的最后一分钟情人节甜点。我一看到收件箱里的邮件就制作了它们,你的食谱一如既往的完美。英国威廉希尔我用了60%的巧克力,加了一点肉桂作为额外的效果。不过,我想下次我会用小一点的拉面/烘焙杯来做额外的甜点!

    1. 那就好了。也许可以少烤一分钟,因为它可以在热菜中继续“烹饪”。顺便说一句,我昨天做了一个很有趣的故事,我展示了这个,但是我用毛巾或水壶把它翻到盘子上,然后,当拉面倒在盘子里的时候,在刀口下滑动一把刀或我的小刮刀,以帮助将其取下。因为装便壶的人很笨重。

  12. 艾琳

    我只是想说你很有趣!谢谢你早上的笑声。而且,对,这道菜刚出来的时候我也做了。今天为我的好丈夫做一个情人节晚餐,想着一个没有面粉的巧克力蛋糕。你瞧,我今天早上读的。而且,塔达!不含麸质!你读懂了我的心思。情人节快乐!

  13. 布里吉特

    做这些作为早餐,因为这不仅是第五天,也是我们结婚49周年纪念日,在我们这个年纪,你可以吃腐朽的蛋糕作为早餐。真的。!真是太好了。我正好有一块黑林德巧克力,手上拿着榛子片,正好3盎司。所以我把它当作一个标志。谢谢黛布给我们做了这么多美味的食物,我们将测试食谱。英国威廉希尔

    1. 每个配方的底部都有一个打印图标,用于显示打印模板,在上面写着“做更多的事情”的地方,你也可以在任何配方文章中点击ctrl+p,它将带你进入一个简化的打印模板。

  14. 计算机断层扫描

    好极了,好极了!我用了一块3盎司的70%苦甜巧克力和一大勺糖。我没有拉面,所以我在松饼盒里做了3个小蛋糕。即使是第一次尝试这个食谱,只需要10-15分钟就可以准备好(这主要是花在清理溢出的可可粉/微波炉里的巧克力和黄油上的10秒钟时间)。

  15. 利普罗夫

    Deb你知道今年秋天克劳迪娅·弗莱明的最后一门课将在Kindle上发布吗?今天我在为我的家人做沙拉塔希尼面包的时候看到了。希望你的一天和你的每一个食谱一样精彩。英国威廉希尔你让我们的世界变得更好一次吃一顿美味的饭!

  16. 罗宾

    对!我刚做了这个,太棒了。不需要加糖,我用标准尺寸的松饼锅做了四个小蛋糕。将计时器设置为5分钟,但当他们开始吸烟时,必须在4:20左右将其拔出。我想4分钟就可以了。他们还是很喜欢加香草冰淇淋!

  17. 阿蒂娜

    我只是把它作为情人节晚餐的一部分,不仅制作简单而且容易,但它是世界上最美味的!我做的唯一改变是加了大约3/4茶匙香草。我在上面撒了一层糖粉和一勺哈根达斯香草冰淇淋——完美的情人节甜点!谢谢Deb!

  18. 我做了这些可爱的甜点作为情人节甜点送给我的爱人。他们是如此美味和容易准备!我只用了一汤匙糖,对我们来说已经足够了。我煮了8分钟,里面很粘,虽然不是软泥,我喜欢的。我担心他们可能不会从拉面里出来,但他们毫不费力地释放了。我们在上面加了冰淇淋和生奶油。我喜欢没有白面粉也没有太多糖的事实。我一定会再做一次巧克力速溶!

  19. 请听从黛布的建议,只吃一半。我为我的家人做的,我们每个人都有一个完整的(加上香草冰淇淋,这是切浓烈巧克力所必需的。现在我们都觉得要呕吐了。不过,它很好吃,而且制作起来也很容易。

  20. 巧克力饼干

    我今晚做的!味道很好,但非常强烈。鲜奶油和覆盆子是必须的。我想下次我会用牛奶和黑牛奶的混合物(72%),因为这个黑暗至少有很多。我也会用小一点的拉面,结果比我计划的要稍微好一点。谢谢分享这个食谱!

  21. 兰登

    我为情人节做了这个食谱吗?对。很神奇吗?对。我能再来一次吗?对。在我的烤箱里花了大约10分钟的时间才到达外面煮熟的,在内部阶段熔化。我用一把刀在拉面边缘绕了一圈,把蛋糕放到盘子里。这是一种快速,美味的食谱,每个人都需要在他们的收藏!

  22. 雷切拉尼尔森

    在情人节的时候自然地把它们搅起来,他们是一个巨大的打击!我的丈夫,一个80多岁的美食家对核心说:“这就像辣椒!”只有一丝讽刺意味。这么好。我在上面加了浸渍浆果,这是神圣的。新的家庭传统!谢谢Deb!

  23. 我在杂货店用的是巧克力块和不加盐的黄油。微波1分23秒,70%功率,即使只有一分钟也足够了。我只加了1/2汤匙糖和两勺海盐。我往一半的地方放了拉面,加入一茶匙覆盆子果酱,然后加入剩余的面糊。烤7分钟,我想下次我会多走一分钟,但我丈夫认为这很完美。配上一小勺上等香草冰淇淋。我结婚31年了,这是我们新的情人节传统!谢谢,Deb。