英国威廉希尔

素食豆焖肉

这里有一个典型的Deb的故事:仍然在我的生活中棒极了的豆子采样器牧场中意,我决定下一步征服旗子豆——它们看起来像迷你白腰豆,其中大约一半的颜色是最漂亮的淡绿色。因为它们经常用在炖菜里,但我觉得传统的砂锅菜对我来说太重太油腻了,我开始策划一个美味的素食版本,保存米里派克斯(洋葱,胡萝卜和芹菜),百里香,西红柿,大蒜,等。但是,不吃鸭子就放过了红颜知己,猪油和大蒜香肠。我看了半打食谱,英国威廉希尔记笔记,保持这一点,跳过这个,当我告诉我烹饪的极客我的计划,她说,“哦,你的意思是像三月美食店的素食炖菜?

六孔竖笛,干旗子让A-排水协定,米斯米斯矮胖足

对的,er。所以,又有人在看她的食品杂志,是吗?这就是美食家的素菜砂锅!然而,在这一点上,我对我认为应该是什么有了一个坚定的想法,我做了一些调整,用股票换水,加番茄酱(下次我再加一罐西红柿)。把蔬菜切得比食谱建议的小,然后…然后我这样做了:

突然间

我打破了素菜砂锅。像往常一样,我怪亚历克斯,他只不过是个麻烦,总是越过我的肩膀说,“你知道那有什么好处吗?”香肠!我有一个脆弱的时刻,我屈服了。如果你愿意,我们可以假装这些小碟片,说,素食主义者香肠,甚至这个火鸡品种所以,为了不冒犯对猪肉持谨慎态度的人的感情,我不介意。但我不能撒谎:我们用的是烟熏,肥胖的,肥基尔巴沙,太棒了。它增加了一些在超级健康素食版本中失去的丰富性,而不是说…光滑的那总是让我反胃。

(主要)素食卡素

说到反胃!嗅觉,也就是说,不是食物,当然,亚历克斯,我和姐姐带着父母去了蓝山,在波坎蒂科山的石头谷仓,昨天在纽约吃了一顿丰盛的午餐,庆祝他们40周年纪念。老读者可能还记得两年前,亚历克斯和我去那里庆祝我们的结婚一周年纪念日,但我们晚上走了,天在下雨,所以我们没能看到农场的大部分地方。昨天阳光明媚,即使还没有完全增长,我们去看羊羔,猪和鸡在做他们的事情。太棒了,食物一如既往地完美无瑕,好吧,即使我今天离农场远一点,我还是闻不出那些鸡和猪的味道。现在跟我说:城市切片机!

一年前: 芝麻菜

素食砂锅
改编自美食,2008年3月

卡苏莱
3个中等大小的韭菜(仅白色和浅绿色部分)
4个中等大小的胡萝卜,减半
纵向切割成1英寸宽的碎片
3芹菜根肋骨,切成1英寸宽的碎片
4大蒜丁香,切碎
1/4杯橄榄油
4百里香
2欧芹枝
1个土耳其语或1/2加州湾叶
3(19盎司)罐装意大利肉馅卷饼或北方大豆类,冲洗并沥干或4 1/2杯煮熟的干豆(干豆烹饪说明)
1 19盎司罐装番茄丁,用他们的果汁
3汤匙番茄酱
1夸脱股票

大蒜屑
4杯新鲜面包屑
1/3杯橄榄油
1汤匙蒜末
1/4杯切碎的欧芹

制作卡苏:
把韭菜纵向切成两半,横切成1/2英寸的片,然后洗干净,拍干。

库克韭菜,胡萝卜,芹菜,加上大蒜和香草枝,月桂叶,丁香,再加1/2茶匙盐和胡椒粉,放入大锅中,中火加热,偶尔搅拌,直到柔软和金黄,大约15分钟。加入豆子,西红柿,番茄酱,股票,慢慢煨,部分覆盖,偶尔搅拌,直到胡萝卜变软,但又不裂开,大约30分钟。

把蒜屑放在炖锅里煮:
预热烤箱至350°F,烤架在中间。

把面包屑和油拌匀,大蒜,在碗里放入1/4茶匙盐和胡椒粉,直到完全涂上。涂在烤盘上,在烤箱里烤面包,搅拌到一半,直到金黄酥脆,12到15分钟。锅里的面包屑很凉,然后回到碗里搅拌欧芹。

成品砂锅:
扔掉药草枝和月桂叶。用土豆捣碎机或勺子背面在锅里捣碎一些豆子,使汤浓稠。用盐和胡椒调味。在食用前,撒上大蒜屑。

来点香肠怎么样?将一磅煮熟的香肠切成薄片,与豆子和蔬菜炖肉混合,然后加入面包屑。从这里开始,你可以在炉子上再加热15分钟,最后是面包屑,或者再加一杯水/汤,撒上面包屑和350°F烤箱烘烤20分钟,直到香肠热透。

回复Drakenrahl 取消回复

您的电子邮件地址将不会发布。必填字段被标记*

新来的?你可能想看看意见指导方针在插嘴之前。

80评论素食豆焖肉

  1. Drakenrahl

    如果你想减少基尔巴萨的脂肪,然后先把它们放在单独的锅里煮。你将从中煮出一些多余的油脂。你仍然会得到所有的味道,但是你可以减少一些脂肪含量。

  2. 舞蹈演员,吃

    百胜!别笑我,几个月前我第一次和基尔巴沙一起做饭。我做了基尔巴萨,Kale和土豆汤配方来自Bon Apetit Everynight烹饪。很好。从那时起我就一直是个粉丝……迫不及待地要做这个菜谱……

  3. 哈哈哈,素食香肠。我喜欢它。

    哦,顺便说一句,这句话需要“of”

    “我还是闻不到味道。”我鼻子里的鸡和猪。”

  4. 凯瑟琳

    猪崽!!

    哈哈,对不起的,但这次,奥尤的动物图片吸引了我。我以前听说过卡苏莱很多次,但无论出于什么原因,它从来没有吸引过我;我想就像你说的,它总是那么沉重,我永远无法想象我什么时候会需要所有的食物。但这种素食变体可能正是我想要的……=)

  5. 我刚刚告诉一个同事,这将是向他的女朋友求婚的最佳地点——他正在和我讨论这个问题!:)香肠让一切都变得更好。这是来自一个以前的素食者。

  6. 加布里埃

    谢谢你!德伯!几周前,我严格按照烹饪法做了这道菜,因为它出现在美食中。发现它真的很平淡。下次我要用你的调整来试试!

  7. 艾米

    嗨!我喜欢这些照片!你是怎么得到这些颜色的?你的秘诀是什么?卡苏莱看起来也很棒,但是华,那些照片。

  8. 我喜欢诚实,“油腻的烟熏kielbasa,非常棒。”我也会加一些碎牛肉或香肠,但在这种情况下,你当然可以使用一些“给我瘦香肠”的风格。我最近试过,一直在吃,这是很好的东西。

    -花生酱男孩

  9. 多么滑稽;本周我做了美味蔬菜炖菜,很遗憾没有加入番茄酱或西红柿丁……很好,但看起来不像你的那么甜美!我想下次我可能也会加些香肠。:)

  10. 百胜。我肯定会在这个星期的某个时候努力做到这一点。我想瑞秋·雷几天前在她的节目中做了一道砂锅菜,里面有两种香肠和鸡肉,但我一直认为这听起来像很多肉。蔬菜和香肠听起来很棒。我爱爱爱你的网站。-)

  11. 罗斯·玛丽

    我想知道如何处理一袋1/2干的海军豆。现在我知道了。是的,香肠确实使一切都好起来。哈哈

    关于你精彩照片的主题,你是怎么让这些忧郁变得如此强烈的?我爱他们。

  12. 我觉得你做了正确的决定,黛布!我男朋友和你丈夫在这方面完全一样,如果没有肉,这不是一顿饭。好吧,也许这有点苛刻,但我认为这是一个很好的洞穴。我也喜欢农场的照片,我对鸡很感兴趣。要是我不住在伦敦的一层公寓就好了

  13. 我很高兴知道兰乔·戈多的事,我的名片拿出来了,我准备订购一些豆子!我不喜欢基尔巴萨,让我回想起童年的记忆,我想成为一个素食主义者,不得不吃这种香肠的次数比我想起来的还要多。尽管不包括香肠,因为它看起来很棒!

  14. 大约三年前,我妈妈给我做了一个很棒的素砂锅当我翻阅三月美食时看到这个,我知道我必须成功。你的帖子再次确认了这一事实。我,然而,会保持它素食…也许一点蔬菜香肠…也许。

  15. D

    我等不及了!今晚我要赶着去市场买配料做这个。感谢有这样一个令人愉快的博客网站,也感谢有机会使用“尽快”这个词。

  16. 劳拉蜜蜂

    这是今晚的晚餐。味道很好,但是我做的时候液体太多了。变成了一碗汤。将来,我会减少库存。

    在其他新闻中,我爱你的网站。我总是急切地等待下一个食谱。

  17. 苏珊娜M

    素食主义者施梅格塔里亚……我和迈克尔·波伦在这方面(你读过《杂食动物的困境》吗?)这就是说,我和你一起吃的是重的砂锅。几年前,我试过这个食谱——和我祖母的咒语一样,“不要浪费”。不像你,我喜欢吃剩饭,这只会把剩下的鸡肉做成新的。我做的时候我的孩子们不喜欢,但他们现在老了,我想我会再试一次。我在加州,这个食谱几年前出现在《日落》杂志上。这也是一个很好的,衷心的,简单和相当快速的食谱(如果不完全是“美食家”):http://find.my英国威廉希尔recipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&recipe_id=633398.我还尝试了威廉斯-索诺玛(Williams-Sonoma)产品目录上的柠檬迷迭香免揉面包。它很美味,配上卡苏莱会非常美味。

  18. 迪娜

    我今晚做的!!很好,整个家庭(11岁的孩子,9和5)喜欢它。
    我加了香肠,在这种情况下,艾德尔的鸡肉和苹果。我把它晒黑了,然后把它拿出来,在脂肪里煮蔬菜(我知道,不健康)。
    不管怎样,这是太棒了!
    感谢您为我们提供这些美味的食谱!英国威廉希尔

  19. DEE

    嗨,Deb,
    我是第一次做海报,但是一个长期的崇拜者!我喜欢你加了香肠——我喜欢我的肉!我们这里没有我的家乡基尔巴沙(羞愧地低下头),但我想知道西班牙辣香肠是否也管用。

    顺便说一下,你激励我创建自己的博客。我是一个两个岗位的处女,仍然摸索着通过,但如果你能顺便来看一下,我会很高兴的。

  20. 瓢虫

    嗨,Deb,

    我需要一些建议。我是基督徒,所以体贴的邻居是犹太人(不是犹太教徒)。他们在圣诞节时对我的孩子们很好,我想为他们做些逾越节礼物来报答他们的好意。你能给我推荐一份逾越节传统的白痴证明食谱吗?
    谢谢!
    注:还在等B&W饼干的配方。

  21. 哦,你这个小家伙!你已经读过我的思想了…如果你能给我一碗卡苏莱-阿拉斯星际迷航…我急需一碗,甚至一杯,只需要一个大汤匙就行了!上个星期我一直在看卡苏利特的食谱——自从我买了这本新的法英国威廉希尔国西南部食谱——在《美食家》上看到了这个食谱,把它拿出来放到堆里,我会讲到的,最终,但是我计划用鸡肉…现在我可能只需要摘一些香肠来代替…或者两者都用-一个秋葵肉汤也许!我要梦到这个,我只是知道而已!南

  22. 安娜

    这看起来很好,我立刻点了一份豆子,但现在我被难住了。多少干的,生的旗子豆你是为了煮四个半杯子吗?我等不及了!谢谢!

  23. 朱莉

    这真是太神奇了。我跳过面包屑,完全忘记了原汁原味,用意大利调味料代替了欧芹和百里香(我有点着急…)。我也在陶罐里做的,结果很完美。我看了看菜谱,惊讶地发现居然没有西红柿!说真的-你怎么能不在晚餐里放番茄?最后,我还拿出了大约1/4的卡素,在搅拌机里搅拌,然后在加入香肠之前把它搅拌回去。我认为它增加了一个很好的厚度。我们把它和糙米一起上桌。Yum !谢谢你的食谱。这是一个守护者!

  24. 我昨晚做了这个作为晚餐(我丈夫是个吃肉和土豆的男人,我的1岁和3岁的孩子不喜欢吃豆子)这是不可能的!!!!!!!我给它5颗星!!!!我丈夫有第二次帮忙,我的孩子们很喜欢,他们洗盘子!我用的是蔬菜汤,我想下次做的时候我会用西班牙辣香肠。

  25. 莉斯

    用鸡肉苹果香肠和少许gueyere刨花做素食炖菜,太棒了!非常感谢你对这道传统菜肴的喜爱!我搭配了arugala沙拉和9/08巴黎美食版的巧克力蛋糕。非常适合在华盛顿下雪的周日晚上参加读书俱乐部的晚餐。:)

  26. 詹尼格尔

    我丈夫很兴奋,我做了这个,既然我把韭菜列在购物单上,他得到了“额外的帮助”来弄清楚在农产品通道里是什么。他是个新的韭菜迷!我添加了肉,因为尽管他总是建议我们吃素,如果我做的东西没有肉,他总是想知道我们晚饭还吃什么配菜?顺便说一句,这太好了!

  27. 克里斯蒂娜

    我看到说明书上提到丁香,但配料中没有列出。也许你想解决这个问题?这是一个有趣的补充;我迫不及待地想在天气转凉的时候试试这个!

  28. 安妮

    你为什么要加香肠?我想严格保持素食主义太“乏味了”(?)真的。多典型的反应啊。
    啊。我喜欢厨房。英国威廉希尔我不喜欢“软弱时刻”和“屈服于”香肠。哦。我今晚做了这个(没有动物),真是太棒了。谢谢。

  29. 德布-今晚用4杯汤汁和罐装的cannelini豆子做的。炖的时间比建议的要长,因此,把豆子做成浓汤,丰富的酱汁。以任何方式消亡。几乎跳过了大蒜面包屑,很高兴我没有,真的做了这道菜。这是一个新的家庭宠儿。

    我和PS加了香肠。用动物。离开这个世界。

  30. 米尔卡

    这个食谱缺少盐。也许是因为我用干豆子代替罐头吧?

    煮了30分钟后,西红柿仍然是生的和罐装的。韭菜煮过头了,浪费了成本。(3个韭菜6.50美元)

    我要再做一次调整,因为这种炖豆子上面加烤面包,带草面包屑在理论上很突出。

  31. 贝齐

    丁香在配料中没有列出,但是在这个过程中提到,既然我爱他们,我加了一个健康的夹,喜欢它给的深度…….还有人加丁香吗????(哦,香肠上有……甚至还有一些当地的好吃的!!)

  32. 黛安娜从直流

    由于人们在最初的配方发布多年后才开始添加评论,我会在厨房装修的时候和大家分享,我几个星期都不能做饭,因为我没有水槽和工作炉。在我有了一个炉子(但仍然没有水槽)之后,我在烤箱里用一次性的铝箔锅做了这个。这仍然是令人惊奇的和如此受欢迎的改变快餐。我期待着再来一次,放在炉顶上。以及基尔巴萨香肠规则。

  33. 黛比

    我今天做了这个,它做了一顿丰盛可口的饭。我知道它写的很好,但这里有我做的改变:洋葱而不是韭菜,加上煮熟的热鸡肉意大利香肠。因为我是按照意大利的方向做的,所以我在每一份上都加了一些煮好的奶酪馄饨。我想这并不是真的变成了一个有着这些变化的炖锅。但是很好。

  34. 这是我今晚做的。我本来是想找一个素食版本,但由于我们不再是素食者,我没有那么严格,我被提到基尔巴萨的事吸引住了。我像你一样在汤里煮,与单独做饭相比,因为我有一个正在成长的孩子和一个骑自行车的丈夫,他们可以利用脂肪的美味。

    我用panko面包屑代替法式面包屑。

    感谢分享这个食谱,现在在我的食谱里是个寒冷的天气保护者。

  35. 凯西

    我做了两次。第一次完全和写的一样喜欢它。今晚我用了28盎司的西红柿罐头做了这个,更多的是把它当做汤来喝,不加配料,而是用法式长棍,水平切开,淋上橄榄油,上面是帕尔马干酪,然后烤。两个版本都很棒。谢谢你的食谱。

  36. 东西海岸女孩

    面包屑是大蒜味的好东西。我可以把它们洒在狗食上享受。
    我发现这一锅菜很好吃,但它需要一点活力。下次我可能会用一些红辣椒片和/或更多的大蒜来调味。
    我用牛肉肉汤去除蔬菜。我喜欢加了豆类和蔬菜的牛肉。

  37. 莎拉

    上周我做了这个——保持食谱的原汁原味。真好吃!严肃地说,很好。在未来的许多年里都是如此。面包屑(用于一个完整的新鲜法棍);真是太好了。

  38. 远了。这太神奇了——我以前做过很多你的食谱,但是我觉得有必要评论一下这一个,尽管之前的食谱总是比你英国威廉希尔的多!我在混合物中加入了一些油炸的斑点,把南瓜扔进去,鼠尾草和迷迭香,省略了西红柿/番茄酱,这是为了。你摇滚!

  39. 克里斯蒂

    我偶然得到的砂锅菜:当我在肯塔基州的一些奇景变得有点早熟时,我留了一小把准备来年种植,然后把剩下的晾干,完全符合炖豆子的想法。我最后做的和这个非常相似,除了我用橡子南瓜代替胡萝卜,就像它的分解方式更好。早先用了很多大蒜,和一些葱,再来半个西班牙洋葱。所以,三种葱(韭菜最好,但是尝试使用我拥有的东西,在oo炒,然后用浸泡过的豆子和水浸泡,直到豆子变黄。我让它慢慢炖,直到它真正喜欢自己为止。然后我加了5个新鲜西红柿丁,一大把普罗旺斯药草,盐和月桂叶,再炖一会儿,再加入一些蒜末和一些芹菜。只使用水和番茄汁。非常精彩。从那时起,我偶然发现了兰乔·戈多·塔拜斯的豆子,迫不及待想试试这些。
    我是家里唯一的杂食动物,但老实说,我并没有错过我偶然做的砂锅菜里的肉。

  40. 特弗

    噢嘿!我从小就吃这个,我的家人称之为卡苏莱·奥麦格雷(“可怜的人的卡苏莱,”粗略地说),实际上我从来没有吃过真正的卡苏莱,但我喜欢这个版本。

  41. 尼古拉斯

    今晚我做了卡苏菜和托弗基·基尔巴萨共进晚餐。结果很好,除了豆子(来自Gordo牧场,经过两个多小时的烹饪,它们的皮还是半硬的(我按照Rancho Gordo的指示浸泡了一夜)。我,也,想要弄清楚丁香和19盎司西红柿罐头(我找了两家不同的商店)。我用了一个28盎司的罐子,没有后悔。下一次,我可以用洋葱代替韭菜。韭菜味道很好,但是它们很脏,需要一段时间才能洗干净。我将使用真正的kielbasa…感谢所有伟大的食谱!英国威廉希尔我可以花一整天的时间在你的网站上,这就是我昨天所做的!

  42. 杰奎

    我真的很喜欢这些食谱——我不是完全的素食主义者,但很少吃肉英国威廉希尔,更愿意把它作为装饰添加到已经清淡美味的蔬菜食谱中。英国威廉希尔围绕肉类制作的食谱通常是“懒惰的”,过于依赖脂肪和盐来调味。

  43. 谢谢你的灵感!我用手边的材料做的,这意味着并非所有的蔬菜和红酒/鸡汤都能配上苹果汁。结果很快就好了,剩菜真是不可思议。我无法想象肉能改善这个,也许在旁边就可以了。

  44. 雷切尔

    这看起来不可思议。作为一个素食者,我经常想在像这样的mirepoix汤中加入一些脂肪/咸味/鲜味。你有没有想过用素食代替香肠来提供类似香肠的东西?

  45. rshimp

    当我准备星期六做这个的时候,我只需要告诉你谢谢,因为我已经多次引用了这个页面。这几年来一直是我的圣诞夜菜,因为它的美丽的香味和温暖,它充满了房子,当外面又冷又黑的时候吃它是多么的舒服,加上一瓶好酒。我照你说的做,但加上意大利香肠风格的豆腐,因为我的男人是蔬菜。我是食肉动物,不要错过肉。再次感谢!

    1. 凯瑟琳

      科林,我相信你忽略了Deb在2008年3月对Gourmet的评价。她把这归功于食谱,然后讨论了她对配方所做的更改。如果你是这个网站的新手,你可能不知道,但是黛布总是把她的来源和灵感归功于她。

  46. 乔安妮

    昨晚做了这个,打算从我们当地的农场加香肠。我把所有的材料都放在锅里炖,除了香肠,当我丈夫需要帮助修理犁式卡车上漏水的散热器软管时(暴风雪就要来了!)所以它煮了将近一个小时,我从来没有把香肠放进去。但老兄,这很好!!如此简单的配料,味道浓郁,一定会再来的。

  47. 莎拉

    没关系。没什么不对的。但是很多都变成了堆肥,因为人们吃了大约半份就厌倦了。我认为喜欢这个食谱的人要么把香肠放进去(这使得它变成一道完全不同的菜),要么对大蒜面包屑做出反应(因为,是的,把大蒜面包屑放在任何东西上都会很好吃)。再一次,这尝起来就像一锅完美的西红柿豆,但仅此而已。我不会把它端给客人,例如,如果你不是素食主义者,也许除了作为配菜加香肠。我们是,对我们来说,这绝对不是一个令人满意的主菜。

  48. mks

    我不知道我怎么会错过这个!在寒冷的工作日晚上,它既简单又美味。我们把豆子舀在涂有大蒜的烤面包上。谢谢你又一顿美餐!