英国威廉希尔

鸡早午餐的腿

我从来没有遇到过不喜欢的玉米饼、辣酱、奶酪和鸡蛋的交集,或者至少可以不点餐就离开菜单上有这道菜的餐厅。事物在最早的迭代之间是相对受控的到了在这个网站上,有一种仍然很受欢迎的烤蛋,几乎是夏克舒卡式的,用牧场酱汁加豆子、奶酪烤盖和炸玉米饼条我的第一个食谱. 但那是在一次短暂的旅行中墨西哥城两年前,我的痴迷真的消失了出轨的当我意识到我需要一个月的时间才能吃完所有美味的鸡蛋/辣酱/玉米饼,还有huevos revueltos al gusto, rancheros mexicanos, divorciados, motuleños, al albañil, ahogados,更不用说chilaquiles了。


12个小玉米饼 脆的玉米饼 炸玉米饼 切达干酪和蒙特利杰克干酪 装配时间 像这样开始分层

我们还是谈谈墨西哥玉米煎饼吧。炸玉米饼是涂有红色或绿色莎莎和冷静,然后浇上鸡丝,炸豆泥,或鸡蛋,其次是克丽玛和碎奶酪和很神奇的任何板上,在任何时候,任何地方,但是当我的朋友使我们这个casserole-d版本有关新年的早午餐,我威胁要永远离开。[还有香槟,新鲜出炉的肉桂面包,没有一个人在讨论排毒或解决方案,值得称赞。]

准备烘烤 不加鸡蛋烤15分钟 加入鸡蛋 完成了

几乎真实的但同样美味尽管如此,你要想炸玉米饼直到他们脆玉米,窒息在墨西哥菜或者大牧场主酱,自制或storebought(下面我将带您亲历一些选项),奶酪,和豆类,烤一会儿之前添加鸡蛋和烤直到他们是完美的。我们晚餐吃了这个,还配了个沙拉,但如果你想留到周末的早午餐吃,那就告诉我什么时候带肉桂卷吧。

鸡早午餐的腿
鸡早午餐的腿

以前

一年前:一罐很棒的鹰嘴豆
两年前:炸芦笋棕榈泉枣摇+猴翻
三年前:咸巧克力块饼干,脆皮西兰花配柠檬和大蒜,不是德比饼吧
四年前:蓝天麸松饼
五年前:春季蔬菜锅贴
六年前:肉桂吐司法式吐司
七年前:阿勒波酸奶油玉米面包拐一芦笋沙拉
八年前:黑莓酸橙酸奶蛋糕,蓝芝士葱汁饼干,奶油干酪和葱
九年前:白脱牛奶冰淇淋黑面包
十年前:焦糖葱巧克力核桃饼干
11年前:辣香肠鸡肉卷饼老掉牙的玉米松饼

而在世界的另一边
六个月前:Bakery-Style黄油饼干
1.5年前:俄罗斯蜂蜜蛋糕
2.5年前:野蘑菇肉酱烤土豆威廉希尔网上娱乐夹馅面包盘
3.5年前:自制哈里萨
4.5年前:懒人披萨面团+最喜欢的玛格丽特披萨

鸡早午餐的腿

  • 份:8.
  • 来源:各种各样的
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在烤之前,你能在蛋卷上加些炒蔬菜或脆培根或香肠吗?你当然可以。你能用高质量的玉米饼片代替自己煎玉米饼吗?我想你可以。你会想要使用7.8到8盎司的玉米饼片,而不是下面列出的。

红辣椒酱(也被称为salsa roja或salsa roja para enchiladas)是一种番茄和辣椒酱。在美国最容易买到罐装的,在这里也很好用,在家里做也并不难。如果你想要自制的,在这里领导(最后一种的成分最少,可能也是最容易得到的)。我做了一个从大蒜、洋葱、干辣椒(都是凤尾鱼/帕西拉,尝试温和)、肉汤和一些牛至,烹饪和混合它们,最终的结果是绝对美味的,但对我的孩子来说太烫了,吃不下,而且我不想让他们把晚餐扔到垃圾堆里哭,然后我用罐装的东西代替,我们用酱汁作为额外的调味品。这就是生活。

  • 12个小玉米饼(6英寸),切成四等分,炸至酥脆
  • 1又1/4杯(10盎司一罐)红玉米卷酱(见注)
  • 1又3/4杯(从15盎司的罐子中取出)黑豆,沥干并冲洗
  • 2杯(8盎司)粗磨碎的蒙特利杰克切碎干酪或切达干酪(我用的是混合物)
  • 6到8个大鸡蛋
  • 犹太食盐和新鲜磨碎的黑胡椒
  • 葱片、酸奶油、鳄梨丁和辣酱,最后食用

将烤箱加热至375°F。

在3夸脱的烤盘(我的是7.5 x 11.5英寸)上涂上油或不粘喷雾剂。将1/4的玉米饼铺在盘底。撒上1/4的玉米卷酱,然后是黑豆和奶酪。重复3次。烘烤15分钟,直到奶酪融化,玉米饼变软。把蛋窝从烤箱里移到冷却架上(烤箱还开着),用勺子或叉子把蛋窝塞到你想要的玉米饼里(它不能完全固定蛋窝,但会帮助它们固定)。打6到8个鸡蛋进去,不管你想用多少,用盐和胡椒调味,然后把砂锅放回烤箱,直到鸡蛋的蛋白不透明,但没有完全凝固。

["什么?Deb,恶心!“你现在肯定在想,但相信我,我做过很多烤鸡蛋砂锅菜,最后都是煮熟的蛋黄。让白面包在余热中煮完是避免它的唯一方法。如果你在蛋白凝固的时候把它取出来,余热会使蛋黄凝固。

从烤箱里拿出来,放在架子上(大约)4到8分钟,之后蛋白应该完全凝固,但蛋黄仍然是稀的,然后随你的选择一起上桌。

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142评论鸡早午餐的腿

  1. 斯泰西

    几周前,我在一家早午餐餐厅吃了墨西哥玉米煎饼,正想找一个食谱,和我男朋友一起做低调的五月五日节。你似乎总是知道我在找什么,谢谢!

  2. 迪安娜

    我爱鸡!离开加州南部后,我一直很贫困,直到我在《晚餐》中找到了梅丽莎·克拉克的食谱,非常简单。我下次做玉米片的时候一定要尝尝这个5e,但要搭配我最喜欢的辣酱。

  3. 莎莉

    Baking the eggs on top?! Why haven’t I thought of this?!!! We LOVE chilaquiles and don’t make them nearly often enough because for some reason that final step of poaching the eggs for the top was just a bridge too far most mornings. So excited for tomorrow morning to come now!

  4. 阿曼达

    我能做这个带去工作早午餐吗?我担心的是,如果砂锅放了30分钟左右,鸡蛋就不好吃了……有什么想法?我可以炒鸡蛋吗?

    1. 菲利普·邦德曼

      你可以提前把鸡蛋煮熟,然后用冰水煮。把它们放在水里——它们会这样保持一到两天——直到可以吃了,然后沥干。工作时,用微波炉煮一杯水。将水煮鸡蛋放入热水中30-60秒,使其充分加热。沥干水分,加入鸡蛋。

  5. 布列塔尼W。

    如果我想做最后两顿饭,我会第一次在里面烤两顿相当于鸡蛋的饭,还是在它们被重新加热后会有点不好吃?或者更简单的方法是用一餐的鸡蛋做,然后在第二顿饭中单独煮鸡蛋?另外,作为另一种选择,我使用了本食谱中列出的辣酱:http://thefitchen.com/chicken-and-roasted-pepper-enchiladas-with-creamy-cauliflower-sauce/而且对我不喜欢香料的丈夫很有效。

  6. 简母鹿

    这看起来太棒了!然而,我真的讨厌成为“那个”人,我不喜欢鸡蛋(我知道……对不起!)-我可以/应该放弃它们,吃一个美味的墨西哥玉米煎饼砂锅,还是我需要寻找另一个食谱?

    1. 迪安娜

      我过去常去一家餐馆,那里的辣椒酱配炒鸡蛋,所以你可以试试炒豆腐,但我认为他们真正的解决办法是增加豆类或添加鸡肉,不要吝啬鳄梨。

    2. 梅丽莎

      我也是那个人....我really want to like eggs, but I haven’t since I was a kid. (it’s a shame because I don’t eat that much meat). I love the idea of adding more beans or adding some chicken. Deb, this looks amazing.

          1. 简母鹿

            所以,报告回来的是:无蛋墨西哥辣椒面砂锅。按照一些人的建议,在每一层中加入烤鸡丝,否则按照食谱。我们真的很喜欢这个结果,不管有没有鸡肉,我们都会再做一次。

  7. ameliafrye

    你用多少油煎玉米饼?大概多久?将这一步添加到食谱或注释中是很好的,因为我认为许多人可能不熟悉这个过程。谢谢。

    1. 珍娜

      我不想替黛布说她的炸法,但炸玉米饼的另一种替代方法是烤玉米饼。预热烤箱到450华氏度。把玉米饼放在烤盘上。淋上一点橄榄油,盐和胡椒粉,烤10-12分钟。最终的结果是同样的松脆,轻微的油腻(以一种好的方式)质地,但没有油炸的混乱。

      1. 罗伯塔德

        …谢谢你的建议。我儿子很喜欢吃辣玉米饼,但我很少做,因为炸玉米饼对我们来说太油腻了。然后我发现,一个人可以只使用玉米饼芯片,整个事情就变成了他学会制作的东西。但是烤它们听起来更真实!!格雷西亚斯。

    2. 我加热了大约1/4到1/2〃的高热油(我用的是固体Crisco,但花生油或红花/向日葵/菜籽油在这里就可以了),然后一次放入一些(顶部有一张图片,煎锅很小,所以我不必用那么多油),烧到中等高度,每面大约1分钟。把它们舀出来,用纸巾吸干。你可以在它们热的时候用盐稍微调味,但我并没有始终如一地这样做。

  8. 凯瑟琳

    如果你做的时候不加玉米卷酱会发生什么可怕的事吗?你会失去太多的味道吗?

    我喜欢整个概念,但我不能吃任何酸或辣的东西。

  9. 阿提

    爱它!多亏了你的煎蛋和水煮蛋,我才开始吃鸡蛋。等等,你的孩子吃墨西哥玉米煎饼?为什么我一点都不惊讶?

    这是什么样的平底锅?看起来很漂亮!

    1. 哈哈,我的大孩子吃了。我女儿不吃鸡蛋,只吃剩下的,这差不多是我们从她大多数日子里得到的。

      是烤盘;这是搪瓷铸铁,很重。

  10. 莫莉

    黛布,如果你哪天想把玉米卷酱的配方发到网上,我会感激不尽的。我还没有找到一个我真正满意的。我渴望"湿玉米卷"已经很久了。期待这道砂锅菜!祈祷我这次能做对酱料!

    1. 安妮·古铁雷斯

      你好茉莉,

      我不是黛布,但这是我妈妈的食谱——美味简单的Tex Mex。它速度快,而且比罐装的好100倍。

      2台面粉
      2汤匙油(我用橄榄油,但我妈妈用菜籽油)
      两瓣蒜切碎
      8盎司番茄酱
      15盎司的肉汤(我用蔬菜,但你也可以用鸡肉或牛肉)
      2 TBL辣椒粉(大约2个,但是真的,要尝)。你可以用你所在地区的任何东西。我喜欢新墨西哥和安乔,但也只会用杂货店的辣椒粉。
      2茶匙孜然粉

      说明:
      将油加热,加入面粉,做成面粉糊,直至深棕色。加入大蒜炒30秒。加入番茄酱和肉汤。加入辣椒粉和孜然炖15分钟。

      就是这样!它美味又简单,是我十几岁的孩子做的。

    1. 我没有最喜欢的品牌,因为我的商店有一个品牌,卡萨嘉年华(我记得这是因为我觉得这是一个糟糕的名字,哈哈,我想你可以告诉我这不是赞助的),它在这里完全运作良好,但我肯定有更好的在那里。它绝对是温和的,可以用一点或三点辣酱或一勺墨西哥玉米泥来装饰。

    2. lauraperlman

      里克·贝利斯(Rick Bayless)做了一些很棒的“煎锅酱”,我打算用它们来做这个食谱——我当地的杂货店在萨尔萨区出售这些酱。

  11. janmorrison12

    哦,天哪,来得正是时候!我唯一有问题的是,把它从烤箱里拿出来后要等4到8分钟……哈哈。明天晚上有一群人来吃晚饭,这就太完美了!今天不是五月五日节吗?这是庆祝的好方法。

  12. 阿曼达

    谁有什么办法来代替豆子?我非常讨厌豆子,这很糟糕,因为我知道它们是很好的蛋白质来源。

    1. lauraperlman

      任何预先煮好的肉都很好:西班牙辣肠、烤鸡丝、牛肉、鸡肉香肠……等等。如果你能忍受扁豆,那也可以做素食。或者,是的,我会省略它们。

  13. 贝丝·怀尔德

    这看起来很好吃……我做辣椒已经很多年了。基本相同,只是做了一些改动。我前一天晚上把它组装起来的。炸玉米饼,涂上红酱汁和奶酪,加上豆子就太棒了!!我用牛奶、盐和胡椒炒鸡蛋,然后倒在砂锅上。盖上盖子冷藏一夜。早上,在350度的烤箱里烤45分钟。揭开盖子,再加一点奶酪,继续煮,直到奶酪融化。在鸡蛋里浸泡一夜会使玉米粉圆饼变得又香又软;就像墨西哥烤宽面条。这么好。

  14. 凯蒂

    要放进烤箱多久才能把鸡蛋烤熟?我已经在这里待了半个小时了,等不及要吃了,但白的还差得远呢。

  15. 对我来说,辣椒是荒岛上的食物。我最喜欢的是在Sunnyside,在一家叫Haab的墨西哥早餐店。去拿绿色酱汁的。去年夏天我在Atla有一些不错的,但我更喜欢皇后区的。去年夏天,当我意识到我可以用我在农场那份上摘的所有西红柿来做我自己。希望在今年夏天发布菜谱——腌制洋葱、青智利酱——这真是一道绝妙的菜肴。早午餐快乐!

  16. 茱莉亚莱达

    昨晚成功了,得到了我同伴的好评。做了一项改变:在加入罐头酱之前,我把洋葱、红甜椒、墨西哥胡椒和一些大蒜切碎,然后放入锅里sautéing,增加了罐装辣酱的分量。我用文火炖了一会儿,然后用浸入式搅拌器搅拌。做起来并不难,我觉得这样可以改善罐头酱的味道。其他的我都照写的做了,包括在加入鸡蛋之前烘烤砂锅15分钟,然后再次烘烤,直到蛋清变得不透明。食谱上没有说这部分需要多长时间,但我的烤箱又花了整整15分钟才把蛋白煮熟,所以总共烤了大约30分钟。我让它在柜台上又放了将近10分钟才吃;黛布是对的,烤箱里的余热会让蛋白凝固,蛋黄保持湿润。但是,下次,我可以试着在烤的最后5分钟在平底锅上放一层锡纸,看看鸡蛋的顶部是否会变得更硬一点。虽然它们是白色的,但根据我的喜好,它们仍然有点像果冻,但再次声明,我男朋友绝对喜欢它。

  17. 莉斯

    为今晚的晚餐做了这个,但我强迫自己不要再吃了。烤玉米饼(根据之前的评论),但其他都是写的。不加鸡蛋烤15分钟,再加鸡蛋烤近20分钟。也许可以少烤几分钟——蛋黄不够稀,不符合我的喜好。谢谢,Deb !这个在旋转中!

  18. 艾莉森·拉斯洛普

    我儿子这周摔断了胳膊,我最不想的就是做饭。奇迹发生了,我们在冰箱里找到了这个食谱所需的所有原料。我承认我做的是晚餐,不是早午餐,这只是我们需要的安慰食物。一点面包屑也没有剩下。它是完美的。

  19. 杰西卡

    我今天为母亲节早午餐做了这个,非常棒。我按照评论里的说明在烤箱里烤了玉米饼,然后把它们烤焦了。我放了另一批少几分钟,也烧了那些见鬼!我悻悻地放弃了,出去买了米团玉米饼。每个人都非常喜欢它。在未来,玉米片才是。

    我们一起吃了家里的炸薯条,有辣椒和洋葱,培根,食谱上的完美蓝莓松饼,还有一些水果沙拉,所有这些食物中我只剩下一个蓝莓松饼——我刚才吃了,真幸运。谢谢你让我看起来像个好厨师,黛布!

  20. 著男妓

    爱鸡! !我不知道为什么我从来没有把这些放进砂锅里,把鸡蛋放在上面!天才!我用姑姑家做的辣红辣椒酱(没有番茄)。
    10-12份,混合瓜吉略,新墨西哥干辣椒和一些辣椒árbol。去除种子和茎。1/2——切碎的洋葱。2只大蒜,2茶匙牛至(压碎在手掌上),2-3杯水,1-2杯鸡汤,盐和胡椒调味。
    将辣椒烤至芳香,将辣椒放入水中软化。一旦软化,去除辣椒并丢弃水。在搅拌机中加入软化的辣椒,牛至,盐胡椒,洋葱,大蒜和鸡汤。搅拌均匀,用筛子将其过滤到sauté平底锅中,加入少许油。把辣椒酱煮到所需的厚度。

  21. shannonthornton

    这是昨天母亲节早午餐时做的,引起了各地的好评。走上了便利路线,用香菜和鳄梨装饰。按照指示,盘子一点问题也没有解决。下一次我要做两个平底锅,太好吃了,而且昨晚吃剩的饭不够吃!

  22. 德文郡Talley

    这是为母亲节的早午餐做的,省去了客人要求的豆子,仍然很棒!!下次我要给自己加照片。美味又简单,几道Cholula和Ay Caramba!!

  23. 多么美妙的一周晚餐啊!我用斑豆做的,因为那是我仅有的,我忘了给平底锅加油,它仍然很好吃。我们一定会很快再来一次。我蹒跚学步的孩子甚至吃了大部分!

  24. 番鸭

    我丈夫平均每一两个星期就会给我们做一份超级简单的墨西哥卷饼。我教他基本的食谱——只有薯片、玉米卷酱、鸡蛋和奶酪——他记住了,总共只需要20分钟(他真的不是厨师,所以这很了不起)。我们用商店买的薯片、罐装玉米酱(我们更喜欢梅杰商店的品牌;最近又试了一次老埃尔帕索,味道太甜了!然后把鸡蛋和一些薯片一起炒一下,再用文火慢炖。然后加入大量的大蒜,黑橄榄,最近还加了一些鹰嘴豆,主要用来填饱肚子。煮好后加入牛油果,味道也不错。当我们不想费心做一顿精致或耗时的饭菜时,我们就会选择简单的午餐/晚餐。

    1. 在每个食谱的底部有一个打印图标,可以指向打印模板,上面写着“做更多”:你也可以从任何食谱上点击CTRL + P,它会带你到一个流线型的打印模板。

  25. 撒拉梦

    哦,哇!这看起来真好吃!我喜欢玉米饼,但我从没吃过墨西哥玉米煎饼。需要尽快尝试这个!
    谢谢你!

  26. conversationware

    在英国我们还没有足够的这种类型的食谱,我想我们可以开一家餐馆在这些菜的背后-英国威廉希尔另外,图片比文字更容易理解(我不能记住文字:-)

    非常感谢你的工作

  27. 艾米

    刚吃完这个当晚餐,太棒了!意外的是,我把其中一个鸡蛋拌进了砂锅(我的玉米饼有点散了),我把它叫做“鸡蛋玉米卷砂锅”,我的孩子甚至把它吃了。

  28. 劳拉在加利福尼亚州

    这是星期五的晚餐。按照另一位评论员的建议烤玉米饼。这是一种非常简单的食物,成分非常少,但尝起来像是好的固体舒适食品。我们重新加热并吃了两天,没有问题,仍然很美味。我们最初只是用第一次吃的鸡蛋烤的。随后,我们把鸡蛋放在一边,再加热后在上面撒上鳄梨和芫荽叶。我将再次说明这是多么容易。将来我会添加更多的豆类,我想增加蔬菜(洋葱丁?西葫芦?)

  29. 尼克尔

    顺便提醒一下,如果你附近有墨西哥市场,你可以买到已经炸好的墨西哥玉米片——它们的标签就是这样的。如果你想在人群中做这个,并最小化准备,这是完美的。

  30. 这看起来棒极了!迫不及待地想试试。有没有人试过用金属箔覆盖或搭帐篷来帮助鸡蛋更快地凝固?

  31. 我在尤卡坦岛呆了很长时间,所以我也吃了相当多的智利玉米片,但我经常发现它们对于早餐食物来说有点太干了(我称之为早餐玉米片!)。但这看起来像是一个更美味的辣椒,将解决这个问题!明亮的

  32. 卡罗

    你在切尔西市场的驴车上吃过早餐墨西哥煎饼吗?我在街对面工作,最棒的部分之一就是早上吃玉米煎饼。现在我不在城市,如果可以的话,我想在家里重新创造,但是我被酱汁难住了,酱汁太棒了!!!!!

    你有没有可能把它作为一个项目或者有一个追随者来重新创造?

  33. 劳伦

    黛布,你又来了!!你的食谱总英国威廉希尔是很棒。墨西哥玉米煎饼是我菜单上必点的菜之一,但我没有找到在家做的正确菜谱。这是我今晚做的晚餐,非常完美,也非常简单!谢谢你!

  34. 奥利维亚

    我做了这个,鸡蛋花了很长时间才凝固。我说的是30分钟。你花了这么长时间?食谱上并没有说。

  35. 米歇尔

    我本来打算把它作为晚餐,但后来意识到有人倒了我以前食谱中剩下的辣酱。我手头上确实有萨尔萨·维德{而且真的不想去商店}。我知道味道会有所不同,但我见过很多辣椒食谱使用它。你觉得这个替代品怎么样?英国威廉希尔

  36. 米歇尔

    今晚我做了这个作为晚餐,用商店买的玉米片和莎莎酱代替了辣酱。我们也喜欢煮熟的鸡蛋,所以我煎鸡蛋,把它们放在每个人的食物上。全家人都喜欢!

  37. 布列塔尼W。

    为一群人举办早午餐,你对早午餐食物有什么建议吗?显然,这将是一个很好的选择,但我想要的是,当所有的女性都在婴儿洗礼时,他们可以放在盘子里,带着孩子到处走,追逐孩子的东西。可爱的司康饼和其他早午餐对我来说似乎太女孩子气了,但我可能在这一点上太不成熟了。任何建议都很好!肉桂卷吗?有什么美味的东西可以随身携带(除了培根)?还有其他好的建议吗?谢谢你!

    1. 肯定是这个。我们已经成功了早餐披萨(或披萨)。我还没把它做成小馅饼但如果你有创意的话,这是我的待办事项。的平底锅乳蛋饼它很容易用你的手吃,因为它很薄而且蔬菜很饱。这个chocolate-tahini面包与大多数肉桂卷相比,巧克力没有那么重和粘乎乎的,而且我认识的所有男人都比女人更喜欢巧克力,不管凯西漫画告诉我们什么。哦,还有这些饼干它们是如此美味可口。

      还有一大堆熏肉。(好吧,这是给我的孩子的。)顺便说一下,你可以在前一天做培根,然后重新加热——或者,用一个小技巧菜豆曾经教过我,在全食超市(Whole Foods)的早餐吧把它做好,然后在家里重新加热,这样你就不会到处都是油/培根了。

  38. 黛布,

    我上个周末做的。我不知道我是怎么了,但我永远不能把鸡蛋放在烤箱的砂锅上正确烘烤。我很高兴能按照你的指示来做,但要利用你的时间和时间,我吃了生鸡蛋,生鸡蛋的时间翻了一倍。当我的家人坐在餐桌旁等着时,我终于把烤炉关掉了。有些鸡蛋煮得很好,我的还有一些稀的蛋清,我受不了。其他一切都很好,就是这道菜给我糟蹋了。你把鸡蛋放在砂锅上之前是在室温下吃的吗?

    1. 我不喜欢(我的是凉的),但如果需要的话可以烤得久一点。还有人提到他们的花了更长的时间,尽管总体上大多数人觉得他们的鸡蛋烘焙时间和我的差不多。

  39. 去年我们在墨西哥生活和旅行,墨西哥卷饼已经成为我的最爱之一!我的一些改变:我用任何酱料,通常在墨西哥,他们会问你是要rojo酱料还是verde酱料(用红色或绿色酱料做的),我肯定最喜欢绿色(幸运的是绿色到处都有)!鸡肉也是鸡蛋的很好的替代品。在家里做的时候,我用的是可融化的奶酪(一般是瓦哈卡干酪),而不是碎奶酪。我们也会在上面放纯酸奶,因为酸奶油是不可能找到的,而且我也不是这里的奶油粉。
    你的看起来很美味,喜欢在上面加洋葱和橄榄!

  40. 我制作了一个混搭版,用光了冰箱里的东西——用汤玛蒂洛萨尔萨维德(tomatillo salsa verde)做底层,用剩下的鸡肉丝分层。我还加入了费塔奶酪,因为它更像是墨西哥辣椒中使用的奶酪,这正是我所渴望的。我强烈建议在顶部加上切成薄片的白洋葱、芫荽叶和淋上的酸奶油(把它放在一个装有少量水或牛奶的拉链袋中,使其变薄,剪下一个角,然后淋上一层)。白洋葱真的让它尝起来像真正的交易。我们真的很喜欢它,吃了好几顿,只是没有用它煮鸡蛋,而是在每次我们重新加热砂锅时按顺序油炸。

  41. hanniebanannie

    等不及要为我们的家庭聚会做这个了!你能在前一天晚上炸玉米饼吗,还是最好在集合前炸。谢谢你所做的一切——一个宝藏!

  42. 阿里

    太棒了!制作简单,口味丰富。鸡蛋在烤箱里烤了好一会儿。下次我要在炉子上做,然后放进菜里。(鸡蛋在盘子里煮了大约20分钟)

  43. 艾丽西亚

    好吃!我用教会餐厅风格的玉米粉圆饼来加快速度,还用砂锅烤制鸡蛋(也因为我的家人在等早餐)。我们真的很喜欢这个!

  44. 珍妮花

    我们家对牛奶过敏。如果我尝试不加奶酪的话,你会建议我加点酱汁或做其他调整吗?

  45. 布列塔尼

    亲爱的黛布,你从未让我失望,我把这一切都告诉了所有人。今天早上我做了这个好吃的给我妈妈过生日。用Mission薯片作弊,但自制玉米卷酱。烘烤的时间是完美的,即使稍微重新加热,鸡蛋仍然运行了一点。配上牛油果,青葱和黑橄榄。大家都很喜欢,我可以预见,不久的晚餐上也会出现同样的情景。谢谢你!

  46. 杰西卡Mercuro

    拉!在墨西哥城有我一月访问以来一直梦想的墨西哥卷饼。我从来没有做过,而这个食谱是一个很好的开始。我忘了做结实的“巢”,所以我的蛋迁移到角落里,但这丝毫没有影响我们兴致十足地撕开锅子的能力。谢谢!

  47. 莎拉

    太好了!我担心它会干巴巴的,或者不够辣,但它太完美了。

    两个技巧/调整:

    1)我使用了Elise Bauer的简单食谱来制作薯片——基本上与Deb在评论回英国威廉希尔复中发布的指导相同,但我需要更详细的指导。非常简单。我用了我的荷兰烤炉。

    2) 鸡蛋没有我喜欢的那么快变硬,所以我把它们放在肉仔鸡下面几分钟来完成砂锅菜。这很有效!

  48. 布鲁克

    我和我的家人都喜欢这个食谱。我用自制的炸黑豆代替了罐装黑豆。我从CookieAndKate的博客上做了玉米卷酱的食谱。

    我太喜欢了,所以做了一个晚餐版本。我用鸡丝和冷冻玉米代替了鸡蛋。另一个赢家。

  49. 这是一种很美味的方法,可以在没有人接触的情况下享用干玉米饼(这是菜谱的要点)。我在农贸市场找到了一些库巴内尔辣椒,打算把它们烤熟,然后加到豆子里;唉,我忘记了。虽然它不是超级油腻,但下次我会尝试用烹饪喷雾剂烤玉米饼,因为我没有发现炸玉米饼会增加很多(而且如果没有必要,我宁愿不站在炉子旁边)。鸡蛋花了大约15分钟凝固,再加上从烤箱出来的时间。

  50. 最后用一个朋友送的自制玉米饼做的。美味!我把鸡蛋放在烤箱里烤了一会儿,然后把烤箱关了一会儿。余热理论基本上是可行的,但我认为蛋白必须完全不透明(而不是几乎不透明),蛋黄仍然不稳定。

  51. 罗宾

    我喜欢这个……但是我的墨西哥爱吃的孩子和孙子们讨厌那些鸡蛋。你能建议一个更好的方法吗?可能的奶酪炒??一个想法?

  52. 我做过好几次这样的早餐和晚餐,但从来没有按照你的建议把鸡蛋弄出来——白色永远不会变成全白色,当我试着打开烤箱让它们烹饪时,黄色会变得过度。我最后决定只煎一个煎一面的鸡蛋,然后分别放在每个人的份上。它让我仍然有着流动的鸡蛋而不感到沮丧。

  53. 艾迪妈妈

    如果你在西南部,“las palmas”品牌制作了很棒的enchilada酱汁,但真正的赢家是他们的“Ranchero酱汁”,这更像是Deb制作的。说真的,兰切罗酱尝起来像我祖母的。

  54. 杰基·辛普森

    这是我爱吃的菜!我强烈推荐在酱汁中使用青辣椒(阿纳海姆辣椒为主,我家不使用番茄)和蒙特雷杰克奶酪。你不会后悔的!

  55. 贝丝豪迪亚兹

    好的,我们的邻居带着三种不同的自制热酱汁出现了,我需要弄清楚怎么处理它们。我可以报告说,他们与这些辣椒非常搭配。我以前从来没有做过Chilaquilles,这将成为我们定期轮换的一部分。

  56. 朱莉

    嗨,烤鸡蛋的目的是什么?如果我再做一次,我就直接把它们放在上面。他们花了很长时间做饭!

  57. 娜塔莉

    这是美味的!我把我和我丈夫的新年早餐食谱减半,非常完美。我们放了一些西班牙辣香肠,所以把它加到了里面。用过的乔斯玉米卷酱,淋上腌洋葱,椰子,柠檬片,牛油果和香菜。

    1. 娜塔莉

      还有鸡蛋——我喜欢溏心的,丈夫喜欢实心的。我把他的放在盘子边上,我的放在中间。当我的蛋清不透明时,关掉烤箱放5分钟,在室温下放5分钟,两个鸡蛋都很完美。

  58. 烧焦

    这绝对是要轮流做的——今天做早午餐,配上你的双层椰子松饼和一些新鲜浆果。绝对神圣!我添加了你在标题中建议的sautéed蔬菜(洋葱,青椒和菠菜),但其他方面完全按照食谱中描述的做。在鸡蛋完全煮熟前几分钟把盘子从烤箱里拿出来,这是一个明智的选择——当我们从烤箱里挖出大约5分钟时,它们就完美了。

    谢谢你所有的好食谱。我关注你的博客已经有…可能是1英国威廉希尔0多年了吗?我从来没有对我尝试过的任何东西感到失望,我也为你做了很多菜。我也很高兴最近在YouTube上找到你——很棒的视频!