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罗伯塔的烤蒜蓉凯撒沙拉

我意识到,互联网需要另一种凯撒沙拉的食谱,就像它可能需要另一种新的巧克力曲奇(当然,罪名成立)。因此,我的议程上没有提出任何建议。另外,我以前告诉过你,我生活中唯一需要的凯撒酱是我那无可救药、毫无歉意的不正宗的凯撒酱——没有生蛋黄,没有鱼罐头,可以在冰箱里轻松保存一个月——我已经分享过了在这里的某种形式和在William Hill橄榄球 (在沙拉中,鸡蛋破碎和粉碎了你的生活中需要的油煎面包,相信我)。


pre-toast的核桃加糖和香料把它们混合,然后烤辣蜜核桃

但今年早些时候我被邀请参加樱桃黑克无线电,记录在遗产无线电工作室从Bushwick的罗伯塔披萨后面的两个回收的运输集装箱中播出的广播花园许多罗伯塔的成分都是生长的。My son was home from school that day and I do not know what the 9 year-olds in your life are like, but if I told the one I’ve been assigned that I was going to be hanging out somewhere eating legendarily delicious pizza and not invite him along, he’d (rightly) declare it excessive cruelty. So he came along and along with pizza, ordered the very caesar-y romaine salad with candied walnuts and he declared it the best salad he’d ever eaten and begged me to make it at home. Again, I don’t know what the成绩学龄前儿童在你的生活中,但我认为这是一个一般规则,如果孩子要求沙拉,他们就可以了。

not-yet-roasted大蒜烤大蒜非常真实的混合橄榄油

此外:这是一个真正梦幻般的沙拉,这意味着我希望我们能在这个网站找到一个凯撒沙拉的房间。这个是史诗般的。Maybe it’s not what you make on a Monday night, maybe it’s not the one you make for people worried about egg yolks and salty brined fish, but now that those people are out of the room, you’re going to be glad you don’t have to share.

烤蒜酱

这对我来说,是更新的经典的定义,其中一些调整使得我们常常更好。Tweak 1:烤大蒜,这里是奶油和令人愉快的味道。调整2:辣蜜核桃(但是你可以使用你喜欢的螺母;核桃队是一个孤独的地方,叹息)而不是通常的沉重 - 或者至少失望的油煎面包块。当然,味道剖面是不同的,但他们在这里具有如此巨大的对比,而是他们纯粹的幼儿园诱饵。Tweak 3:Pecorino - Saltier,Funkier - 而不是巴马干酪。调整4:一点微妙,但并非所有经典的凯撒沙拉有醋,但这一个用一点白葡萄酒醋和一点雪利酒醋用于额外的牧草。它与烤大蒜相处得很好。

它做了很多敷料,但我们在下周使用了每一滴,当我们一次又一次地制作这个沙拉时。作为周末待遇,或者在下周中造成它的冰箱中的一个非常伟大的感恩节沙拉。沙拉可能看起来啊,但没有什么能打破砂锅和焗烤肉和馅料和肉汁的沉重,如脆,绿色和复杂的沙拉。

罗伯塔的烤蒜凯撒

之前

一年前:莴苣沙拉配烤面包渣和核桃
两年前:烤花椰菜用南瓜种子,棕色黄油和石灰苹果馅饼
三年前:烤箱薯条巧克力、花生和脆饼干
四年前:意大利乳清干酪和苹果醋烤面包烟熏的白鱼用辣根蘸
五年前:菠菜和鸡蛋比萨饼
六年前:烤梨和巧克力块烤饼
七年前:烤南瓜和酸奶油布
八年前:辣南瓜沙拉用扁豆和山羊奶酪,七叶树颠倒的蔓越莓蛋糕
九年前:丝滑,颓废的老式巧克力慕斯,烤的鸡肉丸咸棕色黄油脆皮点心
十年前:白菜和蘑菇格拉特威廉希尔网上娱乐农家芝士薄饼
十一年前:蔓越莓,焦糖和杏仁馅饼柠檬乳清干酪薄煎饼用炒苹果
(新!十二年前:盐十字面包

而对于世界的另一边:
六个月前:Chilaquiles早午餐砂锅折边牛奶蛋糕
1.5年前:一壶非常棒的鹰嘴豆
2.5年前:棕榈泉枣摇+猴子翻转
3.5年前:土豆、葱、甘蓝饼盐渍巧克力块饼干
4.5年前:蓝天麸皮松饼新鲜的菠菜面食

罗伯塔的烤蒜蓉凯撒沙拉

你会有额外的调味汁(相当于1又1/2杯到12又3 /3杯)和额外的核桃(相当于2又1/4杯)。调料在冰箱里可以保存一周。在室温下,核桃在罐子里很容易保存2周。

2019年11月新钞:如果你现在正处于长叶莴苣召回的众多地区之一,不要在这道沙拉上睡觉。我最喜欢的替代品是红叶和绿叶莴苣,黄油/比布/波士顿,和菊苣(菊苣,比利时菊苣,和美丽的城堡佛莱哥),或者以上任何一种的混合。一如既往,这里的调料是最重要的。

    烤蒜酱
  • 蒜头1颗
  • 3/4杯加1汤匙(175克)橄榄油,加上大蒜的飞溅
  • 1瓣蒜瓣,去皮
  • 2茶匙(10克)光滑的第戎芥末
  • 1 1/2汤匙(21克)白葡萄酒醋
  • 2汤匙(28克)雪利酒醋
  • 2大蛋黄
  • 5个凤尾鱼片
  • 一半柠檬汁,如果需要,加上更多
  • 犹太盐
  • 现磨黑胡椒
  • 胡桃
  • 2杯(180克)核桃一半
  • 2个大蛋白
  • 3汤匙(30克)红糖
  • 1/4杯(75克)蜂蜜
  • 现磨黑胡椒
  • 1茶匙(5克)犹太盐
  • 组装
  • 两颗长叶心形,末端修剪,叶分开
  • 1/3杯烤大蒜敷料(上面)
  • 2盎司罗马干酪
  • 一把蜜饯核桃(上图)
  • 现磨黑胡椒

制作烤大蒜敷料:把烤箱加热到350华氏度。切下四分之一英寸的蒜头,将蒜头朝上切,放在一大块铝箔上。淋上少量橄榄油。用锡纸紧紧包好,烤不到1小时。

从烤箱中取出大蒜,让它在铝箔中冷却。将烤大蒜挤出4或5丁香,并将休息放在一边其他用途(“它真的很好,只是在烤面包上涂抹,”这本书告诉我们)。让烤箱留在核桃上。

将烤大蒜,大蒜,芥末,醋,蛋黄,凤尾鱼和柠檬汁放入搅拌机或食品加工机中,并混合30秒或者直到合并。用机器一个,将橄榄油添加到缓慢,薄的溪流中,直到它纳入,敷料看起来光滑。根据需要味道和加入盐,胡椒和更多柠檬汁。

同时,制作核桃:把坚果放在烤盘上烤8分钟,翻转烤盘,把坚果扔到一半。从烤箱中取出,让它们冷却。把烤箱调低到275华氏度。在一个大烤盘上盖上箔纸(做我没做的),在箔纸上涂上不粘烹饪喷雾。

在一个大碗里,搅拌蛋清,直到它们开始形成块状,但不要等到它们形成软峰。加入红糖,蜂蜜,和大约10轮的黑胡椒磨到白色,混合。把核桃加入到混合物中,搅拌直到它们都有一层很好的涂层。把它们铺在准备好的烤盘上,均匀地撒上盐。烤大约24分钟,烤到一半的时候翻动烤盘。坚果应该是干的,不粘的。从烤箱中取出,让它们冷却。

组装:把莴苣叶放在一个大碗里。将大约1/4杯的烤大蒜酱倒在叶子上,用手指搅拌,均匀地涂在叶子上。(书中警告说,钳子会损坏这里的叶子,也不会轻易把调料分发出去。)如果需要的话,可以用剩下的一汤匙来调味(长叶菜心大小不一)。

将莴苣分成两块板之间。将Pecorino留在每个板上。将核桃散布在两块板上,并为黑胡椒施放一次。用刀子和叉子吃,幸福。

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新来的?你可能想看看评论指南在协调。

108评论罗伯塔的烤蒜蓉凯撒沙拉

    1. 他吃伍斯特郡吗?(它有凤尾鱼,但不是每个人都归结为此。)如果他这样做,你应该让我的另一个,不那么真实的,我提到的凯撒敷料。

    2. 弗朗尼斯

      此外,如果伍斯特郡辣酱不卖,你可以用液体氨基酸(我当地的Trader Joes就有),或者,正如另一位评论者建议的,你也可以加一汤匙左右的洗净和排干的刺山柑

      1. Liz B.

        安妮的品牌制作素食主义者伍斯特郡酱是好的!我买了它,因为我找不到我的常用品牌,我无法讲述Annie和非素食主义者之间的区别。

    1. jmckee04

      有好几个品牌的无谷蛋白第戎芥末-看看你的杂货店。(这句话来自一个患有乳糜泻的人,她的冰箱里现在有第戎女友——我只是不记得是什么牌子的了——不过是一种普通的便宜的。)

  1. 香农

    你可以替代凤尾鱼酱吗?如果是这样,比例是多少?我最近买了Anchovy糊剂的食谱,我正在寻找其他方法来使用它。谢谢!

  2. 你好,黛比,你用哪种凤尾鱼,花哨还是不花哨?有什么特别的推荐吗?我买过意大利咸馅的,它们会变成糊状,奥尔蒂斯牌的也很受欢迎。但这种调味汁该有多花哨呢?

    1. 不是花哨的,而且没有真正的偏好,但我不是他们的沉重的用户,所以我抓住了罐子里的商店(所以我可以重新盯它)。如果您最喜欢,请使用它。如果他们是花哨的,也许他们的细微差别将在沙拉酱中丢失,我会说这一点。

  3. Deb,你列出了Dijon两次;这是一个错误,还是你真的在这里使用两种类型?食谱听起来很美味,可能很好地进入我的感恩节菜单。一如既往,谢谢你的灵感!

  4. 玛丽

    百胜!这看起来很美味。喜欢使用坚果的想法进行紧张 - 我的室友与核桃(和蓝莓)毫不含糊的核桃。浓郁的,腐烂的浆果和核桃的肉咬得很开心,这么漂亮!感谢分享!迫不及待地想试试。

  5. 杰米

    如果一个孩子要求沙拉,他们绝对得到它!几年前在一个孩子的披萨派对,我当时4岁的大喊“我喜欢沙拉!”当他看到我得到一些(那是成年人的意思),所以我把一些人放在他的盘子上,这促使所有其他父母给孩子沙拉送给孩子沙拉。我不得不笑。=)

  6. 嗨deb-

    这听起来可爱的,但我希望你能给金额柠檬juice-your食谱总是有这“半个柠檬汁”或“柠檬汁”之类的,我知道你想鼓励人们使用真实的东西,但它将会很高兴英国威廉希尔知道有多少果汁时,我们实际上是在讨论。(我之前做了一个盲品测试,说实话,我分不出新鲜和瓶装的区别。)有多少汤匙呢?

    此外,我在过去的周末读取并喜欢您的NYT文章,并在过去的周末烘焙销售,以及我博客帖子的链接,提到它在下面。

      1. 非常乐于助人 - 谢谢。我经常微波柠檬汁和鸡蛋或蛋黄只有足够长的蛋黄,当我为自己的安心而不是任何真正的危险时,更长时间就足够了。高20-30秒,立即搅拌。

  7. Lori削减

    当一个9岁的孩子说沙拉很美味时,你最好相信我要试穿它!我从来没有让Cesar的敷料一样,但感谢你,我即将。核桃队从后面回来!

  8. 导管

    你什么时候养了个九岁的孩子!他刚出生!
    我们最近拿到了4岁的侄女,通过​​掠夺烤的帕玛森薯片而不是油煎面包虫来吃沙拉。(我的五岁的孩子并不那么容易欺骗!)

  9. 莫莉

    deb,你怎么能在不劝我们到#putaneggonit ???我觉得我几乎不认识你了
    PS我制作它:敷料令人难以置信!我将Cayenne和Cinnamon添加到坚果上,并将额外的凤尾鱼,鳄梨和荷包蛋放在上面。天堂!

  10. 亲爱的,

    请告诉我在曼哈顿的UE上你发现最好的产品。我在每家商店购买了有机和非有机物,发现从柠檬到生菜,这是质量差。我必须在绿石上购物,以找到你的PIX的质量吗?
    谢谢,
    苏珊

  11. mitzi.

    烤大蒜是多么伟大的用途!我在橱柜里有一些以前制造的糖和香料糖馅螺母,我融入了。敷料丰富,奶油和惊人!新鲜鸡蛋从常规的敷料中升高了纹理。当我发现它有点酸时需要触摸更多的橄榄油。另一个伟大的食谱!

    1. 凯特

      嗨EllenAlyce55,
      在我绕过整个批次之前,我经常在冰箱里留下了几天的饼干面团,并且总是很好。时代我制作了新鲜蛋黄酱(用生蛋黄),并在冰箱里留下了太长的东西,很容易判断它的掉光 - 它没有嗅到或味道右侧。
      所有of which is to say, when I make this recipe for Thanksgiving (thank you, Deb!) I’m totally going to make a giant batch of dressing and figure that my family and I will eat it up over the course of several days.
      欢呼,
      凯特

  12. 尼基

    嗨,黛比,

    当我需要新食谱时,你就是我的帮手!英国威廉希尔你能告诉我酱汁在冰箱里能保存多久吗?只是好奇你会猜什么因为里面有鸡蛋。谢谢你!

  13. 尼基

    Making this now, my walnuts seem to be sticky, I have had them in the oven now for almost an hour…before I put them in the oven they looked really saucy, so I added more walnuts, I’m looking at the pics you posted, and mine look similar, do they dry up a little as they cool?

  14. 网卡

    哦,上帝这听起来很棒,但它也为我酷刑 - 我是一个按摩治疗师,所以这么多大蒜是一个禁忌,除非我有一段时间。虽然,但是,我怀疑这对这个沙拉来说是值得的。有些人去滑雪或海滩镇,我有一个大蒜为所有人提供。百胜。

  15. 杰奎琳

    我都等不及了!
    我是乳糜泻患者,所以请不要吃油炸面包丁。蜜饯核桃,好主意,黛布,谢谢你!法国第戎芥末Maille不含麸质,大多数第戎芥末都是。

  16. allothercolours

    这听起来如此美味,因为我喜欢大蒜和核桃:)而且还有一些不同而有些“扭曲”,我很快就会尝试!感谢您分享这一点!

  17. alwaysusebutter

    这听起来很棒!我喜欢经典的整个扭曲,如果有些东西鲜美,有几个版本总是好的,所以你不穿他们中的一个。

  18. car

    这是直接的美味!我喜欢它的每一口,期待在接下来的几天吃沙拉!

    对于那些想到替代凤尾鱼酱的人来说,我归结了5茶匙的凤尾鱼膏的凤尾鱼,就像我说的那样,敷料很美味。下次我可能会少举试。

    我唯一的问题是我的核桃在烤箱里从来没干过。我烤了两倍的时间,然后放弃了,把它们从烤箱里拿出来,让它们在柜台上晾干。

  19. 爱丽丝K.

    我很乐意为家庭制作这个沙拉,但我非常喜欢的媳妇对核桃过敏。你建议替代什么,如果有的话,那么,如果有的话?

  20. 六月

    有那么多复杂的沙拉,我喜欢简单直接的沙拉。谢谢你!还有,你有没有试过把半份烤长叶莴苣作为冬季配菜?他们是惊人的伟大!我们在上面洒上一点油醋汁,我很喜欢!

  21. 警长藏族

    我喜欢这个沙拉,作为一般不喜欢生沙拉的人。我直截了当地吃了3天!像漫画一样,我的核桃干燥也有几个笔记。我让他们在烤箱中烘烤,接近40分钟,让它们更接近干燥,但它们仍然非常粘。咀嚼他们,我觉得我觉得糖果粘在牙齿上,而不是我想象他们应该 - 轻,清脆,略微嘎吱嘎吱。它有助于半途而废。通常情况下,我喜欢用完全蛋的食谱,英国威廉希尔但在这种情况下,我认为2个蛋白可能是不必要的,我可能会为其他烹饪保存一个。

    敷料肯定比这个网站上的标准凯撒更涉及,但由于它保持得很好,我会再做一次。我在第一个晚上尝试了沙拉,常规巴马干酪(好),然后是佩奇诺。Pecorino值得,它真的与蜜核桃和敷料很好。

    1. RTAVAST.

      回复自己......外面的坚果绝对是完成的,(我认为是什么)适当的纹理。中间的中间仍然粘在表面下(干燥但蓬松的地方)。下次当我把它们放在烤盘上时,我可能会用过滤器舀出坚果用过滤器。肯定会有下一次,因为无论坚果问题如何,这种沙拉都很美味!

  22. 摩根

    我上周末为一场晚宴做了这件事,真的很美味。敷料 - 呵护,是神圣的。它是超级大漱味和上瘾,喜欢它。但是,我对我的核桃留下了深刻的印象。我想知道也许他们需要在烤箱里有5分钟。他们有点粘,根本没有干涸。

  23. 朱丽安娜

    我一直想做这个,但…对我没用?
    敷料的味道很少,所以我再次尝试了,也许是娇嫩的大蒜,因为我无法弄清楚这一点!
    我做过两次五香坚果,都没成功。鸡蛋在它们周围形成一团泡沫,烤起来就像派的馅....我要再试一次,当我烹饪坚果的时候不加任何液体看看效果如何。感谢帮助!SK从来没有误导过我,这听起来太棒了!!

  24. liz

    所有人都很美味,尤其是酱料!

    我确实弄错了敷料的方法。我经常自制蛋黄酱:类似的配料,除了烤大蒜和少量的醋。我把它放在一个一品脱的玻璃瓶里,用浸入式搅拌机搅拌:除了油以外的所有原料,然后是油,让一切都沉淀下来。慢慢开始搅拌,直到你看到它乳化,然后搅拌——youtube上有很多演示视频。所以我用同样的方法做了调料。

    当我做蛋黄酱时,我经常用一个鸡蛋和两个蛋黄,这样也可以。因为我真的不喜欢这种制作蜜饯坚果的方法,如果我没有蛋白的计划,我会毫不犹豫地尝试用一个完整的鸡蛋。

    坚果,效果不错,味道也不错但我用平底锅做了糖坚果,效果很好,也更容易。用黄油代替蛋白来代替脂肪,但不用很多黄油,所以这是我最喜欢的方法,而不是蛋清加工方法。

    否则,味道的伟大组合 - 敷料很精彩!!

    1. liz

      我制作了第二次,介于两者之间,伴随着使用一半的蛋白白人的糖果的糖果。我有了更好的结果。所以,对我来说,1个蛋白到2杯坚果的比例最好。此外,我没有将螺母烤成果肉 - 鸡蛋白人,同时烘烤,但我每10分钟转动一次,然后在最后4分钟内保持紧密的眼睛。我可以闻到他们几乎开始烧伤3分钟的标记,所以把它们拿出来让他们冷却2个小时。然后“分手”,我以为他们是完美的。

  25. 艾比

    抱歉,这个酱汁和我多年来从《好胃口》里改编的食谱不太匹配!这个酱很好,但我的(依我个人拙见)更好!这完全取决于个人偏好。我也遇到了核桃的问题。果仁上的液体太多了,最后都泡在酱汁里了……不幸的是,我不得不扔掉它们!我希望我先读了关于在烹饪前把核桃从混合物中舀出来的评论。他们本来可以变得更好!:(我想从这道菜中提取的一点是烤蒜和新鲜蒜的混合物。我下次做凯撒沙拉的时候可以试试。我还喜欢添加核桃,而不是(无聊/相同的ol '相同的ol ')油炸面包片。

  26. 梅兰妮

    你好,希望你有时间回复。你能重新链接你在Instagram上用过的漂亮的白色矩形上菜盘吗?我喜欢你的故事,但它们过得太快了!在纠缠你之前,我试图去别的地方找,但没有找到。我的超级粉丝祝你感恩节快乐。

    1. 如果桌子上有很多其他的东西,你可以把生菜加倍。不需要增加调料(你会有很多)或核桃(除非你想把它们当零食吃,我想你会的)。

  27. 丽萃

    我很高兴能够做到这一点。然后在各地的所有罗贝因生菜上都有一个巨大的召回。该怎么办?我把它转换为意大利面!

    所以,它有点奇怪,但它的工作。我扔了整个烤大蒜头,因为当我决定这将是面食时,我们有点抓住了规则。我用大约一半的敷料扔了炎热的面团,然后搅拌不断(Cacio E Pepe Squest)逐渐涌入约1/2杯Pecorino。把坚果放在上面。坚果有点混乱,就像其他人一样,但我刚刚把它们拿出来,无论如何吃它们。剩下的坚果明天早餐就在我的酸奶上进行!

    当没有巨大的罗贝因生菜召回时,我希望能够再次做到这一点。

  28. 茱莉亚barbee

    真希望我能读到这些评论,我的评论也比预期的要多。很高兴我做了备用面包丁不知道我们想要什么。不过调味汁很好吃!

  29. Liz B.

    我今晚刚做了调味汁-我喜欢凤尾鱼,但觉得3个就够了。自从召回了长叶莴苣之后,我就选择了我在Trader Joe 's能找到的能经受住调味的品种。小羽衣甘蓝和黄瓜是完美的!比我想象的要稀一些,但味道很好。任何搭配烤大蒜的食物都是最佳选择。

    1. Liz B.

      终于和核桃今晚一起做了!They’re realllly good, well worth the minimal effort (honestly if you’re already putting the two egg yolks into the dressing you might as well use the egg whites for the nuts – I also forget about them in the fridge otherwise and they go to waste).
      我把它们摊开,把烤箱的温度调到300-325度(我还有其他东西在里面,根本关不开),大约20-25分钟后就完美了。我还有一个烤箱温度计,所以我的温度非常精确;我想知道,那些有粘/湿核桃问题的人可能是在建议温度下吗?或者275美元还不够热。

  30. Aseshah2001.

    “悲惨的沙拉堆” - 好吧,只是不会做!这看起来像一个Fab Dish - 感谢分享!我自己喜欢这种用餐,不得不把它作为一种零食,因为我们不经常在房子里钓鱼(我不吃它)

  31. 朱迪斯·哈

    有点奇怪,自从美国和加拿大全国召回长叶莴苣(一些种植者几天前才召回)以来,为什么你发布了凯撒沙拉的食谱,并一直在你的网站上发布!!

    1. Romaine Recalls来吧(我可以在过去十年中想到几个);由于临时召回,没有理由在这个网站上删除每个完全好的食谱。可以使用其他莴苣。

    2. RTAVAST.

      我还想指出,并不是所有的德布的读者都生活在北美。这位外籍人士非常感激德布没有等到美国的长叶莴苣召回结束后才发布这封信,因为这是我在瑞典感恩节餐桌上的一道美味佳肴。

  32. 莎拉L麦肯齐

    我今天中午做了这个,吃不饱。我的搭档是素食者,以前从来没吃过恺撒,结果他晕倒了。在沙拉。

    我取代了凤尾鱼几汤匙的素食者得酱(我找到了一个尘土飞扬的瓶子在我本地天然食品商店),它是令人惊异的尽管我设法让不少在墙上画着我的头发,(没有食物处理器我鞭打它)。

  33. 茱莉亚

    我以为我有白色的醋和雪利酒醋在我的橱柜里,但事实证明我没有。:(我没有时间去商店,所以我用苹果醋和红酒醋代替。我不确定它如何与书面的配方比较,但仍然如此美好,但我想每天吃它。

  34. 我感到懒得突破搅拌机,但我在烤一些蔬菜时扔了一头大蒜(30分钟30分钟),每天都会进入SK,每天都会抓住凯撒酱 - 我可以强烈推荐懒惰,生蛋版本!它为敷料增加了一些巨大的细微差别,而不会加薪。

  35. 雪莱

    这是绝对终极凯撒沙拉。我们在罗伯塔幸福地吃了多年,终于买了这本书来获得食谱!
    (作弊:在Trader Joe 's买蜜饯核桃。)

    1. 有一个打印图标,导致每个食谱底部的打印模板,在那里它说“做更多:”,您也可以单击任何食谱帖子的Ctrl + P,它将带您到简化的打印模板。

  36. 阿什利

    omg是美味的!我不是一个厨师,但如果烤大蒜,那么很长时间就不会把令人讨厌的叮咬从凯撒中取出。这个版本很完美,我甚至选择不使用生丁香。已经在连续两晚了两晚,并扔掉了所有其他凯撒食谱。英国威廉希尔祝福你好女人!