英国威廉希尔

素食豆焖肉

这里有一个典型的Deb的故事:仍然在我的生活中棒极了的豆子采样器牧场中意,我决定征服下一个小扁豆——它们看起来像小型的白芸豆,其中大约一半是最漂亮的淡绿色。因为它们经常用在炖菜里,但我觉得传统的砂锅太重了,太油腻了,我开始计划我的方式到一个美味的素食版本,保存米里派克斯(洋葱,胡萝卜和芹菜),百里香,西红柿,大蒜,等。但拒绝鸭子的坦白,猪油和大蒜香肠。我看了半打食谱,英国威廉希尔记笔记,保持这一点,跳过,当我告诉我的烹饪的极客我的计划,她说,“哦,你是说像三月美食家的素菜炖菜?”

弗拉格莱特干燥的旗子让A-排水米斯,协定协定矮胖足

正确的,er。所以,又有人在看她的食品杂志,是吗?这就是美食家的素菜砂锅!然而,在这一点上,我对我认为应该是什么有了一个坚定的想法,我做了一些调整,用股票换水,加番茄酱(下次我再加一罐西红柿)。把蔬菜切得比食谱建议的小,然后…然后我这样做了:

突然间

我打破了素菜砂锅。像往常一样,我怪亚历克斯,他只不过是个麻烦,总是越过我的肩膀说,“你知道什么能使这一切变好吗?香肠!我有一个脆弱的时刻,我屈服了。如果你想,我们可以假设这些小圆盘,说,素食者香肠,甚至这个火鸡品种所以,为了不冒犯对猪肉持谨慎态度的人的感情,我不介意。但我不能撒谎:我们用的是烟熏,肥胖的,多脂的基尔巴萨,太棒了。它增加了一些在超级健康素食版本中失去的丰富性,不给它那个…光滑的总是让我反胃。

(大部分)素食豆焖肉

说到反胃!气味,也就是说,不是食物,当然,亚历克斯,我和姐姐带着父母去了蓝山,在波坎蒂科山的石头谷仓,昨天,纽约举行了一场盛大的午宴,庆祝他们结婚40周年。老读者可能还记得两年前,亚历克斯和我去那里庆祝我们的结婚一周年纪念日,但我们晚上走了,天在下雨,所以我们没能看到农场的大部分地方。昨天阳光明媚,即使还没有完全增长,我们去看羊羔,猪和鸡在做它们的事情。这是伟大的,食物一如既往的完美无缺,好吧,即使我今天离农场远一点,我还是闻不到我鼻子里的鸡和猪的味道。现在跟我说:城里人!

一年前: 芝麻菜

素食豆焖肉
改编自美食,2008年3月

对豆焖肉
3个中等大小的韭菜(仅白色和浅绿色部分)
4个中等大小的胡萝卜,减半
纵向切成1英寸宽的小块
3芹菜根肋骨,切成1英寸宽的小块
4大蒜丁香,切碎
1/4杯橄榄油
4百里香
2根欧芹小枝
1片土耳其湾叶或1/2加州湾叶
3(19盎司)罐装意大利肉馅卷饼或北方大豆类,洗净沥干或4杯半熟干豆(干豆烹饪说明)
1 19盎司罐装番茄丁,用他们的果汁
3汤匙番茄酱
1夸脱股票

大蒜屑
4杯刚从长棍面包上弄下来的粗面包屑
1/3杯橄榄油
1汤匙切碎的大蒜
1/4杯切碎的欧芹

使豆焖肉:
把韭菜纵向切成两半,横切成1/2英寸的片,然后洗干净,拍干。

Cook leeks胡萝卜,西芹,加上大蒜和香草枝,月桂叶,丁香,半茶匙盐和胡椒在一个大而重的锅里,中火加热,偶尔搅拌,直到柔软和金黄,大约15分钟。加入豆子,西红柿,番茄酱,股票,煮,部分覆盖,偶尔搅拌,直到胡萝卜变软,但又不裂开,大约30分钟。

把蒜屑放在炖锅里煮:
预热烤箱至350°F架在中间。

往面包屑里倒油,大蒜,在碗里放1/4茶匙盐和胡椒,直到裹好。涂在烤盘上,在烤箱里烤面包,中途搅拌一次,直到金黄酥脆,12到15分钟。锅里的面包屑很凉,然后回到碗里,加入欧芹搅拌。

成品砂锅:
扔掉药草枝和月桂叶。用土豆捣碎机或勺子背面在锅里捣碎一些豆子,使汤浓稠。用盐和胡椒调味。就在上菜之前,撒上蒜末。

再来点香肠怎么样!将一磅煮熟的香肠切成圆片,在加入面包屑之前与豆子和炖菜混合。从这里开始,你可以在炉子上再加热15分钟,然后用面包屑结束,或者再加一杯水/汤,撒上面包屑和350°F烤箱烘烤20分钟,直到香肠热透。

回复凯瑟琳 取消回复

您的电子邮件地址将不会公布。必填字段被标记*

新来的?你可能想看看评论指南在插嘴之前。

80评论素食豆焖肉

  1. 德克兰

    如果你想减少kielbasa的脂肪,然后先把它们放在单独的锅里煮。你将从中煮出一些多余的油脂。你仍然会得到所有的味道,但是你可以减少一些脂肪的含量。

  2. 吃的舞者

    百胜!别笑我,几个月前我第一次和基尔巴沙一起做饭。我做了kielbasa,羽衣甘蓝和土豆汤配方,每晚由Bon Apetit烹饪。这么好。从那时起我就一直是个粉丝……迫不及待地要做这个菜谱……

  3. 凯瑟琳

    小猪! !

    哈哈,对不起,但这一次,奥尤尔的动物图片吸引了我。我以前听说过卡苏莱很多次,但是不管什么原因,它从来没有吸引过我;我想就像你说的,它看起来总是那么重,我从来没有想象过我需要那么多食物的时候。但是这种素食的变化可能正是我想要的…=)

  4. 加布里埃尔

    谢谢您,Deb !几周前我严格按照《美食家》上的食谱做了这道菜,发现它很平淡。下次我要用你的调整来试试!

  5. 艾米

    啊!我喜欢这些照片!你是怎么得到这些颜色的?你的秘密技术是什么?卡苏莱看起来也很棒,但是华,这些照片。

  6. 我喜欢诚实,“油腻的烟熏kielbasa,非常棒。”我也会加一些碎牛肉或香肠,但在这种情况下,你当然可以使用一些“给我瘦香肠”的风格。我最近试过,一直在吃,这是很好的东西。

    - - - - - -花生酱男孩

  7. 百胜。我肯定会在这个星期的某个时候努力做到这一点。我想瑞秋·雷几天前在她的节目中做了一道砂锅菜,里面有两种香肠和鸡肉,但我一直认为这听起来像很多肉。蔬菜和香肠听起来很棒。我爱爱爱你的网站。-)

  8. 罗斯玛丽

    我想知道如何处理半袋干海军蓝豆。现在我知道了。对,香肠确实能让一切变得更好。英雄联盟

    关于你精彩的照片,你是怎么让那些忧郁如此强烈的?我爱他们。

  9. 我觉得你做了正确的决定,黛布!我男朋友和你丈夫在这方面完全一样,如果没有肉,这不是一顿饭。好吧,也许这听起来有点刺耳,但我认为在这个问题上屈服是件好事。我也喜欢农场的照片,我吃了一顿鸡。要是我不住在伦敦的一层公寓就好了

  10. 我很高兴知道兰乔·戈多的事,我的卡用完了,我准备点些豆子!我不喜欢基尔巴萨,让我回想起童年时想成为一个素食主义者的记忆,而且吃这个香肠的次数比我想记住的要多。尽管不包括香肠,因为它看起来很棒!

  11. 大约三年前,我妈妈给我做了一个很棒的素砂锅当我翻阅三月美食时看到这个,我知道我必须成功。你的帖子再次证实了这一事实。我,然而,我会让它吃素……也许再来点素食香肠……也许。

  12. 劳拉蜜蜂

    这是今晚的晚餐。这是美味的,但我做的时候,液体太多了。变成了汤。在未来,我会减少库存。

    在其他新闻,我喜欢你的网站。我总是急切地等待下一个食谱。

  13. 苏珊娜米

    素食主义者施梅格塔里亚……我和迈克尔·波伦在这方面(你读过《杂食动物的困境》吗?)这就是说,我和你一起吃的是重的砂锅。几年前,我试过这个食谱,和我祖母的口头禅一道,“俭不匮”。不像你,我喜欢吃剩饭,这只会把剩下的鸡肉做成新的。我做的时候我的孩子们不喜欢,但他们现在老了,我想我会再试一次。我在加州,这个食谱几年前出现在《日落》杂志上。这也是一个很好的,衷心的,简单快捷的食谱(如果不完全是“美食家”):http://find.my英国威廉希尔recipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&recipe_id=633398。我还尝试了威廉斯-索诺玛(Williams-Sonoma)产品目录上的柠檬迷迭香免揉面包。它很美味,配上卡苏莱会非常美味。

  14. 迪娜

    我今晚做的!!很好,整个家庭(11岁的孩子,我喜欢它。
    我加了香肠,这里是艾德尔的鸡肉和苹果。我晒黑了,然后把它拿出来,在脂肪里煮蔬菜(我知道,不健康)。
    不管怎么说,这是太棒了!
    感谢您为我们提供这些美味的食谱!英国威廉希尔

  15. DEE

    嗨,Deb,
    我是第一次做海报,但是一个长期的崇拜者!我喜欢你加的香肠——我喜欢我的肉!我们这里没有我的家乡基尔巴沙(羞愧地低下头),但我想知道西班牙辣香肠是否也管用。

    顺便说一句,你鼓舞了我建立自己的博客。我是一个两个职位的处女,仍然摸索着通过,但如果你能顺便来看一下,我会很高兴的。

  16. 瓢虫

    嗨,Deb,

    我可以在这里提些建议。我是基督教徒,我的噢,所以体贴的邻居是犹太人(不是犹太教徒)。他们在圣诞节时对我的孩子们很好,我想为他们做些逾越节礼物来报答他们的好意。你能给我推荐一种逾越节的传统食物吗?
    谢谢!
    注:还在等B&W饼干的配方。

  17. 哦,你这个小泼妇!你读懂了我的心思,如果你能送我一碗卡苏利特——《星际迷航》里的卡苏利特——我急需一碗,甚至一杯,只要一个大汤匙就够了!上个星期我一直在看卡苏利特的食谱——自从我买了这本新的法英国威廉希尔国西南部食谱——在《美食家》上看到了这个食谱,把它拿出来放到堆里,我会讲到的,最终,但是我打算用鸡肉…现在我可能只需要拔一些香肠来代替…或者两者都用——也许是一种秋葵汤!我要梦到这个,我就知道!南

  18. 安娜

    这看起来很好,我立刻点了一份豆子,但现在我被难住了。多少干的,生的旗子豆你是为了煮四个半杯子吗?我等不及了!谢谢!

  19. 朱莉

    这真是太神奇了。我跳过面包屑,完全忘记了原汁原味,用意大利调味料代替了欧芹和百里香(我有点着急…)。我也在瓦罐里做了,结果很完美。我看了看菜谱,惊讶地发现居然没有西红柿!说真的-你怎么能不在晚餐里放番茄?最后,我还拿出了1/4的砂锅在搅拌机里搅拌,在加入香肠之前把它搅拌好。我认为它增加了一个很好的厚度。我们把它和糙米一起上桌。Yum !谢谢你的食谱。这是一个守护者!

  20. 这是我昨晚做的晚餐(我丈夫是一个爱吃肉和土豆的人,我的1岁和3岁的孩子不喜欢吃豆子)这是不可能的!!!!!!!我给它5颗星!!我丈夫吃了第二份,我的孩子们都很喜欢。他们洗盘子!我用的是蔬菜汤,我想下次做的时候我会用西班牙辣香肠。

  21. 莉斯

    用鸡肉苹果香肠和一些剃了毛的鹰眼做成素食的卡苏菜…太棒了!非常感谢你对这道传统菜肴的喜爱!我把它和9/08美食巴黎版的阿鲁加拉沙拉和巧克力酱搭配在一起。在华盛顿一个雪天的周日晚上,参加读书俱乐部的晚宴再合适不过了。:)

  22. jenniegirl

    我丈夫很兴奋,我做了这个,既然我把韭菜列在购物单上,他得到了“额外的帮助”来弄清楚在农产品通道里是什么。他是个新的韭菜迷!我加了肉,因为尽管他总是建议我们吃素,如果我做一些没有肉的东西,他总是想知道我们晚饭还吃什么配菜?这太好了!

  23. 克里斯蒂娜

    我看到说明书上提到丁香,但配料中没有列出。也许你想解决这个问题?这是个有趣的补充;我迫不及待地想在天气转凉的时候试试这个!

  24. 安妮

    你为什么要加香肠?我想严格保持素食主义太“乏味了”(?)真的。这是多么典型的反应啊。
    啊。我爱死厨房了。英国威廉希尔我不喜欢“软弱时刻”和“屈服于”香肠。哦。我今晚做了这个(无动物),它是在这个世界之外。谢谢。

  25. Deb-用了整整4杯高汤和罐装的cannelini豆子。炖的时间比推荐的长很多,因此,豆子做成的汤很浓,丰富的酱汁。可口。几乎跳过了大蒜面包屑,很高兴我没有,真的做了这道菜。这是一种新的家庭风尚。

    我和PS加了香肠。用动物。太棒了。

  26. 米尔卡

    这个食谱缺少盐。也许是因为我用干豆子而不是罐头?

    煮了30分钟后,西红柿仍然是生的和罐装的。韭菜煮得太久了,浪费了不少钱。(3只韭菜6.50美元。)

    我要再做一次调整因为这款炖豆上面是烤的,带草面包屑在理论上很突出。

  27. 贝齐

    丁香没有列在配料表中,但是在这个过程中提到,既然我爱他们,我加了一个健康的夹,喜欢它给的深度…….还有人加丁香吗????(哦,香肠上有……甚至还有一些当地的好吃的!!)

  28. 尼尔。

    把它称为素食主义者,然后以香肠为特色是相当可鄙的。如果你不能把它做好诚实的,那就不要贴了。

  29. 来自DC的戴安娜

    由于人们在最初的配方发布多年后才开始添加评论,我会在厨房装修时分享这一点,我几个星期都不能做饭,因为我没有水槽和工作炉。在我得到一个炉子(但仍然没有水槽)后,我在一个一次性锡箔锅的烤箱里做了这个。这仍然是惊人的,如此受欢迎的变化快餐。我期待着再来一次,放在炉顶上。以及基尔巴萨香肠规则。

  30. 黛比

    我今天做了这个,它做了一顿丰盛可口的饭。我知道它写的很好,但这里有我做的改变:洋葱而不是韭菜,加上煮熟的热鸡肉意大利香肠。因为我是在意大利吃的,所以每次都加了几道熟奶酪饺子。我想这并不是真的变成了一个有着这些变化的炖锅。但是很好。

  31. 这是我今晚做的。我本来是想找一个素食版本,但由于我们不再是素食者,我没有那么严格,我被提到基尔巴萨的事吸引住了。我像你一样在汤里煮,而不是分开做饭,因为我有一个蹒跚学步的孩子,还有一个骑自行车的丈夫,他可以利用脂肪的美味。

    我用panko面包屑代替法式面包屑。

    谢谢分享这个食谱,现在在我的食谱里是个寒冷的天气保护者。

  32. 凯西

    我做过两次。第一次完全和写的一样喜欢它。今晚我用了28盎司的西红柿罐头做了这个,更多的是把它当做汤来喝,不加配料,而是用法式长棍,水平切开,撒上橄榄油,上面撒上帕尔马干酪,然后烤。两个版本都很棒。谢谢你的食谱。

  33. 东西海岸女孩

    面包屑是大蒜味的好东西。我可以把它们洒在狗食上享受。
    我发现这个一锅菜很美味,但它需要一点力。下次我可能会用一些红辣椒片和/或更多的大蒜来调味。
    我用牛肉肉汤去除蔬菜。我喜欢加了豆类和蔬菜的牛肉。

  34. 莎拉

    上周我做了这个——保持食谱的原汁原味。真好吃!严肃地说,很好。在未来的许多年里都会成功。面包屑(用于一个完整的新鲜法棍);是如此美妙的补充。

  35. 远远的。这太神奇了——我以前做过很多你的食谱,但是我觉得有必要评论一下这一个,尽管之前的食谱总是比你英国威廉希尔的多!我在混合物中加入了一些油炸的斑点,把南瓜扔进去,圣人和迷迭香,省略了番茄酱和番茄酱。你摇滚!

  36. 克里斯蒂

    我偶然得到的砂锅菜:当我在肯塔基州的一些奇景变得有点早熟时,我留了一小把准备来年种植,然后把剩下的晾干,完全符合炖豆子的想法。我最后做的和这个非常相似,除了我用橡实南瓜代替胡萝卜——就像它分解得更好一样。早先用了很多大蒜,和一些葱,还有1/2个西班牙洋葱。所以,三种葱(韭菜很不错,但是尝试使用我拥有的东西,在oo炒,然后用浸泡过的豆子和水窒息,直到它变成褐色。我让它慢慢炖,直到它真正喜欢自己为止。然后我加了5个新鲜西红柿丁,一大把普罗旺斯药草,盐和月桂叶,再炖一会儿,再加入一些蒜末和一些芹菜。只使用水和番茄汁。非常精彩。从那时起,我偶然发现了兰乔·戈多·塔拜斯的豆子,迫不及待地想试试这些。
    我是家里唯一的杂食动物,但老实说,我并没有错过在我的意外的炖菜肉。

  37. 微软目前

    噢嘿!我是吃着这个长大的,我的家人称之为卡苏莱·奥麦格雷(“可怜的人的卡苏莱,”粗略地说),实际上我从来没有吃过真正的卡苏莱,但我喜欢这个版本。

  38. 尼古拉斯

    今晚我和托弗基·基尔巴沙一起做了一道炖菜。结果很好,除了豆子(来自Rancho Gordo,至少)经过两个多小时的烹饪,它的皮仍然是半硬的(我把它们浸泡了一整夜,然后按照Rancho Gordo的指示来做)。我,也,想要弄清楚丁香和19盎司西红柿罐头(我找了两家不同的商店)。我用了一个28盎司的罐子,没有后悔。下一次,我可以用洋葱代替韭菜。韭菜味道很好,但是它们很脏,需要一段时间才能洗干净。我会用真正的基尔巴萨……谢谢所有的好食谱!英国威廉希尔我可以在你的地盘上呆上一整天——我昨天就是这么干的!

  39. 杰奎

    我真的很喜欢这些食谱——我不是完全的素食主义者,但很少吃肉英国威廉希尔,更愿意把它作为装饰添加到已经清淡美味的蔬菜食谱中。英国威廉希尔围绕肉类制作的食谱通常是“懒惰的”,过于依赖脂肪和盐来调味。

  40. 谢谢你的灵感!我用手边的配料做的,这意味着不是所有的蔬菜和红酒/鸡汤的苹果酒。结果非常好,吃剩的真是难以置信。我无法想象肉能改善这个,也许兼职也可以。

  41. 雷切尔

    这看起来不可思议。作为一个素食主义者,我经常想在像这样的米利派克汤中加入一些脂肪/咸味/鲜味。你有没有想过用素食代替香肠来提供类似香肠的东西?

  42. RSIMP

    当我准备周六做这个的时候,我只需要告诉你谢谢,因为我已经多次引用了这个页面。几年来,它一直是我平安夜的菜肴,因为它的美丽的香味和温暖,它充满了房子,当外面又冷又黑的时候吃它是多么的舒服,配上一杯不错的红酒。我做的和你说的一模一样,但是加上意大利香肠风格的豆腐,因为我的男人是蔬菜。我是食肉动物,不要错过肉。再一次感谢您!

  43. 米娅

    嗨,黛布(或者任何一个成功的人),
    这道菜有多少道菜?我在决定明天晚上我们能请多少客人吃饭。:)
    谢谢!

    1. 凯瑟琳

      柯林我相信你忽略了Deb对2008年3月美食家的评价。她把这归功于食谱,然后讨论了她对配方所做的更改。如果你是这个网站的新手,你可能不知道,但是黛布总是把她的来源和灵感归功于她。

  44. 乔安妮

    昨晚做了这个,打算从我们当地的农场加香肠。我把所有的材料都放在锅里炖,除了香肠,当我丈夫需要帮助修理犁式卡车上漏水的散热器软管时(暴风雪就要来了!)所以它煮了将近一个小时,我从来没有把香肠放进去。但老兄,这很好!!如此简单的配料,味道浓郁,一定会再来的。

  45. 莎拉

    这是好的。没什么不对的。但是很多都变成了堆肥,因为人们吃了大约半份就厌倦了。我认为喜欢这个食谱的人要么把香肠放进去(这是一个完全不同的菜),要么对大蒜面包屑做出反应(因为,是啊,把大蒜面包屑放在任何东西上都会很好吃)。再一次,这尝起来就像一锅完美的西红柿豆,但再也没有了。我不会把它端给客人,例如,如果你不是素食主义者,也许除了作为配菜加香肠。我们是,这绝对不是我们满意的主菜。

  46. mks

    我不知道我怎么会错过这个!在寒冷的工作日夜晚吃起来又简单又美味。我们把豆子舀在涂有大蒜的烤面包上。谢谢你又一顿美餐!