英国威廉希尔

黑底燕麦饼

有人需要吃馅饼的借口吗?我们不应该成为朋友,是我的口头禅。但是,为了包容性,这里有一个方便的花花公子找借口的工具,如果你需要一点说服力:

  • 因为现在还不是星期五。
  • 因为你可能在你想醒来之前就醒了,去了一个即使你爱的工作,从定义上讲,这是你不能免费做的事情。派是一个极好的安慰奖。
  • Because yesterday felt like spring and everyone's 3-month bad mood instantly evaporated.Today you needed a hat and gloves again.还有一片馅饼,加热到刚好能让一勺香草冰淇淋滴在上面。
  • Because you're probably never going to win that缅因酒店在龙虾和蓝莓季节写一篇文章。(尽管我们都支持你。还有蓝莓派。)
  • 因为如果你在东北,新鲜水果派还有几个月的时间,这意味着你可以用巧克力和粘糊糊的焦糖做馅饼。

黄油变成面粉,糖,盐 ready to chill准备滚动 准备修剪卷曲的 称重和预焙

明显缺席:因为几乎Pi Day.严肃地说,guys,在所有令人信服的吃馅饼的理由中,希腊字母表中的第十六个字母声音像“pie"它的数值与世界上唯一的国家写下日期,而那个日期——3/14/15——将在周六到来——用一个借口来说有点牵强,即使是对那些刚提出异议的人来说,你可以也应该只因为气温下降了12度就吃馅饼。Even the fact that this will be the nerdiest of Pi Days,因为年份本身与万亿长的无图案无理数中的第四和第五位数字对齐,代表圆的周长与直径的比率。,我现在能听到你打呼噜的声音-非常复杂的理由,尤其是当你可以做馅饼,因为这一个是完全惊人的。

烤燕麦

苦甜巧克力
一个巧克力小水坑

It's a staff favorite at二十四只黑画眉,位于布鲁克林戈瓦纳斯的一家以季节性为主的馅饼店,由来自南达科他州的第三代馅饼面包师姐妹创办。这在一份包括盐焦糖苹果的菜单中说明了很多,黑加仑柠檬雪纺,葡萄柚咸蜂蜜派,many of which have already achieved cult status.也许你甚至买了他们书(你应该,你应该)那是2013年出版的。但如果你还没做过燕麦巧克力饼干和山核桃派,无需等待食品媒体编造的假期作为借口。

金糖浆FTW
威士忌威士忌

Dubbed the"poor man's pecan pie,“燕麦起到了山核桃通常的作用(如果坚果过敏让你无法忍受的话,那也太棒了)。但这并不意味着你要以馅饼的名义吸入一瓶玉米糖浆,所以甜的,你刚刚又给你的牙医买了一个避暑别墅。我是说,当然很甜,但这里还有很多其他的事情要做——金糖浆或蜂蜜和糖蜜,而不是玉米糖浆;苹果醋,盐和一小撮生姜来切碎黏液,还有抵抗力,底部有一滩苦乐参半的巧克力,没有了它,一切都会好起来的。在最细小的长条上吃-相信我,没有别的办法——或者烤成酒吧(我下一次要做的事)。如果你这个周末要烤馅饼,就这样吧。

黑底燕麦派
黑底燕麦派

一年前: 双巧克力香蕉面包
两年前: 椰子面包
三年前: 土豆尖刀,两种方式
四年前: Sally Lunn Bread
五年前: Breakfast Pizza
Six years ago: Layer Cake Tips and The Biggest Birthday Cake,然而
Seven years ago: 杏仁比斯蒂Roasted Acorn Squash and Gorgonzola Pizza
八年前: 意大利面包

对于世界的另一面:
六个月前: 加草番茄和烤蒜馅饼
1.5年前: Baked Pasta with Broccoli Rabe and Sausage
2.5年前: 烤苹果香料片蛋糕
3.5年前: 红酒巧克力蛋糕

黑底燕麦派
改编,只是一点点,从二十四只黑画眉

Crust:
1 1/4 cups (155 grams) all-purpose flour
1 1/2茶匙(6克)砂糖
1/2茶匙(3克)细海盐或食盐
1 stick (4 ounces or 115 grams) cold unsalted butter,切段
1/4杯(60毫升)极冷水,如果需要的话再加一汤匙

填满
1 1/2杯(120克)燕麦卷
1/4杯(60毫升)重奶油
4 ounces (115 grams) bittersweet chocolate,粗碎的
3/4杯(145克)轻红糖包装
1/4茶匙生姜粉
1/2茶匙犹太洁食盐
5 tablespoons (70 grams) unsalted butter,melted
1杯深色玉米糖浆(更换见下文注释)
1 teaspoon vanilla extract
2茶匙苹果醋
4 large eggs

做馅饼面团:

  • 用手,with my one-bowl method:在一个大碗的底部,混合面粉,盐和糖。用指尖或糕点搅拌器将黄油倒入面粉中,直到混合物像粗粉,最大的黄油块有豌豆大小。(有些人喜欢冷冻黄油棒,粗磨成面粉,但我还没有发现结果是片状的。)加入1/4杯冷水,用勺子或柔性硅酮刮刀搅拌,直到形成大团块。Use your hands to knead the dough together,right in the bottom of the bowl.如果有必要把面团放在一起,你可以加入最后一汤匙水。
  • 使用食品加工机:In the work bowl of a food processor,combine flour,盐和糖。加入黄油和脉冲机,直到混合物像粗粉,黄油最大的部分是豌豆大小。把混合物倒进搅拌碗里。Add 1/4 cup cold water and stir with a spoon or flexible silicone spatula until large clumps form.Use your hands to knead the dough together,right in the bottom of the bowl.如果有必要把面团放在一起,你可以加入最后一汤匙水。
  • 两种方法:将面团用塑料薄膜包起来,冷藏至少一小时,或者长达48小时,or you can quick-firm this in the freezer for 15 minutes.超过2天,最好把它冻到需要的时候。

形成地壳:在带牙线的柜台上,roll the dough out into a 12 to 13-inch circle-ish shape.将面团轻轻地折叠成四分之一,不要折痕,然后转移到一个9英寸的标准(不是深碟)馅饼盘中。把面团展开,把外伸部分修剪到1/2英寸左右。在馅饼皮的边缘下折叠悬垂部分,并装饰性地卷曲。如果不是Parbaking,放在冰箱里,直到可以装满。如果烘烤,place in freezer for 20 minutes,直到固体。

烤面包皮:[可选的,但会导致更脆的底座。]加热烤箱400°F(205°C)。Line frozen crust with lightly buttered or oiled foil.填充饼权重,干豆或便士。Bake on a rimmed baking sheet for 20 minutes.小心地除去箔和砝码,并在填充前完全冷却。

加热炉:(Or reduce oven heat,如果你只是把你的面包皮烤到350华氏度(175摄氏度)。

准备填充:Spread oats on a rimmed baking sheet and toast in the oven for 10 to 12 minutes,偶尔搅拌。Set aside to cool.将烘箱温度降至325°F(165°C)。

要做黑底,bring the cream just to a boil over medium heat in a small saucepan.倒入巧克力块,搅拌至融化光滑。将巧克力刮到冷却后的馅饼壳底部,均匀地铺开。灌装时放入冰箱。

做燕麦片层,在一个大碗里,whisk together the brown sugar,生姜,salt,还有融化的黄油。加入玉米糖浆,香草,和苹果醋,搅拌混合。一次加一个鸡蛋,whisking well after each addition.Stir in the cooled oats.将涂有巧克力的馅饼壳放在有边的烤盘上,然后倒满馅料。

Bake:55到70分钟[更新:从评论中可以看出,几个人需要比原来的55分钟更长的时间],rotating 180 degrees for even color if needed halfway through.The pie is done with the edges are set and puffed slightly and the center is slightly firm to the touch but still has a little give — like gelatin.在金属架上完全冷却,2 to 3 hours.稍微加热或在室温下食用。

先行:馅饼将冷藏3天或在室温下保存2天。

几点注意事项

  • 玉米糖浆很受欢迎,山核桃派的核心成分,but it's gone out of favor in the last several years.The original recipe here calls for dark corn syrup.如果你想用别的东西,我强烈建议追踪一瓶金糖浆(一种尝起来像焦糖的甘蔗糖浆,and is amazing on pancakes as well) as a go-to replacement.我没用蜂蜜测试过这个,but feel confident it will work well here too,although it will of course alter the flavor [updated to note feedback from those who have tried this with honey: it sounds like it makes it very sweet;you might compensate by reducing the brown sugar by 1/4 to 1/3 cup].效仿“黑暗一部分玉米糖浆,I replaced 1 tablespoon of the syrup with molasses.
  • 埃尔森姐妹用一个技巧来防止馅饼底部的硬皮在被厚厚的湿馅料覆盖时变软——她们把硬皮烤熟,然后用蛋清洗液(1个鸡蛋清和1茶匙水搅拌)刷一下,然后烤几分钟,让它冷却后再填满馅饼。我想这是一个很好的技巧,当你在今年夏天做那些松脆的浆果和核果派的时候要记住,但我不喜欢这里;它使底部变得太薄/太硬,很难突破,所以我跳过了这一步。
  • 有一个好的无麸质馅饼皮,this pie could easily be made fully gluten-free.And it's already nut-free,if you love pecan pie but were being kept from it due to an allergy.
  • 最后,如上所述,I think these would make an awesome bake sale- and life-winning cookie bar.我会用这里的基地一盘8×8的厚饼干。我也很想知道这是否可以被拉伸成非常细的条(我的偏好;我可能一点也不好玩)坐在9×13英寸的平底锅里。For that,我先把面包皮翻一番,因为你仍然想要一个好的”把手。”在切出最干净的线之前,让它们在冰箱里完全冷却。

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246评论黑底燕麦饼

  1. 这看起来太神奇了!如果我现在不指望我的第二个孩子(并且需要尽快为护士烤饼干),我肯定会做这个的。As it is,可能需要等待(除非我能说服一个朋友为我做…)

  2. 卡里

    Excited to make this — easy to convert to gluten free (Celiacs of the world– UNITE!)只需用gf外壳交易外壳,并使用gf认证的燕麦。天啊。谢谢您!!

  3. AKC

    我最喜欢的派之一!几个月前,当我第一次开始写博客的时候,我把这个食谱贴到了我的博客上。along with some other Four and Twenty Blackbirds 英国威廉希尔recipes.我喜欢用这个做饼干条的主意!Will definitely try soon :)

  4. 不带锁的氧

    Oh Deb!我就知道你不会不及格的,那些数学怪人都是从家里做面包的!对于我来说,参加史诗般的圆周率日庆祝活动真是太棒了!!

    1. deb

      凯特-我想可以。他们没有提到对老式燕麦的需求,但他们的照片看起来像是用过的。无论如何,我想这两种方法都能奏效,but you'll get a better texture from unbroken rolled oats.

  5. 艾玛的妈妈

    How excited am I to make this pie???我女儿对树坚果过敏,所以我们家禁止吃山核桃派。但这个听起来很完美!!燕麦片使它健康,正确的?Can't waitt o try it.-)

  6. Carrie

    Can you add the temp to this sentence in the par bake paragraph?“在有边的烤盘上烤20分钟。”“

    This doesn't look like the same type of Oatmeal Pie that I had in Iowa City,但这是一个很好的馅饼提醒!!!

    早日快乐;)

  7. 凯瑟琳

    噢,新的帖子发了,这真是我的一天!第一个音符的错别字:“失去了最爱。”“

    我想在这个周末用9×13根棒子做这个(用蜂蜜和你推荐的底层)。will report back with the results!!

  8. I have a few bars of some nice 85% dark chocolate at home.Do you think this would be okay replacement for the bittersweet?也,因为我不在家,所以我很可能要用生蜂蜜而不是玉米糖浆!!

  9. Heidi C

    我和其他工程师一起工作,我们喜欢庆祝圆周率日。既然你的食谱出来了,我实际上的馅饼是你的巧克力法式丝绸。热烈评论!这馅饼看起来像个赢家;我丈夫讨厌山核桃(我知道,我很难过,too) and this might be just the thing we need to get my pecan pie fix.

  10. Debwhat brand(s) bar/baking chocolate do you typically use?我想投资于好东西。谢谢!这馅饼看起来真不可思议。作为一个不喜欢山核桃但却能喝玉米糖浆的南方人,我一直想要一个没有山核桃的山核桃派!!

  11. 莫拉

    Hi!!!I know this is absolute craziness but my husband hates chocolate.然而,他喜欢馅饼。你能建议一种用巧克力以外的东西做这个吗?你认为白巧克力会很恶心吗??谢谢!!

  12. deb

    al — You could always add a spoonful of brown or white sugar if the ganache tastes too bitter.

    凯瑟琳-谢谢,现在固定。

    卡丽-温度是前面的句子,或者应该是。它没有出现吗??

    基姆-不,我看不到钢燕麦在这里起作用。They really need to be cooked for a long time,我想比这里的时间长,我不认为goo"会使它们变得足够柔软。

    海蒂-我太想念那个馅饼了!七月以后我要把所有的生鸡蛋都吃了。:)

    莫莉-如果你能找到吉他薄饼/碟片,我认为它们质量上乘,价格公道。I used to keep a box around in 70%,60%,牛奶和白色,当我的杂货店拿着它们的时候。现在我需要在网上找到一个好的来源。目前,我用我现有的一切。哦,交易员乔的英镑加酒吧对于苦乐参半很有价值,也,非常适合烘焙。在这里,Guittard“烘烤棒,“但在我买的地方,它们都做了很好的标记。

    毛拉-你可以跳过它,也是。馅饼要薄一点。或者,我想你可以把所有的成分增加25%(即a whole extra egg) to compensate for volume.

  13. 马尔尼

    pi day is my birthday,我对坚果过敏!this truly is going to be the ultimate pi day (you can extend it to 3.14.15 9:26:53 if you wish to be truly super nerdy about it.我有T恤,所以你知道我站在这里)。非常感谢!!

  14. “我要她要的东西”was totally my first reaction to this pie!而且由于枢纽的树坚果过敏,很不幸地阻止了山核桃派的发生,这看起来是一个不错的选择。谢谢分享!!!

  15. 苏珊

    脆底的硬壳是那些陶瓷馅饼盘的用武之地。自从我以3.99美元减去我的高级折扣买了我的埃米尔·亨利,at a thrift store.GADS对衰老一定有好处,我说的对吗?) I have had no problems with soggy bottom crust.陶瓷板能很好地保温,所以我推断馅饼从烤箱中取出后,面包皮会继续煮一段时间。不管是什么原因,自从我开始使用它们以来,它对我来说非常有用。现在我只需要找一个标准尺寸的馅饼盘,我的都是深碟,这是我的蛋挞派的一个问题,因为它使他们看起来太小了!迫不及待想尝尝这个馅饼;山核桃是我的最爱。

  16. 利亚

    回复:法国丝绸派和食品安全-FWIW,我的本地商店Rite(NY)出售戴维森最安全的精选巴氏杀菌鸡蛋,我也用它来做我的瑞士毛茛(我从未相信溶解糖所需的低双锅温度足以杀死任何细菌……我是一种食品安全坚果)。把它放在外面:)

  17. 杰伊

    Regular corn syrup and high-fructose corn syrup are two different products chemically.While concerns have been raised about the latter and how it became so prolific in commercial,工厂便利食品,产品中的高果糖部分是关注的关键部分。

    偶尔吃一片用普通玉米糖浆做的馅饼对你的伤害不会比偶尔吃一块饼干更大,布朗尼or slice of cake made with brown or table sugar;但是不断消耗大量的糖,不管是有机的生蔗糖,普通玉米糖浆,或者氢氟碳化物会导致体重增加和健康问题。

  18. 劳拉

    Pi day is one of the best reasons to eat pie — and to use pie to introduce pi to people who don't understand the joy of math.(顺便说一下,如果你想把你的圆形蛋糕和派放大或缩小的话,π对烘焙是非常重要的。)

  19. 迪安娜

    我看这个食谱有一阵子了!What better time than an American only holiday?(Also,为了提高书呆子的水平,我们是唯一一个有星球大战日的国家。“愿第四个和你在一起”所以我们有话要说,我们独特的日期书写。

  20. 朱勒

    看起来难以置信!我认识一个甜甜的丈夫,他会吞下这个。不过,有一个要求——很好,我们能不能把填充成分转换成美式英国穷人的度量标准?谢谢!PS–非常感谢您的激动人心的消息!!

  21. 克莉丝汀

    任何硬币都可以用来做标准烘焙吗?还是一定要一分钱?(问这个我觉得很傻。)

    We just so happen to have a pie auction fund-raiser on pi day.我在做这个馅饼!!

  22. 谢尔贝

    我不知道,这是在圣。帕迪日甜点菜单。After all,what's more Irish than oats,and I can only imagine what a lovely go-long it will be with an Irish coffee :D

  23. 丽莎

    这太棒了,但事实上,我仍然在想你几周前暗示的那个香蕉布丁照片……我为你的新电脑欢呼,希望不久我们就能了解你在商店里的蛋奶糊秘密!:)

  24. 卡西B

    住在波士顿,I love all of the Northeast-based reasons for pie (side note: did you see that MIT is posting their Class of 2019 acceptances at 9:26 on March 14,2015……?)

    虽然它可能不那么传统,我从小在吃全麦饼干皮的黑底派。在这种情况下,如果我从馅料中切下一些糖,这会起作用吗?或者你认为最好还是用传统的外壳??

  25. 艾伦

    我以前做过这个食谱,底部地壳很难穿透。想知道为什么。我很确定我是按照蛋清洗的步骤做的,所以如果我再试一次,我会在脑海中记下这一步。

  26. 辛蒂

    我喜欢这个酒吧的主意——你觉得跳过面包皮,把它翻过来,让燕麦放在底部,巧克力放在顶部怎么样??

  27. Jess。

    Deb我知道你不会让我失望的!我的书呆子工程师兄弟这个周末要到城里去,我们喜欢馅饼的母亲最近去世了,所以我们打算在周六庆祝圆周率日,吃比萨饼和普通馅饼,虽然可能不是同一顿饭。这个食谱看起来很疯狂。谢谢你的精彩表演。xox

  28. 凯特

    我要回到萨拉身边,问他:除了颓废,用重奶油代替牛奶/牛奶替代品还有什么理由吗?I would imagine milk would work just as well,但你觉得呢??

  29. deb

    Sara — I'm not sure about replacements per se but you might be able to skip it.这会使基地更难,但我不确定在温暖的环境下它是否真的会保持坚硬,粘糊糊的燕麦面,这样你可能会好起来。

    凯特奶油总是用来做甘纳什。Milk doesn't blend as smoothly/creamily.这就是说,如果你周围没有奶油(你们都可以猜到我总是这样,正确的?)为了这个目的,你可以只喝牛奶。我不会撇下甜点酱,因为它的最终质地更明显,but it's buried here at the bottom and may not be an issue.

    辛迪——我认为如果燕麦粥的那部分很结实会更好——上面很结实,但实际上很粘,like a pecan pie.And oat crust would be wonderful,不过。

    艾伦-啊,很高兴不仅仅是我。I do find that when pies are par-baked,the bottom becomes harder to cut through,但这是我第一次在不测量我的馅饼罐的情况下做不到这件事。幸运的是,was about $7 and thus not something I feel bad about) — I blamed the egg white.

    卡西-我不知道麻省理工学院的事,但那太棒了。We are pro-geek at the SK.重新,把糖切回去,if your'e going to,我会投红糖的票,也许1/4杯就可以开始了。

    丽萨-我不知道是不是一直在生病,但无论出于什么原因,尽管它确实很漂亮,尝起来和我想要的一样,没有人吃它,即使是我也不行。它就放在冰箱里!(也许我和忘恩负义者住在一起,同样,当然。)我认为这是一个迹象,配方可能需要更多的工作。I'll get back to it,我保证。

    Christina — Any coins can be used.我记得梅丽莎·克拉克曾经说过,为了这个目的,她喜欢保留一罐旧的(1982年以前的)便士,from when they were made from copper,他是个伟大的指挥家,in case you're looking for a rummaging project.:)

    安吉拉-见我对莫拉的建议。

    Jules — Yes,check back in 15 minutes and it will be done.I obviously got distracted midway through!!

    杰伊-我同意1000倍以上。我以前说过很多,但人们似乎真的被困在玉米的那一部分……不管怎样,我认为甘蔗糖浆/金糖浆的味道比玉米糖浆好上百万倍,所以我还是换了。但对我来说,这更像是一个烹饪原则;我宁可多吃一点,不要少吃一点。And it's about providing alternatives for people whether or not I share the concern.

  30. 这一个已经在我的烹饪名单上了,但是你把这个黑底燕麦派描述成一个介于山核桃派和燕麦巧克力饼干之间的交叉点,可能会促使我最终进入厨房烘焙它!快乐PI日。:)

  31. 凯特

    嗯,我知道甘纳切是这样的,但我在想一个用普通(不通风)牛奶做的软糖配方。我想这绝对值得一试!谢谢

  32. JP

    这个食谱中我最喜欢的部分是打字错误:“在室温下或稍微暖和些。”不知何故让人想起!馅饼,本身,听起来很好吃!Thanks,德伯!!

  33. 爱丽丝

    大家都在谈论奶油点心——我用3汤匙牛奶和1汤匙黄油代替,这对我来说很好。

    也用了淡玉米糖浆和深红糖的混合物,since that's what was taking up real estate in my pantry.

    把这个从烤箱里拿出来参加明天在我办公室举行的馅饼大赛。我有一本二十四黑鸟的书,但如果不是你推荐的话,我可能不会选这个食谱,Deb。谢谢你的鼓励!!

  34. KimEllen

    A local restaurant is famous for their oatmeal pie (which I adore) but they include coconut in their recipe.上周末,a friend related a disappointing birthday when her mom bought her this famous pie – because my friend loves oatmeal – forgetting that she also loathes coconut.我很高兴地把这个美味的及时链接发给她,希望她能取代她糟糕的生日巫术。谢谢您!!

  35. 罗茜

    看起来很好吃,但是为什么圆周率日讨厌?This holiday was not cooked up by food media – I learned about it from my tenth-grade chemistry teacher in 1995 who most definitely knew nothing about food media.我不认为这是吃馅饼的借口;it's a celebration of pie!!

  36. deb

    JP — I'm leaving it in.:)

    罗西-不应该是仇恨,更像是自嘲。我想知道我该如何向那些没有按照我们的方式写日期的人解释π日,或是用另一种语言解释π日,而π听起来不像π,一旦我的解释达到100多个单词,我觉得吃馅饼的原因太复杂了。我以前只在食品媒体上听说过。无论如何,we are pro-geeky holidays,尤其是如果这意味着每个人都要吃更多的馅饼。

    爱丽丝-谢谢,sounds like a good plan for cream-free.

  37. Um,this looks extremely worthy of any sort of excuse you can come up with!钉住以备将来参考!I may also have to go out and locate the Four and Twenty Blackbirds cookbook now.I had no idea it existed!谢谢你的小费!!

  38. 这馅饼看起来很不错,但是我评论的主要动机是这句话让我崩溃了(我不得不告诉你):

    “但这并不意味着你要以一个如此甜的馅饼的名义吸入一瓶玉米糖浆,your just bought your dentist another summer home."“

    Amazing!!

  39. Karen

    I agree with Jay about corn syrup vs HFCS,在这个食谱里也有你的表现。And although I agree that light corn syrup has little flavor I disagree about dark corn syrup!周末过夜时,我姑妈总是给卡罗做煎饼。我喜欢它。但似乎没人用过它!也就是说,我要找你说的金糖浆…

    对于bar选项,you'd still par-bake the crust,对??

  40. 萨拉人

    把这个从烤箱里拿出来,看起来棒极了!(等着明天试一试,我做了一些改变:我用TJ的GF面粉做了一个不含麸质的版本,而不是用馅饼皮做了一个短面包式的面包皮(这对我没有经验的馅饼自己来说更容易做)。还用了红糖的混合物,糖蜜,and honey instead of sugar + corn syrup.最后,我用了3个超大的鸡蛋而不是4个大的。我的馅饼是在接近45-50分钟的时候做的。Looking forward to tasting it tomorrow and I'll report back if it is anything short of delicious (as I expect it to be).谢谢Deb,为了提供这种灵活性,很容易适应食谱!英国威廉希尔!

  41. 朗达

    我以前从未听说过燕麦派。迷人的!我已经做了一个底部有巧克力层的山核桃派。I'll have to try this!Of course,读这个博客我永远不会减肥。(叹气)但快乐总比10号或12号或14号好。

  42. 杰西卡@从杰西卡的厨房

    没必要在这里吃馅饼。更像是证明卡路里的合理性。这看起来很美味,我觉得可以适应无麸质的环境,无奶版本。I knew there would be good reason to buy more-than-should-have gf/df chocolate chips and oats on sale today!期待着某个圆周率日的烘烤:)
    Vicki(78岁)享受生活巧克力片也是非转基因食品,不含前8名过敏原:)

  43. Deborah

    上星期天我在英国过母亲节,and I wanted to test the recipe from their wonderful book… It was amazing!我也没吃奶油,尽量把奶分出来,所以我用60毫升/1/4杯椰奶代替奶油,没人能分辨出区别。如此少量的奶油以至于椰子无法被发现:)我现在总是这样做的。我的面包皮很难做,所以这个周末我会用奥托伦吉的甜短面包皮来做,因为这一直都很神奇!!

  44. Deborah

    我也用牛奶巧克力和椰奶做的,因为我儿子还没有到他想欣赏黑巧克力的年龄……我还在和布朗尼争论这一部分!不管怎么说,还是很棒的:)

  45. 我用巴士拉枣糖浆代替了山核桃派中的糖蜜或糖浆。我可以在伦敦的中东商店买到,don't know how readily available it would be elsewhere.I find the dark lovely date syrup has an affinity with pecans.我想我也要尝尝这个馅饼。非常感谢你的食谱。当然可以做无麸质版本,燕麦/米粉外壳采用Alice Medrich的风味面粉——不含淀粉,没有牙龈!!

  46. Deborah

    @劳拉,oh that sounds great!我也经常喝椰枣糖浆,我会试试这个。我以前用过巴士拉枣子糖浆,但是如果你能找到的话,我觉得有机子午线枣子糖浆更好。我从当地的保健食品店买的。

  47. 嘿,even if you don't understand it,please avoid full-on insulting minor holidays/traditions that bring other people joy.有些人喜欢吃鱼和苦菜,其他人喜欢吃苹果派,庆祝圆圈和数字,有些人喜欢两者。那太酷了。如果我们都是一样的,世界会很无聊的。

  48. 微小的闪光

    Man,I was so sure that the Maine Inn link was going to lead to the movie"Spitfire Grill,“吃馅饼的时候正好需要看。但手边有一盒纸巾。

  49. 乍得麦克纳

    I have thousands of 英国威廉希尔recipes and too manWilliam Hill橄榄球y cookbooks.亚马逊救了我,但我现在给了你货架空间!我的PDF文件将继续使用。但现在是做饭的时候了!!

  50. deb

    Anna — This was intended as tongue-in-cheek.虽然我的幽默感很可能已经生锈了,因为你不是评论中第一个得出我一定讨厌数学节日的结论的人/不仅仅是为了庆祝吃馅饼的想法,因为它很美味。

    罗斯-我不知道!!

    凯伦-我会的,因为有了一根杆子,它就足够坚固,可以把它捡起来。But I'd use more of the shortbread-style cookie crust I mention above.

    伊丽莎-我不确定我是否完全遵守了……[更新!对不起的,someone helpfully clarified on email.'partake'='parbake'+自动更正。]so,if you're not going to parbake,我会把没烤的外壳弄得很冷(在冰箱里可能5到10分钟),然后加入融化的巧克力,这样它就不会融化外壳了。把它放回冷冻室使其凝固,然后继续使用配方。

  51. 丽莎

    I'm going to attempt this with maple syrup.本周的一部分时间将用于制作糖浆,so that's a good excuse.和朋友一起计划明天每顿饭都吃馅饼:早午餐乳蛋饼,牧羊人或肉或披萨派和甜点!!

  52. deb

    重新,代替枫糖浆——我从昨天开始读到枫糖浆和蜂蜜都比玉米糖浆甜;I'm not sure how much until I do more research but I think it's worth considering dropping the light brown sugar by 1/4 cup.我是说,this will still be a sweet,粘馅饼;it's supposed to be.但这可能会阻止它感觉过度。

  53. Cheryl McMahon

    不知道你是怎么做的,但是这些华丽的图片让一个馅饼的主要成分是燕麦粥看起来非常性感!你的摄影真漂亮。I have used brown rice syrup in making pecan pies with really nice results,事实上,I prefer it to corn syrup now and most likely will not go back…mixed at about 3/4 cup brown rice syrup to 1/4 cup maple syrup per cup,它做的馅饼很好吃。我还把核桃和山核桃混在一起,但那是因为我来自佛蒙特州北部,在这个阶段的冬天的游戏,我们都有点傻!!

  54. 斯特凡妮

    丹吉特现在我要馅饼!Chocolatey,胶粘的,甜蜜如罪恶派。现在把配料加入今晚的杂货店购物清单。

  55. J

    是怀孕让你做了这么神奇的事情吗?I tried your slow cooked beef with tomatoes (yum!!!)准备好肉片的原料,现在我必须做这个馅饼。
    你最近在激励我!!

  56. 我喜欢这个!我做的是燕麦葡萄干,就像馅饼里的饼干。Kind of amazing…but this with chocolate base – oh heavens!!快乐的圆周率日——你知道圆周率日也是爱因斯坦的生日吗——周五有趣的事实!!

  57. 你知道为什么玉米糖浆需要填充吗?There's already enough sugar.如果没有糖浆来软化它,填充物就不太可能变硬,因为它会被鸡蛋举起。

  58. 马洛

    你也可以用椰奶或全脂椰奶做一个大甘纳什。它不能减少脂肪,但它也有附带的奶制品问题。it will taste faintly of coconut if you don't otherwise flavor/infuse it.

    当我给甘纳什做松露时,i do a ratio of one full-size (14ish oz?一罐椰奶到一袋黑巧克力片(我用吉塔苦甜酒-在温科它们非常便宜!)这是一个宽容的食谱,所以你不必担心罐头或薯条的重量会有轻微的差异。

  59. It's so funny that you posted this recipe from Four and Twenty Blackbirds because I was just looking through that cookbook today!我的强壮的丈夫——世界上最大的馅饼迷——在他生日前几天从公共图书馆给我带回家。(微妙的,正确的?他绝对是个水果派男人,我已经为他准备了酸樱桃派(上面有38支蜡烛的版本)。但是这个燕麦片派让我的膝盖不稳。顺便说一下,他在我们公共图书馆的食谱区的努力也是我如何找到你的!!

  60. 马德雷夫

    100%流口水。我一直在网上找山核桃派的食谱,没有什么能让我发笑。英国威廉希尔这是真的!My problem is: I want to make it with both oats AND pecan nuts… Should I go 50/50?60个坚果/ 40个燕麦?非常感谢…

  61. caroline

    昨晚我用琥珀龙舌兰和一些糖蜜做了这个,它不像你看起来的那么固定,但这仍然是非常正确的。

    Thanks,as ever,德伯!!

  62. Kim

    已经离开烹饪圈一段时间了。从FB点击,跳来跳去,and oh,Debso thrilled for you and yours!祝贺你!(馅饼看起来也很神奇——我喜欢吃燕麦片。)

  63. 埃瓦

    谢谢你把温度也贴在摄氏度上!Makes life so much easier.顺便说一句,我今天要做这个馅饼(装在一个弹簧罐头里——我没有馅饼)。来自波兰的问候!!

  64. 艾米丽

    为一个美味的及时食谱!不仅仅是圆周率日的时间,虽然我也是所有假期的粉丝,数学或其他方面,但对于空虚的一天来说,这是尝试新食谱的最佳选择。英国威廉希尔男朋友在工作,the kitchen is (mostly) clean,the fridge is full – it's a rare convergence of the necessary parts.Thanks for the recipe and happy Saturday!!

  65. 丽莎

    昨天晚上我用蜂蜜做了这个——去年我们从蜂巢里收获的蜂蜜——我可以说它绝对美味。我也用Deb推荐的杏开心果方块做了这个,but put it in a pie plate,所以我还是叫它派。我不喜欢馅饼皮——嗯,unless it is with a fruit pie,比给我-所以我不认为这会增加任何东西。它绝对是丰富而甜美的,但它不是牙疼的甜,至少对我来说。巧克力使它特别。当地一家餐馆有一个燕麦片派,很好吃,我很兴奋,在自己的厨房里做了更好的东西。生日快乐!!

  66. 昨天做了这个,直到今天我们才开始挖,但是……山核桃派是DH最喜欢的,而且这很接近。我只是半盲烤(15分钟),仍然觉得外壳边缘太硬。我用杏仁奶做了一个不含牛奶的巧克力层,一茶匙精制椰子油,以补充较低的脂肪含量,并使其保持更多的液体和一点点蜂蜜(加上巧克力)。I think it worked out pretty well.最后我们还吃了4层——美味的酥脆燕麦层,一层奶油蛋挞(很好,但我尽量避免和我的山核桃派一样)。巧克力,和地壳。

    我不知道为什么蛋羹要分开?It felt,volume wise,它的蛋与燕麦的比例很大。哦,从冰箱里出来就很好。

  67. 丽兹

    我刚做了9×13版的酒吧;我真希望巧克力能加倍。这个数量不足以覆盖9×13的表面积。我也认为我可能让我的奶油变得太热了——当我在巧克力里胡须时,有一种油性液体从混合物中分离出来。有人知道如果你把奶油煮得太久或是出了什么问题,会不会发生这种情况??

  68. 玛丽姆

    This looks fabulous and I can't wait to try it out on my bridge bunch!然而,术语“black-bottom-pie"让我想起一种完全不同的馅饼,那是我从小就记得的。It had the chocolate bottom but a custard-type filling.不知道它的味道是什么;他们不会为孩子们服务,因为里面有某种酒精。Sounds wonderful to me.有什么想法吗??

  69. 安德莉亚

    把两个放进烤箱,略有变化,并将报告:
    Pie #1: mix of honey and molasses (didn't read the comments,所以没看到放弃糖的建议…也许编辑食谱?)适量的白兰地粘在顶层
    派2:又是蜂蜜/糖蜜,no brandy,half the butter subbed out for peanut butter.在顶层加入迷你巧克力片。不用说这一次是和我的中学生一起去他的数学课的圆周率日庆祝活动…

  70. 艾米

    我的“黑底燕麦片”馅饼吧在烤箱里!我喜欢一个又厚又粘的酒吧,所以我不想要9×13。我带着一个5×12的平底锅去了。我从来没有在这里评论过,但我想说黛布……你是我的导师!I come here first for inspiration.我会告诉你这些是怎么出来的!!

  71. 梅甘

    I made the cookie bar version in an 8 x 8 with the shortbread base recipe that you linked to.I was a little worried because when I poured the oat mixture in it went over the top of the shortbread base,但是他们烤的和切片的都很好!最后我在一片上面撒了一点马尔登海盐(完全公开——我在做这些的时候分心了,不记得是不是加了我应该加的盐)。很好吃很容易!!

  72. Becca

    我今晚做的,很好吃。在我的烤箱里烤大约需要1:10-1:15,at the correct temp.我用了金糖浆,我减少了2汤匙。我把面包皮(没有蛋清)烤熟了,很难切穿——最后我们只是捡起来咬了一口。你觉得烤的时间短一点,大概15分钟,会有帮助吗?不管怎样,thanks as always for a great recipe.

  73. 梅兰妮

    Long time follower,第一次评论。I made this today and it is good – two things I found interesting were the ginger and the chewiness of the oats.我说有趣是因为一口我不喜欢它,下一口我认为它起作用了。Any thoughts from anyone else about the ginger or the oats?我用老式的燕麦卷,按指示烤。我也用金糖浆。我想它成功了。Debthank you for keeping us inspired!!

  74. 巴巴拉麦克维尔

    快乐皮日,一切!Debmy pie is in the oven at this very moment.我的菜要比推荐的9英寸深的平底锅好得多。我要把这个焦糖-Y燕麦馅扔掉了。哦,好吧,我知道这馅饼今晚能使我苏醒。谢谢您!!

  75. 莎拉

    I was so excited to make this pie,and my family kept walking by it all afternoon asking if it was time to dig in.Unfortunately for us the center was completely liquid when we cut into it,即使我在烹饪时间上多加了15分钟。我希望我在做饭的时候回来看看别人做饭的时间长些,也是。也许我会把它保存更长时间,而不是担心烧掉。哦,好吧!我想我没有错过任何其他的步骤。- -

  76. Sarah FL

    I made the bar version of these today with both a) the suggested cookie bottom and b) the honey + molasses substitution.美味-如果明显更蜂蜜味-结果!我愿意,然而,strongly recommend doubling the cookie part of the recipe even for an 8 x 8 pan (Deb,我不知道你是不是只建议用9 x 13来做这个——这将有助于把酒吧保持在一起!未来,我要找金糖浆或玉米糖浆,因为我发现蜂蜜的味道有点太浓,也太甜了——我又加了1/2茶匙盐来平衡它。

  77. 没有麸质和奶制品并没有阻止我今天尝试庆祝圆周率日!除了gf/df潜艇外,我还使用了金色椰子花蜜和一个额外的鸡蛋。它出来的美味和味道有点像一个淘气的无坚果山核桃派与腐朽的巧克力分层外壳。我在我的博客上分享了它http://fromjessicaskitchen.com/black-bottom-oatmeal-pie-for-pi-day/and my readers agree – great pie recipe!Thanks for sharing this recipe Deb!!

  78. 玛丽

    我女儿上周在FB上发布了昨天的3.14.15π日,我们很喜欢!味道真是太棒了-为一个吉拉德利苦乐糖4盎司酒吧,这工作非常好+味道很好。下一次,将尝试快速燕麦,而不是滚动的质地。多亏了那些想当酒吧的人——也打算试试。

  79. Hi Deb!我在六年级,我喜欢你的博客…还有你的食谱!我正在烹饪食谱中的所有食谱–”英国威廉希尔朱莉和朱莉娅”Style.二十四只黑鸟就在我家附近,真是太疯狂了。我们必须提前一个月点感恩节派。你还可以用核桃派填充巧克力来做这个食谱吗??

  80. Allie

    昨晚做的这个正好赶上π日-它是美味的直接从烤箱出来,但实际上今天早上的早餐更好。用黑玉米糖浆是因为烹饪时间也很完美。这么好!今天可以再做一个。

  81. 朱利安

    Oatmeal pie is our family's madelaine.我妈妈感恩节做的,这是我弟弟最喜欢的馅饼。我为他的生日做了一个,他很高兴。巧克力燕麦片派可能会使百合金黄,但我想我需要尝试。我有快速燕麦,储藏室里没有卷燕麦。你觉得用快速燕麦怎么样??

  82. 克莱尔

    Made this today (after making your Sour Cherry pie for Pi Day).我是一个很大的燕麦片迷,非常喜欢它(全家都喜欢)。我把普通的玉米糖浆(2/3杯)放进去,枫糖浆(约1/4杯)加上糖蜜就可以喝到一杯。在50分钟内煮熟。没有烤面包皮(你的黄油皮食谱)。在玻璃馅饼盘里烤的。我同意你和其他人的看法,这将是一个伟大的曲奇。

    酸樱桃派很好吃。杏仁-磨碎的燕麦面非常棒,but the interior seemed a bit ordinary.我用的是俄勒冈牌罐装酸樱桃(它们是我在加州唯一能找到的酸樱桃),通常我会给它们加一点杏仁提取物、一些肉桂和木薯,因为它们是水性的。这一次可能应该这么做。顶饰非常好,though-thank你。

  83. 贝丝

    I 100% replaced the corn syrup with honey,我发现蜂蜜的味道有点难以抗拒。我是养蜂人,所以我很喜欢蜂蜜!I should have done some research like some of the above commenters and made some sort of honey/molasses combination,或者只是减少了我用过的蜂蜜。It was super sweet (and I normally don't find things too sweet).

  84. 再好的巧克力:同意交易者Joe's“磅加bittersweet bars (I get the 72% dark chocolate).吉拉尔德利也做了一个不错的4盎司。苦乐参半吧,非常适合烘焙或零食。至少在CA,Target sells these in their baking aisle.

  85. Melissa

    星期五我把这个带进来工作,每个人都疯了,他们非常喜欢它。谢谢您!(我被宣布为圆周率日的获胜者,哇!)

  86. 凯瑟琳

    跟进,我把这些做成9×13条,good!我在350度的温度下将面包皮/面包层预烤20分钟,然后再将填满的烤条再烤40分钟。The crust was about half the thickness of the total bar,所以下次我想我只吃1.5块面包皮而不是翻一番。巧克力和燕麦片层在馅饼比例上味道很好,再多点就太甜了。
    I also subbed the honey+molasses for corn syrup,and I didn't love it… next time will try dark corn syrup as written.

  87. 凯尔西

    周末为一群朋友做了这个,结果很成功!我本来是烤面包皮的,但我听从了你的建议,没有用鸡蛋水洗,结果还是很好。

  88. 盖尔

    刚用我多年前买唐娜干草配方以来一直被人忽视的金糖浆做的。烹饪时间恰到好处,填充物不太甜…

    地壳本身就值得评论——它很容易处理,然后完美地出来了(我没有招架——太懒了)。我去冰箱的时候,把这些面包皮放在冰箱里。我喜欢它!!

    不管怎样,我称之为“巧克力格兰诺拉棒”馅饼,以免有人对我给他们上了一杯太……健康的馅饼的想法犹豫不决,但这对我以外的所有人来说都是一个巨大的打击,big and little,在我的房子里。I'm not a huge oatmeal fan,然而,so while it came out perfectly,这让我想起了加巧克力的山核桃派——我错过了坚果。

  89. 阳光

    我做了酒吧版的,很好吃!But something very strange happened: the gooey caramel"“层”migrated to underneath the crust,把燕麦留在上面。它仍然令人惊异,但现在吃起来很乱!I figure I'll try again (maybe with higher sides on the base?) but has anyone else had this happen?有什么建议吗?感谢你的精彩网站,德伯!!

  90. deb

    If you made these as cookie bars — It's sounding to me like a few of you felt the short crust as suggested for an 8×8 was too thick,其他人太瘦了。I'd love more feedback,if you tried it.我知道我会为下一次烘焙义卖做这些,但不确定什么时候会这样。(这样做的时候,我肯定会添加更多的纯色注释。)

    烘焙时间-听起来你们中的一些人花的时间更长,而一个人的时间可能更少?(我真的以为我还需要10分钟,但我们觉得这是一根头发被烫了,所以我觉得坚持推荐的时间比较安全。)

    盖尔-谢谢你,现在固定。

    Katie,重新分离粘液层-我也有,但我吃过的每一个山核桃派都是如此,所以我认为这是正确的,或者至少是他们想要的。(我丈夫也喜欢吃山核桃派。)不过,我可能和你一样,我更喜欢少一点黏糊糊的。I think you could bump the oats to 2 cups to get closer to avoiding this next time.

    索尼亚-哇,谢谢您!我认为你可以使用山核桃,但我还没有用这种方法测试过。我有预感,不过……我可能先烤两杯,切碎的山核桃;你可能想要2 1/3或2 1/2杯,但我认为还有比太粘的馅饼更糟糕的事情。:)

    madeleif — I might (re,我在上面对索尼娅的评论)完全超过了1.5杯的分数。也许一整杯山核桃和一整杯燕麦,or even 1 1/2 cups pecans to 1 cup oats.I pulled the pecan estimate from pecan pie 英国威廉希尔recipes on the web,这似乎是2杯山核桃为3个鸡蛋水平填补。这是一个4个鸡蛋的填充物,hence I was suggesting a little more…

    Courtney — Your husband sounds awesome!(我完全没有偏见。)

    梅兰妮-很有趣。所以,我不是吃燕麦,而是吃姜,我和你有同样的经历。咬一口,我很喜欢。下一个,这太明显了。我刚打开一个全新的罐子,发现它非常有效。我也不喜欢吃生姜(除非加上其他秋天/冬天的香料,or under an assault of flavors in Indian or Thai food) so I blamed my own weirdness.But now it sounds like it wasn't just me.

    贝卡-短一点的烤面包可能会有帮助。我需要做更多的实验,因为我经常会发现相同的东西——这太难了,这让人分心。

  91. 霍莉

    我用蜂蜜代替了玉米糖浆batter"非常好吃,烘烤时间太长了。我有一个真正适合温度的烤箱,but I'm at 70 minutes and counting,当我推着馅饼的时候,中间的馅饼还在晃动。The smell coming from the oven is divine,虽然!I guess this will be breakfast!!

  92. 丽兹

    我在星期六(圆周率日)做的,像其他人一样,需要再烤15分钟,即使在那时,中心也有点粘(边缘变得太脆了)。我用了你的地壳配方,par-baked it w/o egg wash,用黑玉米糖浆(找不到金糖浆)。It was devoured by my friends,其中一个甚至说她认为这是她吃过的最好的馅饼。高度赞扬!!

  93. 贝丝克拉克

    Made it on Pi Day too.Recipe worked very well.面团很容易处理,完全是黄油状和片状的。我用了淡玉米糖浆,用糖蜜代替一汤匙,燕麦卷,70%巧克力糖在我的对流烤箱里烤的时间比预期的少。人们喜欢它,质地好,不太甜。我会再做一次。尤其是地壳。

  94. 同意其他评论人士的观点,他们认为如果使用蜂蜜,减少糖的用量是正确的。对我来说太甜了(我不是一个甜心大的人,但这是为了一个群体,and even my friend with a super sweet-tooth thought it was definitely on the sweet side.Good with a cup of strong coffee though!!

    这就是说,I love the concept of this.我还加了一杯烤山核桃,which were a great addition (and,honestly,我也用奶油糖果片代替了巧克力来复制我最喜欢的饼干。That definitely contributed to the sweetness,but that was 100% my fault)

  95. 阿曼达

    Deb- I don't think I've ever commented despite lurking here for years!我喜欢你的网站和食谱,从不让人失望。英国威廉希尔我也认为这些酒吧会很棒,但遗憾的是我的尝试失败了。我用了你推荐的面包皮食谱,多烤了一点。整个酒吧的味道不错,所以我只能想象它会像馅饼一样美味。但是这些棒子的质地都不对——可爱的焦糖-Y填充物渗入了外壳,making it especially mushy despite the extra baking,and the top ended up dry and flavorless as a result.我肯定会再尝一次。但是酒吧的想法可能需要更多的调整!I'd love to hear if you have more success when you try it.

  96. 丹尼布斯

    My son's GF is a former roommate of the Blackbird sisters.2013年出版时,她给了我一本他们的书。我从这本书中所做的每一个食谱都是惊人的——咸蜂蜜派是我们一直以来最喜欢的(我们有蜂巢)。有点异国情调的象棋派。我知道他们在街区周围排着队,他们的派每天都卖得很快。

    为了它的价值,我们发现,如果你用的是真正优质的苦乐参半巧克力,馅饼就不会太甜。

    1. deb

      myopia — I'm not sure what sesame oil would be in there for?蜂蜜应该很好用,但是听起来像是那些用蜂蜜做的人希望他们把糖掉一点(这在笔记中提到),因为糖变得更甜。

  97. 德伯

    I am anxious to make this as bar cookies.我想链接到一个面包类的脆饼糕点的外壳部分,and the re-worked ingredients' list for a 13 X 9″ pan.食谱引起了如此多的好评,it seems only natural that a secondary result might be the bar cookie recipe that could be enjoyed as well!Loving all your 英国威廉希尔recipes,Deb。Thank you.

  98. 普里西拉

    I made this as cookie bars in a 13×9 pan,使用您建议的cookie库。
    -I made 1.5x the amount of the base layer,不加倍。While patting it out,I had a bit of a hard time getting it to cover the entire pan,但在成品中,我认为这个数量是完美的。我把巧克力层的原料翻了一番,但燕麦粥的糊状物含量保持不变。我的冰箱已经满了(没有多余的平底锅的空间)。所以我把一些水和冰块放在平底锅里,冷却底座和巧克力。I ended up baking it for 63 min.下次我可能会预烤基层少1-2分钟(这次我做了15分钟)。
    评论138-我也经历了生姜的变异(我不认为它太强,但有些食物比其他食物更明显),但我不认为燕麦特别耐嚼。
    我认为这是一个伟大的食谱-谢谢黛布!!

  99. 埃林

    我刚做了这个(好几年没做馅饼了)and it was phenomenal!我们没有玉米糖浆,但用了大约3/4杯的龙舌兰花蜜和1/4杯的糖蜜,似乎能起到作用。不要太甜,and set up just fine (perhaps a little crumblier than intended,但我们喜欢这样)。

  100. 劳伦

    I made this on the weekend and it was amazing!I didn't have corn syrup and after the feedback about honey I decided to try coconut nectar (available at Whole Foods) and it was perfect!!甜但不太甜。对于寻找替代品的人来说,这是一个很好的选择。

  101. 马洛

    so,i attempted bars this weekend with mixed results,真是我自己的错。i didn't spend enough time paying attention to bars notes and made it with the 8×8 amount of crust — NOT ENOUGH.我本该把面包皮翻一番,做成9×9的。

    第二,我不建议把外壳往上推,but rather to double (or 1.5x) the amount of ganache and get a really solid layer on the crust,all the way edge to edge.冻结的一步是当场让甘纳什硬化成一个障碍。

    由于我的疏忽/缺乏计划,my bars are very very sticky,因为(太多的)燕麦面层已经渗透到底部,浸透外壳,形成一个不那么分层和更统一的粘棒。事实上,我不得不推迟一些燕麦配料的B/C,我有太多的钱买一个8×8的平底锅(我怎么没料到呢?!)

    然而,still very delicious — the ganache really pulls it together and brings a lot to the table.definitely on my"再试一次名单!!

  102. 埃里卡

    多年来,我对山核桃派垂涎三尺,但因为我对坚果过敏,I've never been able to partake.但是这个!这对我来说就像一个梦,一个我可以真正吃的梦!谢谢你…

  103. 希德

    Hi!This was one of the strangest pie ideas I had ever seen,so,当然,我必须马上赶到!太好吃了,with the creamy ganache and the crispy caramelized oat topping was such a great surprise,很好。多好的质地和味道组合啊。

    我做的一个改变是用糖浆代替玉米糖浆。我喜欢它的味道,我总是少用一点,when ever I do substitute it any recipe,尽管看起来不那么甜,但它确实有一点焦糖味。

    所以,感谢您开启全新的美味体验。你总是这样做!!

  104. Sara R.

    哇。为圆周率日做了这个并且喜欢它!我做了很多潜艇,主要是因为我有两个孩子在家,不能去商店。I used shredded coconut instead of oats and coconut cream instead of heavy cream.It was heavenly!!

  105. 我要给我做个馅饼!作为英语,我把馅饼和更美味联系在一起,但这看起来绝对很棒,我必须尝试一下。我喜欢这种纹理组合,我真是个喜欢吃嘎吱嘎吱和奶油的人。YUMMMEEEE.

  106. Victoria

    我可以报告说,这个酒吧版在玫瑰星期天和英国圣公会的人一起吃得太多了(比今天通常吃的传统的西涅尔蛋糕好多了——真的,another holiday requiring awful fruitcake?)我把它带到我的教堂演出,and it did not reappear the following week as a thawed version (ew) as most of the baked goods offered at Fellowship Hour usually do – they were all gone within 15 minutes.另外,我丈夫可能在我把平底锅拿出门之前就试图把它藏在枕头下面。他甚至不后悔。

    我用了两份德布推荐的面包基配方,巧克力层的1/2配方,以及给定的燕麦层配方。全体宣布为”even more delicious than those potato chip cookies last week!“Nut allergies were thrilled as well.Thanks,德伯!!

  107. 艾米

    我只是想和我制作酒吧的经验相吻合。我用另一个配方的面团做了8×8的版本,并按照这些说明做了预烘焙。我对面包皮没有意见,它支撑得很好,没有吸收任何液体。我的问题更多的是填充,一个8×8的平底锅要花很多钱,但放得不太对劲。而且燕麦也没有真正升到顶端,they stayed mixed with the filling.这两样东西都不是我的交易破坏者,这些酒吧很好吃,而且非常适合冷冻和解冻。
    我要在一个13×9的平底锅里再做一次,把面包皮和巧克力再翻一番,但要保持馅料量不变。

  108. deb

    布列塔尼-我不确定,因为我做的菜不多。我知道它比糖甜,所以你可能会想要使用更少,但是,当然,太少了,可能会丢掉书。这就是说,评论者提到使用龙舌兰,所以从那里开始可能会有所帮助。

    格雷斯-它增加了复杂性,helps balance the sweetness,我们非常喜欢这里。我相信没有它馅饼还能吃。

  109. 玛丽安

    嗨,Deb,there is a teeny typo at the end of the ‘Bake' paragraph.我认为你的意思是“服务”而不是“切断”你的馅饼。

    我准备在下一次家庭聚餐时做这个——正好是下个星期天。是的。

  110. 我正在为一个朋友的婚礼做12个馅饼,我正在寻找一些可以提前一到两周做的东西,然后在前一天或前一天晚上把这些东西交给宴会承办人烤。Do you think this pie would be a good candidate?看起来很神奇!And a bonus that it is nut-free for so many guests.
    Thank you,德伯!!

  111. Katie

    我刚做了这个馅饼,让我说,真是太神奇了。Crazy amazing.哦,天哪,太棒了。I used homestyle oats and dark corn syrup.我做的菜谱和上面说的差不多,烤了大约一个小时。我不想等它凉下来,though,把它放进冰箱里半个小时,这就是我们在挖掘之前所能等待的。而且,让我说,虽然我确信冷却后也同样棒,天气很好,仍然温暖,粘乎乎的。Amazing,惊人的馅饼。说真的?I think it may be one of my favorites ever.

  112. Laurel W

    Made this as written yesterday (with Golden Syrup).我最好的派之一。今天早上吃了另一份早餐(以燕麦片为借口),第二天就更好了。So a great make ahead for company.就像一个真正的棒形饼干。

  113. 相对长度单位

    附录:

    Lately I've been seeing a lot of the Four and Twenty Blackbirds pie slices on Instagram (dying to try one of the custard ones – have you tried the Matcha one?尽管我自己不太喜欢吃馅饼,从照片上看,它让我想做馅饼!但我不认为这是经常发生的事,你喜欢你用的馅饼盘吗?2)如果不定期购买,我想我应该推迟购买,3) think I could use a loaf pan or the square pans that I DO have (adjusting the amount like you've suggested here with the oatmeal pie/crust ratio) and forget the pretty circle pie shape??

    谢谢你,希望你和你的新宝宝和新家庭一切顺利!!

    相对长度单位

  114. 相对长度单位

    omg I apologize,关于派的最后一条评论,I swear…you mentioned that if we use honey instead in this recipe,因为蜂蜜比玉米糖浆甜,你可以调整/减少糖的量,but do you think that omitting the sugar completely will affect the outcome of the dish (crackly-ness of the filling,etc)?还有什么我可以替代的吗?我也在看别处看到的咸蜂蜜派食谱,似乎会导致太多的糖昏迷…

  115. deb

    Em — I don't remember which brand it is but it's similar,只是一个普通的标准大小的馅饼罐。胖爸爸应该工作得很好(但不要把它放在洗碗机里;大多数洗碗机清洁剂会破坏铝)。I think it's worth it to buy a cheap pie pan if you like to make pie but you'll be okay if you don't.You can use a springform (and then open the sides for easy unmolding) or a standard cake pan (but it won't be as easy to remove slices from,不是说这是最大的交易)。If you have an 8×8 or 9×9 square baking pan,我经常把派变成饼干条。下面是一个例子,与此有点接近;你可以在这里用简单的外壳来代替。I wouldn't remove the sugar completely without expecting a change in texture.如果用蜂蜜,我可以减少20-25%。

  116. Kiera

    So I have these in the oven right now subbing coconut milk for the heavy cream,黄油的地球平衡,把你的花生酱曲奇面团当作棒子。渴望看到结果。

  117. Andrew

    3/4杯(145克)装淡红糖+1杯黑玉米糖浆
    这是一个巨大的甜蜜。

    金糖浆比玉米糖浆好
    I used Treacle to replace both your ingredients.
    同时也减少了罚款金额。
    糖浆使它变得更黑,但谁在乎呢。
    热爱你的工作

  118. 碎肉饼

    德伯

    Thank you,谢谢你所有的美味食谱。英国威廉希尔Your website is my go-to place when I am cooking.I can't wait for my pie to come out of the oven.我只有一个小小的口角。皮日不是由食品媒体发明的。作为一个数学爱好者,嫁给了一个物理学家和一个中学数学老师,我们在家里很认真。我推荐这个网站:http://www.piday.org/about/给你。Anything that gets people interested in math is terrific in my book.

  119. 萨希尔

    Made this for Thanksgiving and it was DELICIOUS.We didn't want to use corn syrup,so we dissolved 1.25 cups of brown sugar into 1/4 cup hot bourbon.这可能是我一段时间内做出的最好的决定。不是太甜,尽管已经有大量的糖。放纵的,对,但那是感恩节,所以我们拥抱它。

  120. 我在感恩节做的这个虽然很成功,非常甜。味道好极了,我用了金糖浆和额外的黑巧克力。I think it might be too rich/sweet to have as a regular rotation but perfect for the holidays.谢谢!!

  121. 布鲁克

    你好!!As a very very first time pie maker (or any baked good maker,就这一点而言,我买了一块预制的冷冻派皮(亵渎神灵,我知道,但我还没准备好尝试自制面包皮)。我买了一个“正常的(not deep dish) 9-inch crust,but when I put the filling in,我还没来得及把一半以上的钱都拿进去,它就溢到柜台上了。Thankfully,外壳有两包,所以我把另一个装满了黏糊糊的东西,然后把它们都放进烤箱。They are still cooking and I hope they turn out,但请提醒那些可能和我一样对地壳胆怯的人。如果我意识到了,我会把食谱减半,或者把巧克力和填充物都分在两个硬壳之间。哦,好吧!我们来看看结果如何!:)

  122. 丽兹

    我做了这个!这是烤山核桃派的一个可爱的变化。我唯一的建议是把它冷藏或略冷藏。我在室温下试过,结果是okay"馅饼——不过冰箱里放了几分钟,真是太棒了!!

  123. 爱丽丝

    令人愉快!The recipe was extremely forgiving,我想指出我所做的改变,不是因为配方不太好,但是因为没有确切的原料,它阻止了我很快的生产。

    我做了一盘13×9的棒子,用的是双层的压入式面包皮配方。我还把黑底翻了一番(但用牛奶代替奶油,which was fine).我做了1.5倍的填充物,但由于评论,我加了半杯燕麦和四分之一杯切碎的山核桃(没有足够的添加量)。and used a total of only 1/2 cup sugar and 1 1/3 cup liquid sweetener ( mostly honey with a few tablespoons off molasses,这是关键)。I also used a full stick of butter (7.5 tablespoons seemed obnoxious).

    The crust seemed like a lot so I pressed it up the sides a little (i wouldn't recommend that because the black bottom won't spread to the edges).烤了45-50分钟后,我也没有冷却太多。

    我要说的是,在室温下切割钢筋并不能形成很小的正方形。To make them cleaner looking I'll cut them bigger next time or chill before cutting.

  124. 菲奥娜

    百胜!我同意另一位读者的意见,即它的味道更好,略冷。我很喜欢这个馅饼,尽管我的巧克力和燕麦片层比我希望的那种粘糊糊的东西还要结实。The chocolate layer was probably due to using milk rather than cream (less fat).对顶层不确定;可能是因为使用的糖浆(来自甜菜,which is more commonly available in Germany than cane sugar syrup).我现在又来了,我要切一两个鸡蛋看看会发生什么!!

  125. 银色意图

    嘿,总的来说,菜谱相当不错。After trying it,I'm definitely redoing it again sometime.

    在我看来,我经常会把鸡蛋用完,so I tried to use applesauce instead.通常,当我这样做的时候,我除去了配方中的一些其他液体物质,but after cutting on the liquid butter,I realized there wasn't much else I could do.所以我完成了食谱,but the top layer was very liquid still.我觉得在这种情况下没人能做什么,the recipe will just be a bit different – unless of course someone knows a way to deal with that situation,在这种情况下,我一定会感兴趣并很高兴听到这件事。干杯!!

  126. 莎伦

    我一直害怕馅饼皮。It has just never worked out for me.但我对这个馅饼很感兴趣,我决定把我的大女孩内裤拉起来再试一次,我很高兴我这么做了。The crust is perfection!!轻而易举地走到一起,像做梦一样滚了出来。我做了一些带碎屑的馅饼皮饼干,我们都很喜欢。Can't wait to eat the actual pie tomorrow.Thank you,谢谢您!!!

  127. 补助金

    烤燕麦片是我最喜欢的食物,so I've been wanting to make this pie since it was originally posted two and a half years ago,今天我终于感恩节了。尽管一直在梦想,当我把填充物弄混的时候,我产生了怀疑——”Is this going to be way too sweet?燕麦够了吗?It's a lot more liquidy than I thought it would be"–但最终产品是完美的。又粘又甜,但不是布丁或土气。加上巧克力,它尝起来像是你能想象的最粘的燕麦巧克力曲奇饼的馅饼版本。我同意所有其他的评论说,这是最好的冰镇!!

  128. 珍妮

    我做这个是为了感恩节。我在布法罗的合作社里试着买金糖浆——去年我买了它,剩下的都用光了,夏天一批又一批美味的热软糖——可惜他们再也不带了。I used brown rice syrup instead,and I don't recommend it,除非你用其他东西把它切掉,像糖蜜和/或枫糖浆。The brown rice syrup imparted a slightly bitter taste I did not like.我可能早5到10分钟就把这个从烤箱里拿出来了,so it would have been in the oven slightly over an hour.

    我在当地的超市也查过金糖浆,但他们只带莱尔的,而且有点贵。我在网上找到了一些食谱,打算英国威廉希尔自己做。Fingers crossed!我今年冬天的目标是做美味的自制馅饼,黑板山核桃是我名单上的下一个。I love the butterscotchy flavor of golden syrup,所以我希望我自己能成功。

    1. deb

      我不确定-我使用了我在这里展示和建议的精确的平底锅,没有听到其他人说他们的平底锅装得太满,要么。无论如何,把多余的馅料放在抹了油的拉面里烘烤。没人会为奖金而难过的。”布丁。”“

  129. Gretel Truong

    我做了这个馅饼,结果很好,尽管我用半杯熟香蕉代替了玉米糖浆,我从冰箱里解冻了,半杯蜂蜜。我还降低了一点红糖。它只给派一个轻微的香蕉味道和质地,但它使燕麦粥好和潮湿的顶部以下。在55分钟的时间里,它也会变成褐色并煮熟。

  130. Roshni

    我想我会配合我的变奏。缺乏红糖和黑玉米糖浆(但不是对这个馅饼不可动摇的渴望)。我用了1/2杯蔗糖,1杯淡玉米糖浆,以及2汤匙糖蜜。虽然我把糖减少了1/4杯,这几乎不算节制;我发现结果也很好,甜美的,像我梦中的馅饼一样香醇。事实上,它是如此的甜以至于(作为一个容易被过量的糖淹没的人——而且不是很好的方式),我想我会更喜欢这个版本。也,我得补充一点,富人阶层,苦乐参半的甘纳什是最有创意的,heavenly addition to a pie that I've ever tasted.

  131. 朱丽亚

    我用一个8×8的平底锅里的饼干做了这个。It tastes fantastic,但文件泄露的基础下,造成了两个问题。第一,the bars were very hard to get out of the pan,即使是羊皮纸手柄。第二,the cookie base was a soggy mess around the edges.我会考虑再做一次,但我可能会把饼干底和巧克力翻一番,放在一个9×13的平底锅里,这样铁条就更薄了,也许不会漏太多。酒吧味道不错,但看起来一团糟。

  132. 艾伦

    在劳动节周末,上周末,我在长岛北岔口的二十四只黑鸟的营业地点。我吃了一片馅饼,在天堂里。不仅好吃,但是正如你提到的,我终于可以做到”山核桃给我对坚果过敏的儿子做馅饼。他一辈子都在等着德比派(我在肯塔基州长大),现在我有了完美的替代品。我要在里面加一盎司波旁威士忌,这就是为什么巧克力片山核桃派是一个德比馅饼。“BTW”德比饼is trademarked,所以你永远不会看到这样的食谱。Making it for Thanksgiving,我想我甚至有勇气去做面包皮,而不是买一个冷冻的。我做完后会发表评论。

  133. 露西娜

    I love oatmeal,喜欢巧克力,love golden syrup/caramel … didn't like this!!我很惊讶,因为我期待它会很棒!我的问题是质地。烤燕麦,然后把它们放进馅饼里,创造了一个奇怪的咀嚼纹理,使它吃起来很重。I found it nicer when it was cool.

    我把它带到了一个工作区,还剩下不少。通常当我从史密斯厨房拿东西的时候,人们会问我菜谱,但这次不是!英国威廉希尔!

  134. 布里吉特

    我喜欢细读现在流行”部分。This was on it,现在我要在感恩节周末做这个,如果不是今天。所有列出的都是感恩节美好的画面。谢谢你的工作。我喜欢你的写作和你在电子邮件中分享的链接。Makes my world a better place & I'm grateful!(Also,我4岁的孩子想要我想要巧克力蛋糕”这周他生日的蛋糕。Who I'm I to say no?)

  135. 杰西

    我试了一下这个食谱。我的朋友非常喜欢,但我很难过看到焦糖-Y层已经从燕麦片中滑出,在巧克力足够凉的时候滑到了巧克力下面。What did i do wrong??

  136. Melissa

    以前从来没有吃过燕麦派,但我很高兴能尝到。我把所有的玉米糖浆都换成了蜂蜜,再加上2大汤匙的糖蜜,加起来就是1杯。我把红糖减到1/4杯。Not overly sweet and definitely does not have an overwhelming taste of honey.就像其他人提到的,my custard layer separated from the oats so my oat layer turned out a little crumbly.我认为这在山核桃派中也很常见,所以没有什么大不了的,除了切片有点不整齐。虽然这馅饼很好吃,这不是我想要的东西,虽然很高兴我能尝试一次。

  137. 来自塞勒姆的玛丽

    我做的很好,中间有粘性,很甜,但不太甜。同意,凉快一点更好。If I make it again I would replace the toasted oats with pecans,I like oatmeal but the taste of oatmeal in a pie isn't calling me back again and again.很好的食谱tho,结果很好。

  138. 斯蒂芬妮

    可以,我不知道这个食谱下面那些不冷不热的评论是关于什么的。这个馅饼很棒,而且很容易成为我的新宠。这是与一个长期以来的FAV经典南瓜派食谱竞争,一个波旁南瓜派加巧克力皮,and 英国威廉希尔Smitten Kitchen's intensely almond cake with fresh cranberry syrup (also freaking delicious) during this year's Thanksgiving feast.燕麦片黑底派在受欢迎的投票中赢得了平手(杏仁蛋糕排在第二位)。有点像燕麦饼干,but,oh,一千倍的美味。苦乐参半的巧克力底部是为了,上面的燕麦混合物有一层美味的味道。味道很好,有点热,完全冷却,加上鲜奶油,冰淇淋,一切都是自己的。Did I mention this is my new favorite pie??

  139. 悉尼

    One of my favs I've been making every Thanksgiving/ Christmas for a few years!Recently I converted the recipe to bars for the first time.我把面包皮和巧克力翻了一番,加上一个9×13的平底锅的1.5倍的配料。它们如预期般美味,但我想下次我会坚持巧克力和燕麦的常规比例,因为它们很厚,即使在冷藏时也很难切割。绝对不要跳过酒吧的标准烘焙。

    额外的音符,有一次我甚至忘了加鸡蛋,结果还是很好!质地更薄更硬,但我没有提到我的错误,整个事情都消失在甜点上了。所以如果你对鸡蛋过敏,不管怎么说都可以继续!Thanks for a great recipe as always,Deb。

  140. 艾伦

    After having this pie at Four & Twenty Blackbirds on their last weekend in Orient Point,我很高兴能参加感恩节,尤其是我对坚果过敏的儿子。我甚至按照你的指示做了面团,包括平价烘焙。虽然进烤箱看起来很漂亮,it came out shrunken unevenly.But I was still certain the pie would be every bit as delicious as the one I tasted.我唯一的偏差是在馅料中加入一盎司波旁威士忌,使之成为人造的-德比馅饼,因为我儿子从来没有尝过这个家庭的最爱。尽管感恩节有20多位客人,and more than 10 people in the house for the long weekend,half the pie went with my husband to the office on Monday morning.我吃了两片馅饼,很享受,但其他人都没有热情。悲哀地,这是第一个不是赢家的sk菜谱。