英国威廉希尔

素食砂锅

这是一个典型的德布故事:我仍在努力通过我的很棒的bean取样器兰乔戈多,我决定下一步征服旗子豆——它们看起来像迷你白腰豆,其中大约一半是最漂亮的淡绿色。因为它们经常被用在砂锅里,但我觉得传统的砂锅菜对我来说太重太油腻了,我开始策划一个美味的素食版本,保存洋葱,胡萝卜和芹菜)百里香,西红柿,大蒜,等。但拒绝鸭子的坦白,猪肉脂肪和大蒜香肠。我看了半打菜谱,英国威廉希尔记笔记,保持这一点,跳过这个,当我告诉我的烹饪怪人我的计划,她说,“哦,你是说像三月美食家的素菜炖菜?”

六孔竖笛,干六孔竖笛已经耗尽了协定,协定协定的调味蔬菜

对的,呃。所以,有人又在看她的美食杂志,不是她?所以美食的素食炖菜就是这样!然而,在这一点上我有了一个坚定的想法,我认为它应该是,我做了一些调整,把水换成股票,加入番茄酱(下次我会加一罐西红柿)把比食谱建议的要小的蔬菜切下来然后……好吧,然后我这样做了:

突然

我打破了素菜炖菜。一如既往,我责怪亚历克斯,因为他只是个麻烦。总是盯着我的肩膀说,“你知道那有什么好处吗?”香肠!“我有一个脆弱的时刻,屈服了。如果你想,我们可以假设这些小圆盘,说,素食者香肠,甚至这种火鸡品种为了不冒犯猪肉的敏感性,谨慎,我不介意。但我不能撒谎:我们用的是烟熏,波基肥基尔巴沙,太棒了。它增加了在这个超级健康素食版本中失去的丰富性,而不是说…浮油那总是让我反胃。

(大部分)素食豆焖肉

谈到令人反胃!气味,也就是说,没有食物,当然:亚历克斯,我姐姐和我带父母去了波坎蒂山石仓的蓝山,昨天在纽约吃了一顿丰盛的午餐,庆祝他们40周年纪念。老读者可能还记得两年前我和亚历克斯去那里过一周年纪念日,但我们是晚上去的,天在下雨,所以我们没能看到农场的大部分。昨天阳光明媚,即使还没有增长很多,我们要去看羔羊,猪和鸡在做它们的事情。这是伟大的,食物一如既往地完美无瑕,好,即使我今天离农场很远,我还是闻不出那些鸡和猪的味道。现在跟我说:城市切片机!

一年前: 芝麻馅的水饺

素食豆焖肉
改编自《美食》,2008年3月

对豆焖肉
3只中韭菜(只限白色及淡绿色部分)
4中胡萝卜,减少了一半
纵向切割成1英寸宽的碎片
3个芹菜肋骨,切成1英寸宽的小块
4个大蒜瓣,切碎
1/4杯橄榄油
4百里香枝
2欧芹枝
1片土耳其湾叶或1/2加州湾叶
3(19盎司)罐装Cannellini或Great Northern Beans,冲洗并沥干或4 1/2杯煮熟的干豆(干豆烹饪说明
1个19盎司的西红柿丁,与他们的果汁
3汤匙番茄酱
1夸脱股票

对大蒜面包屑
4杯刚从长棍面包上弄下来的粗面包屑
1/3杯橄榄油
1汤匙切碎的大蒜
1/4杯切碎的欧芹

制作卡苏:
将韭菜纵向对半,横向切成1/2英寸的块,然后好好洗,拍干。

库克韭菜,胡萝卜,芹菜,油里的大蒜和香草枝,月桂叶,丁香,再加1/2茶匙盐和胡椒粉,放入大锅中,中火加热,偶尔搅拌,直到变软变金,大约15分钟。搅拌豆子,西红柿,番茄酱,然后股票,慢慢煨,部分覆盖,偶尔搅拌,直到胡萝卜变软但不脱落,大约30分钟。

炖的时候做蒜末:
预热烤箱至350°F,烤架在中间。

把面包屑和油拌匀,大蒜,在碗里放入1/4茶匙盐和胡椒粉,直到完全涂上。放在烤盘里烤面包,搅拌到一半,直到酥脆金黄,12到15分钟。锅里的冷面包屑,然后回到碗里,加入欧芹搅拌。

完成豆焖肉:
丢弃药草小枝和月桂叶。用捣土豆机或勺子背面把一些豆子捣碎,使肉汤变浓。用盐和胡椒调味。在食用前,撒上大蒜屑。

来点香肠怎么样?将一磅煮熟的香肠切成薄片,与豆子和蔬菜炖肉混合,然后加入面包屑。从这里,你可以在炉子上再加热15分钟,然后用面包屑结束,或者再加一杯水/肉汤,把面包屑撒在上面,在350华氏度的烤箱里烤20分钟,直到香肠被加热。

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新来的?你可能想看看评论指南在协调。

80评论素食砂锅

  1. Drakenrahl

    如果你想减少基尔巴萨的脂肪,然后先在另一个平底锅里煮。你要把它们多余的油脂煮出来。你还是会得到所有的味道,但是你可以减少一些脂肪含量。

  2. 舞蹈演员,吃

    YUM !别笑我,我几个月前第一次和基尔巴萨一起做饭。我做了kielbasa,Kale和土豆汤配方来自Bon Apetit Everynight烹饪。很好。从那时起我就一直是个粉丝……迫不及待地要做这个菜谱……

  3. 哈哈哈,素食香肠。我爱它。

    哦,顺便说一句,这个句子需要一个of

    “我仍然迦南€™t得到气味属于那些鸡和猪从我鼻子里跑出来了。”

  4. 凯瑟琳

    小猪! !

    哈哈,对不起,但这一次,奥尤尔的动物图片吸引了我。我以前听过很多次卡苏利,但是不管什么原因,它从未吸引过我;我想这正是你说的,它总是那么沉重,我永远无法想象我什么时候会需要所有的食物。但是这种素食的变化可能正是我想要的…=)

  5. 我刚刚告诉一位同事,这是向他女朋友求婚的最佳地点——他要接受我的求婚!香肠能使一切变得更好。这是一个前素食主义者说的。

  6. 加布里埃尔

    谢谢你!Deb !几周前我严格按照《美食家》上的食谱做了这道菜,发现它真的很平淡。下一次我要用你的小技巧来试试!

  7. 我喜欢诚实,“油腻冒烟的基尔巴萨,太棒了”。我也会加些碎牛肉或香肠,但在这种情况下,你当然可以使用一些那种给我瘦肉香肠的风格。我最近试过,一直在吃,这是很好的东西。

    - - - - - -花生酱男孩

  8. 多么滑稽;本周我做了美味蔬菜炖菜,很遗憾没有加入番茄酱或西红柿丁……很好,但看起来不像你的那么甜美!我想下次我可能也会加些香肠。:)

  9. 凯西

    百胜。我一定会在这周的某个时候尝试这样做。雷切尔·雷几天前在她的节目中做了一道砂锅菜,里面有两种香肠和鸡肉,但我一直觉得这听起来像很多肉。蔬菜和香肠听起来很棒。我爱爱爱你的网站。:-)

  10. 罗斯玛丽

    我想知道如何处理一袋1/2干的海军豆。现在我知道了。是的,香肠确实能让一切变得更好。哈哈

    关于你精彩的照片,你是怎么让这些忧郁变得如此强烈的?我爱他们。

  11. 我想你做了正确的决定,黛布!我男朋友在这方面和你丈夫一模一样,如果它没有肉,这不是一顿饭。好,也许这听起来有点刺耳,但我认为在这个问题上屈服是件好事。我也喜欢农场的照片,我对鸡很感兴趣。如果我不住在伦敦一楼的公寓里,我可能会得到一些……

  12. 我很高兴知道了关于戈多牧场的事,我的名片拿出来了,我准备订购一些豆子!我不是克尔巴沙的粉丝,让我回想起童年的记忆,我想成为一个素食主义者,不得不吃这种香肠的次数比我想起来的还要多。尽管不包括香肠,因为它看起来很棒!

  13. 我妈妈在三年前给我做了一个非常棒的素食炖菜,当我在浏览三月美食时看到这个。我知道我必须成功。你的帖子再次确认了这一事实。我,然而,会保持它素食…也许一点蔬菜香肠…也许。

  14. D

    我等不及要做这个了!今晚我要赶着去市场买配料做这个。感谢有这样一个令人愉快的博客网站,也感谢有机会使用“尽快”这个词。

  15. 劳拉蜜蜂

    这是今晚的晚餐。这是美味的,但是我做的时候液体太多了。变成了一碗汤。将来,我会减少库存。

    在其他新闻,我爱你的网站。我总是迫不及待地等待下一个食谱。

  16. 苏珊娜M

    素食主义者施梅格塔里亚……我和迈克尔·波伦在这方面(你读过《杂食动物的困境》吗?)这就是说,我和你一起吃浓汤。几年前,我试过这个食谱——和我祖母的咒语一样,“不要浪费”。不像你,我喜欢吃剩菜,这个把剩下的鸡肉做成新的东西。我做的时候我的孩子不喜欢,但他们现在老了,我想我会再试一次。我在加州,几年前,《日落》杂志上刊登了这个食谱。这也是一个很好的,丰盛的,简单和相当快速的食谱(如果不完全是“美食家”):http://find.my英国威廉希尔recipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&Recipe_id=633398.我还试过威廉索诺玛目录(所有地方)里的柠檬迷迭香无揉面包。这道菜味道很好,加上炖菜会是个杀手。

  17. 蒂娜

    这是我今晚做的!!这是伟大的,整个家庭(孩子11岁,9和5)喜欢它。
    我加了香肠,在这种情况下,艾德尔的鸡肉和苹果。我把它晒黑了,然后把它拿出来,用脂肪煮蔬菜(我知道,不健康)。
    不管怎么说,太棒了!
    谢谢你让我们接触到这些很棒的食谱!英国威廉希尔

  18. 嗨,黛比,
    我是第一次贴海报,而是一个长久的仰慕者!我喜欢你加了香肠——我喜欢我的肉!我们没有我来自的基尔巴萨(羞愧地低下了头),但我想知道一个合唱团是否也会起作用。

    顺便说一下,你激励我创建自己的博客。我是一个两个职位的处女,仍然摸索着通过,但是我希望你能来看看。

  19. 瓢虫

    嗨,黛比,

    我需要一些建议。我是基督徒,所以体贴的邻居是犹太人(不是犹太教徒)。他们在圣诞节时对我的孩子们很好,我想为他们做些逾越节礼物来报答他们的好意。你能给我推荐一份逾越节传统的白痴证明食谱吗?
    谢谢!
    附笔。仍在等待B&W饼干配方。

  20. 哦,你这个小泼妇!你已经读过我的思想了…如果你能给我一碗卡苏莱-阿拉斯星际迷航…我急需一碗,甚至是一杯,只需要一个大汤匙就行了!自从我买了这本新的西南法式食谱以来,我上个星期一直在读卡英国威廉希尔苏莱食谱,在美食中看到了这个食谱。参观一下,把它放进堆里——我会去的,最终,但是我计划用鸡肉…现在我可能只需要摘一些香肠来代替…或者两者都用-一个秋葵肉汤也许!我会梦到的,我就知道!南

  21. 安娜

    这看起来很好,我立刻点了一份豆子,但现在我被难住了。多少干的,生白花扁豆你煮了四杯半吗?我等不及要成功了!谢谢!

  22. 黛比

    我习惯了14盎司和28盎司的豆子和西红柿罐头。我是不是遗漏了一些关于19盎司的资料?有人知道吗?

    谢谢。
    另一个DEB

  23. 朱莉

    这是*惊人的*。我跳过面包屑,完全忘记了高汤,用一些意大利调味料来调味,而不是用欧芹和百里香(我有点赶时间)。我也在瓦罐里做了,结果很完美。我看了一下美食食谱,惊讶地发现没有西红柿!说真的,你怎么能不往晚餐里放西红柿呢?最后,我还拿出了1/4的砂锅在搅拌机里搅拌,在加入香肠之前把它搅拌好。我认为它增加了一个很好的厚度。我们把它放在糙米上。百胜!谢谢你的食谱。这个人是守门员!

  24. 詹恩

    我昨晚做了这个作为晚餐(我丈夫是个吃肉和土豆的男人,我1岁和3岁的孩子不喜欢豆类)它是在这个世界上!!我给它5颗星!!!!我丈夫有第二次帮忙,我的孩子们很喜欢,他们把盘子擦干净了!我用的是蔬菜汤,我想下次做的时候我会用香肠。

  25. 丽兹

    用鸡肉苹果香肠和少许gueyere刨花做素食炖菜,太棒了!非常感谢您对这道传统菜的盛情款待!我搭配了arugala沙拉和9/08巴黎美食版的巧克力蛋糕。在华盛顿一个雪天的周日晚上,参加读书俱乐部的晚宴再合适不过了。:)

  26. jenniegirl

    我丈夫很兴奋,我做了这个,因为我把韭菜放在购物清单上,他得到了“额外的帮助”来弄清楚在农产品货架上的是什么。他是一个新的韭菜迷!我添加了肉,因为尽管他总是建议我们吃素,如果我做的东西没有肉,他总是想知道我们晚餐还有什么配菜吗?这太好了!

  27. 这是优秀的,对于像我们这样只有一种蔬菜的家庭来说,一个没有——他在加香肠之前给我分了一半。我爱转换食谱!英国威廉希尔

  28. 克莉丝汀

    我看到说明书上提到的丁香,但没有列在配料表上。也许你想解决这个问题?这是一个有趣的补充;天气变冷了,我迫不及待想试试这个!

  29. 安妮

    你为什么要加香肠?我想严格保持素食主义太“乏味了”(?)真的。多典型的反应啊。
    呃。我喜欢厨房。英国威廉希尔我不喜欢“软弱时刻”和“屈服”于香肠。哦,好吧。我今晚做了这个(没有动物),真是太棒了。谢谢。

  30. Deb-用了整整4杯高汤和罐装的cannelini豆子。炖的时间比建议的要长,因此,豆子做成的汤很浓,浓郁的酱汁。可口。差点跳过蒜蓉面包屑,很高兴我没有,真的做了这道菜。这是一种新的家庭风尚。

    我加了香肠。AVEC动物。太棒了。

  31. 米尔卡

    这个食谱缺盐。也许是因为我用干豆子代替罐头吧?

    煮了30分钟后,番茄还是生的和罐装的。韭菜煮过头了,浪费了成本。(3只韭菜6.50美元。)

    我要再做一次调整因为这款炖豆上面是烤的,草本面包屑在理论上是很突出的。

  32. 贝琪

    丁香在配料中没有列出,但在这个过程中提到,既然我爱他们,我加了一个健康的夹,喜欢它给的深度…….还有人加丁香吗????(哦,是的,在香肠上,甚至还有一些当地的美食!

  33. 黛安娜从直流

    因为人们在最初的配方发布几年后就开始添加评论,我会在厨房装修的时候和大家分享,我好几个星期都不能做饭,因为我没有水槽,也没有工作的炉子。在我有了一个炉子(但仍然没有水槽)之后,我在烤箱里用一次性的铝箔锅做了这个。这仍然是惊人的,如此受欢迎的变化快餐。我期待着再次成功,放在炉子上。基尔巴沙香肠规则。

  34. 德伯

    我今天做了这个,这是一顿非常丰盛美味的饭。我知道写得很好,但是我做了一些改变:洋葱代替了韭菜,加入了煮熟的热鸡肉意大利香肠。因为我是按照意大利的方向做的,所以我在每一份上都加了一些煮好的奶酪馄饨。我想它最终并没有变成一个有这些变化的砂锅。但是很好。

  35. 我今晚做的。我本来想找一个素食的版本,但因为我们不再是素食主义者了,我就不那么严格了,我被Kielbasa的说法吸引住了。我和你一样在汤里煮的,而不是分开做饭,因为我有一个蹒跚学步的孩子,还有一个骑自行车的丈夫,他可以利用脂肪的美味。

    我用面包屑代替了面包屑。

    感谢分享这个食谱,在我的食谱里,这是一个寒冷天气的保管员。

  36. 凯西

    我做过两次。第一次完全照写的那样,而且很喜欢。今晚,我用28盎司的番茄罐头做的,更像是一道汤,不加配料,而是用法式面包,水平切片,淋上橄榄油,上面撒上帕尔马干酪,然后烤。两个版本都很棒。谢谢你的食谱。

  37. 东西海岸女孩

    面包屑是垃圾食品。我可以把它们洒在狗食上享用。
    我发现这一锅菜很好吃,但它需要一点活力。下次我可能会用一些红辣椒片和/或更多的大蒜来调味。
    我用牛肉汤去素食。我用豆子和蔬菜把牛肉挖得很重。

  38. 萨拉人

    上周我做了这个-忠于食谱。味道很好!严重的是,这么好。在未来的许多年里都是如此。面包屑(用于新鲜的长棍面包),是如此美妙的补充。

  39. 远了。这太神奇了——我以前做过很多你的食谱,但我觉得有必要对这一个进行评论,尽管之前的所有食谱都比英国威廉希尔以前提供的要多!我在混合物中加入了一些油炸的微粒,把南瓜,鼠尾草和迷迭香,省略了西红柿/番茄酱,这是为了。你摇滚!

  40. 小茉莉

    我的偶然卡苏莱:当我的肯塔基奇观有点过成熟的时候,我为明年的植物留了一小把,把剩下的晒干,完全符合炖豆子的想法。我最后做的和这个很相似,除了我用橡子南瓜代替胡萝卜,就像它的分解方式更好。早期用了很多大蒜,还有一些葱,再来半个西班牙洋葱。所以,三种葱(韭菜最好,但是尝试使用我所拥有的),在OO中炒然后用浸泡过的豆子和水浸泡,直到豆子变黄。我让它慢慢炖,直到它真正喜欢自己为止。然后我加了5个新鲜西红柿丁,一大撮香草普罗旺斯,盐和月桂叶,再炖一点,再加点蒜末丁香和一些芹菜。只使用水和西红柿汁。非常精彩。从那时起,我偶然发现了戈多塔拜斯牧场的豆子,迫不及待地想试试这些。
    我是家里唯一的杂食动物,但老实说,我并没有错过我偶然做的砂锅菜里的肉。

  41. 特弗

    哦,嘿!我从小就吃这个,我的家人称之为卡苏莱·奥麦格雷(“可怜的人的卡苏莱,”粗略地说),实际上我从来没有吃过真正的卡苏莱,但我喜欢这个版本。

  42. 尼古拉斯

    今晚我和托弗基·基尔巴沙一起做了一道炖菜。结果很好,除了豆子(来自Gordo牧场,经过两个多小时的烹饪,它们的皮还是半硬的(我按照Rancho Gordo的指示浸泡了一夜)。我,同时,我想弄清楚丁香和19盎司的番茄罐头(我搜索了两个不同的商店)。我用了28盎司的罐头,一点也不后悔。下一次,我可以用洋葱代替韭菜。韭菜味道很好,但它们很脏,需要一段时间清洗。我将使用真正的kielbasa…感谢所有伟大的食谱!英国威廉希尔我可以花一整天的时间在你的网站上,这就是我昨天所做的!

  43. 内政大臣Jacqui

    我真的很喜欢这些食谱——我不是完全素食主义者,但很少吃肉,英国威廉希尔并且更喜欢把它作为一种装饰添加到已经很清淡美味的蔬菜食谱中。英国威廉希尔肉的食谱通常是“懒惰的”,过分依赖脂肪和盐来调味。

  44. 瑞秋

    这看起来很神奇。作为一个素食者,我经常想在像这样的mirepoix汤中加入一些脂肪/咸味/鲜味。你对素食替代香肠有什么想法吗?素食替代香肠可以提供与香肠相似的食物。

  45. rshimp

    当我准备周六做这个的时候,我只需要告诉你谢谢,因为我已经多次引用这个页面。几年来,它一直是我平安夜的菜肴,因为它充满了美丽的芳香和温暖,而且在外面寒冷和黑暗的时候吃东西是多么的舒适,加上一瓶好酒。我做的和你说的一模一样,但是加上意大利香肠风格的豆腐,因为我的男人是蔬菜。我是一个食肉动物,不要错过肉。再一次感谢您!

    1. 凯瑟琳

      科林,我相信你忽略了Deb对2008年3月美食家的评价。她把配方归功于,然后讨论了她对食谱的修改。如果你是新来的,你可能不知道,但黛布总是把功劳归于她的来源和灵感。

  46. 乔安妮

    这是昨天晚上做的打算加入我们当地农场的香肠。我把锅里所有的材料都煮好了,除了香肠,因为我的丈夫需要帮忙处理犁车上漏水的散热器软管(路上有暴风雪!)但是天哪,这很好!!用这些简单的原料,一定会再来的。

  47. 莎拉

    没关系。没什么问题。但是很多都被放进了堆肥里,因为人们在吃了半份之后就厌倦了。我认为喜欢这个食谱的人要么把香肠放进去(这是一个完全不同的菜),要么对大蒜面包屑做出反应(因为,是的,把大蒜面包屑放在任何东西上都会很好)。再一次,这尝起来像一壶很好的番茄豆,但仅此而已。我不想招待客人,例如,如果你不吃素的话,除了作为配菜加香肠。我们是,对我们来说,这绝对不是一个令人满意的主菜。