英国威廉希尔

素食豆焖肉

这里有一个典型的Deb的故事:仍然在我的生活中很棒的bean取样器牧场中意,我决定下一步征服旗子豆——它们看起来像迷你白腰豆,其中大约一半是最漂亮的淡绿色。因为它们经常用在炖菜里,但我觉得传统的砂锅太重了,太油腻了,我开始策划一个美味的素食版本,保存洋葱,胡萝卜和芹菜),百里香,西红柿,大蒜,等。但拒绝鸭子的坦白,猪油和大蒜香肠。我看了半打食谱,英国威廉希尔记笔记,保持这一点,跳过这个,当我告诉我的烹饪的极客我的计划,她说,“哦,你是说像三月美食家的素菜炖菜?”

弗拉格莱特干燥的六孔竖笛已经耗尽了米斯,协定协定的调味蔬菜

正确的,er。所以,有人又在看她的美食杂志,不是她?这就是美食家的素菜砂锅!然而,在这一点上我有了一个坚定的想法,我认为它应该是,我做了一些调整,用股票换水,加入番茄酱(下次我会加一罐西红柿)把蔬菜切得比食谱建议的小,然后…然后我这样做了:

突然间

我打破了素菜砂锅。像往常一样,我责怪亚历克斯,因为他只是个麻烦。总是越过我的肩膀说,“你知道什么能使这一切变好吗?香肠!我有一个脆弱的时刻,我屈服了。如果你想,我们可以假设这些小圆盘,说,素食者香肠,甚至这个火鸡品种所以,为了不冒犯对猪肉持谨慎态度的人的感情,我不介意。但我不能撒谎:我们用的是烟熏,肥胖的,多脂的基尔巴萨,太棒了。它增加了一些在超级健康素食版本中失去的丰富性,不给它那个…浮油总是让我反胃。

(大部分)素食豆焖肉

谈到令人反胃!气味,也就是说,没有食物,当然,亚历克斯,我和姐姐带着父母去了蓝山,在波坎蒂科山的石头谷仓,昨天在纽约吃了一顿丰盛的午餐,庆祝他们40周年纪念。老读者可能还记得两年前,亚历克斯和我去那里庆祝我们的结婚一周年纪念日,但我们是晚上去的,天在下雨,所以我们没能看到农场的大部分地方。昨天阳光明媚,即使还没有增长很多,我们去看羊羔,猪和鸡在做它们的事情。这是伟大的,食物一如既往地完美无瑕,好吧,即使我今天离农场很远,我还是闻不到我鼻子里的鸡和猪的味道。现在跟我说:城市切片机!

一年前: 芝麻馅的水饺

素食豆焖肉
改编自美食,2008年3月

对豆焖肉
3只中韭菜(只限白色及淡绿色部分)
4中胡萝卜,减少了一半
纵向切割成1英寸宽的碎片
3芹菜根肋骨,切成1英寸宽的小块
4大蒜丁香,切碎
1/4杯橄榄油
4百里香枝
2根欧芹小枝
1片土耳其湾叶或1/2加州湾叶
3(19盎司)罐装意大利肉馅卷饼或北方大豆类,冲洗并沥干或4 1/2杯煮熟的干豆(干豆烹饪说明)
1个19盎司的西红柿丁,与他们的果汁
3汤匙番茄酱
1夸脱股票

对大蒜面包屑
4杯刚从长棍面包上弄下来的粗面包屑
1/3杯橄榄油
1汤匙切碎的大蒜
1/4杯切碎的欧芹

制作卡苏:
将韭菜纵向对半,横向切成1/2英寸的块,然后洗干净,拍干。

Cook leeks胡萝卜,西芹,油里的大蒜和香草枝,月桂叶,丁香,再加1/2茶匙盐和胡椒粉,放入大锅中,中火加热,偶尔搅拌,直到柔软和金黄,大约15分钟。加入豆子,西红柿,番茄酱,股票,慢慢煨,部分覆盖,偶尔搅拌,直到胡萝卜变软,但又不裂开,大约30分钟。

炖的时候做蒜末:
预热烤箱至350°F,烤架在中间。

往面包屑里倒油,大蒜,在碗里放入1/4茶匙盐和胡椒粉,直到完全涂上。涂在烤盘上,在烤箱里烤面包,中途搅拌一次,直到酥脆金黄,12到15分钟。锅里的面包屑很凉,然后回到碗里,加入欧芹搅拌。

完成豆焖肉:
扔掉药草枝和月桂叶。用捣土豆机或勺子背面把一些豆子捣碎,使肉汤变浓。用盐和胡椒调味。就在上菜之前,撒上大蒜屑。

再来点香肠怎么样!将一磅煮熟的香肠切成薄片,与豆子和蔬菜炖肉混合,然后加入面包屑。从这里开始,你可以在炉子上再加热15分钟,然后用面包屑结束,或者再加一杯水/汤,撒上面包屑和350°F烤箱烘烤20分钟,直到香肠热透。

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新来的?你可能想看看评论指南在协调。

80评论素食豆焖肉

  1. 德克兰

    如果你想减少基尔巴萨的脂肪,然后先在另一个平底锅里煮。你要把它们多余的油脂煮出来。你仍然会得到所有的味道,但是你可以减少一些脂肪含量。

  2. 吃的舞者

    YUM !别笑我,几个月前我第一次和基尔巴沙一起做饭。我做了kielbasa,Kale和土豆汤配方来自Bon Apetit Everynight烹饪。这么好。从那时起我就一直是个粉丝……迫不及待地要做这个菜谱……

  3. 凯瑟琳

    小猪! !

    哈哈,对不起,但这一次,奥尤尔的动物图片吸引了我。我以前听过很多次卡苏利,但是不管什么原因,它从来没有吸引过我;我想就像你说的,它总是那么沉重,我永远无法想象我什么时候会需要所有的食物。但是这种素食的变化可能正是我想要的…=)

  4. 艾米

    啊!我喜欢这些照片!你到底是怎么得到这些颜色的?你的秘密技术是什么?cassoulet看起来也不错,这些照片。

  5. 我喜欢诚实,“油腻的烟熏kielbasa,非常棒。”我也会加一些碎牛肉或香肠,但在这种情况下,你当然可以使用一些“给我瘦香肠”的风格。我最近试过,一直在吃,这是很好的东西。

    - - - - - -花生酱男孩

  6. 多么滑稽;本周我做了美味蔬菜炖菜,很遗憾没有加入番茄酱或西红柿丁……很好,但看起来不像你的那么甜美!我想下次我可能也会加些香肠。:)

  7. 百胜。我一定会在这周的某个时候尝试这样做。雷切尔·雷几天前在她的节目中做了一道砂锅菜,里面有两种香肠和鸡肉,但我一直觉得这听起来像很多肉。蔬菜和香肠听起来很棒。我爱爱爱你的网站。:-)

  8. 罗斯玛丽

    我想知道如何处理一袋1/2干的海军豆。现在我知道了。对,香肠确实能让一切变得更好。英雄联盟

    关于你精彩的照片,你是怎么让那些忧郁如此强烈的?我爱他们。

  9. 我想你做了正确的决定,黛布!我男朋友和你丈夫在这方面完全一样,如果它没有肉,这不是一顿饭。好吧,也许这听起来有点刺耳,但我认为在这个问题上屈服是件好事。我也喜欢农场的照片,我对鸡很感兴趣。要是我不住在伦敦的一层公寓就好了

  10. 我很高兴知道了关于戈多牧场的事,我的卡用完了,我准备点些豆子!我不是克尔巴沙的粉丝,让我回想起童年时想成为一个素食主义者的记忆,而且吃这个香肠的次数比我想记住的要多。尽管不包括香肠,因为它看起来很棒!

  11. 大约三年前,我妈妈给我做了一个很棒的素砂锅当我翻阅三月美食时看到这个,我知道我必须成功。你的帖子再次确认了这一事实。我,然而,会保持它素食…也许一点蔬菜香肠…也许。

  12. 劳拉蜜蜂

    这是今晚的晚餐。这是美味的,但我做的时候,液体太多了。变成了汤。将来,我会减少库存。

    在其他新闻,我喜欢你的网站。我总是急切地等待下一个食谱。

  13. 苏珊娜M

    素食主义者施梅格塔里亚……我和迈克尔·波伦在这方面(你读过《杂食动物的困境》吗?)这就是说,我和你一起吃浓汤。几年前,我试过这个食谱,和我祖母的口头禅一道,“不要浪费”。不像你,我喜欢吃剩饭,这个把剩下的鸡肉做成新的东西。我做的时候我的孩子们不喜欢,但他们现在老了,我想我会再试一次。我在加州,这个食谱几年前出现在《日落》杂志上。这也是一个很好的,丰盛的,简单快捷的食谱(如果不完全是“美食家”):http://find.my英国威廉希尔recipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&recipe_id=633398.我还尝试了威廉斯-索诺玛(Williams-Sonoma)产品目录上的柠檬迷迭香免揉面包。它很美味,配上卡苏莱会非常美味。

  14. 蒂娜

    这是我今晚做的!!这是伟大的,整个家庭(孩子11岁,9和5)喜欢它。
    我加了香肠,在这种情况下,艾德尔的鸡肉和苹果。我把它晒黑了,然后把它拿出来,用脂肪煮蔬菜(我知道,不健康)。
    不管怎么说,这是太棒了!
    谢谢你让我们接触到这些很棒的食谱!英国威廉希尔

  15. 嗨,黛比,
    我是第一次贴海报,而是一个长久的仰慕者!我喜欢你加了香肠——我喜欢我的肉!我们这里没有我的家乡基尔巴沙(羞愧地低下头),但我想知道西班牙辣香肠是否也管用。

    顺便说一句,你激励我创建自己的博客。我是一个两个职位的处女,仍然摸索着通过,但是我希望你能来看看。

  16. 瓢虫

    嗨,黛比,

    我可以在这里提些建议。我是基督教徒,我的噢,所以体贴的邻居是犹太人(不是犹太教徒)。他们在圣诞节对我的孩子很好,我想报答他们的好意,给他们做点逾越节的礼物。你能给我推荐一份逾越节传统的白痴证明食谱吗?
    谢谢!
    注:还在等B&W饼干的配方。

  17. 哦,你这个小泼妇!你已经读过我的思想了…如果你能给我一碗卡苏莱-阿拉斯星际迷航…我急需一碗,甚至是一杯,只需要一个大汤匙就行了!上个星期我一直在看卡苏利特的食谱——自从我买了这本新的法英国威廉希尔国西南部食谱——在《美食家》上看到了这个食谱,把它拿出来放到堆里,我会讲到的,最终,但是我计划用鸡肉…现在我可能只需要摘一些香肠来代替…或者两者都用-一个秋葵肉汤也许!我要梦到这个,我就知道!南

  18. 朱莉

    这是*惊人的*。我跳过面包屑,完全忘记了高汤,用一些意大利调味料来调味,而不是用欧芹和百里香(我有点赶时间)。我也在瓦罐里做了,结果很完美。我看了看菜谱,惊讶地发现居然没有西红柿!说真的,你怎么能不往晚餐里放西红柿呢?最后,我还拿出了1/4的砂锅在搅拌机里搅拌,在加入香肠之前把它搅拌好。我认为它增加了一个很好的厚度。我们把它和糙米一起上桌。Yum !谢谢你的食谱。这是一个守护者!

  19. 我昨晚做了这个作为晚餐(我丈夫是个吃肉和土豆的男人,我1岁和3岁的孩子不喜欢豆类)它是在这个世界上!!我给它5颗星!!!!我丈夫有第二次帮忙,我的孩子们很喜欢,他们洗盘子!我用的是蔬菜汤,我想下次做的时候我会用西班牙辣香肠。

  20. 莉斯

    用鸡肉苹果香肠和一些剃了毛的鹰眼做成素食的卡苏菜…太棒了!非常感谢你对这道传统菜肴的喜爱!我把它和9/08美食巴黎版的阿鲁加拉沙拉和巧克力酱搭配在一起。在华盛顿一个雪天的周日晚上,参加读书俱乐部的晚宴再合适不过了。:)

  21. jenniegirl

    我丈夫很兴奋,我做了这个,既然我把韭菜列在购物单上,他得到了“额外的帮助”来弄清楚在农产品货架上的是什么。他是一个新的韭菜迷!我加了肉,因为尽管他总是建议我们吃素,如果我做的东西没有肉,他总是想知道我们晚饭还吃什么配菜?这太好了!

  22. 这很好,非常适合像我们这样一家一棵蔬菜,一个没有——他在加香肠之前给我分了一半。我爱转换食谱!英国威廉希尔

  23. 克里斯蒂娜

    我看到说明书上提到丁香,但没有列在配料表上。也许你想解决这个问题?这是一个有趣的补充;我迫不及待地想在天气转凉的时候试试这个!

  24. 安妮

    你为什么要加香肠?我想严格保持素食主义太“乏味了”(?)真的。多典型的反应啊。
    啊。我喜欢厨房。英国威廉希尔我不喜欢“软弱时刻”和“屈服”于香肠。哦。我今晚做了这个(无动物),它是在这个世界之外。谢谢。

  25. Deb-用了整整4杯高汤和罐装的cannelini豆子。炖的时间比推荐的长很多,因此,豆子做成的汤很浓,丰富的酱汁。可口。差点跳过蒜蓉面包屑,很高兴我没有,真的做了这道菜。这是一种新的家庭风尚。

    我加了香肠。用动物。太棒了。

  26. 米尔卡

    这个食谱缺少盐。也许是因为我用干豆子而不是罐头?

    煮了30分钟后,西红柿仍然是生的和罐装的。韭菜煮得太久了,浪费了不少钱。(3只韭菜6.50美元。)

    我要再做一次调整因为这款炖豆上面是烤的,草本面包屑在理论上是很突出的。

  27. 贝琪

    丁香在配料中没有列出,但是在这个过程中提到,既然我爱他们,我加了一个健康的夹,喜欢它给的深度…….还有人加丁香吗????(哦,是的,在香肠上,甚至还有一些当地的美食!

  28. 来自DC的戴安娜

    由于人们在最初的配方发布多年后才开始添加评论,我会在厨房装修时分享这一点,我好几个星期都不能做饭,因为我没有水槽,也没有工作的炉子。在我得到一个炉子(但仍然没有水槽)后,我在一个一次性锡箔锅的烤箱里做了这个。这仍然是惊人的,如此受欢迎的变化快餐。我期待着再来一次,放在炉子上。基尔巴沙香肠规则。

  29. 黛比

    我今天做了这个,这是一顿非常丰盛美味的饭。我知道写得很好,但是我做了一些改变:洋葱代替了韭菜,加入了煮熟的热鸡肉意大利香肠。因为我是在意大利吃的,所以每次都加了几道熟奶酪饺子。我想它最终并没有变成一个有这些变化的砂锅。但是很好。

  30. 这是我今晚做的。我本来想找一个素食的版本,但因为我们不再是素食主义者了,我就不那么严格了,我被Kielbasa的说法吸引住了。我像你一样在汤里煮,而不是分开做饭,因为我有一个蹒跚学步的孩子,还有一个骑自行车的丈夫,他可以利用脂肪的美味。

    我用面包屑代替了面包屑。

    感谢分享这个食谱,在我的食谱里,这是一个寒冷天气的保管员。

  31. 凯西

    我做过两次。第一次完全照写的那样,而且很喜欢。今晚我用了28盎司的西红柿罐头做了这个,更多的是把它当做汤来喝,不加配料,而是用法式长棍,水平切开,撒上橄榄油,上面撒上帕尔马干酪,然后烤。两个版本都很棒。谢谢你的食谱。

  32. 东西海岸女孩

    面包屑是大蒜味的好东西。我可以把它们洒在狗食上享用。
    我发现这个一锅菜很美味,但它需要一点力。下次我可能会用一些红辣椒片和/或更多的大蒜来调味。
    我用牛肉肉汤去除蔬菜。我喜欢加了豆类和蔬菜的牛肉。

  33. 莎拉

    上周我做了这个——保持食谱的原汁原味。味道很好!严重的是,很好。在未来的许多年里都会成功。面包屑(用于新鲜的长棍面包),是如此美妙的补充。

  34. 远远的。这太神奇了——我以前做过很多你的食谱,但是我觉得有必要评论一下这一个,尽管之前的食谱总是比你英国威廉希尔的多!我在混合物中加入了一些油炸的微粒,把南瓜,圣人和迷迭香,省略了番茄酱和番茄酱。你摇滚!

  35. 小茉莉

    我偶然得到的砂锅菜:当我在肯塔基州的一些奇景变得有点早熟时,我留了一小把准备来年种植,然后把剩下的晾干,完全符合炖豆子的想法。我最后做的和这个很相似,除了我用橡子南瓜代替胡萝卜,就像它的分解方式更好。早期用了很多大蒜,和一些葱,还有1/2个西班牙洋葱。所以,三种葱(韭菜很不错,但是尝试使用我所拥有的),在oo炒,然后用浸泡过的豆子和水窒息,直到它变成褐色。我让它慢慢炖,直到它真正喜欢自己为止。然后我加了5个新鲜西红柿丁,一大把普罗旺斯药草,盐和月桂叶,再炖一会儿,再加入一些蒜末和一些芹菜。只使用水和西红柿汁。非常精彩。从那时起,我偶然发现了戈多塔拜斯牧场的豆子,迫不及待地想试试这些。
    我是家里唯一的杂食动物,但老实说,我并没有错过在我的意外的炖菜肉。

  36. 特弗

    噢嘿!我从小就吃这个,我的家人称之为卡苏莱·奥麦格雷(“可怜的人的卡苏莱,”粗略地说),实际上我从来没有吃过真正的卡苏莱,但我喜欢这个版本。

  37. 尼古拉斯

    今晚我和托弗基·基尔巴沙一起做了一道炖菜。结果很好,除了豆子(来自Rancho Gordo,至少)经过两个多小时的烹饪,它的皮仍然是半硬的(我把它们浸泡了一整夜,然后按照Rancho Gordo的指示来做)。我,同时,想要弄清楚丁香和19盎司西红柿罐头(我找了两家不同的商店)。我用了28盎司的罐头,一点也不后悔。下一次,我可以用洋葱代替韭菜。韭菜味道很好,但是它们很脏,需要一段时间才能洗干净。我会用真正的基尔巴萨……谢谢所有的好食谱!英国威廉希尔我可以花一整天的时间在你的网站上,这就是我昨天所做的!

  38. 内政大臣Jacqui

    我真的很喜欢这些食谱——我不是完全的素食主义者,但很少吃肉英国威廉希尔,并且更喜欢把它作为一种装饰添加到已经很清淡美味的蔬菜食谱中。英国威廉希尔围绕肉类制作的食谱通常是“懒惰的”,过分依赖脂肪和盐来调味。

  39. 谢谢你的灵感!我用手边的配料做的,这意味着不是所有的蔬菜和红酒/鸡汤的苹果酒。结果非常好,吃剩的真是难以置信。我无法想象肉能改善这个,也许在旁边就可以了。

  40. 瑞秋

    这看起来不可思议。作为一个素食者,我经常想在像这样的米利派克汤中加入一些脂肪/咸味/鲜味。你有没有想过用素食代替香肠来提供类似香肠的东西?

  41. RSIMP

    当我准备周六做这个的时候,我只需要告诉你谢谢,因为我已经多次引用这个页面。几年来,它一直是我平安夜的菜肴,因为它的美丽的香味和温暖,它充满了房子,当外面又冷又黑的时候吃它是多么的舒服,加上一瓶好酒。我做的和你说的一模一样,但是加上意大利香肠风格的豆腐,因为我的男人是蔬菜。我是食肉动物,不要错过肉。再一次感谢您!

  42. 米娅

    嗨,黛布(或其他任何成功的人)、
    这道菜有多少道菜?我正在决定明天晚上我们能有多少客人吃饭。:)
    谢谢!

    1. 凯瑟琳

      柯林我相信你忽略了Deb对2008年3月美食家的评价。她把这归功于食谱,然后讨论了她对食谱的修改。如果你是新来的,你可能不知道,但黛布总是把功劳归于她的来源和灵感。

  43. 巴巴拉

    第一次评论!不是素食者,而是在星期四为素食者之家的客人做这个。什么是配菜沙拉?喜欢你的书和网站!

  44. 乔安妮

    这是昨天晚上做的打算加入我们当地农场的香肠。我把锅里所有的材料都煮好了,除了香肠,因为我的丈夫需要帮忙处理犁车上漏水的散热器软管(路上有暴风雪!)但是天哪,这很好!!用这些简单的原料,一定会再来的。

  45. 莎拉

    没关系。没什么不对的。但是很多都变成了堆肥,因为人们吃了大约半份就厌倦了。我认为喜欢这个食谱的人要么把香肠放进去(这是一个完全不同的菜),要么对大蒜面包屑做出反应(因为,是啊,把大蒜面包屑放在任何东西上都会很好吃)。再一次,这尝起来就像一锅完美的西红柿豆,但再也没有了。我不会把它端给客人,例如,如果你不是素食主义者,也许除了作为配菜加香肠。我们是,对我们来说,这绝对不是一个令人满意的主菜。

  46. mks

    我不知道我怎么会错过这个!在寒冷的工作日夜晚吃起来又简单又美味。我们把豆子舀到抹了大蒜的烤面包上。谢谢你的又一顿美餐!